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連鎖加盟店經營關鍵成功因素之研究：以某A連鎖廣東粥為個案

為了解決新營二手餐飲設備的問題，作者林威宇 這樣論述：

　　台灣的連鎖加盟產業，在成功複製美國、日本的經營模式後，演化成具經濟規模的連鎖產業，成為現今主要商業經營型態。連鎖經營模式改變了傳統的經營型態，許多自行創業者成功發展出連鎖品牌，造就許多就業機會。其中連鎖餐飲業的發展最具潛力，隨著外食族人口逐年提升，再加上社群媒體的美食分享，有助於連鎖餐飲業的宣傳行銷，並且將連鎖版圖擴展到世界各國。然而，近年來一例一休的政策調整，少子化的人力短缺等，都是目前餐飲業者面對的問題，連鎖業者必須跟上時代的潮流，嘗試結合科技，在電子商務普及發展下，以貼近新世代消費者的需求來革新營運模式。　　本研究以某A連鎖廣東粥為研究對象，利用層級架構分析法探討可能影響連鎖加盟店

經營關鍵成功因素，建構出影響連鎖加盟店經營關鍵成功因素的四大構面：「1.產品條件因素」，「2.行銷及銷售因素」，「3.人力資源管理因素」，「4.市場的競爭力因素」。十二項評估項目為：1.產品的品質，2.產品的多樣性，3.新產品的研發能力，4.產品的訂價策略，5.店址的選定，6.廣告及促銷活動，7.服務人員素質，8.完善的教育訓練，9.穩定的人事，10.成本管控，11.完善的加盟制度，12.品牌知名度。　　經由研究結果顯示：「產品條件」是最重要的構面，以下依序為「行銷及銷售」、「市場的競爭力」和「人力資源管理」。而在全部十二項評估項目準則中，依其重要度的優先順序前六名為：「產品的品質」、「店址的

選定」、「產品的多樣性」、「新產品的研發能力」、「產品的訂價策略」、「服務人員素質」。運用本研究結果，希望能提供給業者作為成功經營之參考。