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營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思

為了解決手搖杯環保杯推薦的問題，作者蔡正亮 這樣論述：

生酮飲食安全嗎？微波加熱有毒嗎？ 多補充鈣質，就能預防骨質疏鬆症？ 吃得超清淡，為何膽固醇降不下來？ 　　別再相信沒有根據的說法了！ 　　正確知識才是維持健康的關鍵，專業營養師用實證科學為你解說分明。   　　近年來，從食安議題到減重飲食甚至是保健食品，充斥著許多似是而非的迷思，加上媒體的報導與渲染，造成不少民眾困惑與恐慌。   　　現今是「實證醫學」的時代，攸關民眾健康的權益，更應該有科學論證為基礎，並輔以相關研究佐證，才能真正保障大眾的健康福祉。正所謂「謠言止於智者」，科學乃是釐清迷思的唯一途徑，更是知識來源的基礎。   　　蔡正亮營養師以「實證醫學」為出發點，引用的參考文獻主

要為國際SCI發表的科學期刊，讓「數據說話」，綜合詳解近五年來討論度高、具話題性的27個飲食迷思，內容涵蓋四大主題：食品安全、減重瘦身、慢性疾病以及保健食品。以科學數據傳達正確的營養知識，讓你穿透眾說紛紜的謠言迷霧，確實掌握真正健康無負擔的飲食生活。   　　激烈減重減下的，是脂肪還是健康？ 　　吃進身體的食品，是營養還是負擔？ 　　流言傳來傳去，請相信科學知識才是硬道理。   　　．維他命C別給小朋友當糖果吃 　　．注意器皿材質，微波不會破壞食物營養 　　．能量飲料的提神效果，主要來自咖啡因 　　．過度加班別期望維他命B群能減輕疲勞 　　．吃膠原蛋白不等於補充體內的膠原蛋白 　　．天然的紅色

系蔬果其實與補血功能無關 　　．唯有透過全面生活型態調整，才能真正控制膽固醇 　　．吃足鈣質不會提高腎結石風險，加上適度曬太陽，還能預防骨質疏鬆症狀 　　★每篇迷思由「科學觀點」點破主題並揭開序幕。 　　★文章開頭以「也許你曾聽說」描述生活中似曾相似的場景，提出你我切身相關的問題；再以「事實的真相是」進入科學研究裡旁徵博引，讓證據說話；輔以「關鍵概念釐清」做重點摘要，帶領讀者逐步破解流言。 　　★最後用「營養師小結論」、「你可以這樣做」單元來提出實質建議，簡述讀者最關心的實際作法，徹底解決無所適從的飲食困擾。是一本具有可信度、實事求是的知識性保健書籍。 　　─基礎營養常識很重要，本書伴

你飯前飯後不苦惱─ 專業推薦(依姓氏筆畫排序)   　　「破解飲食迷思、擁有正確觀念、攝取均衡飲食」是本書之訴求重點。我期望能藉由本書，讓讀者在享受美食的同時，更能對各種食品及其營養有更深一層的認識，得到「吃出健康、吃出快樂」的生活。──文長安（輔仁大學食品科學研究所兼任講師／前衛生福利部食品藥物管理署技正）   　　這是一本根據科學實驗「有一分證據，說一分話」的書。我建議讀者們先從自己最有興趣的題目開始，慢慢消化每個科學實驗的設計和結果，學習用證據去了解事情的真相，而不是人云亦云的盲從。唯有知道真相，讀者們才能對坊間的謠傳和媒體上假專家的話術真正免疫。──郭家芬（實踐大學食品營養與保健生技

學系教授兼系主任）   　　常聽到有人購買綜合維他命時的考量是：「花同樣的錢，當然買劑量越高的越划算！」其實，最適合人體所需的劑量，不會是越高越好。只要能均衡飲食，保持良好作息與運動習慣，就無須再吃過多的營養補充品，來增加身體代謝與排泄的負擔。如同正亮在書中提到的「食材多樣化的均衡飲食型態，才是健康飲食的根本」。──黃雅惠（杏輝藥品工業股份有限公司研發中心總監）   　　不管是飯吃得多，還是鹽巴吃得多，「飲食」和「營養」一直是歷久不衰的話題，許多人喜歡分享自己的經驗談，殊不知有些論點其實是危害了健康。我非常喜歡作者著書的精神：「科學乃是破解迷思的唯一途徑，更是知識來源的基石。」文章以嚴謹的態度

書寫，歡迎你和我一起進入營養的知識世界！──楊淑惠（臺北醫學大學保健營養學系教授）   營養師聯合誠心推薦   　　鄭金寶（前臺大醫院營養室主任） 　　蔡孟融（裕元興業股份有限公司營養師） 　　黃曉薇（前臺中榮民總醫院營養師） 　　黃俊傑（衛生福利部雙和醫院營養師） 　　郭環棻（豐禾健康管理顧問股份有限公司營養師） 　　張宇賢（羅東博愛醫院營養師） 　　范縈渝（幸忻健康管理顧問中心主任營養師） 　　林盈君（晨曦生活診所營養師）

手搖杯環保杯推薦進入發燒排行的影片

氣泡水銷售關鍵成功因素之研究

為了解決手搖杯環保杯推薦的問題，作者張家誠 這樣論述：

近年來隨著養生風氣的抬頭及健康意識的興起，氣泡水不僅是餐桌上的選擇，更頻繁的出現在我們的生活周邊，如大型會議、辦公場所、家庭聚會與日常飲用。本研究擬探討消費者購買氣泡水產品時主要考量的項目，採用關鍵成功因素作為本研究主要架構，並加入消費者選購氣泡水時考慮的構面進行探討選購氣泡水產品關鍵成功因素。 本研究透過結構方程模式（SEM）分析消費者在選購氣泡水時所考量的瓶身設計、健康價值、口感偏好、飲用慣性、便利性及優越感等因素，借由從眾行為、視覺吸引力與愉悅性來引起消費者產生購買意願、推薦意願的影響程度；另對於陌生的產品，消費者是依聚眾行為進行選購，亦或是以產品的視覺吸引力為購買因素。本研究以Su

rveyCake雲端問卷方式進行樣本蒐集，回收569份有效問卷，並以Amos21.0及SmartPLS3.0統計軟體進行分析，研究結果顯示瓶身外觀、健康價值、口感偏好、便利性及優越感與從眾行為有顯著正向影響，飲用慣性與視覺吸引力及愉悅性顯著正向影響；而從眾行為、視覺吸引力及愉悅性皆會對購買意願與推薦意願產生正向影響。本研究成果有助於企業了解在氣泡水產品中，消費者選購的關鍵影響因素，並提供對於氣泡水產品之建議，進而試圖創造雙贏的局面。

安心吃、放心用，權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活：毒雞蛋、毒澱粉、塑化劑……生活中隱藏著各種不能吃、不能用的秘密，環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解!

為了解決手搖杯環保杯推薦的問題，作者李俊璋 這樣論述：

抗菌衣物反而會影響身體健康？ 防蟎制菌清潔劑反而造成過敏不減反增？ 生活中隱藏著各式各樣不能吃、不能用的秘密， 究竟該如何拒絕黑心商品、嚴防毒物近身？ 環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解！ 　　你的身體有多「毒」？ 　　□ 每週都會喝手搖杯、寶特瓶或鋁箔包飲料。 　　□ 經常吃碗裝泡麵，並且直接用附的保麗龍碗沖泡。 　　□ 幾乎每天都到便利商店或咖啡店買紙杯裝的咖啡。 　　□ 每週外食三次以上，習慣用店家提供的紙餐具、免洗筷。 　　□ 經常使用微波爐烹調塑膠容器盛裝的食物。 　　□ 習慣使用保鮮膜包覆剩菜，再用微波爐或電鍋加熱。 　　□ 每天都使用保養品或化妝品。 　　□ 以機車做為代步

工具。 　　□ 家裡會使用塑膠地墊。 　　□ 喜歡用木質材料及家具做裝潢。 　　打勾越多，你「中毒」的機率就越高！ 　　食安問題連環爆，也一再喚醒我們內心的恐懼，但其實毒雞蛋、毒澱粉、塑化劑、瘦肉精……從未消失，仍日復一日地影響著我們的生活。更讓人感到心驚的是，除了吃下肚的東西不安全，就連生活中大量使用的物品，也或多或少都含有有毒物質，正不斷侵蝕著我們的身體，對健康造成不可逆的傷害！ 　　恐怖的環境毒物不但會導致乳癌、不孕症、性早熟，還會破壞身體的免疫系統，造成第二型糖尿病，引發內分泌異常等各種問題。環境毒物專家李俊璋教授從事相關研究多年，對於一般民眾可能早已「中毒」卻不自知的情況，提出

了嚴正的警告。他並從理論與實證經驗出發，進一步針對生活中食衣住行難以避免的毒素，提供全面性的「避毒」、「排毒」建議，讓你從此可以安安心心地生活！ 名家推薦 　　【食療養生專家】王明勇、【台灣大學食品科技研究所名譽教授】孫璐西、【國家衛生研究院環境醫學研究所所長】郭育良、【國立成功大學校長∕環境醫學研究所特聘教授】蘇慧貞 專業推薦！●依姓名筆畫序排列