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神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱讚!

為了解決便利商店生菜沙拉的問題，作者村上祥子,周東寬 這樣論述：

日本暢銷人氣營養師作家村上祥子，累積銷售突破5,700,000冊！ 在蔬果食療方面，洋蔥被喻為蔬菜界的皇后！ 對糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、預防癌症的自癒效果都是NO.1 村上祥子自創「神奇洋蔥冰塊」成為料理的最佳幫手！ 不用切洋蔥，不刺眼不嗆鼻！濃縮洋蔥的營養精華，方便每天定量食用； 和周東寬醫師共同企劃的60道自癒料理配方， 讓你越吃越瘦，三餐都滿足！改善慢性病及多種老化症狀。 　　洋蔥泡紅酒是流傳甚久的治高血壓天然配方，但是味道刺鼻、嗆辣不易入口，不習慣喝酒的人，反而會心悸。而且處理洋蔥也不是那麼方便。 　　所以，村上老師自創了「洋蔥冰塊」，發明了不髒手不刺鼻的洋蔥

處理法，洋蔥加熱後會釋出鮮甜味，加入料理中既美味又健康，連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料，其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化症狀。這次與周東寬醫師合作，針對16種症狀研發60道食療配方。 　　像是每次入睡都要花30分鐘的曹小姐，喝了安眠配方「熱洋蔥牛奶」後，當晚不知不覺就睡著了，隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況，現在每天都能睡得又香又甜。 　　第一型糖尿病作家順子（黃煜順）將洋蔥冰塊泡熱水喝，他說：「第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。」 　　台灣讀者親身體驗了洋蔥冰塊的神奇功效，也說

明從2013年開始迄今，在日本電視節目、雜誌頻繁出現「洋蔥冰塊」一詞，越來越多人受到洋蔥冰塊的魅力吸引，使相關書籍熱銷搶購的原因。現在我們來看看究竟它為何有如此大的魅力呢？ 　　魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味！ 　　大家都知道洋蔥的好處，但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種困擾。 　　本書研發的「洋蔥冰塊」製作法，利用3步驟簡單處理洋蔥。 　　1.將剝除外皮的整顆洋蔥加熱（用電鍋或微波爐） 　　2.用果汁機打碎熟洋蔥 　　3.將洋蔥泥倒入冰塊盒中，再拿去冷凍一晚。 　　這樣就完成了簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊！ 　　「洋

蔥冰塊」可以冷凍兩個月，方便隨時取用。 　　魅力2、就算再忙，也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味，才能堅持天天吃。 　　因忙碌天天外食的人，只要將洋蔥冰塊放進保溫杯中，沖熱水喝；或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃，輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣，能夠天天持續下去。 　　魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料，濃縮洋蔥的精華，避開食用加工醬料。 　　在食品安全危機的陰霾下，儘管我們選擇了新鮮蔬食做菜，卻容易忽略添加的調味醬，我們無法用肉眼辨別每一瓶醬料是否有危害身體的添加物，所以我們可以選擇洋蔥來提味。 　　利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油

，從第一線來把關，用無毒飲食保障自己和家人的身體健康。 　　魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖，能幫助腸道恢復消化功能。 　　洋蔥冰塊的甜味來自寡糖，可代替精製白糖或味精，減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆積脂肪。 　　寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢，預防及改善便祕，使過敏和鼻炎獲得改善。 　　魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去 　　衛生署統計，目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心臟病「準候選人」。台灣人普遍「不愛動」又「愛美食」，肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高，和台灣前十大危險疾病

密切相關。 　　健康從瘦身護腰開始，男性保持腰圍35吋以下，女性維持31吋以下。 　　洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、穀光甘肽和槲皮素，這些成分相乘效果之下，能夠燃燒脂肪，消除肥胖、潤澤美肌。 　　魅力6、定量食用才是關鍵！醫師和營養師共同研發，天天吃2顆，短期見效！ 　　營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師，共同研究洋蔥冰塊的份量，發現一天2顆洋蔥冰塊（50g），約是1／4中型洋蔥，能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜，洋蔥冰塊濃縮了營養素精華，份量少容易入口，攜帶方便，能夠真正持續下去。 　　魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力 　　生病只想到吃藥是不對的

，藥物是對症療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，才能讓藥發揮最大功效。 　　1. 擊退高血糖 　　硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，讓血液保持清澈，有效緩和糖尿病，並預防糖尿病併發症。食療料理：涼拌菠菜佐明太子。 　　2. 降低血壓 　　槲皮素是一種多酚類物質，其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力，還可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。食療料理：法式清燉牛肉。 　　3. 排出膽固醇 　　槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。只要血管變得柔軟，就能降低血壓，改善動脈硬化。另一方面，槲皮素也可以消除腸道脂肪，對預防中廣型肥胖很有效果。食

療料理：洋蔥番茄汁 　　4. 預防癌症 　　洋蔥裡含有的硒已被證實有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效預防癌症。若和維他命E一起攝取的話，預防癌症的效果加倍。食療料理：洋蔥豆漿濃湯 　　5. 骨質密度up 　　洋蔥裡的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質，洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理：焗烤馬鈴薯 　　6. 改善手腳冰冷 　　洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝，使血液流到四肢末梢，讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1，身體充滿活力。食療料理：雞肉水炊鍋 　　7. 安眠 　　洋蔥裡富含異蒜胺酸等硫化物，這些物質可以穩定神經，有助於安眠

。硒可以消除壓力，穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著，可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。 　　8. 回復視力 　　幫助身體吸收維他命B1，幫助消除眼睛疲勞物質，也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理：藍莓洋蔥甜點。 　　9. 消除便祕 　　洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理：蘋果蔬果奶昔。 　　10. 美肌 　　洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B1，恢復肌膚光澤和彈性；槲皮素可以防止肌膚受到紫外線的傷害；穀光甘肽可以預防黑斑、斑點產生。食療料理：煎南瓜片佐洋蔥。 本書特色 　　★在日本發行數超過5,700,000冊

的超人氣營養師作家村上祥子研發的洋蔥冰塊，結合周東寬醫師審訂其健康效果，特製成60道自癒料理，成為風靡日本的嶄新養生方法。 　　★每日定量將2顆洋蔥冰塊入菜食用，有效降血糖、血壓、預防癌症、改善膽固醇數值、儲存骨鈣、好眠、提升腸胃功能、減肥、美肌等等。洋蔥是有如萬能藥的食材。 　　★作者提供戰勝16種症狀的生活建議，像是「改善腰痛從走路姿勢做起」、「預防失智症的十大習慣」、「減重降低血管負擔」等，從調整生活習慣改善身體機能。 　　★日本亞馬遜書店五顆星好評推薦，收錄讀者持續吃洋蔥冰塊而改善疾病的神奇體驗。 日本亞馬遜書店讀者五顆星的神奇體驗 　　每餐加入洋蔥冰塊，不但消水腫、降血糖，

心悸也消失了。還瘦下10kg！──T・K女士 　　我先生食用洋蔥冰塊後，沒有服藥，中性脂肪和壞膽固醇就降到正常值，醫生也非常驚訝。──K‧M女士 　　每天喝洋蔥冰塊味噌湯，才一星期高血壓就下降了。──S・W女士 　　先生有輕度失眠，後來開始喝熱洋蔥牛奶，現在香甜直到早晨。──Tomoyo358 　　我每天將3~4顆洋蔥冰塊混合熱飲，現在身體狀況非常好。最棒的是體重下降了。──並木彰子 推薦者的神奇體驗 　　第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事。──順子（《天啊！我28歲得了糖尿病！》作者） 　　第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，心想「我總是用不完的洋蔥有救

了」。──LaLa（「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家）

便利商店生菜沙拉進入發燒排行的影片

不同處理方法應用於蔬菜清洗的殺菌效果評估

為了解決便利商店生菜沙拉的問題，作者蔡育旻 這樣論述：

目前市售鮮食生菜沙拉商品中的蔬菜，其清洗方式多為使用電解水或次氯酸鈉水來減少微生物的數量，來延長商品的保存期限，大多生菜類商品會放於4 ℃架上販售約2天，如何增加蔬菜清洗的效果是一個很重要的課題，其目標不外乎延長效期或是減少氯清洗劑的濃度也可達殺菌效果。本研究使用靜電處理並搭配不同濃度電解水或MB - 102(鍛燒貝殼粉溶液，成份為40%氧化鈣)水溶液來評估是否增加殺菌效果。靜電處理方式為將電動釋放板放入水中，再將樣品放入水中浸泡處理，本實驗機台的電壓輸出為1.7 kV，輸出電流為0.2 mA，功耗為0.6 W，微生物檢驗目標為總生菌數和大腸桿菌群，測試清洗的蔬菜為高麗菜、紅蘿蔔、紫高麗菜。

實驗結果顯示與對照組相比靜電處理與電解水處理對微生物的數量有明顯下降，但靜電處理時間越長效果不會越好，處理10分鐘就有殺菌效果，且實驗結果顯示靜電處理後搭配不同濃度電解水和鍛燒貝殼粉溶液，殺菌效果較單純靜電處理或單純電解水處理效果好，尤其以搭配鍛燒貝殼粉溶液效果最佳，且靜電處理時間長短不影響蔬菜的顏色和硬度，唯一會影響蔬菜顏色的只有使用鍛燒貝殼粉溶液於紫高麗菜絲會有脫色染色的狀況發生。靜電處理搭配電解水處理可以減少電解水濃度(100 ppm)的殺菌效果評估，不如預期的好，但靜電處理搭配電解水(150 ppm)可能有希望延長商品保存期限，後續需要考量設備成本與實際延長天數可帶來的效益才可實際導入

工廠實行。