彰化平價火鍋吃到飽的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

風景美食區餐飲服務品質之研究─修正式IPA之應用

為了解決彰化平價火鍋吃到飽的問題，作者徐富龍 這樣論述：

經建會於2010至2015年推廣美食國際化計畫，提升台灣美食國際地位及帶動國內就業人數，2016年12月止餐飲業營業額4394億元，2011年至2016年12月餐飲業開業總數達13萬651家，餐飲從業人員也從2011年26萬4022人提升到2016年33萬1879人，增加投入產業人口達6萬7857人，在這大量的人力投入下，餐飲業者永續經營的關鍵，除了成本控制、經營管理外，服務品質的落實占相當重要的ㄧ環。IPA(Important-performance Analysis)分析法自Martilla與James(1977)起始發展，廣泛使用於零售、觀光、產品、商標、服務業等之管理分析工具，亦歷經

多位學者應用與修改。過往學者研究發現，傳統IPA分析法採用受訪者自述重要度評價，較無法反應受訪者的客觀情況，可能產生誤導性。本研究參考Deng, Kuo與Chen(2008)的修正方式。本研究以新北市碧潭風景區美食街消費者做為研究對象，總計回收341份問卷，研究方法為分析並比較傳統IPA與修正IPA在服務品質的差異。研究結果發現：1.傳統IPA服務品質構面：反應性、確實性落於象限I，象限II則無，有形性、關懷性於象限III，確實性於象限IV。2.修正IPA服務品質構面：反應性落於象限I，有形性、關懷性於象限II，象限III則無，保證性、確實性於象限IV。降低滿意度的影響後，更能呈現消費者的客觀

感受

層級分析法於平價火鍋經營成功關鍵因素之探討

為了解決彰化平價火鍋吃到飽的問題，作者蔡佩真 這樣論述：

依2014年的一篇媒體報導，全台外食族人口達兩千萬以上，其中兩餐以上在外用餐者就佔了八成，也因為國人外食的習慣正好造就了國內餐飲業的蓬勃發展。因此，即使台灣民間仍瀰漫不景氣的氣氛，可是餐飲業還是能克服困境，保持每年成長的趨勢。在台灣，吃火鍋可謂不分季節的全民運動，而且全世界有的火鍋種類及醬料，台灣幾乎都有。在不同型態的火鍋店中，平價火鍋具有創設資金較低、吸引的客群較廣泛（例如，學生、一般民眾、商業人士等）、提供的功能多樣化（例如，個人用餐或聚餐等）等的特色，因此能獲得許多有興趣投入餐飲業經營者的青睞。不過，火鍋業者所處的仍是一個競爭激烈的市場，想要生存下來，必須找出經營成功的關鍵因素，並透過

這些關鍵因素進行必要的經營管理作為。因此，本研究乃針對平價火鍋的經營，以層級分析法特有的系統架構分析方式，找出其經營成功的關鍵因素，使得目前平價火鍋業者或即將投入此行業的業者，於經營這類火鍋店時能有所遵循，提升其經營績效以及競爭力。