來一趟說走就走的旅行論文書籍站
台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包
台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳煥堂,林世煜,林世偉寫的 【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》 和吳德亮的 戲說六大茶類都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自如果出版社 和聯經出版公司所出版 。
義守大學 資訊管理學系 吳傳春所指導 董麗玉的 高雄市某國中學生對含糖飲料之健康認知及其飲用行為研究 （2016），提出台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展關鍵因素是什麼，來自於國中學生、含糖飲料、健康認知。
而第二篇論文國立成功大學 企業管理學系 莊雙喜所指導 曾彥偉的 以聯合分析法探討消費者對瓶裝即飲茶產品屬性偏好之研究 （2014），提出因為有 聯合分析法、即飲茶、產品屬性理論、成分效用值的重點而找出了 台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展的解答。
【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》
為了解決台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展 的問題，作者陳煥堂,林世煜,林世偉 這樣論述：
台灣不只好山好水，更出好茶 茶葉怎麼挑？茶香怎麼品？ 關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開 《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 台灣茶要這樣喝！ 頂尖茶人喝茶祕笈大公開！ 品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！ 台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。 讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！ ◎ 你知道台灣茶為什麼傲視全球？ ◎ 台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？ ◎ 為什麼高山茶那麼受歡迎？ ◎ 如何根據
喜愛的香味挑選不同品種的茶？ ◎ 為什麼講究喝春茶及秋茶？ ◎ 茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？ ◎ 怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？ 高山茶真的是台灣茶的正統嗎？ 這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？ 什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？ 什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？ 台灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全台茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶
業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！ 台灣真正的茶人，帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓 《烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密》 這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？ 為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味 茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識 《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新
力作！ 你知道嗎？ ￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地 ￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度 ￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度 ￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀 ￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件 ￭葉底就是茶葉的身份證，從茶葉的品種，採摘季節，發酵程度，烘焙過程都可以一目瞭然 季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人 台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別
到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。 本書特色 ◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界 ◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響 ◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響 ◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶 ◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖
高雄市某國中學生對含糖飲料之健康認知及其飲用行為研究
為了解決台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展 的問題，作者董麗玉 這樣論述：
本研究目的希望能瞭解國中生的含糖飲料飲用行為，針對個人背景因素、含糖飲料知識、對含糖飲料態度、拒絕飲用含糖飲料自我效能，以及含糖飲料飲用行為之間有何相關性做探討。於民國 105 年 12 月以自填式問卷調查的方式，採分層集束抽樣法，針對高雄市某國中 105 學年度在學的一、二、三年級全體學生為母群體，有效樣本為 268 人。將所得資料分析後，得到以下結果：一、在平時最常購買的含糖飲料種類上，最常買的是茶類飲料，最少買的是咖啡飲料。二、有將近一半比例的研究對象，在過去一週喝 2~3 次含糖飲料。三、在含糖飲料知識及對含糖飲料態度上，女生的分數都比男生高，顯示這兩項都會因「性別」的不同而有顯著差
異。四、在拒絕飲用含糖飲料自我效能部份，顯示跟研究對象的個人背景因素無關。五、在含糖飲料知識上，研究對象的分數頗高；對含糖飲料的態度，仍屬正向；在拒絕飲用含糖飲料自我效能上，也偏向容易，不過在面臨參加聚會、家裡有含糖飲料、家人同學都在喝、有人請我喝時的這四種情境時，最難抗拒含糖飲料的誘惑六、含糖飲料飲用行為會因為研究對象的「每週零用錢」、「家庭社經地位」不同而出現顯著差異，其中以每週零用錢「 501~1000 元以上」者、「高社經地位」者的含糖飲料飲用行為比較多。七、含糖飲料飲用行為與以下三個變項（含糖飲料知識、對含糖飲料態度、拒絕飲用含糖飲料自我效能）都呈現負相關。八、所有變項能有效預測研究
對象的總變異量為 27.3% ，以「年級」、「每週零用錢」、「對含糖飲料態度」、「拒絕飲用含糖飲料自我效能」等四項為主要的預測變項，發現其中最能影響含糖飲料飲用行為的是拒絕飲用含糖飲料自我效能。九、研究對象在含糖飲料的健康認知上，具頗高知識；但在含糖飲料的飲用行為上，卻未減少含糖飲料的飲用次數，可見研究對象在健康認知及含糖飲料的飲用行為上是知行不一的情況。
戲說六大茶類
為了解決台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展 的問題，作者吳德亮 這樣論述：
多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文， 用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。 茶葉的種類到底有多少？ 不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。 經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人 終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵程度的不同， 將茶葉區分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。 茶葉達人阿亮在《戲說六大茶類》一書裡，詳細介紹六大茶類 分析氣候風土，細數人文掌故 踏遍大江南北，嘗遍各地好茶 是讀者們不容錯過的最新
力作！ 《戲說六大茶類》分門別類細數全球六大類名茶，包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶與黑茶，不僅逐一介紹其典故源起與生長環境，更詳述色澤氣味與發展現況。 其中綠茶（Green Tea）是不經發酵，逕行加熱處理的「炒菁」或「蒸菁」茶類，前者包括龍井、碧螺春、六安瓜片等；後者則有日本的玉露、煎茶、玄米茶等；所謂「清湯綠葉」，二者均具有天然清香、茶湯碧綠等特色，如以玻璃壺沖泡更可以表現茶湯的顏色與葉形。由於茶葉加熱後不經發酵便進行揉捻乾燥，葉綠色澤得以保存，據說也最能留住茶葉中的「兒茶素」，因此近年學者專家紛紛發表專論，認為常飲能防老、抗氧化，甚至還有防癌的功效。 而白茶（Whi
te Tea）屬輕度發酵的茶，發酵度約五─十%。它在加工時不炒不揉，只將細嫩且葉背滿布茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，乾茶外觀因而滿披白毫、型態自然。台灣目前除花蓮舞鶴茶區有少量白牡丹的產製外，大多來自中國福建，以銀針白毫最為著名。 黃茶（Yellow Tea）則是微發酵的茶，發酵度約十─二十%，由於芽葉茸毛披身、金黃明亮，而有「金鑲玉」的美稱。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉黃湯的茶種。不過由於台灣尚無「悶堆渥黃」的技術，因而幾乎沒有任何產製。代表茶品有中國湖南的君山銀針、安徽六安的霍山黃芽、四川雅安的蒙頂黃芽等。 至於青茶（Blue Tea）即俗稱的烏龍茶，屬部分發酵茶，發
酵度介於綠茶與紅茶之間，並依茶品不同而有十五─八十五%的極大落差：如輕發酵的文山包種茶或高山茶（十五─二十%）、中發酵的凍頂茶（二十─三十五%）、重發酵的鐵觀音（四十─五十%），以及發酵程度更重的白毫烏龍（六十─七十五%）與紅烏龍（八十五─九十%）等。半發酵茶在台灣學界大多稱為「包種茶」，而今日風行台灣的烏龍茶，則是「半球型包種茶」的俗稱，有別於「條型」的文山包種茶，以及「球型包種茶」的鐵觀音。 而紅茶（Black Tea）是一種全發酵茶，發酵度在九十五%以上，是當今全球產量最多的茶類，也是全世界僅次於白開水而排名第二普及的飲料，占全球茶葉總產量的七成以上。好的紅茶外觀色澤呈烏黑帶光澤，
湯色紅艷透明、滋味醇厚。而與其他茶類最大的不同，就在於紅茶是最具「包容性」和「變化多端」的茶類，可以添加研製成各式加味紅茶，如檸檬紅茶、麥香紅茶、泡沬紅茶，以及近年紅透半邊天的「珍珠奶茶」等。知名茶品則有日月潭紅茶、花蓮蜜香紅茶、祁門紅茶、斯里蘭卡烏巴紅茶、印度大吉嶺紅茶等。 黑茶（Dark Tea）則屬後發酵茶，發酵度約八十%。最常見的就是以雲南大葉種茶樹為原料、大多壓製為成團成餅的緊壓「普洱茶」，少數為散茶，經十數年甚至數十年悠悠歲月「陳化」而成。由於發酵時間較長，因此葉色多呈暗褐色，風味圓融醇厚（詳見吳德亮著《普洱藏茶》一書／聯經）。此外，著名的黑茶還包括湖南安化的黑茶（含千兩茶、
黑磚茶、花磚茶、茯茶等）、廣西梧州的六堡茶、陝西咸陽的茯茶、安徽祁門蘆溪的六安籃茶等。 要學會喝茶，請聽阿亮大師細說從頭、歷歷數來，讓你更了解茶葉種類，不只懂得喝茶，更懂得喝好茶！ 名人推薦 國立中興大學副校長／生物科技學研究所教授徐堯煇專文推薦
以聯合分析法探討消費者對瓶裝即飲茶產品屬性偏好之研究
為了解決台灣 茶類飲料之 消費 與市場發展 的問題，作者曾彥偉 這樣論述：
台灣地區飲料業發展已相當成熟，市場上飲料種類繁多，各家業者都採取多品牌的經營手法搶攻市場，故市場上飲料品牌比飲料業者多出好幾倍，競爭非常激烈。大部分的消費者選購飲料會以認識的品牌為優先，所以讓產品品牌深入消費者的心中更顯重要。業者必須深入了解消費者需求，進一步引領消費，穩固產品及品牌在消費者心中的地位。有鑑於此，本研究期望以台灣民眾為例，以聯合分析法來尋找國內消費者對於選擇即飲茶產品時所考量的屬性偏好與產品組合。期許能對業者在推出新產品時有更好的參考依據。本研究以聯合分析法為主軸，以產品屬性理論將即飲茶產品屬性歸納為八種，經由前測問卷的篩選，最終採納四種屬性:「價格」、「即飲茶口味」、「甜度
」、「即飲茶品牌」，並根據文獻與現實狀況給予不同水準。而第二階段即利用聯合分析法，以台南市、新北市年輕族群為研究對象，找出不同屬性水準對於受測者之成分效用值與屬性重要性權重，來分析受測者偏好。研究結果發現，全體受測者最重視之即飲茶產品屬性依序為: 「價格」、「甜度」、「即飲茶口味」、「即飲茶品牌」；而最受歡迎之即飲茶產品組合為:「品牌統一、價格20元、甜度不含糖、口味綠茶」。另外不同族群的分析結果顯示，所有群體都最在乎即飲茶產品的價格，即飲茶業者可考慮推出相關的行銷策略來提高消費者的購買意願。