年菜 創意料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

海鮮料理

為了解決年菜 創意料理的問題，作者郭泰王,王人豪 這樣論述：

　　●大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，料理簡單做就美味。 　　●以食材圖鑑方式，清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅，教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色 　　5星主廚示範，海鮮＆魚料理大收錄！ 　　121道澎湃料理，掌握訣竅怎麼煮都美味！ 　　快炒、清蒸、煎炸、煮湯……大廚親自傳授烹調祕訣，簡單做就美味，在家也能輕鬆做出海鮮大餐。  

年菜 創意料理進入發燒排行的影片

消費者對喜憨兒料理中餐的滿意度之研究- 以高雄地區為例

為了解決年菜 創意料理的問題，作者蘇美月 這樣論述：

本研究旨在了解消費者對喜憨兒中餐料理的服務滿意度，採書面問卷之方式發出 335份問卷，回收有效問卷 310 份，有效回收率為 92.5%。蒐集相關資料經透過：敘述性統計分析、信度分析、因素分析、T 檢定、單因子變異數分析、相關分析與迴歸分析等方法進行分析後，所獲之研究結論如下：一、受試者基本狀況1.女性用餐者居多；2.年齡層以 41 歲至 50 歲間居多；3.無捐款經驗者為多；4.半年內會到喜憨兒中餐廳用餐一次。二、研究結果說明1.對於餐廳滿意度評價佳；2.女性對於喜憨兒中餐廳的整體評價高於男性；3.年齡介於 31 至 40 歲間之受試者對喜憨兒中餐廳各分項及整體滿意度都高於其他年齡層；4.

捐款經驗並不影響受試者對喜憨兒中餐廳的各分項與整體評價；5.用餐頻率達半年內有五次以上者，對喜憨兒中餐廳的評價最高。研究建議：一、增加菜單設計的豐富與多元性；二、增加品牌的知名度；三、納入季節蔬果入菜；四、推出獨門料理，且定期更換菜單；五、增加桌邊服務的特色，打造喜憨兒的專屬服務；六、設計多元優惠方案，或推出不同價格的特色餐點。七、本研究之結果可提供餐飲相關機構做參考。

中餐素食證照教室：素食丙級技術士技能檢定術科實作&學科滿分題庫

為了解決年菜 創意料理的問題，作者劉瑋如,王鉦維 這樣論述：

　　資訊即時最新版！ 　　術科實作完全解析、學科應試滿分題庫   　　由於全球素食人口日益增加，「素食丙級技術士技能檢定證照」不僅名列各校餐飲科系學生想獲取的證照前幾名，更受到一般讀者、素食店家和廚師們的喜愛。《中餐素食證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍，由專業教師編著的最佳考照工具書。   　　書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說明、評審標準之外，為了讓考生具備最扎實的基本工，從最基本的烹調概念、瞭解食材器具，以及刀工示範，到考題新增的「水花片」、「菜餚盤飾」、24個題組說明、新版的學科試題，全都鉅細靡遺解說。兩位作者都是餐飲科系專業教師，多年來輔導無

數學生成功考取證照，擁有豐富的教學經驗。他們以考生的角度編寫本書，親自測試題組中的每一道菜，將每道菜濃縮成6個最佳精華步驟，以圖文對照詳細解說，並且補充許多烹調技巧、刀工、火候、調味重點，讓考生能融會貫通、考試過關。本書最大的特色，在於明確標示每道菜餚中食材的「刀工規格」、「烹調技巧」。當中，特別將刀工規格卡圖像化，在24個題組裡皆用照片呈現所有食材，一目瞭然，避免因放錯位置、種類而扣分，取得應考的好開始。   　　此外，由於考題新增「水花片」、「菜餚盤飾」等項目，並且提高了菜餚的難度，因此特別精選了「必考水花」、「盤飾」，以step by step的圖文與插圖輔助，除了在校學生，即使是一般想

考照的料理新手，也能按書學習，獲取證照。此書豐富的內容、及時的應試資訊，不僅是讓考生獲得證照的最佳自修學習專書，同時，更是一本專業且色、香、味俱全的素食食譜，即使是素食料理的廚藝新手，也能輕鬆上菜，讓自家每日的餐桌菜色更豐盛。   本書特色   　　➊專業教師反覆測試：經過作者多次親自測試，找出最佳的烹調步驟，考生看圖操作絕對能過關。 　　➋精選必考水花12款：詳解水花、刀工操作，一次學會，不僅可運用在24組考題中，也能用在丙級中餐烹調技術士考題。 　　➌刀工規格卡圖像化：用照片呈現所有食材，一目瞭然，避免放錯位置、種類而扣分。 　　➍好學易懂題組總表：以表格條例說明食材切配、材料和規格明細，

有利於理解考題內容，順暢學習。 　　➎經驗分享提示重點：作者將成功輔導學生考照的豐富經驗寫於注意事項中，提醒考生平日操作易犯的錯誤，考試不踩雷。 　　➏step by step圖文教學：各種刀工、水花、盤飾步驟詳細拆解，跟著老師的圖文教學練習，迅速掌握技巧。 　　➐完整學科最新試題：書末收齊最新的學科試題和解答，讓考生試前能充分準備，應試拿滿分。 　　➑素食家庭必備料理：書中72道料理兼具易烹調、美味的特色，一般素食者也能參照這些食譜在家製作，豐富每日的三餐。   業界名家推薦   　　華人素食產業聯盟理事長  洪銀龍 　　大悲護生推廣中心創辦人  陳瑞珍推薦

客家餐廳行銷策略之研究-以桃園市X餐廳為例

為了解決年菜 創意料理的問題，作者葉步欽 這樣論述：

本文研究客家餐廳之文化特色及其行銷策略。透過文獻探討、參與觀察法、深度訪談法，訪談X客家餐飲業者、飲食文化學者等。透過資訊的彙整；瞭解客家餐飲業現況，藉由廣泛收集資料作歸納整理，以提高客家餐廳的市場競爭力，探討客家美食餐廳經營策略，尋找客家餐廳可能遭遇的問題，提出合理的解決方案，期望綜合歸納客家餐廳最適當之行銷策略模式。經營管理與策略行銷應用之最終目的，在於餐廳業者面對問題產生時的因應措施，倘若研究分析的結果不具使用價值，其努力只是紙上談兵。基此，本研究透過行銷策略之規劃及SWOT分析理論，探析客家餐廳之優勢、劣勢、機會與威脅，並透過STP分析對客家餐廳之內、外部環境研析，發現目前行銷策略所

呈現之問題所在，為使本研究能產生實務上的效益與貢獻，因此在蒐集資訊、資料分析與歸納中，進而整理出重點。研究結果為：(一)善用傳統的優勢保有其原創之目的，即為「創意」客家料理。(二)結合資源創造機會，增加行銷客家餐廳之附加價值。(三)行銷策略以消費者為核心，可以考量規劃聯合休閒區。 (四)結合網路活絡客家餐廳永續發展，行銷至世界各國。社會經濟環境持續變化，所產生的問題也絡繹不絕，無論是針對客家餐飲業之行銷策略與營運方式都需要適度調整，但無論社會景氣與經濟走向如何變化，只要能擴大視野、清楚市場需求，就能把握商機，處於不敗之地，所以本研究將所搜尋的資料彙整成資訊，再從資訊傳遞出去成為智慧，讓此文獻成

為有價值的商業資訊，以利進一步提供未來客家餐廳規劃行銷策略之參考。