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我的青芽歲月

為了解決東海早餐推薦的問題，作者鍾玲 這樣論述：

　　由戰亂年代的磅礡國史到個體微細的人生歷程。   　　鍾玲沉澱時光，以照片為引，歷歷刻畫成長於上世紀的軍人子女、作家與學者，半生所遇人事與生命轉折。   　　鍾玲既是著名學者，亦是勤於筆耕的創作者。七○年代在美國威士康辛大學麥迪生校區取得比較文學博士後，於國內外各大學任教，學術生涯成績斐然。同時寫作之筆並未停歇，出入詩、散文、小說，也跨足電影《山中傳奇》等編劇工作，意境交融間引出深意。本書為鍾玲自述散文，加以照片佐證，描繪對其人格養成與生命啟發影響深遠的青芽歲月。   　　父親為駐外海軍武官、母親出身廣州富裕家族，生於二戰末期的鍾玲，成長正與戰後的中華民國史相

映照。全家隨父派駐日本之際，正值國共內戰。作者除了回憶幼時懵懂的扶桑生活，也不忘由長輩口中或書籍紀錄中拼湊大時代的動亂離散，銘刻自身來處。敘述父親索還甲午戰時遭日軍擄去、展示於公園的戰艦鐵錨，洗刷國恥；又或是健筆書寫突破共軍包圍的鄰家伯伯、加入撤退國軍的小舅、一江山戰役的衛國將士，刻畫時局下人們的艱難選擇。   　　由大我的國史轉入小我的生活史亦切換自得。或在長廊屋串門、或在禁區樹叢探險，橫跨世代的交情串起關係緊密的眷村生活。上了中學，少女鍾玲談笑指點，編導戲劇轟動女中，舞台上一展創作導演長才，台下則與同學共享真摯友情，吸收中國古典、外文小說，甚至仙俠小說《蜀山劍俠傳》的文學啟蒙。五、

六○年代台灣與美國關係微妙，身為軍人子女，在第一現場感受其中的矛盾複雜。先東海而台大再至美國威士康辛大學，在人文之風的薰陶下，鍾玲珍視生命中每一段緣分，細數受教於余光中、齊邦媛、聶華苓的師生情誼，也娓娓談起與林文月、方瑜共度親密相知的時光。   　　以自述為軸，全書卻不盡以編年作傳，而是用散文筆法勾勒出流轉於各地、沉澱思考的半生風景。五十篇文章描寫生命裡五十個起點，在節制的情感調度與曉暢的行文中，細緻描繪時代氛圍與人物像，更探索人的內在如何形成，指認外在世界的影響如何在一個人的身上留下印記。 本書特色 　　★繼《餘響入霜鐘》、《深山一口井》後，鍾玲由老照片追索記憶，融合家史與國史，

以五十篇自述散文構築個人生命歷程。 名家推薦 　　如何閱讀《我的青芽歲月》？如果有人問我，且針對的是文學表現，我會建議不可忽視鍾玲提示的潛意識夢境、靈魂感應、心理分析，也不妨細細體會她那縷述現實而受節制的筆法……意象鮮活，足以當優美的散文誦讀。──陳義芝（詩人、作家） 　　《我的青芽歲月》是鍾玲老師咀嚼往昔的結晶，文字吟詠，歲月光痕晃漾，予人品嘗後的回甘。──甘耀明（作家） 　　《我的青芽歲月》固然是女性的自傳，自家庭、眷村、校園出發，卻又把中國風雲變色的剎那勾畫，讀之猶如翻開歷史依稀的章節。──黃秀蓮（香港散文作家） 　　鍾玲在鋪寫大時代時，總是從個人與家人的心理描摹，將故事回溯到

戰爭帶來的苦難，或是微物與小舉動造成她生涯的影響，更增添全書動人與深刻的抒情氣息。──須文蔚（詩人、國立台灣師範大學文學院副院長） 　　如果能用更多字來形容姐姐，那她肯定是位外柔內剛對群眾有致命吸引力的作者。──鍾堅（教授、國立清華大學國防學士班總導師）  

東海早餐推薦進入發燒排行的影片

休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究

為了解決東海早餐推薦的問題，作者王慧雯 這樣論述：

本研究目的在瞭解休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究，探討顧客對蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度的現況看法，再藉由受測者的不同背景變項分析，顧客在蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度間的差異性，探討三者間的相互影響關係。本研究採用google表單的問卷方式為研究工具，以line將google表單連結發送出去，集結眾人所提交測試結果，共回收370份問卷，有效問卷為349份，再以SPSS軟體進行資料的分析整合。分析方法包含：描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元迴歸分析。研究結果說明如下： 一、顧客在蔬食文化認知裡對食用蔬食有助節能減碳的認同度最高，但對於食用蔬

食有提升宗教道德感的認同度最低；就整體結果顯示來看，顧客對蔬食文化認知是偏向正面的感受。 二、顧客滿意度方面，顧客對於食用蔬食時心情是愉悅的幸福感受度最高，但對於餐點內容有物超所值的感受是不認同的；就整體結果顯示，顧客對蔬食滿意度上的可接受度程度是偏向正面的肯定。 三、忠誠度方面，蔬食顧客願意再次購買蔬食餐飲的意願最高，但是對蔬食餐廳若推出價格較高的蔬食周邊商品的可接受度較低；就整體結果顯示，顧客對蔬食忠誠度的表現上是偏向正面的支持。 四、顧客的性別在顧客滿意度的情緒幸福感部分呈現出明顯的差異。年齡的差異與不同的宗教信仰在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上呈現顯著，尤以41

歲以上且宗教信仰為佛教的顧客表現較明顯。月收入偏低的顧客對文化認知及忠誠度的表現較月收入高者更具顯著差異。然而，教育程度及族群方面在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上則完全不具有任何顯著差異。 五、文化認知對顧客滿意度及忠誠度皆具有正向顯著的影響，文化認知程度越高相對於顧客滿意度及忠誠度也就越高，表示當顧客的蔬食文化認知程度的感受與理解度較高時，在顧客滿意度與忠誠度的接受度會相對提高；顧客滿意度對忠誠度也具有正向顯著的影響，顧客滿意度程度越高其忠誠度也會越高，表示當顧客對蔬食的滿意程度越高時對品牌會形成相對性的依賴，長時間下來的支持度儼然而生，忠誠度也就隨之高漲。 六、對蔬食餐飲

整體的建議：(1)開辦蔬食餐飲教學與講座，提升對蔬食餐飲的興趣；(2)優化蔬食餐飲環境設施，提供休閒好去處；(3)待客以誠以客為尊，給予最真心的服務；(4)價格合理化，創造物超所值的心概念；(5)增加媒體曝光度，開創蔬食餐飲新視界；(6)挑選自然新鮮食材，減少過多的加工食材的烹調；(7)蔬食年輕化，推出新世代能接收的蔬食餐飲。

線上學習新視界——高中篇：台達磨課師深耕高中職STEM課程

為了解決東海早餐推薦的問題，作者彭宗平,張錦弘,曾政清 這樣論述：

　　網路的發達及資通訊技術的進步，大幅提升線上教學的即時性與互動性。磨課師的發展，開啟新的教育變革。制度化與系統化的規劃、執行與管理，可充分發揮線上教學的優勢，達到更高的學習功效。 　　「台達電子文教基金會」基於社會公益，創立台達磨課師（DeltaMOOCx）平臺，開設大學自動化及高中職STEM課程，盼能藉線上教學，提升學習成效，消弭城鄉差距，縮小學用落差，培育優秀人才。 　　本書記錄DeltaMOOCx深耕高中職STEM課程的背景、規劃、執行、管理及實施成效。經由教師訪談，分享製作教材與線上教學經驗；也就平臺運作與課程經營之經驗，討論線上學習對未來高中職教育的影響，並

提出落實磨課師教學的建議。 　　DeltaMOOCx高中職平臺所製作的STEM課程影片，逾4000支，均經國教院審查通過，確保教學品質及內容詳實正確。教材製作與課程經營，都有統一的規格與運作模式，不僅供學生使用，教師亦可觀摩參考。 　　COVID-19疫情蔓延，臺灣在2021年5月全面實施線上教學。教育部特別安排DeltaMOOCx與因材網結合，提供高中/高工使用，協助師生「停課不停學」，獲得高度肯定。誠盼本書的出版，讓更多公私部門看見線上教學的影響力，並鼓勵更多優秀教師投入線上教學，提升教育效能。 　　▍掃描書中QR Code，即可觀看4,000部課程影片。 推薦人 　　方新舟（誠

致教育基金會董事長） 　　李定國（中研院院士） 　　林崇熙（國家教育研究院院長） 　　徐建國（建國中學校長） 　　郭伯臣（教育部資科司司長） 　　陳力俊（中研院院士） 　　陳偉泓（前建國中學校長） 　　彭富源（教育部國教署署長） 　　程海東（前東海大學校長） 　　黃榮村（考試院院長） 　　黃維賢（臺中高工校長） 　　蘇慧貞（成功大學校長） 　　鄭董事長說：「教育與環保是我退休後投入回饋社會的主軸」。這本書記載他對數位學習的遠見，也讓我們看到他如何支持團隊來扶持被教育政策拖垮的技職體系。他的堅持及慷慨捐贈是我們後輩要學習效法的地方。彭校長及團隊的超強執行力也令我們佩服，因為他們的努力，臺灣高中

生才能在今年 5、6 月新冠疫情肆虐期間做到「停課不停學」，減少學習損失。誠致教育基金會在 2012年10月推出均一教育平臺，投資一億多後，在2018年讓它獨立成為均一平臺教育基金會，現在是全國使用人數最多的平臺。我個人深深期望，均一跟DeltaMOOCx能一起打群架，讓資源有限的臺灣能成為華文數位學習的領頭羊。——方新舟（誠致教育基金會董事長、誠致科技董事長、均一教育平臺創辦人） 　　高品質的磨課師不但要有正確教材、優秀老師、高畫質影片並要有線上作業、考試、互動、諮詢及追縱學習狀況的平臺。此書詳述台達磨課師完成此浩大工程的歷程，並提供很多利用此平臺可能要注意的事項及如何使用特別資源如SPO

C。能善用此龐大資源的學子將迅速獲得遠超過傳統學習的知識，為臺灣的敎育開啓了新的一章。——李定國（中研院院士、中山大學研究講座、前中研院物理所所長） 　　當臺灣社會從威權統治與拚經濟轉為追求公平正義與幸福時，當教育目標從訓練反共復國生力軍轉為鼓勵自主學習與適性發展時，教育資源如何彌補城鄉∕社經∕學習快慢等差異，就成了關鍵議題。台達電子文教基金會資助推動DeltaMOOCx就在此刻發揮裨益教育轉型的重要功能，可謂企業社會責任的典範。隨著學科教學影片日漸完備，期待未來更多企業與有志之士加入，進一步錄製如鄭崇華先生求學時遇到的良師能將物理與化學融合教學，或讓科技與社會對話交會，或讓學子探索百工百業

以適性發展，再創DeltaMOOCx線上教育的新里程碑。——林崇熙（國家教育研究院院長） 　　如果針對「停課不停學」，要找一套高水平的「超前部署」高中系列課程，那台達的磨課師絕對稱得上是經典。因為從2014年開始規劃，2015年我再回建中服務時開拍，其中的數學科教材就是由本校召集的數學學科中心教師錄製。由於其課程經專業教授審查，邀請高中教師親自教學，並不惜巨資租用電視台的專業錄播室錄製，故品質極佳，深受各界好評。——徐建國（建國中學校長） 　　台達電子文教基金會於2014年起邀請彭宗平校長推動DeltaMOOCx台達磨課師計畫，結合產官學研資源，建置優質線上學習平臺及教材，包含高中職所需之

數學、物理、化學、生物、地球科學及電機與電子群科等6大核心課程，內容依循課綱，製作謹嚴，且是首個製作技高專業科目數位學習課程的計畫。在COVID-19疫情席捲全臺期間，感謝台達磨課師的全力支援，讓教師能實施線上教學及學生能線上自學。本書記錄計畫推動歷程及教師回饋，對於推動線上學習與製作線上課程極具參考價值。——郭伯臣（教育部資訊及科學教育司司長） 　　由於新冠疫情，加速了線上教學的推動，很明顯數位科技進步帶來的革新將會成為未來教學的一個重要成分，優質的「磨課師」就特別重要。本書介紹製作高中「磨課師」的理念、方式、過程，著重如何提供便利客製化平臺與其經營，錄製精心設計的高畫質課程，達到更高教學

成效，協助克服許多教育上的難題，將是後疫情時代教學，線上線下、虛實整合成常態情況下，各級學校教育最好的參考。——陳力俊（中研院院士、臺灣聯合大學系統校長、前清華大學校長） 　　這本書所記錄的不僅是一個教育創新的發展過程，更見證了台達電、學界和官方三方面的資源與人力組合，同心協力，以前瞻的視野和創新的決心，奮力突破各種實務上的困難和政府機構制度及預算上的限制，建立了臺灣磨課師平臺的一個重要典範。對於後疫情時代，教學模式由傳統的實體教學移轉成同步與非同步教學並存的混成學習（blended learning），將是無可避免的趨勢。這本書的出版，以結合SPOC課程的DeltaMOOCx平臺，為臺灣未

來的混成學習教學模式，提出了新的方向與思維。——陳偉泓（前建國中學校長） 　　DeltaMOOCx台達磨課師是結合產官學研、公私協力的公益平臺。此平臺有專業的課程教材審查機制，並且邀請國家教育研究院、教育部國教署委託之學群科中心資深優良教師，共同錄製高品質之優質課程影片，讓優質老師發揮無遠弗屆的影響力。在後疫情時代中，扮演著數位學習的重要推手，並兼顧差異化與適性學習，透過數位課程弭平城鄉教育資源落差，成就每一個孩子。——彭富源（教育部國民及學前教育署署長） 　　台達基金會攜手國教署與國教院，建置高中/高工磨課師線上公益平臺，彙集優秀教師團隊，製作優質STEM磨課師課程。經過嚴謹的規劃、製作

、審查，七年來累計推出4,000支教學影片及豐富的練習題，對高中職教育，貢獻卓著。後疫情時代，線上學習將成為重要的學習方式，樂見DeltaMOOCx對未來高中職教育，將發揮更大的影響力。——程海東（前東海大學校長、前伊利諾大學（香檳校區）教授、陽明交通大學特聘講座兼策略長） 　　COVID-19 後國內外大量使用視訊教學，由大量經驗中可明顯看出，其成效與教材教法息息相關。台達磨課師取法乎上，緊跟有「世界最大學校」名聲的可汗學院之創始精神，並做出更符臺灣現狀及需求的磨課師教材，公私協力，以及台達電無私全力的技術與資源挹注，從大學延續到高中職，令人肅然起敬，相信一定能帶動學習效能的大幅提升。——

黃榮村（考試院院長、前教育部長、前中國醫藥大學校長） 　　臺中高工受教育部委託擔任電機與電子群科中心多年；2014年經過多次籌備與討論，終於同年8月15日定案，開始MOOCs課程錄製計畫；並透過群科中心辦理相關課程工作坊與研習，同時開始錄製線上課程。課程以電機與電子群科核心課程為主，諸如：基本電學、電子學、機器人微課程…等；目前相關課程於YouTube平臺觀看人數皆已超過百萬人次，顯見效益非凡。茲以實際數據分享讀者，並請讀者能上網觀看指導。特別是在COVID-19肆虐之際，MOOCs線上課程發揮超前部署與引領的功能，台達電子文教基金會真是功不可沒，彭校長的視野也深具前瞻性。謹此致意與推薦，希

望讀者會喜歡。——黃維賢（臺中高工校長） 　　教育是社會工程的基礎，老師則是建構這個礎石的關鍵。鄭崇華先生是成功大學驕傲的典範校友，而他經常歸功於賴再得教授的教學，對其生涯發展影響深遠。這些感懷使鄭先生念茲在茲、期望能傳承「好老師」的教學，保留好的教材與教法，使無法親炙良師風範的學生也可受益。無論是作為永續產業的創辦人，或者是長期投入資源協助創新的實踐者，這本「台達磨課師」的出版，也反映了鄭先生「常懷感恩之心」的人格與情操，我除了致上崇敬之意，也深信，他的貢獻會更鼓勵大家對優質教育的關切，對未來人才的支持。——蘇慧貞（成功大學校長）  

消費者對洗選蛋知覺風險涉入與行為意圖之網路問卷研究-以北台灣地區為例

為了解決東海早餐推薦的問題，作者連偉全 這樣論述：

近年來受健康意識潮流影響，消費者對每天所選購的商品品質與安全日益重視。國人對於雞蛋之消費需求向來甚高，雞蛋與蛋製品不僅提供國人經濟實惠的營養來源，也在製備其它產品上給予不同功能性的協助。然而由於雞蛋在蛋雞下蛋時會接觸到雞糞，而導致有沙門氏桿菌等病原菌的汙染。為解決此汙染問題，行政院農委會畜牧處擬於2020年底前全面推行雞蛋洗選政策，以去除雞蛋遭受沙門氏桿菌污染的風險並改以盒裝販售。此將提高蛋商的生產成本，並轉嫁到消費者身上，故仍存在著許多爭議，此乃為值得探討的議題。本研究旨在探討消費者對洗選蛋知覺風險、涉入與行為意圖之關係研究，採用問卷為研究工具，使用分層隨機抽樣法，針對北台灣地區（苗栗縣以

北）成年消費者為對象，以網路問卷方式發放440份問卷，實得有效樣本400份，佔全部樣本之90%，透過問卷收集資料，量化各測量指標獲得的資訊後進一步使用結構方程模型（SEM）來進行假設檢定與驗證各潛在變數間的因果關係。受訪者樣本中，洗選蛋消費者的輪廓與特徵為年齡集中在18-49歲的已婚沒小孩，受過大專程度以上良好教育，目前多數從事工商業，平均月所得為30,001-40,000的女性族群為主。實證研究結果證實（一）消費者對洗選蛋知覺風險涉入具有顯著正向之影響。（二）消費者對洗選蛋知覺風險與行為意圖具有顯著負向之影響。（三）消費者對洗選蛋涉入與行為意圖具有顯著正向之影響。此外，研究亦發現當消費者對於

購買洗選蛋的知覺風險愈高，愈能引發對於洗選蛋的涉入，進而降低不確定風險，導致能有效的提升消費者購買與推薦洗選蛋之消費意願。本研究成果可提供給政府單位、食品製造業與禽蛋業者作為日後擬定行銷策略之參考。