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臺灣龜圖像祭物文化詮解

為了解決三峽手工藝品店的問題，作者古佳峻 這樣論述：

《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書，以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象，過去多以紅龜粿或米龜為使用，也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品，或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品，筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物，而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項，已異於他處，並足以形成龜品體系，祭典儀式與使用時節在地方已形成默契，自成風氣，衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端，1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查，1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展，關於龜紋祭物與印模器具的闡

釋仍有發展空間，筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構，並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外，主論為三章，文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意，分述如下：第一章緒論，本研究以民俗學知識為基礎，以文獻與田野調查資料參附，在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案，在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例，以臺灣地區為整體樣本，抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化，臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」，道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用，寓臺清人與日人都對此有所紀錄；筆者考此

一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗，其承繼龜靈信仰、龜壽文化，並發展以龜品獻祝，以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理，在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係，反映非常時節的非常製物；屬於人與他者的精神和物質的易換關系，對於神的敬仰，神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系；由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味，並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件，與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序，本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型，認為食品訂名都以

顏色、形象、材質為造詞結構，以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品，以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論，龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合，自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用，追求繁複裝飾的視覺特質，之於信仰者而言，龜品是神力依託的媒介，足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意，從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構，有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵，博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識，透過食材之外的媒材創作紅龜粿，以祭龜禮俗為配合，體驗壓印複刻之教學內容，在消費導向

的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果，有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發，為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論，綜合本論三章核心，提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪，確立名物關系，將龜品與閩粵文化合觀比較，概述對於龜文化的接受；臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象，生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品，其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行，近年相關活動及產品日益增多，是懷舊風氣與鄉土教學影響

龜品圖像的再創造，為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議，認為傳遞正確的民間習俗，保存工藝師傅的技術與作品；扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣，找回人神禮敬心態；物品圖像化後僅存商品價值，若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望，企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論，以及受命題侷限而未能及時討論者，待日後追根溯源。

文化生態旅遊發展與環境倫理認知—彰化縣鹿港鎮的個案研究

為了解決三峽手工藝品店的問題，作者施佩吟 這樣論述：

摘 要位於臺灣中部海線的鹿港小鎮，向為國內重要的文化旅遊地，擁有僅次於臺南安平的歷史深度，以及罕見的能將宗教信仰、地方美食、風俗民情與歷史建築物等觀光資源匯聚於一地的觀光吸引力，除了2009年獲選為「臺灣競爭型國際觀光魅力據點」之外，2012年再獲得了「臺灣十大觀光小城」的殊榮；本著在地人對於地方的熱愛，透過在地居民的質性訪談與外來遊客的問卷分析，利用SWOT分析的理念，綜合兩者對於環境倫理觀點的認知特徵，並試圖推測鹿港發展文化生態旅遊的潛力與可行性。根據研究結果，認為到鹿港體驗文化與古蹟是主要吸引力、鹿港的古蹟應被妥善保存等文化旅遊認知群組的統計平均數高且標準差最小，表示遊客多半認同鹿港

的文化旅遊資源在國內觀光發展上佔有一席之地，但在「我願意為鹿港的文化資產盡一份心力」問項的得分卻偏低，顯示遊客以第一人稱與第三人稱作為思考模式時的差異性。鹿港居民普遍對於發展文化生態旅遊抱持著樂觀其成的態度，但若因此對遊客的行為多有限制而影響居民生計，則多半不願參與政府推動的文化生態旅遊活動；因此，綜合居民與遊客的意見，並參酌前人對於鹿港觀光產業的研究成果，鹿港在公部門投資增加、地方文史團體著力亦深，若能有效結合週邊景點，例如福興穀倉、秀水益源古厝，以及彰濱工業區內臺灣玻璃、白蘭氏等博物館園區，在健全地方觀光服務硬體設施之後，未來朝向專業性的文化旅遊地應是可行的發展途徑。此外，本研究針對大型節

慶活動（2012年臺灣燈會）衝擊當地的探討僅限於居民的訪談，大致上無論外界如何看待此次的活動，在地居民認為政府關於文化旅遊地的軟、硬體建設的規劃應具備前瞻性，短時間一次湧入過多的遊客，對於鹿港的發展並沒有實質上的助益；因此，本研究以質性與量化的雙軸研究法進行環境倫理與文化生態旅遊的分析，研究結果可作為未來大型節慶活動的遊客衝擊，以及遊客與居民互動適切性的研究基礎。關鍵字：環境倫理、文化生態旅遊、鹿港、臺灣