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國立嘉義大學 食品科學系研究所 黃健政所指導 魏軍豪的 利用欄柵技術降低竹筍製品使用亞硫酸鹽類之研究 （2015），提出文 風 翠庭 第 十 七 期關鍵因素是什麼，來自於筍乾、脆筍絲、欄柵技術、偏亞硫酸氫鈉、電解水。
而第二篇論文國立高雄師範大學 國文教學碩士班 蔡根祥所指導 王秀瑛的 沈復及其思想研究－－以《浮生六記》為中心 （2011），提出因為有 沈復、浮生六記、性靈的重點而找出了 文 風 翠庭 第 十 七 期的解答。
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鳥學大百科
為了解決文 風 翠庭 第 十 七 期 的問題，作者霍野晋吉 這樣論述：
● 特別收錄──珍稀的鳥類電腦斷層掃描影像及病理照片 ● 野生動物科主任──高如栢醫師 專業審訂 詳實記載小型鳥類的生理構造、飼養方法、檢查重點、診察流程與各種疾病等實用內容！ 【分類介紹】 無論是受歡迎的寵物鳥或野鳥，還是動物園內可觀賞到的鳥類，收錄80餘種照片介紹分類！ 【種類】 介紹虎皮鸚鵡、雞尾鸚鵡、牡丹鸚鵡、桃面愛情鸚鵡、文鳥、十姊妹及金絲雀等常見寵物鳥的生態、羽色、壽命、繁殖和雄雌辨別方法。 【身體特徵與器官系統】 將鳥類為了適應飛行所擁有的特徵，以實際照片及解剖圖解說。 【飼育方法及營養需求】 收錄飼育環境的設置法、築
巢、人工哺育、飼料、營養素相關等實用資訊。 【診察、檢查、投藥】 說明診察、身體檢查等看診流程及投藥方法。 【各式疾病與檢查影像】 以真實病狀照片介紹鳥類代表性疾病，藉由電腦斷層掃描、Ｘ光影像解說骨科疾患或生殖器官疾患。 本書特色 1、介紹全鳥種科目，結合照護、疾病等飼育教學，愛鳥人絕不能錯過！ 2、透過全彩圖像，全面解析鳥類身體構造，了解鳥類特徵必備百科！ 3、收錄各式疾病醫學影像，圖文解說各種鳥類常見病徵。
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ViuTV男子組合ERROR成員193（郭嘉駿）近日推出新曲《睡到三點》。說起193，觀眾必定想起他憑一句「J2係做咩？冇記錯係咪40幾歲仲話後生仔傾偈嗰個？」，又直接稱呼TVB觀眾為「老嘢」，炒熱無綫（TVB）和ViuTV兩台電視大戰，更令他一夜爆紅，Instagram追蹤人數飆升至逾30萬，遠超MIRROR人氣王姜濤，間接帶挈ERROR名氣水漲船高。
雖說「初生之犢不畏虎」，難道193果真不怕得罪人，以後「冇運行」嗎？對此，193堅持有話直說，不怕見到TVB人會尷尬，更不諱言最想見到的TVB人是志偉哥，「我好想同志偉哥講聲：『我絕對唔係鬧任何人囉！』」
與曾志偉隔空交鋒一戰成名
訪問當日，193和團隊非常趕急，時間緊湊，他匆匆換裝，偷出5分鐘時間吃飯，便要立即接受多間媒體訪問。短時間內知名度急增，工作接踵而來，全因他的出位言行成為了兩台電視大戰的亮點之一。
早前TVB開播《開心大綜藝》，對撼ViuTV的《最後一屆口罩小姐選舉總決賽》及《Chill Club頒獎禮》，兩台電視大戰勢成水火，加上《開心大綜藝》為曾志偉回歸TVB後的首個重炮綜藝節目，睇頭十足。當時曾志偉評ViuTV收視只能媲美 J2，193不甘示弱地反擊，指出TVB偏愛起用年長藝人做年輕人節目的弊病，更稱呼TVB觀眾為「老嘢」，戰意濃厚，為電視大戰增添更多看點。
193否認「串嘴」：我純粹係直率啫！
雖然193人氣扶搖直上，搖身一變成為年輕人追捧的「三爺」，惟有不少長輩批評他太囂張、沒禮貌、「冇大冇細」。193單刀直入，語氣堅定地否認自己並非如外界所言的氣焰囂張，「我唔同意我係串嘴，我純粹係直率啫！」
實際上，193從早期《花姐ERROR遊》開始便已展露出敢言個性，曾公然在鏡頭前取笑經理人花姐（黃慧君）「你肥就當然㗎啦！」。193由始至終都貫徹個人風格，只不過沒有人料到他敢於與友台交鋒，又適逢電視大戰，才一石激起千重浪，令他一炮成名。193見TVB藝人不感尷尬 想同麥明詩打卡擺IG
外界有人視他為與TVB公然對立的藝人，繼續與TVB隔空交鋒，難道不怕見到TVB藝人感到尷尬嗎？193態度自若，「咁我見坤哥（吳業坤）都唔覺得面阻阻啦！」
近日他與坤哥準備合作唱歌，他笑言二人將成為兩台破冰的代表人物，「我哋兩個成為咗可能係破冰嘅兩個主要人物！因為以前ATV年代都冇話兩個台要點樣Crossover㗎嘛！」他坦言希望與更多TVB藝人見面，「可唔可以見到麥明詩嗰啲同我影吓相，我都覺得佢幾靚。」
最想見志偉哥：我想同佢講「志偉哥我真係冇話你！」
但談到最想見的TVB人，他毫不猶豫地明言是志偉哥。「我想同佢講話：『志偉哥我真係冇話你，係啲傳媒炒作話我話你，我真係冇一句話過你。純粹係講個收視點嘅嘢呀！我好尊重所有長輩呀！我絕對唔係鬧任何人囉！』」承認稱呼TVB觀眾為「老嘢」太衝動：係咪直率就係最好呢？
他指，最怕誤傳之下令志偉哥產生誤會，希望澄清事實，「如果大家睇返我嘅文字，聽返我嗰段片，我都係冇鬧任何人囉！最驚係人哋誤會咗，或者一個傳一個，啲人就傳到去佢身邊，就話：『193鬧你喎！』咁就唔好，好想講清楚事實出嚟。」
193強調與志偉哥從沒有矛盾。再談及當時一番「老嘢」言論，193直認當時的確有些少衝動，「呢件事之後我經常都會諗返，係咪直率就係最好呢？我講完第一下，就已經問身邊嘅人，我係咪唔應該咁做呢？呢件事我都汲取教訓，然後要修飾詞語。」
如果時光倒流，他會用「老一輩」代替「老嘢」，「等於你話啲年輕人係廢青，我就接受到你話我廢青啫！但有啲人覺得好offensive（冒犯），因為我真係呀！」勇於繼續講真話：呢一代香港娛樂圈需要有人講真話
雖然主動認錯，但193表示不怕外界攻擊，決意繼續於鏡頭前表現真我，「絕對會講自己諗法出嚟。我諗呢一輩嘅藝人、呢一代香港娛樂圈係需要有人講真話，因為呢個先係最真實嘅你呀嘛！無謂個個人都一樣，咁就冇嘢睇啦！」
193轉數夠快、幽默率直，是他火速吸納大量粉絲的原因，但他希望透過音樂呈現新一面給觀眾認識，原來193不只是率直搞笑，「以前覺得193就係一定係搞笑囉！鍾意食屎囉！好驚動物囉！咁我都想出面啲人知道193唔係凈係搞笑嘅。」《睡到三點》幸運獲花姐垂青派台：係無心插柳
近日他推出首支派台歌《睡到三點》，親自填詞及參與MV製作，足見用心。《睡到三點》源於ViuTV大熱綜藝節目《ERROR自肥企画》193提出的願望，卻幸運地獲花姐垂青，一切都是無心插柳。
「好似喺Chill Club頒獎禮，見到花姐喺度，咁你知花姐好忙㗎嘛！咁嗰日見佢食緊飯，咪同搭幾句訕，同佢傾幾句偈，跟住我就話：『我有首歌畀佢聽』，花姐聽完就話：『好聽喎！我幫你派台啦！』所以就突然就變咗首派台歌，我就好開心嘅。」
利用欄柵技術降低竹筍製品使用亞硫酸鹽類之研究
為了解決文 風 翠庭 第 十 七 期 的問題，作者魏軍豪 這樣論述：
傳統筍製品的製作流程中，為了保有白色及亮黃的色澤，常使用燻硫來達到漂白、保色、抑菌的目的，但燻硫無法使二氧化硫均勻，造成二氧化硫殘留量過多 (0.03g/Kg)，具市售產品抽驗，不合格率達 16%，引發消費者安全衛生疑慮。近年來消費者健康意識抬頭，醃漬業者應改變產品的傳統製程，以維持良好衛生安全品質，並符合消費者的需求。本研究針對筍乾及脆筍絲的傳統製程進行改善，利用總量平衡的概念調配偏亞硫酸氫鈉溶液 (平衡濃度 0、50、150、200、500 ppm) 配合食鹽濃度 0、5%、10 % 的筍乾，5%、10%、15% 的脆筍絲及苯甲酸 (0.6g/kg)，以取代傳統燻硫的製程。後續以鹼性 (
U牌) 及微酸性 (O牌) 電解水 (0、25、50、75、100 ppm) 配合食鹽濃度 0、5%、10 % 的筍乾，5%、10%、15 % 的脆筍絲取代偏亞硫酸氫鈉及苯甲酸的添加。以欄柵技術 (pH值、鹽濃度、偏亞硫酸氫鈉、苯甲酸、鹼性及微酸性電解水) 改善傳統燻硫製程，施以可控制二氧化硫殘留濃度的加工方法，達到筍製品抑菌及保色目的。總量平衡實驗結果，筍乾溼式組與半濕式組在保存及物化特性無差異。最佳為總量平衡偏亞硫酸氫鈉濃度 200 ppm 配合食鹽濃度 10%，可保存 6 個月，外觀維持亮黃色無褐變，經感官品評香氣無變化，質地依然保有筍乾的脆度，且維持低總生菌、無大腸桿菌。生鮮及殺菁筍絲
組實驗結果，生鮮組以總量平衡偏亞硫酸氫鈉濃度 500 ppm 配合食鹽濃度 10% 組為最佳，可保存6個月，外觀維持白色，經感官品評香氣無變化，但質地因為高鹽濃度造成些微脫水及軟化；殺菁組以總量平衡偏亞硫酸氫鈉濃度 150 ppm 配合食鹽濃度 15 % 組為最佳，可保存6個月，外觀維持亮黃色，經感官品評香氣無變化，且質地無軟化情形。筍絲實驗 30 天即無二氧化硫殘留，且低總生菌、無大腸桿菌。筍乾、筍絲運用欄柵技術，以偏亞硫酸氫鈉溶液取代傳統燻硫製程，可維持良好產品品質。電解水實驗結果，得到 U 牌電解水變暗的趨勢比 O 牌電解水更明顯。微生物品質在無添加食鹽組發生表層發黴的情形，無論 25
ppm 至 100 ppm 皆有 2.65 Log CFU/g 的菌數量，因此推測電解水在抑制黴菌方面並不理想。U 牌電解水會使筍乾質地軟化且濃度越高軟化越嚴重，O 牌電解水則在 90 天於濃度 50 ppm 以上發生軟化。pH 值、可滴定酸沒有顯著的改變。最佳組別以O 牌電解水濃度 25 ppm 配合食鹽濃度 10% 可以有效地保存產品達 90 天。實驗中無論 U 牌或是 O 牌電解水，對脆筍絲的色澤保藏無明顯效果。第 20 天時發現彩度 a* 值及 b* 值明顯上升，證明產品褐變，30 天時更為嚴重。此外，電解水會因為使細胞皺縮造成總酚含量的上升。雖然電解水對於竹筍製品保色上並無顯著效果，
不過電解水可以用於初期的清洗與浸泡，可有效降低產品初期的總生菌數，再配合食鹽、低濃度的偏亞硫酸氫鈉或苯甲酸作為欄柵技術來保藏食品。
沈復及其思想研究－－以《浮生六記》為中心
為了解決文 風 翠庭 第 十 七 期 的問題，作者王秀瑛 這樣論述：
《浮生六記》作者沈復，雖非清代有名文人，但因為內容記實與自然率真的風格，讓此書的文學與歷史價值不斷攀升，而其思想與藝術成就也令人醉心讚嘆，最近除了後二記偽作問題定讞外，更因第五記〈海國記〉的資料出現，引發《浮生六記》研究的新高潮。本論文即攀附此波高潮而起，以前輩研究作品為基礎，除了對沈復與《浮生六記》一書做介紹外，並續以討論沈復在《浮生六記》中所表現的思想與啟示。先是針對沈復所處的乾嘉時代，針對政治、經濟、江南地域、儒釋道思想與性靈思潮等部份進行歷史溯源，以內緣外因探討沈復思想的形成背景與淵源，並重視沈復於性靈文學思潮的繼承與重要地位。接著，更將沈復於《浮生六記》中所展現的思想作一歸納整理，
除看到沈復與芸娘這對賢伉儷於當時封建禮教下所展現的個人情性，更讓讀者看到了當時文人的生活寫照與社會縮影。最後，更試著以沈復所體現的思想與現代社會作一比較，發現沈復所面臨的生活問題其實與現代人大多雷同，筆者企圖將沈復的思想與現代生活做相關聯結，並從中得到對生命的感動與「真善美」的生活啟示。本論文分為六章：第一章 緒論；第二章 沈復與《浮生六記》一書；第三章 沈復思想的形成背景與淵源；第四章 《浮生六記》中反映的思想；第五章 沈復《浮生六記》思想對現代生活的啟示；第六章 結論。