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愛上咖啡（彩色圖文版）

為了解決休息站星巴克的問題，作者林瑩 毛永年 這樣論述：

著名作家隱地說︰“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢，也很像一冊‘咖啡百科全書’，舉凡咖啡的一切常識、知識，這本書里都找得到。另一方面，它又是一冊杰出的散文……” 本書是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作，被譽為“品味咖啡與美食的第一本書”，以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包裝，以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住了許多讀者的心，帶您步入咖啡世界。 毛永年、林瑩，夫婦，畢業于東吳大學，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，

後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40余家，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。 品味篇 認識咖啡豆 咖啡傳說 咖啡豆兄弟 粒粒皆辛苦 麻雀變鳳凰

研磨 烘焙 包裝 買少一點，用快一點 萃到的藝術 好水好咖啡 完美的90.5℃ Espress0處女秀 咖啡之最——ESPRESSO Espresso咖啡機萬歲 家用與商用Espresso咖啡機 萬無一失的沖煮訣竅 牛奶該怎麼打 絕妙新口味——中國泡沫咖啡 浪漫有趣的虹吸式煮法 實用兼裝飾的摩卡壺 美國人的最愛——電動滴濾式咖啡機 喝咖啡，過生活 咖啡痴 品飲三到——眼到、鼻到、舌到 對味，就對了 咖啡因 是解藥還是毒藥 低因咖啡 不貪杯，保健康 喝咖啡的小講究 最佳拍擋——奶制品 加糖

嗎 適度點綴，增色提味 美酒加咖啡的魅力 特殊美味的咖啡菜 另類咖啡 咖啡杯也有學問 風情篇 世界咖啡櫥窗 布達佩斯——兩杯動人的咖啡 輕啜巴黎的咖啡氣息 會做生意的意大利咖啡館 威尼斯咖啡舞曲 那不勒斯驚艷 有“陷阱”的荷蘭咖啡館 美國的咖啡文化 越南咖啡滴滴有趣 瑞琪蒙的“鴛鴦 粗中有細的墨西哥咖啡 土耳其咖啡有看頭 咖啡旅游心情 咖啡，溫暖歐洲的午後 老店懷舊情 哈維卡之緣 冰天雪地活水來 咖啡里的菩提樹 迷人的小鎮咖啡 月湖咖啡廳 喝不盡的悠閑——露天咖啡座 蒙馬特咖啡館充滿藝術感

巴黎咖啡館風光不再 波士頓行過足吃喝癮 咖啡香溢恐龍谷 在溫哥華喝日本咖啡 咖啡經營精神 咖啡館大觀 小憩充電，購物不累 菜市場里咖啡香 多瑙塔的旋轉咖啡廳 平民化的埃杜休 Zauner咖啡館顛倒眾生 無所不在的艾依達 最佳休息站 星巴克發燒中 台灣的咖啡經驗 別讓網絡咖啡館沒落 開咖啡廳的成功秘訣 附錄 附錄一︰咖啡發展的過去與未來 附錄二︰著名咖啡館導游 附錄三︰當咖啡與糕點邂逅 附錄四︰咖啡索引 附錄五︰計量單位換算表，烤箱溫度換算表 附錄六︰咖啡產品供貨商 附錄七︰後記

咖啡——自然融入生活的藝術 對我們而言，咖啡就如同葡萄酒一樣，是我們居住在維也納期間，才漸漸由完全不懂到喜愛，但又不甚了解，進而深人探討研究，並愛上它且不能沒有它。 維也納喝咖啡的風氣很盛，每天早上、下午休息時間、早餐時以及午晚飯之後，幾乎都少不了咖啡的陪伴。咖啡文化是那麼自然地深人到每一個人的生活里，在不知不覺中，到咖啡館坐坐、喝杯咖啡，吃點點心就成為人們每天生活中的一部分。那種生活是悠閑的、快樂的、有品味的，最重要的是不昂貴的。 我們在維也納居住的那段期間，受到燻陶感染，習慣于每天飲用幾杯咖啡，泡不同咖啡館更至今讓我們樂此不疲。由于曾經經營過中、西餐廳，

也供應販賣咖啡，使我們不但能站在消費者的立場上品味咖啡，更能夠站在業者的立場上深人了解經營、制作、銷售等各方面的細節。尤其幸運的是結識了維也納，也是全世界最具名氣、經驗豐富的咖啡大師——哈維卡一家三代，使我們在了解咖啡的路途上，沒有浪費太多時間，順利而愉快地融人維也納咖啡文化，也把咖啡帶人我們每日的生活里。

休息站星巴克進入發燒排行的影片

服務接觸、實體環境及情緒體驗對顧客回購之影響-以寵物主題餐廳為例

為了解決休息站星巴克的問題，作者洪嘉琪 這樣論述：

由於現今人口結構已邁向高齡化和少子化，人口結構改變與科技成長的快速更說明寵物陪伴在現今環境的重要性，使得寵物飼養的需求日益增加。在寵物相關產業中，寵物主題餐廳是新興且日益競爭的產業，卻並未能提高消費者之關注。因此本研究乃針對寵物主題餐廳之消費者，以問卷調查法，探討服務接觸、實體環境及情緒體驗對顧客回購意願之影響，本研究共發放300份問卷，回收有效問卷為276份，研究結果顯示：1.服務人員與顧客之服務接觸對於顧客之情緒體驗，有顯著正向之影響。2.主題餐廳之實體環境對於顧客之情緒體驗有顯著正向之影響。3.顧客之情緒體驗與顧客之回購意願為有顯著正向之影響。4、顧客之情緒體驗達到中介效果，影響顧客之

回購意願。本研究使用迴歸分析及相關分析等驗證本次研究假設成立，且驗證結果均成立，依結果提供服務人員提高專業知識、增加寵物相關實體設施、增加顧客教育機會三項建議給予企業參考，並說明本次研究限制且提供四項建議給予未來相關學術研究之參考。