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激辣中國：從廉價到流行，辣椒的四百年中國身世漂流記，探查地域傳播、南北差異到飲食階級

為了解決久 年中山的問題，作者曹雨 這樣論述：

原來，中國古代上流社會並不時興吃辣， 吃辣是窮人的事？起源自西南民族缺鹽的替代品 你知道吃辣的習慣，形式上還分南醬北粉嗎？ 即南方以辣椒醬為主，輔以乾辣椒；北方則以辣椒粉居多。 飲食人類學X田野調查X文獻考據X系統分析 人類學博士曹雨歷時五年研究， 辣椒在中國的遷徙傳播史與食辣文化演變 ▍▍香辣推薦（按姓氏筆畫排序）▍▍ 毛奇｜飲食作家 李純瑀｜國立台師大助理教授 李開周｜歷史作家、《吃一場有趣的宋朝飯局》作者 莊祖宜｜飲食作家 蔡珠兒｜作家 ▍▍辣椒傳入中國後，經過何種演變才變成調味料？ 辣椒傳入中國的過程並不是一次完成，而是在十五、十六世紀持續傳播，並從各國傳入不同品種，傳入後

的第一個一百年內是被當成觀賞植物，起因於明代江南文人好「造園」，相互爭競誰家的奇花異草較出眾，明代高濂《遵生八箋》便載明了這點。 隨著人們愈來愈理解植物特性，辣椒開始嘗試入藥譜，用以鎮痛。直到康熙年間才出現食辣的文獻記載，土民與苗民因缺鹽而用辣椒替代調味，這也是最早的食辣記錄。 ▍▍辣是痛覺不是味覺？吃辣的習慣是怎麼建立起來？ 辣是痛覺，比賽吃辣是忍耐疼痛的較勁，而良性自虐機制（benign masochism）能夠解釋人為什麼熱衷吃辣，辣產生痛覺欺騙大腦釋放腦內啡，又不會處於真正的危險之中。 清嘉慶年間，人口大量增加，主食耕地需求增高；副食產量下降，辣椒用地少產量高，故而廣受南方山區農民青

睞，然吃辣並不符合長久以來的食療概念，辣能蓋掉劣等食材的氣味，與上層社會的飲食追求相悖，也讓辣椒有了「窮人的副食」的強烈印象。 ▍▍辣椒的中國文化符碼 關於「辣」的文化隱喻有兩種方向，一種是食用產生的肉體感受；一種則是文化轉借演進而來，例如《紅樓夢》中王熙鳳綽號「鳳辣子」，比喻她爽朗、果斷、狠毒的性格；又如結合食療與民俗文化，賦予了上火、驅寒和祛濕等文化想像。 另外，辣椒也和性隱喻有關，例如火辣、辣妹，或是湯顯祖《牡丹亭》中也有相關段落，值得注意的是，雖然中國古代早有將飲食與性欲連結，然而以「辣」比喻性，卻是受到外來文化影響，目前最多文獻來自於地中海沿岸諸文明。 本書以飲食人類學的角度，展

現辣椒在中國四百年作為食物的演變，內容通俗易懂，深入淺出，既是學術研究之成果，也是面向一般大眾的科普讀物。 ▍▍精彩摘錄 ▍▍ 辣椒在台灣的傳播 乾隆十二年（一七四七）《重修台灣府志》載「番薑，木本，種自荷蘭，開花白瓣，綠實尖長，熟時朱紅奪目，中有子，辛辣，番人帶殼啖之，內地名番椒」。 這一段話裡有幾個重要資訊，其一是「種自荷蘭」，台灣的辣椒係由荷蘭人殖民時期傳入，即在一六四二年荷蘭始在台灣建設殖民地至一六六一年鄭成功驅逐荷蘭殖民者離開台灣之間， 台灣已有辣椒；其二是「番人帶殼啖之」，這裡的「番人」應該是指台灣的原住民，即當時台灣土著已經從荷蘭人手上獲得了辣椒，因在當時文獻中，一般稱荷蘭

人為「紅毛」，稱台灣土著則用「番人」，也就是說當時台灣原住民已經拿辣椒作為一種食物，而當時在中國， 辣椒食用的範圍還很小，尤其是在閩南一帶的漢人還沒有開始以辣椒作為食物；其三是「內地名番椒」，意味著當時閩、台一帶居民已經知道「番薑」和「番椒」其實是同一種植物，只是由於傳入路徑的不同而產生了不同的名字。由於台灣鄭氏東甯王朝與清朝之間的對立，閩、台之間存在長期的貿易阻礙，直到康熙二十三年（一六八四） 清朝收復台灣，台灣才與中國之間往來稍多，台灣「番薑」入閩大致始於這一時期，但閩南民系中將辣椒作為飲食材料使用的情況很少，也沒有進一步向其他地區傳播。 ……番薑之名僅在台灣通用，依閩南語音應記為「番仔薑

」（或番薑仔），這是辣椒名稱中唯一挪用「薑」字的例子，應與台灣不出產花椒而盛產薑有關係。 辣椒會不會讓人「上火」？ 中醫一般認為民間概念的上火泛指人體陰陽失衡後出現的內熱症。其特點是：長痘、牙齦腫痛、咽喉不適，甚至口角潰爛、嘴唇長泡，還可表現為大便乾燥、肛門熾熱等。筆者在田野調查的過程中，發現陝西、山東、安徽、上海、湖北、廣東、福建都有受訪者認可吃辣椒上火的說法，但是對上火的認知則並不統一，大部分地區的說法都認為上火是對身體不利的，不過也有反例，比如福建沿海地區就認為吃辣能夠發散「魚毒」，所謂「魚毒」是由於吃海產品過多而導致的症候，但定義很寬泛。 對於辣椒的文化想像是造成本地不吃辣的重要原因

。廣東人常說的「熱氣」問題，簡單而言即廣東地方的「地氣」偏熱偏濕，因 此食用熱性的食物容易「熱氣」。對地方的歸性可見於《黃帝內經》「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾，心主舌。其在天為熱，在地為火……」，以上所述的「地氣」、「性味歸經」問 題，都很難以實證的方法驗證，但對於相信其意義的人來說，其心 理暗示的意味則是不可忽視的。因此有關的論述是文化層面的，而非醫學層面的。 在調查中，僅有三名受調查者不認可吃辣「上火」的說法，也就是說其餘一百零三人皆認可這樣的表述。而這三人的職業皆與醫護相關，因此對於「上火」的認同與地域、年齡等變數無關，而僅與醫學知識的水準有關。很多本地人認為吃辣是

「不健康」的，理由是「會熱氣」，數名受調查者特別說明「廣東的水土太熱，所以不能吃辣，如果是在北方，那就沒有問題」這樣的觀點。 ▍▍深刻好評 ▍▍ 辣椒從美洲傳到東南亞，再從東南亞傳入中國江浙，最後卻在雲貴高原和陝北平原走上餐桌，主要原因就是貧窮——富足的江浙不需要將辣椒做食材，貧窮的雲貴和陝北缺少食材和調味料，被迫吃了辣椒。 2020年，我讀到曹雨老師這本書的簡體版，驚喜地發現，我們關於辣椒遷徙史和食辣文化的許多觀點都是相同的。 而曹雨受過嚴謹的學術訓練，文字可讀性很好，他的書質量很高，讓我受益匪淺，能掛名推薦此書，對我來說是很開心很榮幸的事情。——李開周｜歷史作家 作者簡介曹雨198

4年生於廣東廣州。2015年取得美國加州大學聖巴巴拉分校與暨南大學聯合培養歷史學博士學位，2017年中山大學人類學系博士後出站，曾在愛爾蘭國立梅努斯大學訪學。現任中山大學移民與族群研究中心副研究員。近年來的研究領域為華僑華人研究和飲食人類學，尤其關注食物傳播與烹飪口味和移民之間的聯繫。 前言 第一章 中國食辣的起源 第一節 辣椒何時進入中國 第二節 辣椒的名稱是怎麼來的 第三節 中國人真的能吃辣嗎 第四節 辣不是味覺 第五節 中國——辛香料大國 第六節 辣椒進入中國飲食 第七節 為什麼食用辣椒首先發生在貴州 第八節 清代辣椒的擴散 第二章 中國文化中的辣椒 第一節 超越食物的辣椒 第二節

辣椒的「個性」 第三節 中醫對辣椒的認知 第四節 「上火」與「祛濕」 第五節   辣椒的性隱喻 第六節   掛一串辣椒辟邪 第七節   南北差異 第三章 辣椒與階級 第一節  中國飲食文化的階級譜系 第二節   庶民的飲食 第三節   辣椒走向江湖 第四節   廉價的流行 第五節   移民的口味 第六節   去地域化的辣椒 第七節   邊疆的辣椒 參考文獻   哥倫布發現新中國是辣椒得以從美洲傳播到全世界的契機，眾所周知，哥倫布航行的目標就是希望從歐洲向西航行到達印度，並獲得印度的香料。當哥倫布和他的船員們第一次踏上西印度群島時，他們就注意到了辣椒，雖然明知這種新發現的香料和已

知的胡椒很不一樣，他們仍然固執地將它稱為胡椒，這就是歐洲語言中普遍將辣椒稱為「pepper」的來源。一四九三年哥倫布第二次前往美洲時，船醫迪亞哥．阿爾瓦雷斯．昌卡（Diego Álvarez Chanca）首次將辣椒帶回西班牙，並且在一四九四年首次記錄了辣椒的藥用特性。辣椒在亞洲的傳播與葡萄牙人的關係更為密切，十五世紀到十六世紀時前往美洲的大多數船隻，無論是西班牙船隻還是葡萄牙船隻，都常在里斯本停泊補給，因此葡萄牙幾乎與西班牙同時獲得了來自美洲的辣椒。由於教皇子午線的分割，葡萄牙船隻更多地往東方航行，因此亞洲的辣椒多由葡萄牙人帶來。在一五○○年前後，印度次中國上就已經出現了辣椒，主要分布在葡萄

牙占據的印度果亞殖民地一帶。中國最早有關辣椒的文獻記載是明高濂所著《遵生八箋》 中《燕閒清賞箋．四時花紀》篇的一行文字「番椒，叢生白花，子儼禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」。 高濂是杭州人，生卒年不詳，大致生於嘉靖初年，歿於萬曆末年，一生多數時間居於杭州，曾短暫出仕，是一個高蹈飄逸的文士，對戲曲、詩文、書畫、園藝、飲食都有研究。清康熙年間的文獻《花鏡》、 《廣群芳譜》 等亦有收入辣椒，可見遲至康熙年間，中國人對辣椒的認知是一種觀賞植物，因此辣椒在傳入中國的最初一百年間（大略為十七世紀）未入蔬譜，而是記載於花草譜。早期記載辣椒的三人中，有兩人是杭州人；一人是臨清人，可見當時杭州是明末清初辣椒傳播的一個

重要貿易節點；臨清則是位於京杭大運河之畔的重要貿易中繼點。時至今日，中國辣椒栽培中的兩大品種之一即是杭椒，另一種是線椒。

久 年中山進入發燒排行的影片

久站作業對女性百貨零售業員工肌肉骨骼自覺不適之相關研究

為了解決久 年中山的問題，作者張竹君 這樣論述：

致謝 I中文摘要 IIAbstract V目錄 VIII圖目錄 X表目錄 XI第一章　　緒論 1第一節　研究緣起 1第二節　研究目的 3第二章　　文獻探討 4第一節　久站工作的職業危害 4第二節　久站工作危害個人相關因素 8第三節　久站工作危害的控制與預防 12第四節　北歐肌肉骨骼量表(NMQ) 16第五節　綜合結論 17第三章　　研究材料及方法 18第一節　研究設計及架構 18第二節　研究對象 18第三節　資料收集 19第四節　資料統計與分析 20第四章　　結果 22第一節　受訪者基本資料 22第二節　肌肉骨骼不適之盛行率 23第三節　受訪者基

本資料與身體疼痛分數之關係 24第四節 久站工作危害的控制、預防與身體疼痛分數、疼痛部位之關係 26第五節 肌肉骨骼不適之相關因子 32第五章　　討論 35第一節　受訪者基本資料與身體疼痛分數之關係 35第二節　肌肉骨骼不適之盛行率 38第三節　久站工作危害的控制、預防與身體疼痛分數、疼痛部位之關係 39第六章　　結論與建議 46第一節　結論 46第二節　研究限制 48參考文獻 49

菩提明心花開見佛

為了解決久 年中山的問題，作者黃逢徵 這樣論述：

2500年來第一本將浩瀚繁雜佛經簡化的讀經筆記，最淺顯易懂也最具系統架構，帶你回顧最古老真實的佛陀教誨。   　　◎佛經浩瀚如恆河沙數，佛寺、法師與宗派多如繁星，作者將之簡化並彙整成冊，讓初學者有一本可以一窺佛理全貌的摘要書籍。   　　◎還原佛陀最古老真實的說法，將重要佛經義理一次整合在苦集滅道四聖諦中，重溫佛陀那一語道破人生真相的精闢智慧。   　　◎探索人生哲學最奇妙的佛經筆記，絕對讓人充滿自信和希望，在真正了解自我與生命實相之後，漫天花雨將在您心中落下，而佛陀將在那與您相遇。   　　2500多年前，佛陀傳法人間45年，希望能幫助人們遠離痛苦，以般若智慧安住心靈，達成內心寂靜，經過

2500年後的傳承，佛陀、佛教、佛經卻成為世界上最複雜、最分歧、最難理解的宗教與經書！   　　本書以四聖諦──苦、集、滅、道為主要架構，體悟五種不同菩提階段， 　　盼人人菩提明心，花開見佛。   　　◎諸法從本來，常自寂滅相。（法華經）　 　　◎云何十八界，本如來藏妙真如性。四大和合，發明世間種種變化。若和合者，同於變化。始終相成，生滅相續。（楞嚴經）　 　　◎何期自性本自清淨，何期自性本不生滅，何期自性本自具足，何期自性本無動搖，何期自性能生萬法！（六祖壇經）　 　　◎觀自在菩薩，行深般若波羅蜜多時，照見五蘊皆空，度一切苦厄。（心經）　 　　◎舍利子，是諸法空相，不生不滅，不垢不淨，不增不

減。（心經）　 　　◎一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。（金剛經）　 　　◎凡所有相，皆是虛妄。若見諸相非相，即見如來。（金剛經）　 　　◎離一切諸相，即名諸佛。（金剛經）　 　　◎心有所住，即為非住，應無所住而生其心。（金剛經）　 　　◎菩提本無樹，明鏡亦非台。本來無一物，何處染塵埃。（六祖壇經）　 　　◎如來者，即諸法如義。（金剛經）　 　　◎如來者，無所從來，亦無所去，故名如來。（金剛經）　 　　◎諸以色觀我，以音聲尋我，彼生履邪斷，不能當見我。應觀佛法性，即導師法身；法性非所識，故彼不能了。（玄奘譯能斷金剛般若波羅蜜多經）　 　　◎汝等凡夫，不觀自心，是故漂流生死海中。諸

佛菩薩能觀心故，度生死海，到於彼岸。（大乘本生心地觀經）　 　　◎欲知前世因，今生受者是;欲知來世果，今生作者是。（維摩詰所說經）　 　　◎三界無安，猶如火宅，眾苦充滿，甚可怖畏！常有生老、病死憂患，如是等火，熾然不息！（法華經）　 　　◎若人欲了知，三世一切佛。應觀法界性，一切唯心造。（華嚴經）　 　　◎心生種種法生，心滅種種法滅。（楞嚴經）　 　　◎觀身不淨、觀受是苦、觀心無常、觀法無我。（佛說大乘善見變化文殊師利問法經）　◎佛言：愛欲莫甚於色，色之為欲，其大無外。（佛說四十二章經）　 　　◎諸惡莫作，眾善奉行，自淨其意，是諸佛教。（法句經）　 　　◎若攝心者，心則在定。心在定故，能知世間

生滅法相。（佛遺教經）　 　　◎在於閑處，修攝其心。安住不動，如須彌山。觀一切法，皆無所有。猶如虛空，無有堅固。不生不出，不動不退，常住一相。（妙法蓮華經）　 　　◎因緣和合，虛妄有生。因緣別離。虛妄名滅。（大佛頂首楞嚴經）

企業併購績效之研究

為了解決久 年中山的問題，作者林宜婷 這樣論述：

21世紀併購是大企業迅速成長的一項策略工具，企業在快速變化的市場及科技日新月異的發展，各企業所面臨的各種挑戰都需要有效及快速的策略和利用最小化的資源發得到最大化的企業營收成長，而併購策略整合具備高效率、低生產成本、達到資源共享…等相關優點，集中技術、財務、客群、員工整合資源快速提升競爭力，但執行併購的企業必須承擔併購所衍生的風險及併購後是否有顯著的效益帶領公司成長，效益若無顯著差異是否就為失敗的併購，企業併購可為企業達成經營績效及長久的生存及永續成長的方式，在這競爭激烈的市場併購對於創新、開發、生產製造、客群的提升改善所獲得的效益非常驚人，但併購也非一夕之間可以達成營收之中有許多問題衍生之考

量，是值得探討。本研究以併購公司的財務指標作為探討併購對於主併購公司的影響及被併購公司影響股價變化，藉由併購方式強化主要併購公司在國際上的競爭力和投資人所獲利的時間，透過單因子變異分析、SPSS檢定、t檢定成對母體平均數差異檢定分析作為研究方法，再分別以併購前及第一年至第十年併購成效，依財務指標進行分析併購後是否有顯著差異。研究發現於併購後的約4到6年間會對主要併購公司造成有利的影響且經營績效也會提高，也因為產業別的不同所呈現的財務報表及狀況也不相同事，非每個指標對於產業別也有所不同，但實也證明近幾年來確實併購與合併是每個企業的主要策略，當然併購的前提是需要有足夠的資金，主併公司及被併購溝公司

的經營策略，未來方向也必須是相同或者相近，且被併購公司也必須要有某一方面能夠吸引主併公司如此併購或任何的合併策略成功機會將達幅增加，現行原物料高漲，人才需求短缺，創新開發需求激增，客群集中化未來併購絕對是個大企業的主流策略。關鍵字：主併公司、財務指標、併購經驗、經營績效、單因子變異分析