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這兩本書分別來自和平國際 和和平國際所出版 。
國立高雄師範大學 國文研究所 顏美娟所指導 古佳峻的 臺灣龜圖像祭物文化詮解 （2012），提出中式簡易食譜關鍵因素是什麼，來自於紅龜粿、祭祀儀式、飲食民俗、龜文化、民間信仰。
而第二篇論文靜宜大學 食品營養研究所 高美丁所指導 賴慧珊的 探討山藥加工產品對第2型糖尿病患者及血脂異常者血糖、血脂之影響 （2003），提出因為有 血糖、血脂異常、第2型糖尿病、山藥、血脂的重點而找出了 中式簡易食譜的解答。
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為了解決中式簡易食譜 的問題，作者高敏敏 這樣論述：
＼瘦身成功兩大重點／ 進食時間＆熱量攝取 掌握關鍵「數字」，才能完美瘦身、不復胖 想變瘦，要掌握住兩大重點：（1）適當斷食、（2）合宜熱量攝取 （1）適當斷食 這裡的斷食，指的是「不進食的時間」。 輕斷食有很多種，從以「週」為單位的52，到以「天」為單位的168，各有優點。 本書提供了五種斷食法：61腸胃公休日，52輕斷食，1212、1410及168， 讀者可選擇最適合自己的方法。 畢竟「最有效」的方法，就只有「你做得到的」那一種。 （2）合宜熱量攝取 其實熱量才是減重的大魔王！ 就算你用了168甚或更極端的204，只要熱量爆表，一樣徒勞
無功。 很多人以為不吃就會變瘦，真的是大錯特錯。 努力忍耐口腹之慾，餓個半死，最終導致基礎代謝率降低，變成「吹氣球體質」「喝水也會胖體質」，一恢復「正常飲食」就立刻胖回來（甚至更胖），真的是得不償失。 想要合理、有效的減重，就必須要有基本概念， 還好這些概念並不難。 敏敏營養師從最基礎的BMI計算、看懂食品熱量標示談起， 一直到「怎麼吃才不會胖」的餐食選擇， 用簡單的「圖＋文」來表達； 當你學會正確觀念， 才能健康瘦身不復胖！ 高敏敏（本書作者）： 身為營養師，最欣慰的事情，莫過於聽到減重者來說：「我又瘦了幾公斤、體脂降了多少、體檢報
告上的紅字也都回歸正常了……」 其實，除了瘦之外，健康更是我們一輩子的課題，而瘦得漂亮更是最令人開心的附加價值。 好評推薦（按姓氏筆畫排序） 知名作家 吳淡如 人氣中醫師 陳峙嘉 理財創業作家 崴爺 減重醫師 蕭捷健
中式簡易食譜進入發燒排行的影片
臺灣龜圖像祭物文化詮解
為了解決中式簡易食譜 的問題，作者古佳峻 這樣論述：
《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書，以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象，過去多以紅龜粿或米龜為使用，也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品，或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品，筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物，而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項，已異於他處，並足以形成龜品體系，祭典儀式與使用時節在地方已形成默契，自成風氣，衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端，1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查，1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展，關於龜紋祭物與印模器具的闡
釋仍有發展空間，筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構，並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外，主論為三章，文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意，分述如下：第一章緒論，本研究以民俗學知識為基礎，以文獻與田野調查資料參附，在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案，在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例，以臺灣地區為整體樣本，抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化，臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」，道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用，寓臺清人與日人都對此有所紀錄；筆者考此
一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗，其承繼龜靈信仰、龜壽文化，並發展以龜品獻祝，以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理，在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係，反映非常時節的非常製物；屬於人與他者的精神和物質的易換關系，對於神的敬仰，神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系；由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味，並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件，與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序，本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型，認為食品訂名都以
顏色、形象、材質為造詞結構，以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品，以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論，龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合，自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用，追求繁複裝飾的視覺特質，之於信仰者而言，龜品是神力依託的媒介，足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意，從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構，有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵，博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識，透過食材之外的媒材創作紅龜粿，以祭龜禮俗為配合，體驗壓印複刻之教學內容，在消費導向
的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果，有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發，為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論，綜合本論三章核心，提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪，確立名物關系，將龜品與閩粵文化合觀比較，概述對於龜文化的接受；臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象，生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品，其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行，近年相關活動及產品日益增多，是懷舊風氣與鄉土教學影響
龜品圖像的再創造，為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議，認為傳遞正確的民間習俗，保存工藝師傅的技術與作品；扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣，找回人神禮敬心態；物品圖像化後僅存商品價值，若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望，企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論，以及受命題侷限而未能及時討論者，待日後追根溯源。
要瘦，就健康瘦一輩子：高敏敏營養師的數字瘦身輕斷食，從52、1212、1410到168數字減重計畫
為了解決中式簡易食譜 的問題，作者高敏敏 這樣論述：
＼瘦身成功兩大重點／ 進食時間＆熱量攝取 掌握關鍵「數字」，才能完美瘦身、不復胖 想變瘦，要掌握住兩大重點：（1）適當斷食、（2）合宜熱量攝取 （1）適當斷食 這裡的斷食，指的是「不進食的時間」。 輕斷食有很多種，從以「週」為單位的52，到以「天」為單位的168，各有優點。 本書提供了五種斷食法：61腸胃公休日，52輕斷食，1212、1410及168， 讀者可選擇最適合自己的方法。 畢竟「最有效」的方法，就只有「你做得到的」那一種。 （2）合宜熱量攝取 其實熱量才是減重的大魔王！ 就算你用了168甚或更極端的204，只要熱量爆表，一樣徒勞
無功。 很多人以為不吃就會變瘦，真的是大錯特錯。 努力忍耐口腹之慾，餓個半死，最終導致基礎代謝率降低，變成「吹氣球體質」「喝水也會胖體質」，一恢復「正常飲食」就立刻胖回來（甚至更胖），真的是得不償失。 想要合理、有效的減重，就必須要有基本概念， 還好這些概念並不難。 敏敏營養師從最基礎的BMI計算、看懂食品熱量標示談起， 一直到「怎麼吃才不會胖」的餐食選擇， 用簡單的「圖＋文」來表達； 當你學會正確觀念， 才能健康瘦身不復胖！ 高敏敏（本書作者）： 身為營養師，最欣慰的事情，莫過於聽到減重者來說：「我又瘦了幾公斤、體脂降了多少、體檢報告上
的紅字也都回歸正常了……」 其實，除了瘦之外，健康更是我們一輩子的課題，而瘦得漂亮更是最令人開心的附加價值。 好評推薦 （按姓氏筆畫排序） 知名作家 吳淡如 人氣中醫師 陳峙嘉 理財創業作家 崴爺 減重醫師 蕭捷健
探討山藥加工產品對第2型糖尿病患者及血脂異常者血糖、血脂之影響
為了解決中式簡易食譜 的問題，作者賴慧珊 這樣論述：
動物實驗指出山藥(Dioscorea spp.)具有改善高血糖及高血脂之功效。故本研究目的在探討山藥加工產品對第2型糖尿病患者及血脂異常者血糖、血脂之影響。本研究分為兩部分進行，第一部分將第2型糖尿病受試者(n=30)隨機雙盲分配於兩組，分別食用山藥加工產品(純山藥粉、山藥麵條、山藥饅頭、山藥糕)或穀類加工產品(米精、麵條、饅頭、蘿蔔糕)，以取代每日約1/3 ~ 1/2(6份主食)之醣類來源；第二部份則請血脂異常患者(n=14)每日食用山藥加工產品，以取代每日約1/5 ~ 1/2(3或6份主食)之醣類來源，實驗為期3個月，每月收取空腹血液樣本進行生化檢查，包括三酸甘油酯、總膽固醇、高密度脂蛋
白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、禁食血糖、糖化血色素、胰島素及連接肽(connecting peptide)，並同時進行人體測量及問卷調查。 實驗一結果顯示，第2型糖尿病患者山藥組於實驗一個月後，其禁食血糖顯著低於實驗初始(P＜0.05)，糖化血色素、三酸甘油酯、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇皆有下降的趨勢；實驗二個月後，禁食血糖、糖化血色素、三酸甘油酯、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇同樣有下降的傾向；實驗三個月後則發現，受試者之體重及身體質量指數(BMI)顯著低於實驗初始(P＜0.05)，糖化血色素、禁食血糖、三酸甘油酯、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇則仍低於實驗初始，但僅糖化血色素達顯著差
異(P＜0.05)，且糖化血色素自實驗一個月即開始下降，至實驗第三個月達顯著差異，其下降幅度(4 %)有隨著時間增加而增加的趨勢。 實驗二結果顯示，血脂異常者山藥組於實驗一個月後，其禁食血糖顯著低於實驗初始(P＜0.05)，糖化血色素、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇皆有下降的趨勢；實驗二個月後，禁食血糖、糖化血色素、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇均顯著低於實驗初始(P＜0.05)，三酸甘油酯明顯高於實驗初始(P＜0.05)；實驗三個月後則發現，受試者之體脂肪百分比顯著低於實驗初始(P＜0.05)，禁食血糖、低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇仍顯著下降(P＜0.05)，
糖化血色素及總膽固醇亦有降低趨勢。 本研究結果顯示，山藥加工產品有助於第2型糖尿病患者及血脂異常者血糖、血脂之改善。因此，長期當做飲食的一部分使用，可達預防血糖、血脂異常之效。