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觀光餐旅概論：數位時代必備

為了解決台中福華飯店的問題，作者胡宜蓁,楊明賢,陳信甫,林香君,魯慧文 這樣論述：

　　● 全書共計十章，從21 世紀服務業開始認識，後續將觀光餐旅產業的範疇，如觀光業、旅遊業、旅宿業、餐飲業等予以逐章詳加闡述。深入淺出詳加探討觀光餐旅產業的管理現況及未來發展。 　　● 本書主要協助讀者建立正確的觀光餐旅管理理念，以奠定未來從事觀光餐旅學術研究或職場工作成功之基石，更可提供未來要從事觀光餐旅相關行業的學子理論及實務並重的專業知識。 　　● 各章附「隨堂練習」評量，教師可直接測驗，即時掌握學生學習成效。  

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服務品質、顧客滿意度與再消費意願之研究-臺中福華飯店江南春餐廳爲例

為了解決台中福華飯店的問題，作者古傳福 這樣論述：

近年隨著經濟、科技趨勢成長，餐飲業在原先的一片低迷景氣中逆勢崛起，反映出消費者對於餐廳的選擇也日益嚴格，因此瞭解消費者如何選擇餐廳與再次消費意願研究成為主要探討議題。有鑑於此，本研究之目的探討消費者對餐飲服務品質、顧客滿意度與再消費意願之關係，以臺中福華飯店江南春餐廳個案為例。本研究共計發放500份問卷，回收474份，有效回收率為94.8%。以量化研究方法進行分析，敘述性統計分析、描述性統計分析、信效度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森相關分析與迴歸分析。經實證結果得知：(1)不同背景變項知消費者對服務品質、顧客滿意度與再消費意願間有影響；（2）服務品質對顧客滿意度的具有正向顯著

影響效果；（3）顧客滿意度對再消費意願的具有正向顯著影響效果。以上研究得知結果可作為觀光旅遊飯店及飯店餐飲業者實務之參考。

餐旅英文(三版)

為了解決台中福華飯店的問題，作者胡宜蓁,張郁英 這樣論述：

　　本書共包括十五單元，內容涵蓋餐旅服務中的基本流程，舉凡旅館服務、餐廳服務、餐飲服務、處理客訴、結帳等，都逐一透過句型練習、情境對話等作詳盡介紹。 　　．學習目標－該單元的重點敘述。 　　．對話－讓讀者熟知該主題常見對話。 　　．單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。 　　．句型練習－利用英文句型架構起你的英文思維。 　　．主題式閱讀－知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力並增加專業知識。 　　．課後練習－對該主題提供克漏字及問答，全面提升餐旅英文實力。  

消費者涉入程度、關係品質與顧客抱怨行為關係之研究 －以福華飯店餐飲部門為例

為了解決台中福華飯店的問題，作者吳萱萱 這樣論述：

近幾年來，我國觀光旅館業的餐飲收入平均占總營收至少4成以上，且均高於客房收入，此外，由於消費者意識抬頭，消費者對於餐廳所提供之餐點或服務有更高的敏感度，很容易產生顧客抱怨行為。因此，本研究主要之目的在探討觀光旅館業餐飲部門消費者之涉入程度、關係品質與顧客抱怨行為之關係，以及不同背景之觀光旅館餐飲部消費者，在消費者涉入程度、關係品質與顧客抱怨行為上之差異。在資料蒐集與分析方面，採問卷調查法，以便利抽樣方式進行資料蒐集，調查對象為曾經至台中福華飯店餐廳用餐之顧客，以人員發放及回收問卷，共發出270份問卷，有效問卷為255份，並以SPSS21.0進行信效度分析、因素分析、相關分析、t檢定、單因子分

析。本研究發現，餐飲部門消費者之涉入程度、關係品質與顧客抱怨行為均呈現負向之關係；另外，本研究分析結果顯示，不同人口統計變數之消費者對於消費者涉入程度、關係品質、顧客抱怨行為之影響有部份顯著之差異。最後，本研究提出以下建議與管理意涵，對於觀光旅館餐飲部門的消費者而言，為減少消費者之抱怨，可透過提升消費者之涉入程度，建立良好之關係品質，使消費者成為忠誠之顧客而達成。