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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決或師焉或不焉意思的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

或師焉或不焉意思進入發燒排行的影片

大正、昭和前期的創作童謠之研究 ―以3組著名搭檔（白秋與耕筰、八十與長世、雨情與晉平） 為中心―

為了解決或師焉或不焉意思的問題，作者林夢欣 這樣論述：

隨著時代的推移，「童謠」這個字的意思也跟著有所變化。大正期的日本因為受到了大正民主主義和自由主義的風潮之影響，日本開始尊重及重視兒童的個體及權益。大正7年（1918年)由鈴木三重吉所主導的『赤い鳥』文學運動在當時得到了很多優秀藝術家的支持，盛況空前。大正、昭和前期的日本一流的藝術家們為了兒童竭力的創作了許許多多具藝術性且格調極高、融合了詩及音樂的創作童謠，在當時掀起了一股創作童謠的浪潮。『赤い鳥』雜誌是一本綜合藝術雜誌，它對於兒童的文學、音樂、繪畫、戲劇等面向產生極大的影響。藝術家們依據自己所擁有不同的詩觀及童心觀，且注入了極大的心血，寫出了一首首好的作品。可以說在兒童文學的歷史當中，這個時

代的作品是最豐富、也最引人注目的。『赤い鳥』運動所標榜的藝術童謠不僅在當時引起人們的注目，直到一百年後的今天仍然被傳唱著。從最早期的遊戲童謠（わらべうた）開始，接著是學校所教的「唱歌」、到創作童謠、或者是現今所流行的卡通歌曲等等，每一個時代都有其時代特有的童謠。雖然如此，但永遠不變的是，童謠總是佔據人們心裡最溫暖、最熟悉的那一塊。『赤い鳥』運動它不僅是在日本，而且也是在世界上專為兒童所興起的一次獨一無二的運動。本論文將以此時期的3組最有名的詩人和作曲家的搭檔：北原白秋與山田耕筰、西條八十與本居長世、野口雨情與中山晉平為研究對象，解析他們的童謠的特色、魅力及影響。

至聖之經

為了解決或師焉或不焉意思的問題，作者謝四海 這樣論述：

　　為孔聖傳經詩，為儒家弘道旨 　　論語常道乃是古今中外名人、世界企業所認同思想文化 　　獨到解譯論語經典，將語錄寫成詩，兼具研析知識與吟詠之美。 　　有系統依義理分類論語主題，並以「經」和「傳」二部前後對照研讀，更能融會貫通。 　　民初大哲家熊十力、美國經營之神杭茲曼、日本經營之聖稻盛和夫都強調「常道」之重要，不可錯過的普世經典。 　　學術上之「經」可分為典籍和常道兩類，而論語就是孔子 儒學的常道，兩千多年來，人們透過這部書啟迪思想、修養道德倫理，語錄體的論語雖然形式不似經，但對我國歷史文化確實產生廣大而深遠的影響。 　　本書作者常年潛研儒學經典，將論語語錄轉譯為更

接近「經」的五言詩體，對於太言簡意賅的章句，畫龍點睛，點出底蘊；太長的章句，則鉤玄勒要而賦成一詩，化繁為簡。且不只將經典寫成詩，更有系統的分類、融會貫通，加以注釋、語譯、研析，並點出章旨，有助讀者吟詠、體會與記憶。

我國青少年犯罪防治之法制與實踐

為了解決或師焉或不焉意思的問題，作者丁嘉玉 這樣論述：

少年為國家未來棟樑，若誤入歧途，涉入犯罪行為，除危害社會治安，更將減損國家未來發展競爭力。未成年人犯罪是一個世界性的突出問題，世界各國政府和全社會都極為關注。1991年12月聯合國大會專門通過了《聯合國預防未成年人犯罪準則》(即利雅德準則)，號召各國採取有力措施，遏制未成年人犯罪不斷蔓延的趨勢。首先從未成年人犯罪的現狀對未成年人犯罪進行概述，並說明未成年人犯罪的原因。由於社會家庭的變異因素，人權、自由, 都受某條件法制的限制, 構成了論述此篇的研究基礎。運用其法律與防範犯罪的學理政策及觀點、參考犯罪學理與行為研究，提出適用於未成年人犯罪預防問題及研究基礎的實踐。我國各單位全面致力防止少年犯罪

；加強犯罪活動宣導，強化青少年法律意識，並持續加強少年偏差的行為和防制工作，以遏止微罪之犯罪年齡層下降及減少少年偏差行為，使少年有健康、良善之成長環境。懲罰並不意味著解決了問題，教育和挽救才善莫大焉。