三井 COSMETIC的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討

為了解決三井 COSMETIC的問題，作者何易容 這樣論述：

紅茶為全發酵茶，性質溫潤，較不傷腸胃，因此深受消費者的喜愛，紅茶的銷售量在全世界有逐年上升的趨勢，大葉種茶葉的葉片較大、革質較少，且所含的苦澀物質(兒茶素)較小葉種茶葉多，因此目前大都以大葉種茶葉來製作紅茶。目前台灣主要的大葉種紅茶為臺灣山茶(Camellia formosensis)、紅玉(台茶18號)、阿薩姆(台茶8號)、紅韻(台茶21號)，透過栽培、加工及發酵等方式使紅茶具有不同的風味。過去關於四種紅茶的研究大都是針對其育種、製作方式與感官品評方面，並未有針對此四種大葉種紅茶的機能性成分及功能性的研究。本論文主要目的為探討此四種紅茶的機能性成分，如：總多酚類(Total polyphe

nol)、總類黃酮(Total flavonoids)、茶黃素(Theaflavin)、γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid; GABA)、多酚類(酚酸及類黃酮)及兒茶素(Catechin)組成等含量分析，並初步了解四種紅茶茶湯之功能性，以作為紅茶開發加工方向的探討，及了解喝大葉種茶湯對人體的益處。本研究以國際ISO 3103-1980（E）品鑑杯泡法取得四種不同大葉種紅茶之茶湯-臺灣山茶(Camellia formosensis; CAM)、紅玉(TTES No.18 RUBY; RUBY)、阿薩姆(Camellia sinensis var. assamica; ASM)、

紅韻(TTES No.21 Honyun; HUY)，進行機能性成分分析與功能性評估。研究發現，HYU之總多酚類(864.40 mg/mL)、以Rutin、Genistein及Quercetin為主的類黃酮(12.3、13.5及2.8 mg/mL)、兒茶素(2191 mg/mL)、總多醣(135.8 mg/mL)及GABA (0.11 mg/mL)的含量均高於其他大葉種茶湯，酚酸則與ASM無顯著差別(P>0.05)，Vanillic acid及Ferulic acid為主要的酚酸(分別約為148.9、29 ug/mL)。RUBY的總類黃酮及茶黃素含量則高於其他茶湯，分別約為35及1.54 ug

/mL。HYU在抗氧化(清除DPPH自由基能力)、抗醣化及抑制血管收縮酶活性(Angiotensin-converting enzyme; ACE)等能力中，均有最佳的表現，推測與HYU所含有較多的多酚類、類黃酮及兒茶素之含量具有正相關性。在抑制Lipopolysaccharide (LPS)所誘導NO產生的抗發炎能力中，CAM>RUBY>HYU>ASM，在100 mL/mL之抑制能力約在19-30%之間，其中以CAM表現最佳(約30%)，四種茶湯之清除NO能力均遠優於四季春綠茶(6%)。CAM除了茶黃素外，其機能性成分含量均為四種茶湯中最低，但值得注意的是，CAM之Glutamine含量，為

其他茶湯的2-3倍，故推測CAM的抗發炎成分應與其有關；另外，Glutamine可透過麩胺酸脫羧酶在厭氧環境下轉化為GABA，故臺灣山茶也可藉由厭氧製程來富化GABA的含量，以提高其機能性。

以酵素輔助自菊花心龍鬚菜產出藻膽蛋白及利用藻渣產製洋菜混合寡醣之生理活性探討

為了解決三井 COSMETIC的問題，作者陳巧芸 這樣論述：

本研究目的為探討以酵素輔助自菊花心龍鬚菜萃取藻膽蛋白後進行純化與儲存性試驗，並研究藻渣生產之洋菜混合寡醣特性及其生理活性。以龍鬚菜誘導海洋菌株 Pseudomonas vesicularis MA103 與 Aeromonas salmonicida MAEF108 得到洋菜酶、澱粉酶、纖維素酶、聚木糖酶及 ι-、λ-、κ-鹿角菜膠酶等酵素活性之粗酵素液，誘導至第 3 日，MA103 粗酵素液之總酵素活性為 13.77 U/mL，誘導至第 2 日，MAEF108 粗酵素液之總酵素活性為 3.49 U/mL。龍鬚菜經均質與超音波震盪後，添加 15% MA103 與 15% MAEF108 (M

3M8) 及 30% MA103 (M3) 粗酵素液輔助萃取 48 hr 後，藻紅蛋白 (Phycoerythrin, PE) 及藻藍蛋白 (Phycocyanin, PC) 濃度與控制組相比分別提高 19.7 倍和 23.1 倍及 1.8 倍及 1.9 倍。龍鬚菜酵素水解液經超過濾 (Ultrafiltration, UF) 系統去除 < 30 kDa 之成分後，以膠體過濾層析管柱進行快速蛋白質液相層析 (Fast protein liquid chromatography, FPLC)，M3M8 組別之龍鬚菜水解液經區分後所得區分液之 PE、PC 與異藻藍蛋白 (Allophycocyan

ins, APC) 純度指數為 3.8、1.3 與 1.8，而 M3 組別之 PE、PC 與 APC 純度指數為 3.7、1.1 與 1.4。經十二烷基硫酸鈉聚丙烯醯胺凝膠電泳 (Sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis, SDS-PAGE) 分析後，M3M8 與 M3 之龍鬚菜酵素水解液及膠體過濾層析所得之區分液顯示為藻紅蛋白之 α、β (20 kDa) 及 γ (35 kDa) 次單元。經 15 天儲存性試驗，以 4oC 做為儲存溫度維持 PE 濃度與 PE 螢光強度較佳，以 26oC 做為儲存溫度維持 PC 與 A

PC 濃度較佳，而以 -80oC 做為儲存溫度維持 PC 與 APC 螢光強度較佳。另將龍鬚菜酵素水解液以離子交換層析管柱進行 FPLC 區分，M3M8 與 M3 之區分液 PE 純度指數皆為 0.7，區分液再經 UF 去除 < 30 kDa 之成分後以膠體過濾管柱進行 FPLC 純化，M3M8 與 M3 之區分液 PE 純度指數分別為 4.4 與 4.3，產率分別為 0.78% 及 0.76%。以市售洋菜誘導 P. vesicularis MA103 與 A. salmonicida MAEF108 產生洋菜酶，MA103 與 MAEF108 於誘導第 2 日之酵素活性分別為 2.97 與

2.59 U/mL。龍鬚菜藻渣熱萃多醣液經酵素水解與 UF (< 3 kDa) 區分後，得到龍鬚菜藻渣洋菜混合寡醣 (GAOS3K)，GAOS3K-M3M8 與 GAOS3K-M3 產率分別為 62% 及 66%；硫酸基含量分別為 10.05% 與 9.57%；總酚含量分別相當於 209.08 與 201.50 GAE µg/mL，且薄層色層分析 (Thin layer chromatography, TLC) 之寡醣組成分析結果皆為 DP 2、DP 4、DP 6，高效液相層析 (High performance liquid chromatography, HPLC) 圖譜中皆以 1,023

Da 之寡醣分子為主要醣類，推估為 DP 6 之寡醣，且於傅立葉轉換紅外線光譜分析 (Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR) 圖譜中二者皆含有 C-O-S、C-O-H 與 C-C 等官能基結構。抗氧化試驗中，GAOS3K-M3M8 與 GAOS3K-M3 (10 mg/mL) 之 DPPH 自由基清除率分別為 27.57% 與 40.79%，亞鐵離子螯合率分別為 97.36% 與 97.38% (5 mg/mL)，且二者 (10 mg/mL) 之還原力分別相當於 34.0549 與 40.4223 µg/mL Trolox。GAOS3K

-M3M8 於活化部份凝血活酶時間 (Activited partial thromboplastin time, APTT) 與抗凝血酶原時間 (Prothrombin time, PT) 試驗中，皆可延遲凝集時間且可降低凝集程度，而 GAOS3K-M3 於 PT 與凝血酶時間 (Thrombin time, TT) 試驗中，皆可延遲凝集時間且可降低凝集程度。GAOS3K-M3M8 與 GAOS3K-M3 對 B16-F10 cells 存活率皆高於 85%，且分別能減少細胞黑色素含量至 48% 與 43%，對細胞酪胺酸酶抑制率 GAOS3K-M3M8 以 10 min 時之抑制率較高 (1

4%)，GAOS3K-M3 對 B16-F10 cells 之酪胺酸酶抑制率以 50 min 時之抑制率較高 (23%)。因此本研究中之 GAOS3K 推測具有抗氧化、抗凝血及美白活性。