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老雜時代:看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產
為了解決永興街晚餐 的問題,作者林欣誼 這樣論述:
◆人人心中都有一間雜貨店◆ 在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下,近幾十年來傳統老雜貨店快速式微,成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設,必備的菸酒米鹽,垂涎欲滴的蜜餞零嘴,炮竹金紙、南北乾貨等日常物件,以及鄰里厝邊三不五時閒話開講,日影悠悠的氣味氛圍,仍是無數人心中永遠的回憶。 本書作者全台走透透,跋山涉水,南征北討,親訪32家迄今猶存的雜貨店,帶領我們走進時間的長廊,細數那些故人、舊事、老物,揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。 ◆30幾張臉孔,無數則歷史身世◆ 透過攝影鏡頭,拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔;佇立在大樹下、巷弄口
或市場老街一隅的店鋪樓宇;以及若干承載了常民生活細節的物件特寫,以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像,勾起似曾相識的舊夢。 由數十位雜貨店老闆口述,第一手記錄下的文字,娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話,那些為生活拚搏的點滴,在買賣間流動的人情義理,血淚與微笑交錯,輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史,皆折射出大時代的光與影。 ◆一間老雜,就是一片風土、一個時代◆ 「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了,大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店 「以前我家雜貨店兼賣豬肉,有陣子豬肝貴,還有人因為買不到豬肝,在我家攤子前發狂打架!」──鹿麻產福美
商號 「以前柑仔店就像百貨公司,從吃的到用的,除了衣服以外什麼都有!」──保力振益商店 「我當時一天賣檳榔賺的錢,比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店 「我們決定繼續開店,就是想讓大家逢年過節回來時,這裡還有人在。」──久美桃源商店 本書足跡遍及各縣市鄉鎮,雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等,也因此映照出台灣複雜的歷史脈絡,以及多元歧異的地理特性。 不同地區的雜貨店,反映了迥異的風土背景,以及解讀不盡的車轍面向,例如:台灣金煤石油礦業的起落,日治時期征軍南洋的傷痛,山地部落裡提供欠賒的情義,甚至新移民安身立命的豁達等。傳
統雜貨店,同時也是台灣百餘年來的社會縮影。 書中穿插對雜貨物件的典故考掘,例如:從「菸酒牌」了解公賣與配銷制度,透過主婦必備的味素、皂絲,以及雪印、森永等奶粉品牌看見國族歷史變遷,以及自人力擔與武車等載貨工具窺知社會的進步等,兼具文化史料的豐饒厚實度。 本書特色 .敘事流利生動,筆到意到,鮮活記述雜貨店老闆的個人與家族故事,有血有肉,有汗有淚。 .攝影圖象鮮明深刻,呈現強烈的臨場感與時代氛圍。 .內容糅雜經濟產業、社會文化、族群背景、地方風土與庶民人情等多重面向,交織成多元豐富的島嶼浮世繪。 .所記錄的雜貨店遍及台灣各地,全書兼具隨機抽樣
的獨特性,以及足以相互對照呼應的普查意義。是台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史的著作。 名人推薦 .陳柔縉(作家)、劉克襄(作家)──專文推薦 .小野(作家、編劇)、吳晟(詩人)、李金蓮(作家)、沈昭良(攝影師)、阮光民(漫畫家)、莊永明(文史工作者)、陳芳明(作家、政大講座教授)、黃哲斌(新聞工作者)、廖玉蕙(作家)──戀戀舊時光推薦 好評推薦 .「《老雜時代》的每個單篇,都是如此生動豐富,攀著時間直線敘說鄉土史。幾十條直線,滿布了個人與政經社大事件的碰撞,再與全台四方地域的橫線交錯編織,便成了百年庶民生活的浮世繪。」──陳柔縉(作家) .
「他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖,其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗,提供讀者按圖索驥,依此去探訪一個鄉野的各種可能。」──劉克襄(作家) .「那些似曾相識的奮鬥經歷,滿布歲月痕跡的頭家影像,就像帶著我們回到古早時代店仔頭前的椅條上,斟一杯米酒,剝幾顆花生,聽厝邊的阿伯阿叔開講。精彩故事裡有鹹鹹的淚水,滾燙的熱血,還有我們日漸淡薄的舊夢。」──吳晟(詩人) .「這社會總是為了更繁榮而取代繁榮。通常眼前變新穎,人就開始想尋回舊的熟悉。幸好,這本書帶著我們按圖索驥看這些老雜貨店以它們舊有的姿態坐落在潮汐變化的海邊,山丘、平地。許多動人戲劇故事都是以見聞過的真實
為根,從這本書,我看見作者傳達出這些深植土地的根。」──阮光民(漫畫家) 附錄 【雜貨考】:〈從前從前有間雜貨店〉、〈巷口熟悉的菸酒牌〉、〈柴米油鹽鎮店之寶〉、〈主婦的心頭好〉、〈好吃好玩的囡仔物〉、〈老物最相思〉 作者簡介 林欣誼/文字 1980年生,台大外文系畢業,熱愛鄉土文史,曾任報社文化記者。 曾國祥/攝影 1975年生,政大廣告系畢業。商業攝影工作者,喜歡用老鏡頭記錄人事物。 推薦序 百年庶民生活的浮世繪/陳柔縉 推薦序 探訪一個鄉野的各種可能/劉克襄 作者序 人人心中都有一間雜貨店 前言:鄉土老雜,人生百味 輯
一:漫步丘陵──桃園.新竹.苗栗 通霄的松盛商行──立志要做「通霄最大間」 馬武督的榮興商店──郵差爸爸的老灶頭 三坑子的榮興商店──步廊街屋的家常閒話 出礦坑的美和商店──繁華油井小香港 雜貨考:從前有間雜貨店 輯二:深入島心──台中.彰化.南投 大里杙的楊勝昌商店──家家踩鹹菜的歲月 普興庄的永興商店──坤山伯的曲藝人生 久美的桃源商店──布農與鄒的合音 雜貨考:巷口熟悉的菸酒牌 輯三:徜徉平原──雲林.嘉義.台南 樹仔腳的合成商行──聖母和媽祖都很靈 鹿麻產的福美商號──菸樓與豬肉攤傳奇 土庫的豐村行──塗褲媽前的老味道 大坪的隆榮商行──與文學家做厝邊 口埤的新發商號──府城小
姐夯大山 西庄的明山商號──三輪車少年的回鄉路 吉貝耍的誌成商店──跟阿立母說心內話 雜貨考:柴米油鹽鎮店之寶 輯四:行旅南方-─高雄.屏東 新北勢的坤協盛商店──客家庄的巴洛克風華 保力的振益商店──洋葱田間的回鄉女兒 中興村的酉山商店──想我村裡的南北鄉音 紅柴坑的界順商店──柔情鐵漢的跳海人生 神山的神山商店──蜿蜒山路上的愛玉果 玉環新村的玉環商店──從大陳島飄浪到維也納 雜貨考:主婦的心頭好 輯五:走跳東岸──宜蘭.花蓮.台東 利澤簡的利發商號──鴨母船駛過水稻田 大榮的穗興商號──搭著火車來抄貨 光復的人人商號──為地方寫一本書 南方澳的興發商店──做討海人的生意 豐裡的宏
興商號──日本神社往事已遠 卡拿崙的日新商店──風雨中搖曳的燭光 澳花的伊凡商店──部落門前的大鍋肉 重安的廣雄商號──有媽媽在的台11線 雜貨考:好吃好玩的囡仔物 輯六:拜訪北濱──新北.基隆 磨石坑的姚成商店──在雲霧與茶香間過日子 龜吼的興角商店──家在海的那一端 武丹坑的呂恆蕭號──鐵道邊的礦底人生 碼頭新村的郭記商店──山東大兵的港都憶往 雜貨考:老物最相思 致謝 作者序 人人心中都有一間雜貨店 這些年來,每當工作或出遊走訪台灣各地,路上偶遇的老雜貨店,總令人聯想起那似近還遠的童年時光。 身為六年級生的我們,身上交織著台灣南北的幼時生活記憶——
在淡水柑仔店買過塑膠袋裝的綠豆冰,與外婆站在灶前炸雞腿的身影、阿姨邊縫衣邊與鄰居的閒話家常,總一同倏忽地閃過腦海;平鎮平安新村雜貨店裡萬花筒一般的零食櫃,與爺爺出門前梳頭的金屬吹風機聲、餐桌綠色網罩下隨時會被叼走的臘肉,同時豐富了那個年代的畫面。而在台南大天后宮旁店仔吹著擠牙膏式的泡泡,那回憶,就和整個南部的豔陽夏天一樣長。 我們想知道,現在還能不能聞到一樣的氣味,看見一樣的情景。 人人心中都有一間雜貨店,也許是幫媽媽買醬油找零換到的金柑糖、戳空仔抽到的小戲偶,又或是颱風夜裡買到的那盒火柴,即使我們再也不需要那些東西,但當記憶浮現,總是輕輕勾起往日的鄉愁。這些老雜貨店正一間
間消逝中。雖然它們有不再存在的理由,但除此之外,應該還有些其他的什麼吧? 比如店家一代代的故事、與鄰里的共同回憶,就連行過各地時車窗外閃過的地名,也不斷刺激我們的想像:宜蘭的流流社應該跟哪一族有關係吧?花蓮的磯崎緣於有很多尖銳的石頭嗎?屏東的滿州是否跟大陸東北有關?新竹的燥坑常常缺水嗎?每次這些路牌總以時速五十公里向後飄去,「要是能夠停下來,好好認識這些地方就好了。」我們想。 於是,我們真的停下來了。 兩年前、二〇一五年五月起,我們展開全台老雜貨店巡禮,並在臉書開設「老雜某人」專頁(現改名「老雜時代」),以「老雜」稱呼這些老雜貨店,記錄過程故事。穿梭在不知名的道路
上,我們身旁出現了寫著「某某衍派」的三合院,水淹掉一大半的墓碑,「入山前請先申請」的告示牌,用大象或獵人造型當指標的小學。我們在每片熟悉又陌生的土地上,踏尋它的身世之謎,進行消失的雜貨考,也在店主的百樣人生中,聽聞島嶼文史的來歷。 *** 我們這一代看著便利超商的崛起,與傳統雜貨店的式微,然而老實說,展開踏查前,我們對老雜如何生存的疑惑,不亞於浪漫的懷舊心情。甚至我們想,如果店家改善環境和行銷,是否能讓老舊不致變成難堪,人情味也與時俱進? 這樣的想法不孤單,嘉義縣府約十年前推動過「柑仔店商圈計畫改造」計畫,補助老店裝潢改建、宣傳行銷。我們實地走訪縣內改造過的幾間,
發現空間雖新穎卻不一定有買氣,竹崎一位雜貨店老闆便「打槍」:「政府主導會『變味』,而且與其改變購物環境,不如恢復傳統雜貨店原來的消費型態。」 畢竟店的靈魂,是人。於是我們又回頭追問起老闆的人生、開店的緣由,然得到的往往是再平常不過的回答:「哪有為啥物?」(哪有為什麼?)若不是其他兄弟在外、只有我能接手,便是在家顧小孩無法工作,只好開門做生意等等;少有戲劇性的起頭,大多是順著命運安排的結果。 若要描繪所謂「開店的人」群像,我想,這個問題應該是失敗的開始吧。 尤其對鄉間不擅受訪的店主來說,他們無非抱著「好啦幫你們寫作業」的心情(很多人以為我們在交學校報告),能問出的,
恐怕都是類似在地觀光風情的內容吧。 因此每當找不到合適店家的挫敗時刻,我們就乾脆帶上兩歲小兒去遊玩了。是的沒錯,我們除了開著一台車、備好相機和紙筆,還跟行李一起攜帶了一名幼兒同行。當時他連話都不太會說,尿布還沒戒,我們常得一邊在店內採訪,一邊壓制他想掃掉整排糖果罐的衝動,或在傳出屎味時,滿懷歉意地就地掩埋他換下的尿布,更不用說漫長車途中他的掙扎啼哭,每每讓人仰天自問這是何苦。唯一感到一絲欣慰的是,在學甲遇見一個老闆悠悠說:「我本來要拒絕你們的,看到小孩跟著進來,才想說你們應該不是詐騙。」 總之不論大人或小兒,我們都有放風的需求,於是在尋訪老雜途中,我們順遊了竹崎鹿麻產舊火車
站、土庫順天宮(小兒那時熱衷看七爺八爺),搭上恆春紅柴坑港邊的海底船(後來訪到的店主居然就是海底船經營者);我們到彰化溼地坐採蚵車、南澳粉鳥林看海玩沙、太麻里多良車站追火車,或在部落的國小操場和小學生一起跑步。還有一次小兒被雜貨店阿嬤請到屋內和她孫子一起玩,等我們跟老闆阿公聊完,他已經被餵飽一碗飯,還順手拎走兩台玩具車。 我想,就是這些店外的一切,讓我們能立體化老闆口中的故事,也才有本書從雜貨店延伸出的「人情、風土與物產」吧。 *** 畢竟身在台北文化圈,臉書上刷著同溫層的旅遊照,不免感覺東京比東港還要近,沖繩捷克巴黎佛羅倫斯,都比田中、莿桐、六龜、霧台聽來更像在
我家隔壁。這活生生是我們這代人共通的生活感。 這也讓我們環台走訪時,都不禁有闖入異地之感了。幸而雜貨店總是開在有人煙之處,而且作為當地聚落的財貨及資訊交換中心,它比其他老商家如五金行、中藥鋪更加開放,讓我們這樣的外地人也能輕易踏入它敞開的門,買一瓶飲料,借問個路,在偶遇與探詢之間,撿拾到片段的故事與風景。 兩年內,我們的「老雜」行動總計離開台北出訪過十多趟,事後又多次實地或電話補訪,足跡遍及北中南東,最北到萬里,最南至恆春,最密集的一個月曾有十四天都在外度過,走過逾百個鄉鎮,共訪得四十間,最後收錄三十二間。如今回想那常不知今夜採訪結束在何方、住宿何處,以及吃飯時間只能隨地覓
食的「出外景」時光,雖有些茫然,卻從不孤獨。 過程中,我們也發覺有趣的常不只是雜貨店本身的經營,而是挖到許多藏在民間的寶藏,比如清代道光年間的地契、昭和時代的獎狀、二戰當南洋兵的日記本、國府時期的義胞新村房屋契約……。 其實台灣,就和世界上其他地方一樣有著美好與不美好,我們盡量在書寫中客觀記錄當地風土與個人的生命歷程,以及他們因著血緣、族群、成長背景、直接或間接參與到的事件,所形成的看待歷史的觀點。 無論台灣這塊土地是你我的故鄉或他鄉,我們都曾如此存在過。書寫這本書,我們明白許多事無法天長地久,倒是對於曾經擁有,我們所挖掘和理解的,都還不只萬分之一呢。兩年來,我們
累積了一趟趟豐饒的旅程,環島一圈只是個象徵,事實上我們逡巡來回老店的往事中無數次,也一起跟著有未來的店家前進著。 因此,希望本書不是句點。任何你想深究的一切,隨時可以開始。 獻給書中所有沒把我們當成詐騙集團,願意賞給小兒茶水和瓜果,告訴我們點點滴滴的,雜貨店老闆們。 ——二〇一七年六月於台北 前言 鄉土老雜,人生百味 花生,再來一包 米酒,再來一杯 電視啊,汽車啊,城裡回來的少年啊 不必向我們展示遠方 豪華的傳聞 店仔頭的木板櫈上 盤膝開講,泥土般笨拙的我們 長長的一生,再
怎麼走 也是店仔頭前面這幾條 短短的牛車路 ──吳晟 鄉土詩人吳晟寫過名為〈店仔頭〉的詩和散文,緬懷古早鄉間的小店時光,他描述賣雜貨的「店仔」外總會擺上幾張椅條讓人閒坐,大家來去自如,尤其門前的大樹下,夏日中午總是聚滿休息的村民和奔跑的孩子,非常熱鬧,「這便是所說的店仔頭了。」 出身彰化溪州的三年級作家吳晟有這樣的鄉間記憶,在花蓮小村成長的作家陳雨航,也曾在〈小村雜貨店遺事〉文中追想,民國五十年代他們村內雜貨店有六家之多,有賣菸酒的生意最好、他爸最愛找兼賣豬肉的客家老闆聊天,那時雜貨店還擔負「融通」功能,讓人賒帳,而他同樣難忘「店仔頭開講」的場
景。 而今,一村中有五、六間雜貨店的榮景早已不再,但店家稀疏了,這樣的畫面卻尚未遠去──小店、大樹、椅條和滿到店外的南北雜貨,仍是我們尋訪老雜時常見的景象。而順著這些代代相傳的店家往前追溯,我們就像走入長條店屋的更內裡,在幽暗中發現更多教人驚奇的舊物舊事,宛如掀開一罈陳年老甕,攪動起那些因時光的釀造而變得更加醇厚的多層滋味。 這就是我們一邊在田野訪談、一邊翻找史料紀錄時的感受。 尋訪方向廟口、小學、派出所 然而,尋找理想中的老雜仍不是件簡單的任務,對象要歷史悠久、房子古老、老闆能言。綜合判斷下,市區商街雖理當是雜貨店開業的地方,也往往是老店所在,卻因道路
拓寬、商家競爭等因素,店面已多次改建而失去古意。為了找到維持古厝外觀的店家,我們常循著縣道小路往不知名的村落開去,在農田或魚塭之間逡巡時,最常鎖定的目標便是廟口、小學和派出所。 廟口是早期移民聚居、發展商街的中心,例如大里福興宮、土庫順天宮前都是人來人往的老街,生存至今的雜貨店,要招呼的還多了來探舊的觀光客。而已沒落的龍潭三坑子老街、內埔豐田(新北勢庄)老街,和較鄉下的雙溪牡丹、福興粘厝開在廟口旁的雜貨店,則少了觀光客,多了幾分悠哉,也還依傍著上香人潮做地方生意。 小學旁的店家則明顯投孩童所好,零食、玩具是大宗,以前人口多,一所學生幾百人的小學可以「養」附近好幾間雜貨店,但
這些店家也往往是鄉村人口外移、生育率下降後最先搬遷或歇業的。 派出所和老雜不一定常相依,但現在作風親民的警局倒常是我們問路尋店的對象,石碇的姚成商店就是我們剛闖進磨石坑、還搞不清楚東南西北時,首先找到豐田派出所後,偶然在旁發現的小店。一問之下,才知這間店和派出所竟都可追溯至日本時代,老闆還指給我們看派出所建築上的舊石材,而正在他店裡「交關」的,就是在隔壁執勤多年的退休警察好友。 山海產業與移動的各族群 彷彿是避開旅遊書上的景點,這次我們帶著目的尋訪,卻意外貼近被談膩了的所謂「鄉土」,「雜貨店」則變得不只是目的,更是我們踏入每一地方的窗口。因為它在地夠久,對外人開放
,除了店內商品呈現當地物產脈絡,店主回憶的童年、成長與遷徙,也漸漸勾織成一幅我們想像中的地圖,浸潤著故事裡的香氣、汗味與經年的潮溼,而變得柔軟易摺,可以輕輕收在口袋,隨時增添補述。 攤開這幅地圖,依據島嶼的東南西北中,以及靠山、臨海、農村、市街、部落、眷村的差異,我們所記述到的在地產業也大不同,傳統的茶業、礦業、菸業、漁業等都在老闆口中鮮活起來。比如石碇磨石坑的老闆世代種茶,對製茶的專精不亞於開店做生意;雙溪牡丹的老闆年輕時在瑞芳燒焦炭、侯硐挖煤礦,會爽朗聊起和外省礦工交遊的回憶。 嘉義曾為台灣四大菸區之一,我們在竹崎鹿麻產聽老闆生動描述菸樓烤菸時多麼溫暖,「母雞都會躲進去
窩在熱管旁邊孵蛋」;大里鹹菜業民國五十年代鼎盛時,當地老闆說他家的粗鹽倉庫可屯三千公斤;公館出礦坑居然有台灣第一、全世界第二古老的油井,五十年前石油小村萬家燈火,繁華似「小香港」。 還有梅山大坪的店老闆和文學家張文環是親戚,他回溯家族自日本時代經營的造紙事業;萬里蓋起翡翠灣度假村前,居民還常在海邊拉沉重的魚網「牽罟」;四十年前在南方澳漁港擺攤賣麵包的老闆娘描述去「釣艚仔」的漁民多可憐,「浪一大,船就翻,碼頭常常躺一排鯊魚(意指屍體)。」 安家落戶的商店,背後則是移動的人。我們盡量遍訪閩南、客家、外省與原民族群,如鳳林大榮的店主父親於日本時代從桃園、金瓜石輾轉到東部後山,那時
「東邊的地畫了就是你的」,墾地開店撐起一家生計;從嘉義嫁到台南東山的雜貨店媳婦嫁得不遠,卻從閩南文化進入全然不同、祭拜「阿立母」的西拉雅族部落;眷村雜貨店更有大江大海故事可說,新埤玉環新村的店老闆一家便是從大陳島撤退來的;和前總統阿扁家比鄰而居的官田老闆,少年時曾上台北找頭路騎三輪車,向剃頭店兜售燒水用的練炭。 在「家庭即工廠」的輕工業發達前,雜貨店早就「家庭即商店」,小本生意家傳性格強烈,不是父子代代相傳便是媳婦接班,有時一進店裡,家庭氣氛就能窺知一二,如通霄六代老店裡,三十幾歲的大女兒、女婿分工俐落,老爸自是面露欣慰。夫妻共同打拚最普遍,許多店的繼承者是兒子,但經濟起飛年代,兒子
出外工作有賺頭,媳婦才是顧店老人家最有力的左右手,訪談中還偶能聽見婆媳相處的內心話。 店史四十年內的則多由老闆娘創立,她們的丈夫多任糖廠員工、老師、軍人等軍公教職,嬰兒嗷嗷待哺出不了門,便在家開店增加收入。留守的中生代往往是念母的兒女,「捨不得媽媽年紀大一個人啊。」包袱款款回老家,留著店,也是留一個老人家的心願。三代同堂堪稱圓滿了,梅山太平村在二十年前台灣推動「社區總體營造」時轉型,店老闆的兒子投身地方社區改造,老店兼成文史景點。 老,之所以存在的理由 雜貨店簡單來說是買賣,但買賣之外,都很不簡單,除了給人一個閒坐聊天的歇息地,還得擔當錢莊,讓人賒帳、借錢應急,「
稻子收成時提穀子、豬殺了拿錢來還」的往事多位老闆都提過。 日本時代開店,財力人脈缺一不可。比起東部開拓性質,西部較早發展的聚落,則可遠溯自清代水運發達而興起,如大里杙、三坑子、利澤簡等,能做起生意的,也都是農業社會裡「較有才調(本事)」的。賺錢與否反倒是其次了,即使二十一世紀的現在,我們探訪的店家,不少都還「給人方便」,錢讓客人欠著,往小黑板或本子記帳就是。 我們自己也曾在新化口埤的雜貨店,目睹對面國小的老師課後陪十幾個孩子湧進店裡買零食。二〇一六年初總統大選當天,我們坐在公館出礦坑小店裡聊到一半,老闆丟句「我要去開票了」便邁出門外,原來擔任村長的他要趕去投票所坐鎮。還有恆
春漁村的店老闆說著政治檯面上的誰和誰,選前必到他店裡拜會,那就是老闆兼任「地方頭人」的角色了。 老雜,可不只是「店仔頭開講」的念舊情懷而已,這是我們環島一圈後最大的感想。雖然這代人熟悉的連鎖便利商店、超市在一九八〇年代崛起,從城市漫往鄉間,雜貨店「兵敗如山倒」,我們甚至訪過一間老雜切出三分之二的店面租給便利商店,但老闆衡量收租划算,新舊雜貨店就這樣比鄰而居,毫無違和。 7-11、全家、萊爾富、OK、美廉社、農會超市,與近年打出「一村一全聯」口號的全聯超市等,都是我們在鄉間採訪時無法略過的招牌,反觀如今我們稱雜貨店常加上「老」或「傳統」字眼,賦予的文化意義大過商業。
然而,雜貨店老闆想的跟文青們不一樣。有人在此時局仍拚搏朝批發轉型,或因當地觀光興起而再現商機。也有不少老闆告訴我們:「年輕人喜歡去超商超市,老人家還是愛來跟我們買。」嶄新的開架式商店,對行動不便、反應慢的老人來說不一定方便,傳統雜貨店由老闆掌櫃取物,反而令老人家安心,就算不買東西,也當去熟人家坐坐喝茶,跟著電視伴唱帶一起K歌,消磨時光。 我們也訪過人口外流嚴重、支撐不了超商卻可讓老雜生存的小村,而原民部落幾乎清一色是雜貨店天下,族人老闆坦白說:「因為我們還給賒帳啊!」若是第二、三代回鄉接手的老闆,儘管慨嘆生意難做,但回鄉本意不在事業再起,而是回家本身就是目的。 因此,雖然
此刻台灣雜貨店仍急速銳減,一間間持續消逝中,但屹立至今的店家,卻各有得以生存下來的故事可說。而那些沒有呈現在數據裡的林林總總,也正是本書誕生的理由了。 推薦序一 百年庶民生活的浮世繪 ◎陳柔縉 近十年前,林欣誼以報社文化記者來採訪,報導刊出,我的第一個印象,文筆又快又好。之後我們就是好朋友了。她會和攝影師先生曾國祥一起去野外,蹲在小路邊,掀開小葉子找,一起想拍光光整座山的小蟲,所以,當兩年前,她告訴我,他們想一起去尋找全台僅存的老雜貨店,真讓人一點也不驚訝。 出發點非常純粹,時代殘酷,超商、大賣場步步進逼、圍捕,一間一間雜貨店撤旗棄守,他們要搶留住曾經溫熱的老店身影
。 他們出發了,第一次出動,我藉機兜風跟過一回,一起到新北的石碇。他們的行動溫柔,慢慢靠近,比較像緩緩融入受訪者的紀錄片導演,而不是拿著麥克風急著找人講幾句話的即時新聞記者。他們也沒有事前調查或預先鎖定什麼,就是開著車,往距離塵囂最遠的地方去找尋。 在石碇探訪過幾處,最後在磨石坑的一家深談進去了,他們就在那裡,像老客人一樣,坐了兩個多小時,屋後沐浴著燈泡黃光的小雛雞都去看過了。戰後初期,老老闆必須去石碇街上批米酒,再用扁擔挑,走六公里山路回磨石坑,一次挑四打,一天跑四趟。以雙腳為物流工具,勞動力的價值卻沒有加計進去,這種勤奮勇猛的老雜貨店經營,我當場驚呼連連,欣誼也寫進書中
了。 還有更多我沒聽到,他們再訪的所得。像是日本時代末期,糧食配給,每戶能買的豬肉都有限額,磨石坑「配豬肉」的地方就在這間雜貨店前,排隊買肉的村民都拜託,「肥的給我」。非常生動點到了戰爭時期的配給制,以及肥豬肉今昔不同的地位。 離開石碇後,欣誼和國祥繼續環島追尋。我雖然沒有跟到路,但從書上跟,一樣沒覺得落隊,這就是他們厲害之處了。書稿讀畢,一個日語浮上來:「滿喫」,近乎中文「高度充分享受」的意思。本書圖文並茂,不只在記錄山巔海邊雜貨店的老而彌堅,更寫出一部戰後台灣鄉土史、庶民生活史了。 譬如雲林土庫的鄉土史。日本時代,隔壁的虎尾有了糖廠,虎尾興,土庫跌。但是,「油
業最鼎盛時,全台的麻油、花生油價格,端看土庫當天的市價而定。」雜貨店有街上第一部電視,一九七○年代,布袋戲紅遍天,一開機,鄰居全擠進來,老闆說,「還有人看到沒去上班」。主演《雲州大儒俠》的黃俊雄來自雲林,如今,「光土庫就有十多個布袋戲團」,四十幾年前的盛況可想而知。 花蓮鳳林有一個叫「抄貨」的舊時補貨法。花蓮市廠商的外務員先搭火車到各鄉鎮,在車站借腳踏車,騎去巡訪店家,將各店要補的貨寫在明信片寄回公司,公司把貨送到各車站,老闆們再自己騎車去車站拿貨。和今天網購二十四小時內送到家相比,追想過去的抄貨,對那些被層層運轉到手的商品,不由得生出一種工序繁複、慢活精工的細膩美感。 到
了宜蘭的南方澳,在那裡聽說了「鯊魚」。幾十年前,當地有一種竹筏出海捕鯖、鰹的漁法,每艘竹筏只一人徒手拉魚線,人力與天搏,風一強吹,就被海吞沒了。雜貨店老闆娘說她常見碼頭躺著一整排苦命人。當地人或許不忍直說屍體,或許也是無奈,就稱之「鯊魚」。 在屏東車城的保力,生活情境與眾不同,老闆娘說,「村裡沒一棟建築是完整的」,因為三軍聯訓基地近在咫尺,沒停的砲聲嘣嘣嘣、軍機轟轟轟、打靶震震震,房屋牆上滿是裂痕。 好幾家雜貨店老闆都談到舊時偏鄉可以私宰豬。新竹關西老闆回憶說,「以前我們半夜起來殺豬,兒子還小,就把豬腸丟給他玩,人家問他長大要做什麼,他都大聲說:殺豬!」讀到這裡,我也跟著老
闆大笑了。 這本《老雜時代》的每個單篇,都是如此生動豐富,攀著時間直線敘說鄉土史。幾十條直線,滿布了個人與政經社大事件的碰撞,再與全台四方地域的橫線交錯編織,便成了百年庶民生活的浮世繪。 生活史的書寫,一般依食衣住行育樂分項,安排好綱目,找資料、找專家,再約適合的受訪者,得到預期中的材料,寫入既有的框架。林欣誼則是隨緣遊訪,實地踩踏,透過雜貨店之窗,不斷發現、採集故事,累積心得,再回頭找資料輔佐,雕刻出一個沒有藍圖樣本的作品。如果前者是近似工廠規格化的生產,本書就是文學職人純手工了,筆到意到,渾然天成,視線循著滑順的刀痕游動,讓人感覺自然愉快。或許也可以後見之明說,本來就不
必精心策畫,人人身上都背著歷史,用心俯拾,遍地都是好聽的故事,何況採聽人是功力純熟的資深記者。 台北歌廳興盛的時候,苗栗的乾冰廠也很旺。 一九七○年代末期,剛結婚,就借錢買一張單程機票,飛去維也納當廚師。 從二戰戰場扛回的飛機頭,現在還當鍋子煮地瓜湯。 山東老闆十五歲加入游擊打共匪,危急時,他趕快躺下來,搬一個屍體蓋在身上。 …… 故事像繁星,面貌如百花,相信讀者也會如我一樣,通過這本書,享受一股湧自內心的「台灣人生命是如此豐富多采」的讚嘆。 .陳柔縉:台大法律系司法組畢業,曾任記者,現為知名專欄作家,專事歷史寫作。著有《台
灣西方文明初體驗》、《宮前町九十番地》、《人人身上都是一個時代》、《舊日時光》、《榮町少年走天下:羅福全回憶錄》與《廣告表示》等書。曾獲《聯合報》讀書人十大好書、《中時》開卷十大好書與金鼎獎等。 推薦序二 探訪一個鄉野的各種可能 ◎劉克襄 每次朋友跟我提到雜貨店,最先浮現腦海的,總是雙溪柑腳城。 那是二十年前,有一回在雙溪車站遊蕩,不小心搭上一班當時還叫台灣汽車客運的藍色小巴,最後抵達陌生的終點小站。下了車,眼前一座兩百多年前的威惠廟。此廟背倚大山,俯望溪谷。但剛剛落腳,並未特別注意它的歷史淵源,反而被廟前道光年間的老石獅所吸引。從其銅鈴大眼斜望的角度看過去,一
間低矮坐落的柑仔店擠在一排街屋裡。店面木門貼著嶄新喜紅的對聯,文意甚為深納。 此店雖小,裡面可堆了不少生活雜貨用品。煤礦停挖,人口嚴重外流,村裡也僅剩這間在做買賣,沒什麼吃的了。旁邊的柑林國小四十年前有八、九百人,現在不及三十,村子僅剩的老人亦不過百位,這柑仔店猶若在沙漠做生意,客人寥落可數。從那時到現在,看顧的都是一位背部微駝的阿婆。她幼時在菁桐坑出生長大,後來翻過火燒寮古道,嫁到這兒。這個出嫁,在不遠山區的正常移動,乃追尋當地古道的最好線索。對阿嬤在雙溪的生活,我自是產生莫名的好感。 前些時,阿嬤意欲關店,還好大家及時勸阻,加上「柑腳阿嬤森巴舞舞團」的意外誕生,帶動社區
團結,這兒彷彿有了些觀光生氣。每次我從這兒帶隊入山,都會刻意大量採買,讓阿嬤還存有一種買賣的熱絡和榮光的價值。 最神奇的在左鎮,其舊商街的十字路口,竟坐落了三間雜貨店,顯見昔時此地的繁榮和熱鬧。十五年前,我準備搭興南客運離去,發現其中一間,往台南方向的,已有五、六位老人坐在店面的長椅等候,隱約也排成長龍。客運抵達時,他們逐一上車,各自拎著家當,但我意外瞧著,有人持著薄紙車票。我搭乘的經驗裡,如今客運多已不使用車票。此地為何還有讓我深感不解,因而特別留下來探詢。 我走進雜貨店,買了罐飲料,順勢跟田姓老板打招呼。沒兩三下的聊天很快就提到,為何有紙車票出現。結果,他很驕傲地跟我說
,這是他跟興南客運建議的。過往在此路線搭車,乘客習慣投幣搭車。如果路程係從A地到B地車票為四十九元,對搭乘者是很麻煩的數目。老人家絕不會投五十元硬幣,給客運公司多賺一元。有些人錙銖必較,除了四個十元,一定是配備九個一塊錢。但若每個人都如此,或者是帶不足零錢,往往會延誤客運來去的時間,尤其是在上下班巔峰時。 他看到客運常因此誤點,於是跟興南客運建議,是否有紙車票的設計,可以先在雜貨鋪賣出,方便老人家搭乘。司機也不會常為此,遇到收取零錢的困擾。日後此客運路線遂有兩大站在賣紙車票,其中之一便是這裡。田老板的雜貨店也因此得利,許多老人都順勢在此買賣貨物,甚至寄放一些蔬果。這裡也成為小鎮的服務
中心,醫療車巡迴到此,都會先來停靠,探詢附近老人的狀況。 若說最傳奇,當是這間已消失,我從未見過的,東和食品行。那是有一回寄宿池上換鵝山房,酒酣耳熱下,愛好揮灑毛筆的民宿主人鄭重取出,送我一本《東和一甲子》,裡面描述的便是此一醬菜店兼雜貨鋪的故事。 此一商號乃六十年前池上人食用早餐,勢必到訪的雜貨鋪,人人取個便當盒或碗缽,到此買醬菜。醬菜生意興隆,雜貨鋪自是池上人的共同記憶,也是早餐的印記。只可惜,時代丕變,各類新式早餐應運而生,醬菜生意沒落,後來悄然關店了。但池上人依舊緬懷,視為早年開拓小鎮的精神標的,遂有此一地方志的出版。 別地的地方鄉志匱乏不說,甭說還有此一
形式的孤本。有此書的記念,我對池上的藝文素養愈加尊重,甚而相信,以前不少城鎮都該有這類賣醬菜的雜貨鋪,只是逐漸被淘汰,最後淪為僅剩生活物品供應的小鋪子。 我把這本薄書,特別放在抬頭即可看到的書架上,時時提醒自己有這麼美麗的一本小書。它不只是生活記憶的精彩店面,而是激發我們是否有朝一日,再把台灣的醬菜內涵找回來,一如日韓等亞洲國家,迄今仍擁有自己的醬菜文化,自己的米食早餐。 關於偏遠鄉鎮或巷弄的小雜貨店,總有很多這樣的「最」在裡面,形成台灣鄉鎮風物生活裡出奇的小小風景。像隻在地特有昆蟲,護守著自己的精緻和璀璨。這些「最」,我都好想去探訪和書寫,只可惜體力有限,熱情不足,終究不
敵歲月而流產,僅能在此以個人的三回經驗跟大家分享。 如今看著欣誼與國祥耗時多年,默默完成此一工作,委實讓人羡慕又感振奮。他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖,其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗。提供讀者按圖索驥,依此去探訪一個鄉野的各種可能。 至少,我是這樣翻讀和思索,一邊謹記每間店面的位置,期待著下一回鄉鎮旅行時,有機會彎繞到那兒小坐。 .劉克襄:文化大學新聞系畢業,曾任職媒體多年,現為中央社董事長,並持續兼事鄉野踏查與自然寫作。著有《風鳥皮諾查》、《永遠的信天翁》、《11元的鐵道旅行》、《四分之三的香港》與《男人的菜市場》等書,主持「浩克慢遊」節目
。曾獲時報文學獎、吳三連文學獎、開卷十大好書,台北國際書展大獎等。 家家踩鹹菜的歲月 --大里杙的楊勝昌商店 店家地點|台中大里 創立時間|一八八○年代 以前收成的季節,農家一天要煮五頓飯,用竹籃挑到田裡的「割稻仔飯」裝著一層飯一層菜一層湯,「點心煮麵抑是米苔目,暗頓一定有魚有肉,足腥臊……」(點心煮麵或是米苔目,晚餐一定有魚有肉,很豐盛……)楊老闆講到這裡,彷彿熱騰騰的香氣都快冒出來了,那時因為人多煮食多,雜貨店生意好做,「無像後來機械化,買一罐飲料、兩包菸就去田裡矣。」 雖然不如幾代前鼎盛,這間大里老街上的雜貨店,客人依然絡繹不絕,人稱「楊仔」的楊老闆年近七十,體魄仍好,「我欲來
去送米啊!」他把一袋三十多公斤的米甩上肩,三歲小孫子跟著蹬上摩托車,祖孫倆像郊遊一樣出發了。 清末「一府二鹿三艋岬」名聲響亮,其實後頭還接著「四竹塹、五諸羅、六大里杙」,舊名「大里杙」的大里是當時台中最富庶的地區;「杙」指綁船的木樁,當年滿載貨物的舟筏,從鹿港進入烏溪(俗稱大肚溪)後,再沿著河寬一公里的大里溪駛進大里。大里因水運之便,在碼頭和福興宮之間形成一條街市,清代曾有詩句「大里杙頭不見天」形容當地商家雲集、人聲喧天的盛況,楊仔的阿祖也在這條街租下店面,接引市場的人潮做生意。 後來陸路發達,大里地位逐漸沒落,但楊仔少年時還看過竹筏航行河面上的景象,直到一九五九年八七水災後,原本在大里國中旁
的大里溪改道,河的記憶就遠了。 直到今日,福興宮前的早市依然熱鬧滾滾,街坊阿伯大嬸一路從菜市場逛到楊仔店裡,買把鹽、提罐米酒,流連亭仔腳跟楊太太話個家常,才道別離去。 家家戶戶醃鹹菜的舊時光 楊仔回溯,日本時代阿公接手後,小店安上自己名字「楊長發」,附近五個庄只有他們一家店,因此生意愈做愈大,店裡請了十幾個夥計,還進口昂貴的日本龜甲萬醬油、森永牛奶糖,以及日本清酒、紅酒等。戰末實施糧食配給,那時糖珍貴如黃金,有人要用一甲地跟阿公換一包糖,他笑嘆:「若是有換,這馬就發財矣。」(如果換了,現在就發財了。)但在地方上做出名聲的阿公,卻因忙得沒日沒夜,三十九歲就胃出血過世了。
掌廚人:十年火候熬一刻真味(下冊)
為了解決永興街晚餐 的問題,作者中華美食交流協會 這樣論述:
‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事,每位名廚背後都有一則屬於他的故事,踏入料理界的起頭、遇到的困難,直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來,除了用手藝做菜,他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事,一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。 ‧近幾年來飲食文化的盛行,除了味覺的體驗外,更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋,也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而,每一位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶,可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。每篇皆附一道他們懷念的菜,是那樣的材料、火候、時間才會剛剛好。 本書特色 ★八十八位掌廚人
用他們料理,帶著你我走入時光機,獻給所有無法忘懷的滋味。 ★更過癮的是,還有八十八道私藏食帖,滿足你所有的想念。 ★這不只是一本食譜,是記錄台灣飲食的真性情,讓更多人可以了解這些師傅所投注的心力及念想。 八十八位掌廚人,用鍋鏟寫下他們的人生, 沒有人知道在那高溫、高壓的環境下, 他們是如何能承受在大火炙熱下無數次的練習? 受得了悶熱,忍得住性子,更要耐得住寂寞。 掌廚,是要熬得過年頭的事。 有人是從小就看著爸爸在廚房的背影,所以選擇走上廚師這一途; 有人則是無心插柳的機緣,煮著、煮著就煮出興趣來; 更多的人是因為想學得一門技藝,有個穩定的未來,就這
樣踏進廚房。 唯一相同的是,他們都同樣經歷過最嚴苛的磨練, 早上才被熱鍋燙著右手,晚上左手就抹上一道紅, 從來沒有少過的傷口,在他們記憶裡是多到記不得的, 而最難熬的莫過於,沒辦法時常陪伴家人的無奈和一個人在廚房的寂寞。 他們成就了許多人人生最重要的時刻,卻時常缺席自己的; 他們滿足了每個人的晚餐,卻必須犧牲自己的, 但只要想起那回憶裡最難忘的滋味,總忍不住嘴角微微地上揚, 今天掌廚人不煮菜,他們想說出自己的故事,以及內心深處無法忘懷的一道菜。 ─真情推薦─ 周永暉 交通部觀光局局長 周景堯 經國管理暨健康學院餐旅管理系主任 周敦懿 國立高雄餐
旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 胡天蘭 美食評論家 夏惠汶 開平餐飲學校董事長 張淑中 稻江科技暨管理學院校長 焦志方 「料理美食王」節目主持人 劉國成 臺灣觀光學院校長 賴瑟珍 前交通部觀光局局長 謝謂君 交通部航港局局長 嚴長壽 公益平台文化基金會董事長 (按姓氏筆畫排序) 作者簡介 中華美食交流協會 中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲
、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。 推薦序 前言 第柒章 新竹 45林昇諭/因為一顆「叉燒包」愛上廚房,再也沒離開過。 46林瑞勳/為了「難不倒」,所以集多才多藝於一身。 47陳奕璇/一顆顆貢丸,包藏著手掌心的溫度。 48黃永興/從洗碗到做菜全包,依舊泰然自若的主廚。 第捌章 台中 49吳文智/一個想要不斷創新的廚師,為料理注入新生命。 50李啟肇/身為料理人,他不忘嚴謹和堅持。 51李耀堂/用雙手煮出流轉歲月中的溫度。 52徐健瑜/用料理回到味蕾最初的細膩感知。 5
3康志偉/融合多元的美味搭配,還有美感的點綴。 54黃建涼/夜市裡的大廚,重啟傳統小吃的無限可能。 55賴瑞榮/專注於料理之中,堅持平實的美味。 56謝一新/本格建立於創新,激發出味覺火花。 57謝一德/以感官記憶料理的技術,懷著熱情去實踐。 58謝聰烽/那一代的廚師,最簡單深刻的美味。 第玖章 南投 59陳永成/以原生自然為法則的料理魔術師。 60許志滄/一步一腳印,享受踏實而謙卑的人生。 61鄒來振/人生不斷追求進步,窮則變變則通。 62潘岱儒/年少叛逆所吃的苦,都成了圓滿的果實。 第拾章 彰化 63林榮裕/一路順遂的幸運,沒有讓他停止努力和成長。 64許景川/來自農村的孩子,成了刀藝
不凡的主廚。 65黃宏銘/父母的家傳料理,傳承的是心意和情感。 66楊俊民/擁有一顆良善的心,他的料理有著真摯的情感。 67楊錫澎/質樸的他,依著百折不撓的精神前進。 第拾壹章 嘉義 68王裕翔/一家人用心做的壽司,有著愛的溫度。 69陳文博/維繫朴子人的老味道,身懷傳承的使命感。 70許樺榮/在東石深耕的兄弟倆,保存從不改變的鮮味。 第拾貳章 台南 71吳奇龍/結合中藥養生,小兵也能立大功。 72洪秀宏/用行銷帶領百年老店走向國際的舞台。 73陳信良/最年輕的總舖師,傳承老總舖父親的好手藝。 74梁耿榮/突破父親的成功,用自己的方式打出品牌。 75許智偉/不用醬油的滷豬腳,闖出宅配界的一
片天。 76楊登貴/專屬的台南小吃套餐,增添了無比新意。 第拾叁章 高雄 77田文輝/沒有了自得意滿,更懂得回饋和付出。 78江進華/用謙虛的心態帶領下屬,讓人心服口服。 79李建興/在南台灣做外燴料理,走得艱辛卻不喊苦。 80邱聿涵/賦予客家菜新意,料理界的甜姐兒。 81林佳模/型男主廚掌管麵店,美食瞬間無國界。 82陳進萬/無論到了什麼年紀,學習的心態依舊年輕。 83陳嘉謨/在學校當良師,教導下一代的年輕廚師。 第拾肆章 屏東 84李育憲/用創意留住琉球的美味,讓好食材無限變化。 85張守信/不羈的浪子廚師,喜歡挑戰新的事物。 86許煥廣/和尚直言是當廚師的命,不卑不亢地走下去。 87
黃啟順/對土地有一份責任感,用在地食材做好菜。 88蕭受發/用漁夫料理擄人心,船長在廚房大顯身手。 推薦序 「料理非難事、實貴於初心」,這句話對於中華美食交流協會發心,將八十八位名廚故事編撰成斯冊,更顯貼切。 臺灣是饕客的天堂,集結臺灣道地美食與異國料理精華,繽紛多樣,再加上擁有得天獨厚甘美自然的食材,從大街到小巷,或是熱鬧的夜市或小吃店,還是大型飯店餐館,美食在在反映出臺灣生活的真實寫照。臺灣擁有多元文化特質,所以各式各樣多元豐富的料理,讓人目不暇給、食指大動,而這正是平日隱身於後臺的廚師們,用他們的巧思與精湛的手藝,烹調出令人讚不絕口的美味佳餚。 近年來,交通部觀光局
在美食旅遊推廣上著力甚深,期透過辦理台灣美食展、溫泉美食節或海洋美食節等方式來推廣行銷,並透過多種行銷管道向海外介紹臺灣美食及文化,讓到訪臺灣的國際旅客體驗美食的幸福感。另一方面國內的美食業界、學校餐飲科系組團參與國際廚藝賽事,紛紛獲得佳績,這些輝煌成就,也足證臺灣美食深厚的底蘊,為國際所肯定,也成為臺灣在國際上發光發熱的新「食」力。 此次中華美食交流協會集合臺灣美食料理的箇中高手彙編「掌廚人:十年火候熬一刻真味」,藉以推廣臺灣名廚、名店及名菜;由每位名廚化身為美食說書人,介紹獨門菜色、烹調的心路歷程故事,讓我們瞭解美食好味道是經過一番文化累積淬鍊而來。期待此書的出版,能夠讓國內外饕客及
旅客更深入瞭解臺灣美食,也提供觀光業者參考利用,並且鼓勵美食業者繼續用心經營,一起宏揚臺灣美食,走向國際。 交通部觀光局局長 周永暉 推薦序 在台灣,美食的精緻細膩、種類的豐富多元,早已譽冠全球,被大家尊稱為「美食王國」,只要你嚐過一次,就算不能讓你永生難忘,至少會在當下讓你豎起大姆指誇個「讚」!在這個殊榮的背後,身處台灣、客座台灣、到過台灣的一位位「掌廚人」,他們所累積付出的心血和努力,絕對是成就那個「讚」的最主要原因! 多少個日子他們堅守在自己的工作崗位上認真打拚,不怕刀鏟的危險、不懼鍋爐的高溫,多少個夜晚他們望著家人熟睡的身影,默默地一筆一筆的畫、一刀一刀的刻,繼續勤
奮鑽研,為的是讓自己的廚藝精進,為的是讓呈現出來的菜色完美,為的是讓所有的消費者都能品嘗到最好的台灣味!正如同書名一樣:花費十年歲月,只為了熬煮一刻的真滋味! 書中的八十八位掌廚人,不乏名師大廚,很多媒體紅人,但是在他們光環的後面還有著那些故事?書中有他們學藝的完整經歷,可以讓你當做入行的參考,有業界黑白陰陽的眉角細節,是你繼續走下去的職場借鏡,還有許多和家人、兒女、徒弟學生以及另一半的相處之道,這些都不是杜撰虛構的煽情文字,更不是芭樂肥皂劇中的情節,它是活生生存在於掌廚人生活中的點點滴滴,讓人笑中帶淚! 中華美食交流協會在這麼多掌廚人的共同努力下,一步一步地走了過來,如今在它第二
十五個生日的時候,讓我以最誠摯的祝福 向協會說聲:生日快樂! 向所有掌廚人說聲:謝謝,您辛苦了! 「料理美食王」節目主持人 焦志方 陳奕璇/一顆顆貢丸,包藏著手掌心的溫度。 「以前附近鄰居最喜歡來我們家串門子,因為阿公都會在一樓煮貢丸,煮好就把貢丸堆成一座小山放涼,鄰居們經過時就拿一顆貢丸吃,儘管台灣光復初期豬肉很貴,一顆貢丸就可以買一碗陽春麵,但阿公和爸爸媽媽都很大方,看到鄰居吃得開心他們也開心。」陳奕璇說,她口中的阿公是「海瑞貢丸」的創辦人黃海瑞先生。二十九歲結婚至今,陳奕璇和先生黃世凱努力將貢丸推向海外,對他們而言,一顆顆渾圓紮實的貢丸包藏著手心的溫度,是大多數人的小
吃回憶和家常料理,也是非常能代表台灣的食物。 吃遍各種貢丸,自己做「摃」丸的教父 貢丸的名稱有兩個由來,一個是給朝廷的「貢」品,一個是「摃」為捶打之意,後者是阿公改良後才出現的新名字。貢丸在明末清初隨著福州移民傳到了台灣,早期會加入魚漿混合,口感較軟。「以前阿公就在樓下三角窗擺攤賣麵,吃遍了各地送來的貢丸,還是找不到心中想要的口感,就決定自己來做。」陳奕璇說,而我們現在吃到用百分百鮮肉製作,口感緊實Q彈的貢丸,就是黃海瑞先生改良後的「摃」丸。 選用新鮮的豬後腿瘦肉,去除筋膜再剁碎,加入鹽、糖等簡單調味料拌勻,再透過反覆捶打讓蛋白質釋出,形成粘稠的肉漿,也就是貢丸成形和Q彈的關鍵。「當年街坊鄰居
吃到阿公做的貢丸後大為驚奇,紛紛前來請益,他也不藏私分享,然而發現製作貢丸如此費工費力後,大家又協商請阿公幫忙做,就這樣阿公從小麵攤變成『純手工貢丸攤』。」儘管沒親身經歷那段往事,但陳奕璇說得歷歷在目,站在海瑞總部的三角窗,彷彿看見當年阿公捶肉團,大人買貢丸、小孩吃貢丸那個純真可愛的年代。 一顆看似簡單的貢丸,背後的絞盡腦汁 然而可別小看一顆顆貢丸,「摃」貢丸可是件粗活呢!拿著沉重的木棒反覆搥打,其實挺累人的,久了手臂也容易有職業傷害。隨著越來越多人拿著肉來拜託,海瑞阿公開始煩惱了,因為一個人一天頂多做三十斤的貢丸,要衝產量只能找更多人手幫忙,但人一多又難同時兼顧品質。有天阿公到城隍廟拜拜,遠
遠聽到「咚咚咚」很規律的聲響,循著聲音走到一家打鐵舖,看著那機器,阿公靈光一閃,那關鍵性的瞬間,不只解決了人力問題,更開啟了貢丸的產業大門。
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#13.台中北區婦產科滷味台中永興分院買滷味好像進產房自然產還是 ...
_&##128118;婦產科滷味台中永興分院_&##127802;永興街美食應有盡有,吃飽吃巧,想吃什麼幾乎都有賣,雙魚姊姊今天要介紹的這家婦產科滷味走kuso路線, ... 於 piscessister.pixnet.net -
#14.家味小館 台中北區:傳說中的翻滾酸辣麵,永興街必吃美食推薦
台中小吃美食:家味小館社團裡面網友力推的「家味小館」,我被那"翻滾牛肉麵"燒到了,整個是我的菜啊!有一陣子我常在永興街出沒,因為下班之後晃到那 ... 於 flyblog.cc -
#15.#永興街美食Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com
玩起來 #台中美食#台中甜點#北區美食#北屯美食#甜點控#台中#白糖粿#小吃#台中小吃#永興街美食#永興街必吃#永興街#隱藏版#隱藏版甜點#隱藏版美食#現點現炸. 於 www.picuki.com -
#16.永興街.100元滿滿膠質純滑濃的佛跳牆@高雄肉飯佛跳牆
永興街 巡田水吃晚餐時看見佛跳牆立馬停車吃看看...一盅100元便宜呀... 晨佛跳牆好像剛開沒多久... 台中市北區永興街. 於 fgblog.fashionguide.com.tw -
#17.臺中北區永興街美食 - Gophr
臺中永興街美食餐廳推薦,臺中永興街美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享: 暘光田麥烘焙坊, 田樂for Farm Burger 學院店, 曼谷小城泰式料理, 好泰泰餐酒館, ... 於 www.gophrthegrn.co -
#18.「台中永興街美食」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
台中永興街美食 · 燒馬蛋 · 小吃. 地址:宜蘭縣宜蘭市聖後街東門夜市 · 宜蘭滷之鄉 · 小吃. 地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段69號電話:03-987-4600 · 阿灶伯當歸羊肉 · 小吃. 於 lovetweast.com -
#19.台中北區永興街美食的推薦與評價,YOUTUBE、PTT
台中北區永興街美食的推薦與評價,在YOUTUBE、PTT、DCARD和這樣回答,找台中北區永興街美食在在YOUTUBE、PTT、DCARD就來人氣牛排推薦指南,有網紅們這樣回答. 於 steak.mediatagtw.com -
#20.Taipei Walker 250期 2月號: 大稻埕新風潮 - 第 111 頁 - Google 圖書結果
年貨街?古厝?|鵲南北貨?本月在找尋封\*唱人面拍攝場地時,和美術設計一同到大稻埕走走,我們從慈聖宮前魨魚標、許仔豬腳麵線開始,接著是姚德和青草號、豐味果品、永興 ... 於 books.google.com.tw -
#21.2021永興街有什麼好吃的?13間永興街美食懶人包
2021永興街有什麼好吃的?13間永興街美食懶人包 ; 內行人麵攤 │ 台中市北區永興街142號旁邊巷子(新井茶轉進去) ; 暘光田麥烘焙坊│ 台中市北區永興街357號. 於 taiwan17go.com -
#22.影/在地人激推10家永興街小吃網:以後得排隊了| 民視新聞網
影音中心/尤寧報導 說到台中有名的美食商圈,不外乎會提到一中、逢甲、中華路和忠孝商圈,而位於北區的永興街鮮少有人知道,YouTube頻道這裡很無聊在 ... 於 today.line.me -
#23.[閒聊] 永興街消失的美食- 看板TaichungBun | PTT台灣在地區
十幾年前念書的時候,午餐晚餐常常吃永興街, 畢業後高中比較遠,工作後也比較少在這邊吃了, 頂多偶爾去買個飲料,前幾天心血來潮去永興街吃晚餐, 忽然覺得永興街變 ... 於 ptttaiwan.com -
#24.宵夜/中國醫附近美食龍媽滷味,俗擱大碗,每樣都好便宜
滷味也是台灣的超級特色小吃,不管是當正餐或是宵夜,甚至是下酒菜,都很可以今天要來介紹的永興街美食就是滷味啦!! 你先來猜猜,我們這三大盤, ... 於 loveruru1106.pixnet.net -
#25.台中永興街小吃美食,昌記米苔目冰、詹記擔擔麵、李林烤肉之家
永興街 小吃美食,昌記米苔目冰、詹記擔擔麵、李林烤肉之家、炎術天然冷飲專賣店永興街小吃美食地址:台中市北區永興街(前接美德街,後至青島路三段) ... 於 enjoyblue88.pixnet.net -
#26.永興港式美食
- A +. 上網查了一下,原來香港鍋巴港式燒臘快餐在台中有兩間店面,一間在北平路,一間在永興街,不確定兩間是否有關係… 我這天來到的是位於北平路的店面 ... 於 altoel-mond.de -
#27.台中北區 詹記擔擔麵*永興街飄香三十五年老麵店。平價的古 ...
上次來到北區,想說尋找有著美麗的白色冰淇淋小攤車的格林凱西霜淇淋,吃完冰冰涼涼的法式霜淇淋後,才發現我們完全忘了吃晚餐,於是就走到以各式小吃集散地著稱的永興 ... 於 chevigal.com -
#28.[台中小吃][北區404]【台中永興街】永盛雞肉飯一個人也能吃到 ...
晚上在台中想找地方吃晚餐或消夜,有幾條街大家一定不能不知道。 ... 店址就位於永興街跟德化街交叉口的轉角,這邊停車很不容易,建議如果開車的話亭 ... 於 www.dtmsimon.com -
#29.探索花花純素世界 - 第 86 頁 - Google 圖書結果
如果我在台中住很長時間,我每天都會來這裡吃午餐或晚餐。這個地方超級好,推薦給大家喔!台中市北區永興街 210 號 No. 210, Yongxing Street, North District, ... 於 books.google.com.tw -
#30.永興街 - 藍色起士的美食主義
... 休息前來桂蘭麵吃午餐在台中第二分局附近的巷弄中,巷子口是永興街的乾麵臭豆腐 ... 源自第二市場的蜜藏地瓜,這天來永興街吃晚餐順便買杯楊梅汁永興街是分店, ... 於 blue74.net -
#31.『台中永興街美食』內行人麵攤,超必點的滷味,千萬不能錯過!
位在永興街巷子裡的內行人麵攤,是當地附近居民和中國醫藥的學生才知道的美食!俏媽咪我也是來到了台中之後,在某天發現了這家~結果一吃成主顧, ... 於 ifunmamibaby.com -
#32.台中市北區永興街23 號
附近餐廳小吃牛肉麵午餐晚餐. 3 個月前. .不專業人生. 5. 好泰泰餐酒館.3. 永興街外帶限定79元牛排│ 台中市北區永興街43-2號. 最近發現永興街上一間沒有店名的超平價牛排 ... 於 1403202223.bse-events.fr -
#33.台中美食 北區美食懶人包、一中街、永興街、阿裕、火鍋
♥一中街商圈美食 · ♥嵐田麻辣火鍋 · ♥龍哥雞排 · ♥永興街京城羹麵專家 · ♥吳記脆皮肉圓 · ♥明賢行 · ♥阿裕壽司 · ♥麻辣人家 ... 於 boo2k.com -
#34.[台中] 永興街特輯-永興水餃/麵線
永興街 可以說是台中找吃的最多的地方之一! 飯糰之前說要作永興街美食特輯,說到現在終於出爐了! (其實是一直在蒐集各店家的照片資訊啦XD) 現在永興街美食特輯的第 ... 於 funchair526.pixnet.net -
#35.永興街好吃 - Trearu1
內行人麵攤│ 臺中市北區永興街142號旁邊巷子(新井茶轉進去) 內行人麵攤有50餘載, ... 雷亭拉麵-永興店永興街有間網友極力推薦平價日式拉麵,在每日中餐、晚餐時段 ... 於 www.treatu1.co -
#36.2021永興街有什麼好吃的?16間永興街美食懶人包– 熱血台中
路名資料庫,2018年7月26日— 最近在北區永興街上發現了一間酥皮蛋餅很厲害,店名叫做邱陳記酥皮蛋餅,手工現擀,現點現做,只能外帶沒有內用的座位區,趕時間的朋友 ... 於 road.iwiki.tw -
#37.永興街美食地圖| 台中北區人的【噪咖】精選12間 ... - 剎有其食
永興街 美食地圖| 台中北區人的【噪咖】精選12間美食(附上google地圖)5/19新增 · 銘宗當歸鴨肉麵線 · 台北東區米粉湯 · 大胖肉羹梅亭店 · 森川丼丼台中梅亭店 ... 於 safood.tw -
#38.永興街美食Archives – 剎有其食 | 永興街宵夜 - 旅遊日本住宿評價
永興街 宵夜,大家都在找解答。永興街美食地圖| 台中北區人的【噪咖】精選12間美食(附上google地圖)5/19新增... 銘宗當歸鴨肉麵線| 台中永興街美食30年老店秋冬溫補好 ... 於 igotojapan.com -
#39.【台中 北區】永興街懷念美食Part.1! 簡易食堂&昌 米苔目冰
每次腦袋都滿滿的東西想分享,但當打開編輯器的同時卻發現一片空白... 今天要和大家分享的是從我小~時候就開始吃的小吃美食永興街,一條充滿著各式古 ... 於 ducky1994417.pixnet.net -
#40.台中北區牛肉麵-吳家莊頂級牛肉麵永興街人氣美食 - Foody 吃貨
台中北區牛肉麵-吳家莊頂級牛肉麵永興街人氣美食 ... 這天晚上和老公G咪帶著英國寶一起來吃晚餐,吳家莊頂級牛肉麵是我深藏的口袋名單,網路爬文看到 ... 於 www.foodytw.com -
#41.台中永興街美食– 永康街早午餐 - Intelleality
永興街 小吃美食地址,台中市北區永興街(前接美德街,後至青島路三段) 在台中生活了近十年了有時常常會想不到要吃什麽而煩惱這時,元樂麻就口出豪語, 「我們去 ... 於 www.intelleality.co -
#42.【安羽軒丼飯】台中北區永興街美食店家真的把我肚子搞大了 ...
這一間位在台中市北區永興街美食一條街的【安羽軒丼飯】 就是之前在IG超火紅的平價丼飯『安和明肉食主義』主廚出來開的菜單上又有新增加的菜色! 於 winnie99.com -
#43.【台中北區】內行人麵攤 銅板美食 麻醬麵、陽春麵 - 褲褲豬花園
台中老麵攤-內行人麵攤台中市北區永興街142號新井茶旁的巷子裡時間的流水將記憶清刷也將城市換上了不同的面孔就是這陣子忽然憶起小時候坐著板凳吃麵拌 ... 於 jumpkikia.pixnet.net -
#44.【台中美食】中國醫商圈北區永興街烤肉之家~不要再問啦 ...
滿滿的新鮮烤肉串,要吃多少隨便拿!通通12元! 台中市永興街一直是台中人尋覓消夜的好所在,. 不論是炸醬麵、烤肉、鹹酥雞、臭豆腐、豬腳麵線、小 ... 於 kokoha.tw -
#45.臺中永興街[臺中] - Irmanw
臺中永興街美食數不清, 79元牛排豬排相連文章上一篇文章【臺中中華夜市】陋巷之春老家牛肉麵│中區:只要130元紅燒牛肉麵四大塊肉湯濃… 臺中市北區的全聯福利中心臺中永興 ... 於 www.relationshgrce.co -
#46.[台中] 詹記擔擔麵永興街美食小吃台中宵夜深夜食堂一到用餐 ...
詹記擔擔麵算是永興街的美食小吃,也是台中宵夜深夜食堂,他一到用餐時間生意超好,要是沒早點到來等位子的話,很容易就客滿了,而且很多外帶的人也 ... 於 www.walkerland.com.tw -
#47.台中『永興街美食2020餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記
台中市『永興街美食2020餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家 · 1.麵屋田宗. 4.7. (7則評論) · 2.阿利珈多Arigato coffee. 4.2. (1則評論) · 3.暘光田麥烘焙坊. 4.7. (13則評論) · 4. 於 ifoodie.tw -
#48.永興街美食彙整 - 棉花糖的天空
台中永興街這攤永遠排超多人的啦!尤其是假日人潮更是誇張,是說龍哥雞排鹹酥雞也不是只有這一家~但是永興街這家真的超人氣耶! 於 cotton.pink -
#49.標籤: 永興街美食
標籤: 永興街美食 · 暘光田麥烘焙|台中好吃生吐司,大推薦顆粒花生餐包、35元秒殺鹽可頌 · 桂蘭麵| 台中巷弄老宅麵攤,在50年老宅中享用一碗滷肉飯.桂蘭乾拌 ... 於 niniandblue.com -
#50.內行人麵攤|永興街巷口美食,50年麵攤,只有內行人才懂。
台中北區美食小吃:內行人麵攤. 若說北區除了一中街還能去哪找美食?永興街絕對是選項之一,這裡有著許多美食,像阿新就寫過打鐵豆花,而這天傍晚就在朋友帶路下,找到 ... 於 www.fun-life.com.tw -
#51.永興街
來到臺中除了逛一中街商圈吃美食,還有永興街這個好地方可以踩點,有各式平價小吃、甜鹹應有盡有! 所以這次編輯特別整理了10間,不僅百元鈔票就可以 ... 於 www.duncaninvestigation.me -
#52.找永興街美食PTT相關社群貼文資訊
[閒聊] 永興街消失的美食- 看板TaichungBun內行人麵攤永興街巷口50年好滋味- 看板TaichungBun[食記] 台中北區-永興街美食-湖南老兵臭豆腐- 看板Food[請益] 中國醫藥附近 ... 於 hobbytagtw.com -
#53.[台中小吃][北區404]【台中永興街】內行人麵攤 - 藥師+全台藥局 ...
最近瘋狂愛上吃乾麵這個行為,只要遇到不知道吃什麼好的時候,心想就來碗乾麵隨便吃吃不就解決了?然後這天又不知道要吃什麼當晚餐了,。 於 pharmacistplus.com -
#54.農慧農工循環設計首展獻給彰化農民詢問高盼常展 - 聯合報
彰化縣稻米產量和雲林縣在伯仲之間,家禽家畜和蔬果產量產值可觀,經濟部到彰化縣舉辦第一場智慧農工域合作的成果展,小農、農業團體、農技公司踴躍參觀, ... 於 udn.com -
#55.永興街美食10家當地人推薦的店 - 隨意窩
日誌 · 這篇介紹一些筆者會去的店,由南到北 · 雷亭拉麵-永興店:免百元,最便宜的就很好吃了! · 鱔魚麵:鱔魚麵便宜又好吃。 · 錦龍廣東粥:我只覺得口味是 ... 於 m.xuite.net -
#56.永盛雞肉飯- 永興街116號德化街口#永興街美食 - 台中房屋.台中 ...
永盛雞肉飯相片更多在Google相簿- 永興街116號德化街口17:30~01:00 星期日休息角間水電行騎樓#雞肉飯#豬肝湯#燙青菜#滷菜#中醫美食#永興街美食#永興街小吃. 於 ht0130188.pixnet.net -
#57.《台中美食新發現》台中永興街宵夜新選擇。鍋子。鍋子。手作 ...
蔬菜起司蛋。味道真的很不錯! 打聽了一下。她們的吐司是用鐵板煎烤得。外加有抹上外國進口的奶油 ... 於 eagle116.pixnet.net -
#58.百元就有!台中永興街10間人氣銅板美食,荷包不失血又吃飽飽!
百元就有!台中永興街10間人氣銅板美食,荷包不失血又吃飽飽! · 極品燒汁湯包蒸餃 · 蔡家蚵仔麵線肉粽 · Zoo動物派對白糖粿 · 滾滾燒雞蛋糕 · 邱陳記酥皮蛋餅. 於 www.popdaily.com.tw -
#59.Q彈豬腳、東石蚵仔煎,還有便當、小菜和湯類。永興街美食
2022年1月20日 — 永興街美食. 位於北區永興街上的豬腳魯肉飯,大眾風味小吃,有Q彈好吃 ... 於 apoarea.tw -
#60.臺中。美食 永興街79元牛排.限外帶.無提供內用座位 ... - 軒!
今天要分享的是,臺中的平價牛排,【永興街79元牛排】~這間店是沒有店名的,因此我都這麼叫他~ 關於這間便宜的牛排店,本身已經吃很多次了, ... 於 hsuanxz4.pixnet.net -
#61.台中北區防疫外帶美食懶人包
店家實際優惠折扣,以店家官網公告為主,請自行電洽確認! 曼谷小城泰式料理. 曼谷小城|台中永興街美食,主打平價泰式料理及 ... 於 ivychi.com -
#62.永興街.全北區最好吃的65元排骨鍋燒麵@來來來鍋燒意麵
文章標籤 · 全站熱搜 · 美食優惠都在痞客邦,快來下載痞客邦APP · 看完文章大家都在問. 於 ourlife.pixnet.net -
#63.永興街美食– 永興軸承有限公司 - Daddysps
永興街 中國醫中國醫美食梅亭街双姬殿双姬殿美式炸雞, 美式炸雞文章導覽Previous Previous 食尚玩家, 招搖有理搖擺無罪!台中美食狂什麼?台中美食資訊、食記總整理. 於 www.daddysps.co -
#64.2022【餐廳美食】熱搜推薦【台中-一中肉圓】評價電話
一中肉圓(地址:404台灣台中市北區永興街328號|電話:04 2236 0030)更多【餐廳美食】熱搜推薦-:永興街肉圓:台中肉圓:永興街美食, 於 hot-shop.cc -
#65.台中市北區-廟口意麵(永興店) @ 鍾愛銅板美食的貪吃鬼
本來想吃永興街一家內行人麵攤沒想到我又撲空了一次只好繼續在永興街這邊覓食這一家廟口意麵剛開始看起來有點類似廟街鴨香飯的風格我也懶得走遠就近 ... 於 chenmin1935.pixnet.net -
#66.【台中市北區美食】家味小館 - 飢餓黑熊
家味小館┃台中北區:傳說中的翻滾酸辣麵,永興街必吃美食推薦,鄰近中國醫大學@飛天璇的口袋. 2017-11-20. 台中小吃美食:家味小館社團裡面網友力推的「家味小館」, ... 於 ihungrybear.com -
#67.台中美食 永興街浮誇系丼飯→安羽軒食堂 $129元吃到飽免 ...
台中浮誇系丼飯#食尚玩家推薦#永興街美食安羽軒食堂以丼飯為主;炸類以及烤類,另還有小點以及飲料份量浮誇霸氣超吸睛,價格樸實CP值高最低價格$129元 ... 於 bov77777b.pixnet.net -
#68.[閒聊] 永興街消失的美食- 看板TaichungBun - 批踢踢實業坊
十幾年前念書的時候,午餐晚餐常常吃永興街, 畢業後高中比較遠,工作後也比較少在這邊吃了, 頂多偶爾去買個飲料,前幾天心血來潮去永興街吃晚餐, ... 於 www.ptt.cc -
#69.台中美食 永興街琪樂日式食堂,超平價定食$90起,還有蛋包飯 ...
台中北區的永興街也是很多美食的聚集地. 今天要介紹的琪樂日式食堂,我常經過,以為價格會高不可攀. 沒想到前幾天去,琪樂日式食堂的定食才$90起. 於 savemoney.com.tw -
#70.【台中】永興街買晚餐。郎港式鮮肉包~永興大腸手工麵線~竹 ...
永興街 也是肥滋滋常出沒買晚餐的地點之一。 最近肥滋滋常加班,台先生寧願回家餓兩小時也不願去買晚餐,讓我好想拿一串繼光餅掛在他脖子上。 於 weiin14f.pixnet.net -
#71.台中永興街美食
台中永興街美食情報,台中永興街美食2020餐廳推薦,台中永興街美食2020餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享: 曼谷小城泰式料理, 森川丼丼梅亭橫町, ZOO動物派對白糖粿 ... 於 needmorefood.com -
#72.影/在地人激推10家永興街小吃網:以後得排隊了
影音中心/尤寧報導說到台中有名的美食商圈,不外乎會提到一中、逢甲、中華路和忠孝商圈,而位於北區的永興街鮮少有人知道,YouTube頻道這裡很無聊在 ... 於 tw.stock.yahoo.com -
#73.黑皮麻辣麵麻辣飄香舒爽,老店好滋味,街坊巷口日常美食人氣旺
台中市永興街小吃密度高,黑皮麻辣麵可是其中之一的美食老店,麻辣細麵在口中滑出迷人的幽幽辛香,麻辣臭豆腐爽辣舒口又暖心,滷味小菜新鮮便宜又實惠 ... 於 www.catkissfood.com -
#74.台中市北區永興街23 號 - Ekspertpremium
附近餐廳小吃牛肉麵午餐晚餐. 3 個月前. .不專業人生. 5. 好泰泰餐酒館.3. 永興街外帶限定79元牛排│ 台中市北區永興街43-2號. 最近發現永興街上一間沒有 ... 於 ekspertpremium.com.pl -
#75.臺中市永興街[臺中] - Pablodiaz
地址:臺中市北區永興街236號( 永興街與太原路口) 營業時間:am 03:00 ~ am 11:30 粉絲團: 天津小狗子湯包照片記錄: 天津小狗子湯包臺中早餐/ 永興街美食/ 臺中宵 ... 於 www.nnworkspce.co -
#76.永興街美食必吃推薦總整理#痞客邦(2021/09更新)
永興街 美食 · 台中北區|曼谷小城泰式料理。 · /宅配/奉湯~天冷來碗熱雞湯,六種湯頭任君挑選! · 台中中越家常料理『紅記台越廚房』 台中中越小吃•台中異國美食•台中越南 ... 於 www.pixnet.net -
#77.鍋子鍋子Guo Guo-吐司.蛋餅- 貝果堡上市囉~~ 吃起來超有飽 ...
... 吃起來超有飽足感, 比一般漢堡麵包更扎實的口感, 吐司價+20元即可升級唷! #鍋子鍋子#永興街晚餐#永興街宵夜#台中宵夜#台中吐司#台中蛋餅#台中貝果#永興街美食. 於 m.facebook.com -
#79.台中永興街美食推薦~小師妹海鮮粥麵專賣店痛風超蝦粥滿滿要 ...
台中永興街美食推薦~小師妹海鮮粥麵專賣店痛風超蝦粥滿滿要溢出來的鮮蝦、小卷、東石鮮蚵、蛤蠣和魚肉每日限流鮮甜海產原汁原味無添加味精的健康美味韓系 ... 於 nini710.pixnet.net -
#80.桂蘭麵_台中永興街:開店就客滿銅板價古早味麵店限量雞腿麵 ...
年輕人喜歡的不只是網美店,當傳統美食擺進懷舊文青空間也常常很受歡迎, 像是在永興街巷子裡這家【桂蘭麵】生意就一直很不錯,網友評價也一直很好, 於 orange-dog.com -
#81.永興街美食 - 愛食網
台中永興街美食推薦@ alec的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 龍哥雞排雞排帶皮鮮嫩美味,鹽酥雞鮮甜香酥,人氣旺.永興街78-2號來鍋燒麵無味精的精燉湯頭,非常濃郁又好喝的美味! 於 bussfood.com -
#82.台中北區|詹記擔擔麵|永興街35年老麵店|CP值美食推薦
位於台中北區永興街35年的麵店,用餐時間滿滿的人潮擠爆座位。說到永興街,是北區的美食街,有許多名氣小吃,之前有朋友推薦這家。所以決定來吃吃看。 於 17lb.cc -
#83.【台中北區】Cotocoto立吞滷味 - 二傻夫婦
Jun 21. 2021 20:37. 置頂 【台中北區】Cotocoto立吞滷味-台中北區永興街必吃冷滷味.銅板美食推薦,精心融合中日滷法,每日新鮮現滷,現點現切. 2685. 創作者介紹. 於 penny800302.pixnet.net -
#84.打拋哥泰式風味館 北區永興街美食,一個人也能享用的平價的 ...
2017台中美食祭_打拋哥泰式風味館│北區永興街美食,一個人也能享用的平價的泰式料理。, ... 當天是下午剛開門(17:00)去的,有著半露天座位及店內座位, ... 於 ieatcandy.tw -
#85.臺中永興街美食臺中永興街素食 - TFDVY
臺中北區美食|永興街小吃|詹記擔擔麵|昌記米苔目|李林烤肉之家|炎… · 『臺中永興街美食』志明麵店,平價早午餐,想喝還不一定喝得到… · 臺中永興街美食【安羽軒食堂】吃過就 ... 於 www.artificistage.co -
#86.永興街小吃|詹記擔擔麵|昌記米苔目|李林烤肉之家|炎術冷熱飲
永興街 小吃美食地址:台中市北區永興街(前接美德街,後至青島路三段) 在台中生活了近十年了有時常常會想不到要吃什麽而煩惱這時,元樂麻就口出 ... 於 jokoboney.pixnet.net -
#87.「永興街美食ptt」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
在進化北路到健行路中間的永興街這一段再穿插一些與永興街有交岔的街道,如梅亭街,德化街,美德街等不像部落客一樣有美食照和店家圖片. ,十幾年前念書的時候,午餐晚餐 ... 於 1applehealth.com -
#88.[食] 台中永興街肉圓 - "記憶"回憶錄
所以今天就來給他補完一下!! 這裡有賣肉圓跟湯類.. 所以當做下午茶或者是說中餐晚餐都算是不錯的打算 ... 於 roy721204.pixnet.net -
#89.台中永興街美食【安羽軒食堂】吃過就會被老闆搞大肚子的浮誇 ...
台中永興街美食數不清,強大的巷仔內一條街多了一家吃了就會被老闆搞大肚子的「安羽軒食堂」,有巨大烤雞舖臥的招牌烤雞丼飯、超載的比碗還大整隻深海 ... 於 hulong.tw -
#90.鬼地方 - Google 圖書結果
小時週末總跟著全家出動去田裡除草灌溉,午餐時間,母親去街上買肉圓、碗粿、油豆腐湯,大家坐在鳳凰 ... 經過永興宮,記憶中是一間小廟啊,原來是三層樓的氣派宮殿建築。 於 books.google.com.tw