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世新大學 資訊管理學研究所(含碩專班) 劉育津所指導 江育玲的 美食外送平台之使用體驗分析 （2021），提出宅配美食ptt關鍵因素是什麼，來自於美食外送平台、文字探勘、潛在主題分析、顧客旅程。

而第二篇論文國立中正大學 行銷管理研究所 曾光華所指導 王信惠的 排隊消費之探索性研究─以飲食消費為例 （2006），提出因為有 美食、Mister Donut、排隊消費、排隊、飲食、一窩蜂、從眾的重點而找出了 宅配美食ptt的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了宅配美食ptt，大家也想知道這些：

宅配美食ptt進入發燒排行的影片

■瘦身營養學｜減脂金字塔：
https://lihi3.com/KB2Ez
正確的減脂觀念 減肥不走歪路

健康餐盒 適合你嗎？選擇 健康餐盒 要注意什麼呢？
一共有4個注意事項需要注意！

相信很多在減脂的人 剛開始不知道如何挑選外食時
都會直接選擇健康餐盒 便當～
雖然價格相對比較高，但是可以兼顧減脂目的又方便
影片中我們也選了4款 健康餐盒 與便當開箱給大家～
分別有：兩個超商（7-11、全家）販售與健康便當店所販售的（低GI、水煮）


▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:50 健康餐盒 開箱
01:49 健康餐盒 四款介紹與評比項目
02:41 健康餐盒 健康語言大挑戰
03:25 健康餐盒 7-11 繽紛鮮蔬烤雞便當
06:14 健康餐盒 全家 烤多蛋白餐盒
09:26 健康餐盒 72度C蔬肥健康餐
12:42 健康餐盒 Mr.嚕微卡低GI廚房
16:17 健康餐盒 挑選注意事項
19:20 問題QA

（拍攝時間為109年04-05月）

健康便當 適合你嗎？ 如何挑選適合自己的 健康便當 4個注意事項｜營養師Ricky開箱
#健康便當 #雞胸肉 #營養師 #開箱分享 #低GI #便當挑選準則

■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/
減脂需要的「外食」、「備餐」菜單直接幫你準備好
只需要跟著買、跟著做，減脂超簡單！

■填寫Email，領取88種減脂食材大補帖：https://ricky.tw/

■體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略：http://tinyurl.com/yamougm4

■營養師愛喝的高蛋白，六折折扣碼【Ricky】：http://tidd.ly/c32aff1d

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▼ 相關影片 ▼

營養師開箱9款早餐漢堡 大家一定都買過900大卡熱量爆棚的漢堡！這樣吃漢堡四原則｜營養師Ricky開箱
https://youtu.be/9dKakEWF9so

中秋月餅大評比！教你用簡單運動消耗月餅熱量｜營養師Ricky開箱
https://youtu.be/h_HR15WMOMA

下午茶這樣吃其實超爆卡 你以為的健康一點都不健康 營養師告訴你最放心的下午茶組合｜營養師開箱 feat. @福爾思庭
https://youtu.be/klGcRLEAl3o

外國人吃台灣零食，猜猜哪樣是台灣之光｜小泡芙、鳳梨酥、麻糬
https://youtu.be/jWBC_hj8gNw

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▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

營養師開箱9款明星拌麵，熱量、鈉含量、脂肪大評比｜營養師Ricky開箱
https://youtu.be/3hKJ0orCx4M

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▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）


⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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美食外送平台之使用體驗分析

為了解決宅配美食ptt的問題，作者江育玲 這樣論述：

數位科技發展快速，現代人追求效率與品質的生活，驅使了美食外送平台的快速興起，建立起一個連接餐廳店家與顧客的運輸服務系統，為顧客提供了新型的消費模式。在多變的市場動態環境下，如何提高平台所提供的價值，掌握顧客的想法以及喜好是重要的關鍵，本研究利用文字探勘方法，從線上評論分析foodpanda的使用者討論的面向，以文字雲和詞頻長條圖找出使用者最熱門的討論用字；利用潛在主題分析挖掘正負面評論分別討論的潛在主題；運用顧客旅程方法定義顧客在使用foodpanda美食外送服務時的接觸點，透過個案訪談了解顧客在使用外送平台的服務過程及消費感受與進一步抽樣近期的負面評論，讓企業了解顧客的想法與意見，並提出企

業日後改善其服務的建議。

排隊消費之探索性研究─以飲食消費為例

為了解決宅配美食ptt的問題，作者王信惠 這樣論述：

本研究為探討在飲食消費中，排隊消費行為的意涵為何，以舉辦兩場焦點團體訪談(FGD)的方式，訪談16位有豐富排隊消費經驗的受訪者，透過他們的經驗與想法，來歸納對於排隊消費的認知、原因、行為與購後行為。而整理出的結果如下：一、 排隊消費的認知：(1)對於「排隊消費」本身：名氣成分居多，大多名過於實，消費者主觀性極高。(2)對於「排隊消費族群」的看法：年齡層從年輕人至老年人皆有，年輕人和粉領族人數最多。(3)對於「排隊店家」的看法：喜愛本店的「原味」，認為分店會失去原味，並且店家數越少越覺珍貴。(4)對於「排隊目的」的看法：除了滿足自己與他人外，會購買排隊商品來送禮，來增加誠意，而送禮目的包含增

加異性好感、增進人際關係與返鄉需要伴手禮。二、 排隊消費的原因：(1)內在動機：(A)個性：具好奇心、有衝動購買傾向。(B)飲食偏好：不挑食，但愛美食；(2)外在趨力：(A)媒體與網路：美食報導影響力很大，例如壹週刊與非凡美食大探索；網路上又以Ptt (BBS)的Food版以及具權威性的網誌食記最受歡迎。(B)朋友與家人：委託而前往購買。(C)店家氣氛：被人潮吸引而加入排隊陣容。三、 排隊消費的行為：(1)情境：(A)群體排隊：較易排遣時間，享受群體樂趣。(B)獨自排隊：行動力較強，避免社會風險與時間風險；(2)時間：(A)有長達一小時的排隊經驗。(B)可接受的時間為半小時，在此範圍內等待

會增加購買慾望，超過則減少慾望。(3)金額：行前即會把價格列入考慮因素。因買得起而會購買稍稍奢侈的商品。(4)數量：考量到所花費的時間成本加上店家的每人限量政策，而可能會增加購買的數量。四、 排隊消費的購後行為：(1)滿足感來源：除了商品的美味外，還包含排到的成就感與分享感、炫燿感。(2)再購行為：(A)美味：再購的最重要因素，原料的紮實感也是影響的主因。(B)便利性：地點便利性─消費者活動範圍內；科技便利性─網路排隊購買主因是宅配的便利性；價格便利性─價格合理與否很重要，尤其團體行動需作決策時。(3)分享行為：有豐富經驗且樂於分享的消費者往往會成為美食諮詢的權威，分享管道包含：聊天、BBS

個人版及公眾版、blog。

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