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馬內的象徵革命：藝術場域的誕生

為了解決大社咖啡廳的問題，作者PierreBourdieu 這樣論述：

社會理論大師布迪厄 繼《區分》、《藝術的法則》之後 最重要的「文化社會學」、「作品研究」經典 　　★書中附有42張馬內及同時期重要畫家的畫作彩圖，使讀者在鑑賞布迪厄的作品分析時，能夠圖文對照 　　「藝術是沒有理論的純粹實作。」──涂爾幹 　　十九世紀下半葉，法國藝術圈正湧現一場寧靜革命。官方支持的學院派繪畫遭受各路新興派別挑戰，包括最具代表性的印象派在內。其中，馬內（Édouard Manet）在「落選者沙龍」展出〈草地上的午餐〉，更為這場藝術運動吹響了號角。自此，人們不再期望藝術要承載宗教或歷史等宏大敘事，而是能更追求技巧與形式。自此，世人對於「何謂繪畫」的觀念起了徹底的轉變

。本書作者、知名社會學家布迪厄，將這種認知及實作上的變革，稱為「象徵革命」。 　　然而，象徵革命並非一蹴可幾，而是需要眾多條件才能達成。本書首先從「場域」的概念切入，探究革命發生的條件。當時，教育擴張導致學位過剩，連帶改變了創作者的人口結構，讓馬內為首的「異端」能吸納更多支持者。於是，原先被官方壟斷的審美標準，開始弱化並鬆動。另一方面，馬內出身上流社會所養成的「慣習」，以及他日後在沙龍、咖啡廳、畫室累積的社會「資本」，也都是他得以擔綱革命先知的條件。而這恰恰展現出象徵革命的弔詭：革命者往往是擁有優勢的人。 　　以此，透過分析畫作風格、評論家的論述、行動者的階級屬性，布迪厄從法國繪畫的案例，

見證現代藝術如何誕生。 　　本書由未完成手稿與課程講稿集結而成，課堂上不時穿插對聽眾來函的回應。因此，即便看似是一部未竟之作，本書反倒更能讓我們窺見這名思想家鍛造概念的過程。 　　佳句摘錄 　　▊論象徵革命 　　．象徵革命[是]可在其秩序上類比於偉大的宗教革命〔…〕；在這世界觀的革命中而來的是我們各自認知和欣賞的範疇。──克里斯多福．夏勒 　　．這場著名的「象徵革命」，在大約1870年成功地以自由藝術推翻學院藝術。……在這就是象徵革命者：他完全承繼了一個體系，卻以其所擁有的，操縱其為體系所賦予的而回頭來對抗體系。……在自主領域的先進狀態中，也就是場域中，這是革命唯一的形式。──芭絲卡

．卡薩諾娃 　　．所謂象徵秩序，建立在社會結構與認知結構的符應上，當象徵秩序斷裂，也就意味著人們關於世界的經驗基礎，以及人們認為理所當然的正統之再現跟著斷裂，〈草地上的午餐〉這幅醜聞之作，乃被視為無意識的分析器：這幅畫迫使隱晦與被抑制的事物表現出來（尤其是透過評論「失望」的反應，這和有教養的公眾對於世界與性事的如何再現的看法有關，涉及他們的感知基模與深層的信仰。） 　　▊論連續性vs.斷裂 　　．馬內是在連續性中的斷裂，這是極為重要的：宗教上的斷裂和科學上的重大斷裂，其實都是整合性的斷裂，在斷裂的同時又把斷裂掉的整合進來。 　　．例如：人們在晚近時期的法國哲學注意到，雖然1950年代是

存在主義極盛的時代，但所有在這之後才逐漸明朗的思潮，也就是1970年代出現的，在1950年代早已存在了，只是還在萌芽或遭壓抑的狀態……單純地區分出連續或不連續，是錯誤的提問。 　　▊論（藝術）場域 　　．這就是場域；其中的行動者擁有差異的、不平等的文學資本的形式，資本的分配結構是不平等的，在場域中有一系列的位置，在不同的位置上，有各自對於文學領域或藝術領域的立場。 　　．藝術世界如同所有「場域」形式的世界，根植於一個基本信仰，就是幻想（illusio），這樣的信仰主要是必須確定哪些發生在場域中的事是重要的。 　　．場域從來不是徹底自主的。因為藝術場域持續地依賴著國家、資助……等等。其保

有一種自主性，就是相對於從外部來的事物有一定程度的獨立性……自主的場域有能力折射來自外部的事件，依照其自身的法則對其加以改寫。 　　．基於場域之間的同源性（homologie）（例如藝術場域和權力場域之間），在一個場域內出現的革命，即使極為特定且受限在該場域，依照著雙效（coup double）的邏輯及場域的同源性，該革命也會從發生革命的場域牽連到其他場域，特別是政治場域。 　　．對於建立在某種限制額的學院秩序而言，數量的效果是最大的挑戰。超額的生產者以其行動支持革命發動者，尤其是透過異端展覽的組織，瓦解了原本維持學院壟斷的相互強化之信任網絡。這危機正是信任的危機。於是，場域就圍繞著學院端

……以及由畫家學徒與準備成為作家的波希米亞所構成的另一端，在這兩個對立端間漸漸生成。……當藝術家領域不再作為被一個團體控制的階序裝置來運作，投入壟斷藝術正當性這場競爭的場域，就漸漸自我形成。 　　▊論馬內的慣習／資本 　　．馬內表現出來的屬性是同於古猶太教先知一樣的：雖出身於學者階級，他卻有揭發且偏離學院的能耐，使評審團陷入麻煩，不知該把他歸於無能與笨拙，或視他心存惡意想搞顛覆，然而他們看到的卻是欠缺學院的正統性。馬內是法官之子，庫屈賀的學生，怎麼看都是既聰明又有名的，至少在他的同儕中是如此……整個似乎顯示出他維持在布爾喬亞和學院秩序的矛盾性之間。 本書特色 　　◆布迪厄為提出文化資本

與場域等聞名概念的學者，其代表作《區分》被國際社會學協會票選為20世紀前六大社會學重要著作。布迪厄發展的概念體系流傳甚廣，在社會學界、人類學界、哲學界、傳播學界、視覺文化研究等領域，都具有高度影響力。 　　◆此書堪稱藝術史的翻案之作，不再將馬內歸類於印象派，而是從馬內的出身、人際網絡、畫作風格、與過往時期各畫家的關係等，將馬內定位成自成一格的象徵革命者。 　　◆有別於既有的「作品研究」觀點，布迪厄並非單純從外部（如階級位置）定位馬內，也不只從內部（畫作內容）分析，而是融合兩種視角，轉而以場域的概念，主張藝術具有相對自主性，同時剖析馬內離經叛道的慣習，又是如何促成這個新興的場域站穩腳跟。

　　◆對藝術場域的研究可作為對其他場域的研究之示範，因而有助於讀者瞭解在分化複雜的社會之下，各種專業領域如何運作。 各界迴響 　　「他的作法不是像紀念碑或不可觸及的傑作般地留存。因他的緣故，我們得以穿透到社會學家工作室的深處，在其中，作者站在讀者的一方，並經常在課堂聽寫之前，割開防護的盔甲。」──克里斯多福．夏勒（巴黎第一大學當代史名譽教授） 　　「有鑑於這課程在作者生命裡的位置，這大綱就成了反身性思考的高潮、革命性沉思的頂峰，整個是為理解一名革命性的藝術家而建置起來，而發明的一種形式，即如在他描述馬內畫作的那種動亂之同時，布迪厄也加入了自己的畫像。」──芭絲卡．卡薩諾娃（文學批評家）

　　「雖然布迪厄常被詮釋成社會再生產的理論家，《馬內》卻提出了對於文化變遷的動態解釋，相較於他先前探討文化生產的著作，本書可說是更加成熟。 　　《馬內》讓我們看見的是成形中的思想家，而不是一名先知。在兩年的課程中，布迪厄坦白承認對於開啟這麼大的研究計畫，他充滿了焦慮即懷疑。對於課堂上他沒時間或不知該如何回答的問題，他也總是念茲在茲。 　　本書提供的不只是理論的陳述，而是讓我們感知他的人格，以及他的知識實作。」──Ben Merriman（堪薩斯大學公行系助理教授） 　　「作為歷史研究，《馬內》栩栩如生地展示了關於該年代作者群的大量知識。關於馬內如何在沙龍獲取並鞏固社會資本，此書的描述亦相當

豐富，深入許多細節。 　　我認為此書的主題應能引起廣大、跨學科的讀者感到興趣。」──Christopher Thorpe（艾希特大學社會學教授）

大社咖啡廳進入發燒排行的影片

民宿美學認知類型之探討

為了解決大社咖啡廳的問題，作者李兪亭 這樣論述：

出差和外出旅遊時曾在居住過的民宿裡度過一段愉悅的時光，或者是聽見朋友同事們討論起不一樣的住宿經驗，而漸漸有了經營民宿的想法。民宿主人的生活看似輕鬆愜意，但是在做白日夢的同時，要逐步的了解顧客對民宿美學的認知，了解民宿經營的方向就相當的重要。民宿經營是需研究並且學習，而美學則是一種感受，如何在美學的感受中找到適合的經營方式，運用美的感受去體會、認知、感覺經營者之魅力與專業，即是本次論文所要研究之內容。在研究方法這部分，研究的對象是以住宿者為主軸，問卷共回收50份，扣除填答不完整的無效問卷8份，最終，本研究問卷調查共計42份有效問卷，有效問卷回收率為84％，並透過Q問卷的資料收集以及Q方法來進行

資料分析。研究結果發現民宿美學可區分為五種類型：環境設備美學型、情感交流美學型、通風乾淨美學型、美食探討美學型、關懷寵物美學型。本研究依據上述結果提出可能有關的意涵及民宿經營的相關建議，並且進一步推論經營方式之不同給顧客的感受以及影響程度，這樣的相關聯性值得再深入探討研究。

我多願陪你靜聽髮梢結冰的聲音

為了解決大社咖啡廳的問題，作者劉欣蕙 這樣論述：

　　我多願陪你 　　靜聽髮梢結冰的聲音 　　讓一千隻蜻蜓 　　繞著我們的指尖盤旋 　　彷彿這裡擁有最美 　　與最善的寒意 　　讓露水浸溼肌膚 　　野薑占滿眉心 　　讓我成為你的最暗 　　彷彿，最亮 　　即是唯一的途徑 　　──〈荒地有光〉 　　劉欣蕙於2011年出版第一本詩集《金色蝴蝶》，此後的十年，她獨居於四面冰牆搭造的斗室，不厭其煩地，取下肋骨以晒衣，焚燃夢囈以煮食。每日，瞬息萬變的光影掠過透明冰牆，它們的沉默，莫名的響亮，一如初生雛鳥的呼吸與心跳，百般誘惑著她。為了在誘惑裡快樂且清醒著，有時，她舉起拳頭，重重敲撞冰牆，渴望打破語言與思想之間巨大的溫差；有時，她閉上眼睛，甚麼也不做，

就只是靜靜聆聽髮梢緩慢結冰的聲音，彷彿陽光可畏，此刻的圍困比出走更加明亮。 　　輯一──蝴蝶低沿水面覓光 　　曾經，她以為現實生活是阻礙創作的巨石，如今她領悟：現實生活是沙子，踢著踢著，就變成了金子。 　　輯二──願你挨靠我的身邊 　　愛是心的魔鬼，抑或神明？她感念離家的母親、送走早逝的朋友、放開戀人的手、迎接孩子的成長，種種在愛裡遭逢的試煉與折磨，幸能昇華為感傷的讚美詩句。 　　輯三──遙遠不可觸及之處 　　走入眾多嚮往之地，時而屏息凝視維也納教堂裡搖曳的燭光，時而伸手承接京都禪寺裡飄落的雪花，她在詩裡找到了真正的烏托邦。 　　輯四──濺起的泥濘也唯美 　　世事如泥，最怕突然

降下一陣傾盆大雨。她佇立街頭，遞來一把傘，明瞭你所有的孤軍奮戰與故作鎮定，以詩相伴，盼你走出你的荊棘。 　　盼你離開你的慣常，來到這裡。讓她成為你的最暗，彷彿，最亮，即是唯一的途徑。

馬來西亞傳統咖啡店服務品質之重要性、滿意度與顧客忠誠度之研究-以邦咯島文柏咖啡店為例

為了解決大社咖啡廳的問題，作者鐘漢德 這樣論述：

隨著時代變遷生活水平提升消費者們也有提高品質上的要求，而企業的行銷思維亦轉變為致力於提高顧客滿意度與價值，設法使顧客的需要得到滿足，才能贏得顧客並保有顧客，達到永續經營之目標。本研究從消費者的角度針對馬來西亞傳統咖啡店探討、探討服務品質重要性，滿意度與消費者忠誠行為，本研究結果如下所述：1.不同性別對服務品質重性和顧客忠誠度有顯著差異人2.人口統計的六個變項：年齡、教育程度、職業、個人月收入（馬幣）、婚姻狀況、通常與誰一起到文柏咖啡店用餐對服務品質重要性、滿意度和顧客忠誠度無顯著差異3.服務品質重要性、滿意度和顧客忠誠度之間是有相關性4. IPA分析顯示第二象限立即改善的是（1）文柏咖啡店提

供舒適的用餐環境、（2）文柏咖啡店的員工能隨時維持桌面的乾淨、（3）顧客有問題時，文柏咖啡店表示出誠懇態度來解決（4）文柏咖啡店的員工幫顧客結賬時，顧客會感到安心。