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50歲以上的營養學：常揪人吃飯、別吃太清淡、天天肉魚蛋，鍛鍊咽喉力，略胖比瘦更健康長壽

為了解決拜拜的 甜 米 糕的問題，作者成田美紀,檢見崎聰美 這樣論述：

　　◎老了就該清淡飲食？錯，太清淡容易低營養，而低營養會提高失智症風險。 　　◎老媽總是越吃越少？不是你不會煮，是因為視力衰退導致菜色不清楚，影響食欲。 　　◎50歲以上的人最常忽略的營養是什麼？其實就是「水」！ 　　◎BMI 24的胖子和BMI 20的瘦子誰比較長壽？答案超乎你預料。   　　本書作者為東京都健康長壽醫療中心研究所研究員， 　　東京都健康長壽醫療中心研究所針對1000位以上的高齡者，進行為期8年調查， 　　書中將一一用調查結果破解你對年長者營養的迷思 　　人人都想健康長壽，但你目前的飲食習慣是正確的嗎？ 　　 　　◎1000位長者、歷時8

年的健康長壽調查   　　‧肌力衰退的後遺症比中風更可怕： 　　低營養會造成免疫力下降，容易受傷，甚至引起低蛋白血症（浮腫、貧血）， 　　且基礎代謝率下降，就會陷入食欲不佳、易感疲累、活動量更減少的惡性循環中。 　　所以，熱量、蛋白質要攝取足夠。   　　‧食慾會影響健康，別忌口過頭了： 　　人一旦開始老化就容易患有白內障等疾病， 　　看不清食物的顏色，加上嗅覺、味覺衰退，更容易沒有食慾。 　　另外，獨居、生活環境的變化也會有所影響。    　　本書提供50歲以上的人營養狀態測量與預防衰弱檢查表， 　　讓你馬上幫自己或家中長輩檢測。  

　　◎50歲以上的營養學，以一週為單位安排飲食 　　 　　‧要攝取蛋白質，但多少才算足夠？一天至少要攝取50-60克，該怎麼吃？ 　　50-60克大約是多少？掌心告訴你！掌心大小的分量就是最剛好。 　　所以，一天至少要吃一片掌心大小的魚，或一顆蛋，或一杯牛奶。 　　且醫學已證實，飲食中的膽固醇，和血液中膽固醇濃度沒有因果關係！ 　　 　　‧水和營養一樣重要，多喝水： 　　一天至少要喝2 ~ 3瓶500毫升的寶特瓶，不要一次喝足，而是多次攝取 　　還有，脫水症不是只有夏天才會發生，冬天空氣乾燥，更要小心。 　　書中內附水分補給時機圖，讓你看準時辰，讓你喝

好喝滿不脫水   　　◎健康長壽的必要幫手──訓練咀嚼力和吞嚥力 　　 　　‧吞嚥困難的人有這些徵狀： 　　家中長輩用餐時間變長、食量卻減少，用餐後聲音會沙啞， 　　常常有痰、口中會積累唾液……小心！就是吞嚥衰退的開始。 　　許多老人因侵入性肺炎而住院，原因就出在吞嚥力退化。   　　‧鍛鍊咽喉力──強化吞嚥和咀嚼能力──的運動： 　　調查發現，咀嚼除了和牙齒顆數有關以外，嘴部肌肉的力量也很重要。 　　作者教你發聲練習，有助於鍛鍊咀嚼力，你還得 　　常常動動舌頭、鼓起臉頰，本書圖解示範，助你增強咽喉力。   　　內附咀嚼力與吞嚥力檢查，30秒內

要吞嚥幾次口水是評量關鍵。   　　本書特別請專業營養師提供容易吃又美味的主菜和常備菜， 　　軟嫩糖醋豬肉、可樂雞肉、韓式烤牛肉、西班牙烘蛋…… 　　年紀大或許要忌口，但本書食譜讓你不用吃得小心翼翼。 　　自己也能簡單輕鬆做料理。   各界推薦   　　營養師／李婉萍 　　中國醫藥大學營養系副教授／楊惠婷 　　健康有方主持人／楊月娥

拜拜的 甜 米 糕進入發燒排行的影片

傳統節慶米食的象徵-以高雄市閩南族群的「粿」為例

為了解決拜拜的 甜 米 糕的問題，作者洪淑昭 這樣論述：

摘 要本研究採用歷史文獻分析以及田野訪談的研究方式，將閩南族群中常見的節慶米食－「粿」作概括性與系統性的整理、討論與分析。由於高雄市有許多來自不同鄉鎮的閩南族群，有利於觀察不同地區對於「粿」的普遍性及差異性認知，筆者希望透過「粿」的研究讓更多人瞭解傳統文化的內涵，並進一步喜愛此類的節慶米食。　　除了節慶的飲食功能之外，「粿」最主要的用途是祭祀的供品，關於供品的討論，雖然已有李亦園以「生／熟」、「全部／部分」等二元分立的觀念，將如牲禮的祭品視為人與神之間距離的象徵，也有李豐楙以「冷／熱」、「素／葷」的結構觀點來觀看節慶供品所呈現出來的「聖／俗」象徵。雖然學者以祭祀供品的完整性、生與熟、葷與

素，來說明臺灣飲食文化中，確實存有追求與神靈之間關係均衡與和諧的理想境界，然而以這樣觀點來看，卻無法說明同為祭品的「粿」，要如何以生與熟來表達對神靈的疏遠與親近的狀態，更無法以冷與熱來區隔神靈聖與俗之間的界線。此外，關於「粿」的研究大都被歸類為傳統米食生活的一小部份來作討論，而對於「粿」呈現在饋贈與祭祀行為上的區隔未見有研究予以探討。本研究運用Mary Dougals對於聖經中「可食／不可食」的分類架構（classification schemes），以其對以色列人食物的分類來闡述社會中存在集體認知的觀點，作為本研究主要的論述。本論文從日治以前文獻中關於「粿」的記載去爬梳剔，並且以一年實地田野

訪談資料加以比較佐證，將不同種類的「粿」在傳統習俗中的總總樣貌加以分類、歸納，並且進行社會與文化意義的討論。本論文認為在饋贈行為與祭祀儀式裏中，「粿」以物質性的表徵來傳達閩南族群三層次的集體價值觀：首先，就個人而言，「粿」傳達的是個人對於家族繁衍與經濟生產的責任，閩南人以製「粿」來表達對「生子」與「財富」的嚮往，並且賦予此類的象徵意義；其次，在人我關係上來說，在饋贈行為裏，閩南人以不同種類的「粿」來作為親疏之間的區隔，並且定義自我與不同群體間的距離；最後，對於超自然的存在，閩南人在祭祀中用「粿」的味道來界定神聖與世俗的區隔，以「粿」的完整性來表達對神靈尊卑的次序。在此三層次的認知中，「粿」以其

所喻涵的象徵來傳達人與自我、人與人、人與神靈的溝通態度與價值觀。關鍵字：粿、節慶米食、禮物交換、象徵。

不會魔法的泰娜：節慶是日常生活的魔法.最獨特的新節日故事

為了解決拜拜的 甜 米 糕的問題，作者岑澎維 這樣論述：

「節慶」是日常生活的魔法．最獨特的新節日故事 　　端午來臨，大家最期待用魔法來「賽龍舟」…… 　　夏至時分，與「影魔」來場搶影子大對決…… 　　法力高超的「魔家」，有魔曾姥姥、魔祖爺爺和婆婆、魔爸、魔媽、 　　魔一、魔二……到魔七，還出了一個「不會魔法的泰娜」！ 　　看泰娜和魔家如何歡度一年的節慶， 　　在期待與習俗之間，泰娜學會接受自己的獨特。 　　泰娜真的不會魔法嗎？還是，有著更神奇的天賦……