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食光記憶：12則鄉愁的滋味

為了解決中山北路韓式料理的問題，作者胡川安,郭婷,郭忠豪 這樣論述：

「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！ 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 　　帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。 　　體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。 　　一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。 　　「胡川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想家族故事與昔日餐飲情境，勾勒出金枝玉葉的上海，郭忠豪則以樸實的筆記錄了台灣移民在美營生的奮鬥史，徘徊今昔，穿越國境，這是一本嚼在唇邊、流抵心田的滋味書寫。」── 梅村月（「Moon's 月光食堂」部落客） 　　城市

，是鄉愁的起點與終點。 　　在「故事：寫給所有人的歷史」網站上，晝伏夜出的「深夜食堂小隊」長期為讀者帶來既罪惡又兼具情懷的飲食小品。這一次，「深夜食堂小隊」中的胡川安、郭婷、郭忠豪連袂出擊，嘗試將食人、食事、食地置放於更廣闊的時空脈絡下，打造出《食光記憶：12則鄉愁的滋味》一書。他們聚焦於東京、上海及紐約三座國際大都市中，移民、離散、流亡、異鄉人和食物的關係，用食物串起世代間關於移動、鄉愁和品味的記憶，以食物訴說時光流轉的故事。 　　從東京的日式燒肉、咖哩、紅豆麵包和麻婆豆腐，勾起他鄉亦故鄉的情懷，也見證東西方美食交會影響的亙永記憶。一碗羅宋湯的背後，藏著流亡白俄與夜上海的故事，栗子蛋糕及

蝴蝶酥更訴說著是蟄居於街角的老上海風華。在紐約打拚的台灣人，則為中國菜或台灣珍珠奶茶闖出一席之地，這些戍守他鄉的移民最終透過鄉愁將台灣的美食扎根於異鄉。這是一場透過食物的時空旅行，從亞洲到美洲、從成都到東京、從土耳其到上海、從台北到紐約……每一道菜溫暖了脾胃之外，更承載著家族、家鄉和文化的記憶。 名家一致推薦 　　陳芳明（政治大學講座教授） 　　梅村月（人氣部落客「Moon's月光食堂」） 　　金宇澄（作家、《上海文學》執行主編） 　　舒國治（作家） 　　謝金魚（故事網站共同創辦人） 　　蔡詩萍（作家） 　　莊祖宜（作家）  

中山北路韓式料理進入發燒排行的影片