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高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐

為了解決原 自天然 鈣的問題，作者陳俊旭 這樣論述：

　　今天你生酮了嗎？ 　　在這波飲食革命中，你做對、吃對了嗎？ 　　自然醫學博士陳俊旭 　　精研歐美各國著名研究並親身實踐 　　簡潔明瞭的100個Q&A問答 　　告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式 　　不再被錯誤資訊牽著鼻子走，為身體找到正確之道 　　◆到底高醣、低醣、生酮飲食，有什麼差別？◆ 　　在這位自然醫學博士的認知裡，目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」，鼓勵以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少，且料理烹煮菜餚會放糖，一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑，使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。 　　因應現代人靜態生活，消耗熱量太少，以致三高慢

性病上身，「低醣飲食」把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。 　　最近幾年，從治療癲癇患者的療法，發現大量的油配上限制極低的糖份攝取（碳水化合物壓低到5％以下），另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用，能夠減重以至於逐步邁向健康，開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤，更且以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，教你找到適合你的飲食法。 　　【生酮迷思100答×專家親身實踐＋特選12道生酮美食】 　　「腰腹瘦、體脂降、血糖

穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點，但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭，徹底親身實踐，並統整國際各家研究與學理後，大聲疾呼：「一定要做對！用正確觀念和方法執行，而且並非人人都適合生酮！」，要循序漸進執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見迷思，若你想嘗試生酮，可無痛上手。 　　100個迷思先例舉最常見的6項於下： 　　➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？ 　　➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？ 　　➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？ 　　➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？ 　　➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？ 　　➣一定要執行、

改變的生活習慣有哪些？ 　　●到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？ 　　想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食： 　　1. 覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍 　　2. 想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳 　　3. 午餐後，會想睡覺 　　4. 容易肚子餓，餓的時候會慌 　　5. 家族長輩有人罹患糖尿病 　　6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退 　　●生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？ 　　營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝

取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下： 　　碳水化合物＜5％ 　　蛋白質＝25％ 　　脂肪＞70％ 　　陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。 　　●生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！ 　　生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的

成分，執行生酮也能大啖美味！ 本書特色 　　◎100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑&擔憂，便於自我評估。 　　◎由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。 　　◎執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。 　　◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表，讓你清楚了解兩者差異。 　　◎附食物營養成分表，方便有意執行生酮飲食者，選擇適合食材。 名人推薦 　　【酮伴好評推薦】（依姓氏筆劃順序排列） 　　壢新醫院影像醫學科主任　郭葉璘 　　酮話-人妻護理師料理廚房創辦人　郭錦珊 　　酮好創辦人　撒景賢 　　謝旺穎親子診所院長　謝旺穎 　　「很開心又有一位

專家加入生酮飲食的革命，陳俊旭博士以親身體驗，再加上過去的養生保健基礎，讓大家輕鬆簡單地了解如何執行生酮飲食，以及其中要注意的細節，讓你生酮一次就上手。」──酮好創辦人　撒景賢  

原 自天然 鈣進入發燒排行的影片

養殖虎河魨Takifugurubripes一般組成、風味成分和蛋白質電泳特性之探討

為了解決原 自天然 鈣的問題，作者陳泰源 這樣論述：

自1996年11月至1997年9月間，所採集之北台灣養殖虎河魨，其一般組成並無顯著之地域性或季節性變化，其含量依序為水分79.32-80.64%，粗蛋白質17.45-18.91%，灰分1.09-1.40%，粗脂肪0.19-0.39%。宜蘭縣養殖之虎河魨，其肌肉中游離胺基酸 (FAA) 之總量在11-1月間明顯高於其他季節；台北縣者則無顯著之季節變化。兩地區的虎河魨肌肉中之FAA主要為Tau、Gly、Lys和Ala，其中又以Tau之含量最多，佔總量的25-49%。其次，兩地區產之虎河魨，其肌肉中核酸及其相關化合物 nucleotides and related compounds (NRC)

總量皆在7月及11月份時明顯高於其他季節，而兩地區虎河魨肌肉中之NRC以inosine monophosphate (IMP) 及guanosine monophosphate (GMP) 為主，其中又以IMP含量最多，佔總量的32-74%。另外，具呈味能力成分之總量亦在9-11月份時最高。虎河魨肌肉中FAA、NRC及呈味成分 (Glu、Pro、Gly、Ala、Arg、GMP、IMP和AMP) 含量均在秋季及冬季較為豐富，推測此時期應為虎河魨之較佳賞味季節。 虎河魨在冰藏下，其FAA總量在前四天顯著增加，其後減少，而FAA以Tau、Gly、Ala、Lys和Thr等變化較為

顯著。其次，在ATP相關化合物中，以IMP、inosine (HxR) 和hypoxanthine (Hx) 之變化較為顯著，其中IMP在第2天達最高，之後持續下降；而HxR和Hx則隨貯藏日增。以鮮度指標而言，除HxR和trimethylamine (TMA) 外，其餘指標皆與貯藏時間有良好之線性關係，其中又以K值及P值作為虎河魨之鮮度指標最為合適。雖然TMA與貯藏時間無線性關係，但其值在貯藏末期明顯上升，顯示其應可作為末期腐敗之指標。另外，虎河魨在冰藏期間，其呈味成分總量在第2天達最高，且此時K值僅有11.1%，推測此時應為品味之最佳時期，而當貯藏至第8天時，其K值、VBN和TMA分別為34

.9%、35.5mg/100g和8mol/g，這些指標皆已達到初期腐敗之標準，因此應可將虎河魨之貯存期限訂為6天。 虎河魨在冷藏10日或凍藏30日內，其水溶性和鹽溶性蛋白質抽出率之變化並不顯著，但鹽溶性蛋白在凍藏30日後，其抽出率有下降之趨勢。虎河魨肌肉中水溶性蛋白在冷藏及凍藏期間，其主要電泳帶 (bands) 之變化並不顯著，其中35K、40K和43K蛋白質之電泳帶密度亦維持固定，仍以40K蛋白質之含量大於其他兩者，因此應可利用此三種蛋白質電泳帶密度之組成特徵來鑑別魚種。鹽溶性蛋白質在冷藏期間，其主要電泳帶之變化並不顯著。然而當虎河魨凍藏至60日後，Myosin和Act

in之濃度有減少之現象，但鹽溶性蛋白之Light chains (23K、22K和21K) 變化並不顯著，顯示鹽溶性蛋白質中Light chains之三種蛋白質應可作為魚種之鑑定用。

胖子瘦子不生病的健康術

為了解決原 自天然 鈣的問題，作者安保徹,石原新菜,安藤伊佐子 這樣論述：

　　★針對兩種容易生病的女性－－胖子與瘦子，清楚解說其特徵與對策。 　　★介紹女性必須了解的50個健康生活的智慧 　　身材豐腴與身材纖細的人，應該注意的地方竟有這麼大的不同。 　　瘦子：壓力較大的生活方式、交感神經活躍、淋巴球數量少、顆粒球數量多…… 　　胖子：過度享樂的生活方式、副交感神經活躍、淋巴球數量多、顆粒球數量少…… 　　本書將容易生病的女性區分為「胖子」、「瘦子」兩種體型，針對這兩種類型的特徵和對策做說明。 　　由自律神經與免疫學的世界權威安保徹先生傳授我們，女性如何活用免疫力達到身體健康、長壽的秘訣。 　　從漢方醫學的角度，對身體做整體的診斷，達到治療疾病的目的，提倡

斷食及生薑療法的石原結實醫師的長女，石原診所副院長石原新菜醫師，為我們整理出改善疾病症狀的有效方法。     　　另外，有豐富的針灸臨床經驗，服務於安保醫師擔任理事長的日本自律神經免疫治療研究院的安藤伊佐子醫師，教我們在家裡就可以做的簡單保健運動，以及適合女性放鬆身體的方法。     　　最後，由日本自律神經免疫治療研究會的會長永野剛造醫師，為我們報告溫熱療法臨床實驗的結果。 專業推薦 　　吳明珠中醫診所所長  吳明珠 　　林口長庚神經外科教授  張承能 　　聯合整形外科診所院長 林靜芸 亞馬遜讀者推薦 　　◎不僅用簡單易解的方式，書寫有關免疫和自律神經的問題，也讓人更容易了解如何做才

會健康。雖然好習慣要持續很難，還是想常常把書拿出來繼續努力。我想，未來守護自己的健康比甚麼都重要吧！ 　　◎女性具有傳衍子孫的任務，因此身體健康比男性強、壽命也比較長。為何會這樣？這本書從細胞到人生的生活方式，有清楚的解說。 　　◎此書主要以免疫力和自律神經為主軸。由於作者是醫生，難免用很多專門術語，但是整體內容很容易了解。最好的地方是不在告訴你身體不舒服的狀況，而是告訴你怎麼做身體就會很舒服。