微波爐蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌：只要5分鐘，連麵包布丁、酥皮派、甜點棒也能用馬克杯變出來，甜鹹味蕾大滿足!

為了解決微波爐蛋糕的問題，作者LeslieBilderback 這樣論述：

加州廚藝學院、美國認證烘焙大師（CMB）教你，用微波爐就能做出美味的蛋糕！   還沒跟上馬克杯蛋糕的風潮嗎？ 現在還來得及！ 　　為什麼馬克杯蛋糕能在歐美日多國颳起流行風？ 　　★真的很簡單 　　只要準備馬克杯、叉子、湯匙，幾乎不需要專業烘焙用具，即使對料理一竅不通也一定會做，超有成就感！ 　　★真的很快速 　　平均只要5分鐘就能做好一份蛋糕，不管什麼時候突然嘴饞想吃，都不嫌麻煩。 　　★真的很好吃 　　運用自己手邊現有的食材，就能變化出不同口味的蛋糕，好吃又不怕浪費！ 　　流行歐美的馬克杯蛋糕被視為懶人廚師的終極法寶，不需要專業器具，做法簡單好上手，材料還能隨自己喜好變

化，想要對付不定時發作的小嘴饞，馬克杯蛋糕是你最好的夥伴。 　　本書收錄超過100道馬克杯食譜，每一道食譜還能依據材料做不同變化，總有一種能滿足你的味蕾。 　　★基本款：新手也能輕鬆完成鮮奶油蛋糕，還有讓人眼睛一亮的紅絲絨蛋糕！ 　　★達人級：馬克杯蛋糕已經做得很熟練了吧？來挑戰一下難度高一點的焦糖鹽之花蛋糕、檸檬百里香蛋糕，讓朋友對你刮目相看。 　　★孩子最愛：這麼簡單的馬克杯蛋糕，最適合親子時光，跟孩子一起做出他們喜歡的棉花糖花生醬蛋糕吧！ 　　★18+限定：孩子入睡後，與其小酌一杯，不如嘗一杯香橙干邑馬克杯蛋糕，吃完口齒留香，微醺的感覺剛剛好。 　　★巧克力：甜點怎麼能少了巧

克力！無論是黑森林蛋糕或巧克力覆盆子蛋糕，絕對能滿足巧克力愛好者。 　　★香草與鮮果：蘋果醬蛋糕的酸甜滋味，還有李子鼠尾草蛋糕的淡雅清香，都能讓你的馬克杯蛋糕更有質感。 　　★香酥堅果：酥脆的堅果是蛋糕的好朋友，加入夏威夷豆或核桃，馬克杯蛋糕變得好吃又營養。 　　★節日限定：慶祝節日有什麼比蛋糕更合適？想讓孩子在萬聖節不搗蛋，就趕快送上一個焦糖蘋果馬克杯蛋糕吧！ 　　★敏感體質：特別為了對某些食材過敏的人設計的低敏蛋糕，無麩質或無奶的蛋糕依然很美味喔！ 　　★裝飾與呈盤：如果要和親友分享馬克杯蛋糕，多花幾分鐘，在蛋糕上加一點鮮奶油或糖霜，就像從商店裡買來的一樣精緻可愛。 　　怎麼能

學會做蛋糕就滿足了？！甜點的世界還有很多可能！通通只要5分鐘就搞定！ 　　只要有一個馬克杯，吃不完的隔夜麵包可以做出麵包布丁； 　　教你絕對不失敗的美味派皮做法，用微波爐也能烤出香酥可口的派； 　　口感紮實又美味營養的甜點棒，一樣可以用馬克杯做出來； 　　別本書沒有教，只要這一本就能學到這麼多變化！ 　　準備好了嗎？ 　　好吧，沒準備也可以，只要盡情享受馬克杯蛋糕的樂趣！ 　　「還有什麼比快速做出美味杯子蛋糕更好玩？答案就是馬克杯蛋糕！這個想法真是太吸引人了！身為烘焙師，我很喜歡萊斯莉高明的概念，用簡單的食譜就能馬上滿足我們嗜甜的胃，而且還能依據這些快速又好吃的食譜自由發揮，現在就拿個馬克

杯來烤蛋糕吧！」──珍娜‧妮卡拉‧道頓／前沃夫岡帕克國際餐飲集團總烘焙師暨甜品顧問 ★亞馬遜讀者4.6顆星超好評，馬克杯蛋糕書籍暢銷第1名 　　「超好玩！」──SandrasBookNook 　　「很適合跟小孩一起做，因為不會用到烤箱，也很適合住宿舍的大學生！」──McKillip Fan 　　「單身者的福音！或是你的室友不愛吃甜食的話，這本食譜簡直太完美了。」──Alphalover 　　「我買了一本送給孫女，她馬上就陷入馬克杯蛋糕的世界裡，還打算以此為業。」──William R. Savage 　　「超棒的甜點食譜！特別適合愛吃甜點，又懶得動手做一整份甜食的人，而且做得太多也

是浪費(或者是讓自己增肥)！」──Librarylady 　　「我買這本書送給我11歲及8歲的外孫女，她們開心得不得了，那個禮拜就做了三道蛋糕！我女兒不放心讓小孩子用烤箱，但這道食譜只需要微波爐，所以完全沒問題！」──anya 　　「我女兒會對麩質過敏，我一直在找適合她吃的單人份食譜，而且這本書看起來也很有趣，我和女兒都很開心！」──mom to

微波爐蛋糕進入發燒排行的影片

不同品種臺灣鳳梨之感官品評暨特色商品開發研究

為了解決微波爐蛋糕的問題，作者胡瑞揚 這樣論述：

臺灣鳳梨品系眾多，但依照不同品種鳳梨的風味等感官特性及其商品開發、特色餐飲料理並無相關深入研究，故本研究將探討不同品種臺灣鳳梨《土鳳梨(台農3號)、甜蜜蜜鳳梨(台農16號)、金鑽鳳梨(台農17號)、蜜寶鳳梨(台農19號)、牛奶鳳梨(台農20號)》之果實其感官品評風味描述語的建置及比較，並開發三大系列特色產品，進行消費者喜好性品評測試及製程標準化流程建置。研究結果顯示，經由訓練型品評員品評之結果，在鳳梨的外觀中，以金鑽鳳梨(4.03)果肉顏色最深，形狀、大小、果目以牛奶鳳梨最分數最高(4.48、4.06、3.96)，鳳梨芯以金鑽鳳梨最大(3.78)，拍打聲音以甜蜜蜜鳳梨(3.63)最具有鼓聲。

質地中，多汁性以金鑽鳳梨(4.21)分數最高，纖維感以土鳳梨(3.41)分數最高，脆度則以甜蜜蜜鳳梨(2.81)最高。風味中，土鳳梨帶有青草味(1.60)及檸檬味(2.43)，甜蜜蜜鳳梨帶有蜂蜜味(3.42)，金鑽鳳梨帶有肉桂味(2.67)及雪莉酒味(2.06)，牛奶鳳梨帶有牛奶味(2.68)及草莓味(2.32)，酸味以土鳳梨(3.85)最明顯，甜味及鮮味以金鑽鳳梨(4.28、3.78)分數最高。根據不同鳳梨感官品評測試結果進行研發出鳳梨特色商品共三大系列7種產品，包含地方伴手禮產品之鳳梨果醬、鳳梨果乾、鳳梨酥(陳梅鳳梨酥、百香鳳梨酥)、體驗活動之微波蛋糕(金鑽鳳梨微波蛋糕)、宅配商品之乳酪蛋

糕(鳳梨輕乳酪蛋糕、鳳梨重乳酪蛋糕)，經由消費者喜好性品評(七點量表)測試，其產品之整體接受度皆為5.42~6.42之間，本研究研發之成果，除了建立不同品種鳳梨感官特性及資料庫，期待以不同品種鳳梨有更多元化之應用，作為餐飲業創新永續經營之範例。

微波爐蛋糕&特餐

為了解決微波爐蛋糕的問題，作者瑞昇編輯部 這樣論述：

微波濃縮及微晶纖維素的添加對椪柑果醬物性之影響

為了解決微波爐蛋糕的問題，作者張羚蘭 這樣論述：

椪柑( Citurs reticulate Blanco Var. Ponkon )是柑橘亞科 ( Aurantiodeae )的一群植物，原產印度中部Suntara之古老柑桔品種。由於椪柑含有豐富的果膠及許多機能性成分，亦為台灣人所喜好的水果之一，故本研究利用微波加熱( 900W和600W )將椪柑果汁進行濃縮，並搭配異麥芽寡糖( IMO )的添加來部分或完全取代蔗糖以及探討添加1 % 和2 % 的微晶纖維素( microcrystalline cellulose ; MCC )對椪柑果醬之物性影響，並觀察果醬儲存於4 ℃期間的變化。結果發現，在不同的微波強度及糖漿對椪柑果醬的影響方面，當

異麥芽寡糖取代蔗糖的比例較多時，果醬之物性表現(包括模量值、黏稠度、硬度、脆度、膠性度和彈性等)皆愈高，而其中600W處理之果醬在物性方面高於900W處理組之果醬。在添加微晶纖維素方面，發現IMO組別的果醬添加1%的MCC即可提高果醬之物性表現，而IMO/sucrose比為2/1之組別的果醬須添加2%的MCC才會有效應。在儲存期間方面，發現所有組別之果醬儲存一段時間後，結構會增強至更穩定的狀態。在官能品評結果方面，發現以IMO/Sucrose比為2/1組別之果醬的品評結果表現最好，與市售果醬品評的結果相接近，顯示IMO與蔗糖在適當比例下以及搭配MCC的添加是具有開發潛力之椪柑果醬配方。