新竹老店的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

IN新竹：華麗的新竹丸文化

為了解決新竹老店的問題，作者支流有限公司 這樣論述：

讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！ 封面故事－－丸整公開：連在地人都不一定知道的事 　　說到新竹名產，大家無一例外都會想到摃丸（或者其他丸）。但市面上，大部分介紹新竹丸類製品的書籍或者雜誌，都太像開車從新竹交流道下來的觀光客，在光復路上喝了碗摃丸湯，或者買了包冷凍摃丸就呼呼呼開車離開了。我們在這一期刊物想要說的是，純粹從一個肉類製品來說，新竹摃丸的製作方式、新鮮程度的確有其獨到、厲害之處；但它厲害不僅於此，他是一個新竹人共有的飲食文化，每家麵店、每個老闆都有他自己對於「丸」的特別看法，並且呈現在「湯的搭配」、「配菜的選擇」，甚至「吃的方式」，因為這些「周邊」或「儀式」，讓新竹

「丸文化」如此豐富、精彩。我們希望您用品茶的方式與速度，品嚐每一家小吃鋪，欣賞茶湯倒入碗中的美妙姿態。理解眼前的每一碗湯其實都是百年文化的呈現。 　　我們藉由大量訪談、明察暗訪、微服出巡（誤）、白吃白喝（大誤），吃遍、問遍新竹各種丸製品的商家，探知新竹老店老闆或老饕對於新竹丸文化的各種想法，整理出本輯內容。我們自己相信這是史上新竹在地「丸製品」與「丸文化」的最誠實紀錄。 　　★ 「頭家個人主義」專訪新竹市當地16家丸製品店，職人堅持完整公開！ 　　★ 特別收錄：摃丸節氣料理食譜、一天吃遍新竹15種丸類的無敵行程  

新竹老店進入發燒排行的影片

老店與生活中的歷史－以大稻埕波麗路餐廳為例

為了解決新竹老店的問題，作者姚贊薪 這樣論述：

從大眾史學的角度來看，老店是非常有趣且多元的田野現場，既是生活中歷史的載體，也是相當容易親近的歷史現場，同時老店也是日常生活中人們得以碰觸歷史的消費場所，跟生活息息相關。透過老店的經營，我們得以看見經營者應對時代的方法與大眾歷史的片段，但對於老店本身來說，擇善固執的持續經營是其生存之道，而非刻意書寫歷史或創造歷史的行為。研究者試圖將老店的經營視為書寫歷史的「行動」，進而導引出在此般視野下的研究案例，書寫了何種歷史。因此本研究以1934年創設的波麗路餐廳為案例：此例為臺灣日治時期經營迄今、碩果僅存的西餐廳，店內仍維持1940年代的裝潢樣式，菜單也大量保留日治時期的菜色，是國內相當特殊的餐廳。研

究者透過波麗路餐廳相關人士的口述訪談、文獻整理等方式作一爬梳，並試圖以此為立基，統整出老店波麗路作為一個具備歷史文化背景的消費場所，在不同歷史階段中所呼應的社會氛圍；並期待能以此補充散見於不同書籍中的波麗路歷史，並且能增添一例臺北大稻埕地區商舖發展的大眾歷史。

新竹老店.城市容顏

為了解決新竹老店的問題，作者潘國正等 這樣論述：

新竹市舊街區的傳統產業之發展研究

為了解決新竹老店的問題，作者趙彥奇 這樣論述：

新竹市舊街區是新竹早期地方發展的中心，以舊街區為中心向外發展，造就新竹今日開發之盛況。本研究探討新竹舊街區的傳統產業發展與地方脈絡，從中觀察產業經濟與地方連結之脈動，以田野調查和訪談的方式進行研究。新竹市舊街區歷經清領時期王世傑率領泉州人來台開墾竹塹郊商在北門街群聚貿易、日治時期的殖民政府都市改正以及光復初期國民政府的接收等。由上述中可得知新竹舊街區是地方發展的重鎮，歷經各時期皆是執政中心。但自從新竹科學園區設立後，人口出現外移，舊街區也隨之落沒。新竹舊街區主要分成「東門街區」與「北門街區」，兩者皆為新竹重要的商業圈，街區內具有公共設施、交通要道與信仰中心，呈現新竹庶民生活與商業發展型態。筆

者從新竹市舊街區傳統產業中挑選「茶行」、「糕餅業」、「中藥房」、「畫框裱褙行」、「銀樓」等地方代表性商家逐一訪談，以產業特性為研究重點，從中試圖找出與舊街區發展的連結脈動，記錄其發展狀態。新竹市舊街區目前有「見域工作室」與「大同108舊城再生基地」投入舊街區再生，試圖再造舊街區往日風采。而本研究最後將給予店家相關的改善建議與見解，提出筆者對於新竹市舊街區傳統產業觀察心得，期盼舊街區傳統產業能永續經營下去。