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靜宜大學 食品營養學系 周淑姿所指導 温淨錞的 探討納豆菌及乳酸菌共同發酵紅豆 ( Phaseolus angularis ) 萃取物之抗氧化活性及其對人類肝癌細胞生長之影響 (2019),提出小ck新品關鍵因素是什麼,來自於納豆菌、乳酸菌、紅豆、人類肝癌細胞株 ( Hep G2 cells )。

而第二篇論文國立屏東科技大學 農園生產系所 梁佑慎所指導 姜志祥的 環刻與疏花序對荔枝(Litchi chinensis Sonn.)樹體營養及果實產量之影響 (2016),提出因為有 總可溶性糖、澱粉、著果、果穗、果實品質的重點而找出了 小ck新品的解答。

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探討納豆菌及乳酸菌共同發酵紅豆 ( Phaseolus angularis ) 萃取物之抗氧化活性及其對人類肝癌細胞生長之影響

為了解決小ck新品的問題,作者温淨錞 這樣論述:

肝癌為十大癌症死因之一,因此對於肝癌的預防及治療是重要的。紅豆 ( Phaseolus angularis ) 為豆科豇豆屬植物,為台灣一重要全穀物,研究指出各種食用豆類中以紅豆最具良好體外抗氧化活性,故選擇紅豆為發酵基質。發酵菌株選用枯草桿菌 (Bacillus subtilis subsp. subtilis) 與保加利亞乳桿菌 (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) 共同發酵,研究指出經納豆菌與乳酸菌共同發酵紅豆萃取物 (Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii co-cultur

e fermented red bean, BLR) 具有良好體外抗氧化活性與抗發炎效力,但對於人類肝癌細胞株 (Hep G2 cells) 之作用並不清楚,故本研究將進一步探討BLR對Hep G2細胞抑制生長之影響。實驗將納豆菌及乳酸菌活化後共同接種於紅豆基質中於37 °C下靜置培養,每24小時翻攪一次,發酵120小時,之後以熱水、50%或95%乙醇萃取,其萃取物分別為BLR-W、BLR-E50及BLR-E95。實驗先測其體外抗氧化活性,再以細胞模式探討BLR對於Hep G2生長之影響,以及利用高效液相層析法 (high-performance liquid chromatography,

HPLC) 分析其組成份。結果顯示BLR-W、BLR-E50及BLR-E95皆具還原力、清除DPPH自由基、螯合亞鐵離子、抑制脂質過氧化之能力以及降低Hep G2細胞的存活率並改變其細胞型態,其中以BLR-E95效果為最佳,因此後續細胞實驗皆以BLR-E95進行。經DAPI染色及彗星試驗得知BLR-E95會造成DNA氧化損傷的發生及促使細胞內ROS及Ca2+的釋放,並降低粒線體膜電位,誘導凋亡相關因子caspase-3、8、9的活性增加,使catalase與glutathione調適性上升,並使MDA含量下降。經HPLC結果分析catechin、rutin、quecertin為BLR主要之組成

份。綜合上述,經納豆菌與乳酸菌共同發酵紅豆萃取物具有良好之體外抗氧化活性與抑制Hep G2細胞生長與誘導凋亡的作用。

環刻與疏花序對荔枝(Litchi chinensis Sonn.)樹體營養及果實產量之影響

為了解決小ck新品的問題,作者姜志祥 這樣論述:

在台灣,產量不穩已成為玉荷包荔枝(Litchi chinensis Sonn.)主要的栽培問題。這些問題都歸因於開花率不佳或未能順利著果和保留果實。本研究目的是為了探討環刻與疏花序對荔枝樹體碳水化合物含量及產量的影響。試驗以 ‘玉荷包’ 及 ‘台農2 號’ 荔枝田間植株為材料,於環刻前後和疏花前後進行植體採樣,分析其總可溶性糖和澱粉之含量,以瞭解各個器官中的碳水化合物之變化,並於開花前標定結果枝,比較各處理對著果與採收時果實產量和品質之差異。試驗結果顯示,經環刻處理後,環刻處理之枝條、葉片和樹皮(環刻上方)中碳水化合物含量有提高且高於無環刻組,主要以澱粉的形式作累積。在第一個試驗中,環刻處理

組與對照組兩者之著果數皆於疏花後第5 至8 週之間呈現明顯的下降,然環刻組的著果數、單穗留果數和產量仍高於對照組。第二個試驗中,花序修剪作業於第一波小花綻放之前進行,並分別保留花序長度的基部1/2 段(IT1)、中間1/3 段(IT2)和基部1/3 段(IT3)。在開花後, ‘玉荷包’ 荔枝花穗中總可溶性糖、澱粉和碳水化合物含量都有增加的趨勢,IT3 處理為最高。到了幼果階段,所有處理的總可溶性糖、澱粉和碳水化合物含量均隨果實發育而下降,仍以IT3 處理具有最多的含量,且顯著高於其他處理,且IT3 處理可獲得最多的單穗留果數(12 顆)。 ‘台農2 號’ 荔枝開花後之花穗總可溶性糖、澱粉和碳水

化合物含量變化與‘玉荷包’ 荔枝有相同的趨勢。到了幼果階段,以IT3 處理具有顯著最多總可溶性糖、澱粉和碳水化合物含量。對照組則擁有最多的單穗留果數(14.5 顆),且顯著高於所有疏花處理組。在第三個試驗中, ‘台農2 號’ 荔枝不疏花處理會比疏花處理獲得較多的單穗果實數量(14.9 顆、13.2 顆)及果實重(150.8 克、155.7 克)。同樣地,相較於不環刻組,環刻組則有較高的單穗果實數量(12.0 顆、14.9 顆)。綜合結果顯示,環刻搭配不疏花處理可獲得最佳的單穗著果數和果實重。