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洋蔥是根還是莖的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包
洋蔥是根還是莖的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦熊育林寫的 好冷好冷的知識生活大百科：為什麼北極沒有企鵝？ 和向日葵工作室的 10萬個小知識：科學真有趣都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自培育 和人類文化所出版 。
長榮大學 台灣研究所 陳憲明所指導 劉育菁的 斗南鎮農會根莖作物的農企業經營管理 （2009），提出洋蔥是根還是莖關鍵因素是什麼，來自於胡蘿蔔、中衛體系、委託契作、代耕制度、生產履歷、策略聯盟、高價承租農地、斗南鎮農會。
而第二篇論文國立屏東科技大學 農園生產系所 顏昌瑞所指導 范忠宇的 紅龍果產期調節與貯藏之研究 （2009），提出因為有 紅龍果、產期調節、貯藏、藥劑及肥料、光質、修剪的重點而找出了 洋蔥是根還是莖的解答。
好冷好冷的知識生活大百科：為什麼北極沒有企鵝？
為了解決洋蔥是根還是莖 的問題，作者熊育林 這樣論述：
生活中有些事物總是習慣性地被視為理所當然，只要仔細一思考，就會發現有那麼一點不符合常理。 北極和南極都是地球最冷的地方，為什麼只有南極有企鵝，而北極沒有？是環境條件不符合，還是人為因素造成北極企鵝無法生存？ 很多看起來習以為常的事，其實都有它的道理，當了解過後就會發現，原來身邊處處是學問，而且知道這些小知識後還能在生活中派上用場呢！冷知識的有趣之處就在這裡！ 前言003 在德國買馬鈴薯還會送說明書？──讓人大開眼界的世界文化 01日本和服背後為何總是會背一個小包包？017 02聖誕老人村在哪裡？017 03什麼國家沒有紅綠燈？018 04日本女性的名字為什
麼多以「子」結尾？020 05法國國旗上的三色帶，寬度為什麼不一樣？021 06女人可以娶妻嗎？022 07丹麥為什麼有兩首國歌？023 08「拔牙者紀念日」是紀念拔牙的人嗎？024 09人類歷史上哪幾天是空白的？025 10父親節是怎麼來的？026 11領帶是誰發明的？028 12哪一個國家的女孩求婚，男孩不能拒絕？029 13「綠帽子節」是怎麼回事？030 14你聽說過「金槍魚折騰節」嗎？030 15為什麼國外救護車車前蓋上的AMBULANCE一詞是反著寫的？031 16既然有母親節，那有沒有婆婆節呢？032 17美國的勞動節代表著什麼意義？032 18日本人會因為血型而解雇一個人嗎？03
3 19在德國買馬鈴薯還會送說明書嗎？034 20世界上有沒有醜八怪專用的相親網？035 21世界上真的有「女兒國」嗎？035 22俄羅斯婚禮上為什麼會有人「叫苦連天」？036 23世界上真的有吸血鬼嗎？037 24日本國名跟中國有關嗎？038 25蔥除了吃以外還有其他用途嗎？039 26哪些國家禁止離婚？039 27美國總統也有自己的節日嗎？040 28金氏世界紀錄中的「金氏」指什麼？041 29有人搬家會連房子一起搬嗎？042 30哪個民族以肥胖為美？043 31印度婦女額上的紅印代表什麼？044 32在哪個國家不能把梳子當禮物？045 33三藩市就是舊金山，那麼有新金山嗎？045 34在
哪個地方老鼠是神聖的？046 35你聽過禁止單獨吃飯的法令嗎？047 36「牙齒越黑越美」的習俗出自哪一個國家？048 37哪個國家的未婚女人規定剃光頭？049 38買針也有禁忌嗎？050 39哪個地方的水不能隨便喝？050 40端午節有什麼禁忌？051 41生日歌最初是用來慶祝生日的嗎？051 42V形手勢是怎麼來的？053 43哪個國家的丈夫一定要會劈柴？054 44哪個國家禁止下象棋？055 45哪個國家忌諱用左手？056 46麵團和退婚有什麼關係？057 47豎大拇指有哪些含義？057 48你會擁抱嗎？058 49送禮的禁忌有哪些？059 50握手有什麼講究嗎？060 51哪些顏色不能
亂用？061 52交談中有哪些忌諱？062 53哪些圖案和動物是禁忌？063 54關燈看電視健康嗎？063 55印度哪一個節日裡，女人以打男人為樂？64 56活埋兒童一分鐘以祭祀女神是來自哪裡的儀式？065 57常伸懶腰有益健康？067 58在哪個地方結婚，新郎必須要先挨揍？069 59為什麼老是睡過頭？070 60傳說古代接生婆在孩子生下來之後，就直接在 臍帶上打一個結，真的嗎？071 61反覆燒開的水對身體好嗎？072 花竟然喜歡喝啤酒？──揭開植物的小祕密 01植物喜歡聽音樂嗎？075 02樹會發燒嗎？076 03植物有血型嗎？077 04為什麼樹幹都是圓柱形的？078 05植物會發光
嗎？079 06植物都有葉子嗎？080 07為什麼松樹多半長在山上？081 08彩色玉米是怎麼長出來的？082 09草原上為什麼很少有大樹？083 10為什麼水果不一定都是甜的？084 11植物也會流淚嗎？085 12植物也需要睡覺嗎？086 13中藥是如何命名的？087 14洋蔥是根還是莖？088 15地錦和黃瓜藤為什麼都能爬到很高的牆上？089 16所有的植物都喜歡陽光嗎？089 17植物怎麼知道春天來了？090 18為什麼嫩芽不怕寒冬？091 19為什麼樹怕剝皮？092 20為什麼牽牛花都在早晨開花？093 21玉蘭花為什麼是先開花後長葉？094 22金針是菜嗎？095 23果實成熟後為
什麼會從樹上掉下來？096 24榕樹為什麼又叫「不死樹」？097 25竹子有可能長成像大樹那麼粗嗎？098 26楓樹為什麼會變紅？099 27為什麼竹子長得特別快？100 28為什麼水果多半近似圓球體？100 29只有綠色的葉子能進行光合作用嗎？101 30花朵如何長成果實？102 31為什麼荷花能夠「出淤泥而不染」？103 32為什麼很少看到黑色的花？104 33樹會笑嗎？105 34牽牛花藤蔓朝哪個方向纏繞？106 35什麼植物可以驅趕老鼠？107 36棉花是花嗎？108 37花竟然喜歡喝啤酒？109 38哪裡有會產「米」的樹？110 39一朵向日葵為什麼能結那麼多的瓜子？111 40為什
麼葉子落在地面後，大多是背面朝上？112 41含羞草為什麼會害羞？113 42冬蟲夏草到底是蟲還是草？114 43黃瓜為什麼可以美容？115 44香蕉為什麼沒有籽？116 45為什麼甘蔗兩頭甜度不同？117 46仙人掌有葉子嗎？118 47蘑菇為什麼總是長在樹下？119 48為什麼韭菜割了還會再長？119 49海帶是怎樣繁殖後代的？120 50花生為什麼會在地下結果？120 古時候官員也可以退休嗎？──看了就瞭的軍事X檔案 01為什麼說「三十六計，走為上策」？123 02為什麼把人頭稱為「首級」？124 03古人常說「大戰三百回合」，什麼是「回合」？125 04「午時三刻問斬」，為什麼要選在
這個時刻行刑？126 05古時候的「笞刑」是打哪裡？127 06何謂「馬革裹屍」？128 07十八般武藝分別指什麼？129 08「我」字在古時候是什麼意思？130 09凌遲為什麼又叫千刀萬剮？131 10晚清士兵的軍服後背為何有的寫「兵」，有的寫「勇」？132 11「元帥」是從什麼時候開始成為軍銜的？133 12綠色的陸軍軍裝是怎麼來的？134 13為什麼把當兵稱為「入伍」？135 14人們是從什麼時候開始使用弓箭的？135 15聯合國最早是哪個國家提倡建立的？136 16聯合國運作所需的費用從何而來？137 17「尚方寶劍」的由來是什麼？138 18美軍軍階中為什麼沒有元帥？139 19鳴放
禮炮儀式的由來是什麼？141 20娘子軍就是女兵部隊的意思嗎？142 21為什麼常用「紅得發紫」來形容聲勢高漲？143 22是誰先規定一天工作八小時的？144 23獨佔鰲頭的「鰲頭」是指什麼？144 24為什麼漢朝分為「西漢」、「東漢」，宋朝卻分「北宋」、「南宋」？145 25年號與改元是指同一件事嗎？146 26宰相為什麼又被稱為「中堂」？147 27為什麼生意人又被稱為「商人」？148 28「太子洗馬」真的是為太子洗馬嗎？149 29「丞相」和「宰相」是一樣的嗎？150 30北京故宮為什麼又叫「紫禁城」？151 31古時候官員也可以退休嗎？152 32古時候公務員的上下班時間是幾點到幾點？
153 33紫禁城內為何沒有路燈？154 34古時候官員上班遲到會怎麼樣？155 35古時候的縣長為什麼被稱為「知縣」？156 36宰相覲見皇帝有特權嗎？157 37古時候朝會結束的「退朝」與「散朝」有什麼區別？158 38「紈絝子弟」最初是什麼意思？159 為什麼北極沒有企鵝？──現在才知道的地理大發現 01為什麼海水是藍的？161 02海水中的鹽來自何處？162 03大海的水來自哪裡？16304 火山可分為哪幾類？164 05為什麼海水不容易結冰？165 06世界上哪個國家沒有河流？166 07為什麼海水總是那麼滿？167 08海和洋是指同一回事嗎？167 09天氣悶熱是因為氣溫高的關係
嗎？168 10立春就表示春季開始的意思嗎？169 11為什麼山間會出現瀑布？170 12黑海是海嗎？171 13為什麼有的地方「久旱盼太陽」？172 14成年人還可以再長高嗎？173 15世界上最冷的地方在哪裡？174 16為什麼夏天比較常看見彩虹？175 17海洋和陸地，哪一個最早出現？176 18地球的自轉正越變越慢嗎？176 19為什麼西伯利亞的房子屋頂都是歪斜的？178 20世界最危險的道路有哪些？179 21地球每年總共會發生多少次地震？180 22聽說在馬德里連空氣中都飄著古柯鹼，真的嗎？181 23龍捲風旋轉的方向是隨機的嗎？182 24世界上最缺水的國家是哪個國家？183 2
5世界上的「風極」在哪裡？184 26為什麼北極沒有企鵝？185 27中國大陸的中心在哪裡？186 28世界上最乾淨的城市是哪裡？187 29「國際會議之都」在哪裡？188 30地球正在「發胖」嗎？188 31世界上最熱的地方在赤道上嗎？190 32北極和南極一樣冷嗎？191 33地球上空平均每秒發生多少次閃電？192 34地球南北極磁極曾互換過嗎？192 35距離地心最遠的地方是珠穆朗瑪峰嗎？193 36為什麼大陸板塊的形狀都是三角形？194 37青藏高原正在漂移嗎？195 38北回歸線是會移動的嗎？196 39火焰山真的存在嗎？197 40紅海為什麼叫做紅海？198 41為什麼彩虹總是彎曲
的呢？198 42黑海是因為海水是黑色而得名的嗎？200 43寒潮就是寒流嗎？201 44為什麼河流總是彎彎曲曲的？201 45四川峨眉山上為什麼會出現「佛光」？202 46拉薩為什麼又有「日光城」之稱？203 47為什麼說「高處不勝寒」？203 48香格里拉是什麼意思？205 49凡是鳥類都有翅膀嗎？206 前言 生活中有些事物總是習慣性地被視為理所當然，只要仔細一思考，就會發現有那麼一點不符合常理。 比如說：為什麼漢朝分為「西漢」、「東漢」，宋朝卻分「北宋」、「南宋」？沒有「北漢」或「南漢」嗎？這麼分的原因是什麼呢？又或者，為什麼海水是藍的？不是綠的？大海的水又來自哪裡
？是原本就有的嗎？ 榕樹為什麼又叫「不死樹」？這種樹真的不會死嗎？棉花是花嗎？為什麼長得跟一般的花不一樣呢？北極和南極都是地球最冷的地方，為什麼只有南極有企鵝，而北極沒有？是環境條件不符合，還是人為因素造成北極企鵝無法生存？又或是北極企鵝跟南極企鵝根本就是不同種類的企鵝？ 如果有人對你豎起大拇指，你覺得那是什麼意思？是讚美你？還是想搭便車？是表示數字嗎？什麼數字呢？難道，竟然是在罵人？ 這些看起來習以為常的事，其實都有它的道理，當了解過後就會發現，原來身邊處處是學問，而且知道這些小知識後還能在生活中派上用場呢！冷知識的有趣之處就在這裡！ 1在德國買馬鈴薯還會送說明書？
──讓人大開眼界的世界文化 01日本和服背後為何總是會背一個小包包？ 我們都知道日本和服背後有一個小包包，這是為什麼呢？這個小包包有什麼作用？ 日本婦女穿和服時，背部都會纏著一個看來像小背包的東西。其實，那不是小背包，日本人把它叫做「帶」。 用帶繫身可以顯出形體美，同時也是使和服更加多彩的裝飾。現今，和服已經成為日本文化的代表。 02聖誕老人村在哪裡？ 芬蘭流傳著一個故事，聖誕老人和兩萬頭馴鹿就住在「耳朵山」上，正是因為有「耳朵」，聖誕老人才能在北極聽到世界上所有孩子的心聲。 這種充滿感染力的想像獲得了世人認可，從此故事中的「耳朵山」就成了聖誕老人的故鄉。地圖上標有北緯66⁰字樣的白色標線就是
北極圈的緯度，而聖誕老人村就位於芬蘭拉普蘭地區羅瓦涅米以北八千公尺處的北極圈上。 每年都有源源不斷的遊客從世界各地湧向這裡，只求一睹聖誕老人的風采。在聖誕老人村的禮品店裡，遊客可以買到各種帶有芬蘭特色的精美禮品，還可以得到一張跨越北極圈的證書，聖誕老人郵局裡更是可以找到各種充滿童話色彩的郵票、賀卡和禮品等。所有從此處寄出的信件，也會特別蓋上北極聖誕老人郵局的郵戳。 此外，遊客還可以在郵局預訂一封由聖誕老人親筆簽名的信，等到耶誕節時寄到親朋好友手上，給他們意外的驚喜。 03什麼國家沒有紅綠燈？ 大城市擁擠的交通、無數的紅綠燈往往讓人們頭痛不已，你知道有個國家完全沒有紅綠燈嗎？ 那就是聖馬利諾共和
國。聖馬利諾共和國是歐洲最古老的國家之一，風景秀麗，每逢旅行旺季，街市上人頭攢動，車子川流不息。聖馬利諾只有兩萬多人口，卻擁有五萬輛車，按理說應該是擁擠不堪。 但實際上，在聖馬利諾行車，道路順暢，極少發生堵車現象，偶爾塞車也不必擔心，很快就會自動化解。尤其令人驚奇的是，在該國境內各種大小交叉路口完全看不到任何紅綠燈信號。不需要紅綠燈，交通卻依舊井然有序，這其中的奧妙就在於聖馬利諾的公路設計和交通管理十分科學。
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【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
斗南鎮農會根莖作物的農企業經營管理
為了解決洋蔥是根還是莖 的問題，作者劉育菁 這樣論述：
加入WTO後政府逐步開放農產貿易自由化，為了求供需平衡，推動輪作、休耕。休耕補貼獎勵金、放寬農地自由買賣及租賃之下，休耕與轉作面積逐年增擴大。另一個會休耕重要原因是農業勞動人力老化。要解決這些問題首要條件是農業機械化，但是小農為主的台灣，另一條件就是整合農地。最後要種些什麼作物才適合機械耕種又能賣出好價錢！在《商業周刊》和《天下雜誌》的文章提到斗南鎮農會以企業化理念來經營根莖作物，創造斗南經驗，如此引發了研究的興趣，我們採用質性研究法進行研究，以深度訪談法為主，觀察法為輔。想了解斗南鎮農會建立的中衛體系，核心農場能否發展栽培作業標準程序；衛星農場能否擴大生產規模？委託契作和代耕制度，是否能積
極推動農地區塊整合？農產品生產履歷制度，是否能提高品質、提高市場競爭力？策略聯盟，能否達成同業聯盟、異業聯盟，替代進口量和擴張出口量？以高價承租農地和保證價格收購農產品，農友實際收益是否高於休耕領取的補助金？本研究得到以下結論。一、以建立委託契作和代耕制度來看農地整合、農耕機械化就馬鈴薯來說，馬鈴薯的產區全部集中斗南鎮，農會成立代耕中心，發揮小地主大佃農實施農地代耕。就胡蘿蔔來說，胡蘿蔔的產區分散在三縣七個鄉鎮，農會實施委托契作，一方面選擇彰化縣二林、芳苑全部契作，使用農機，降低成本和價格保證；另一方面選擇雲林縣四湖、東勢和臺南縣將軍、西港、佳里，採用部份契作收購合格品方式，藉以轉變成大農經濟
。斗南鎮農會無論是建立委託契作還是代耕制度，都有整合零碎耕地成為大農地。因為有整合，所以在實施農耕機械化較有效能。二、由中衛體系來看核心農場的栽培作業標準程序、衛星農場的擴大生產以馬鈴薯來論，利用代耕隊經營的核心農場，了解栽培過程，訂定栽培作業標準程序，精算栽培成本，建構栽培藍圖。透過栽培藍圖，協助衛星農場的栽培，衛星農場會配合農會的生產計劃。以胡蘿蔔來論，利用代耕隊在斗南鎮租地經營核心農場了解栽培過程，訂定栽培作業標準程序，精算栽培成本，指導彰化、雲林、台南三地衛星農場，擴張生產規模。三、實行生產履歷制度來看農產品的品質提高、市場競爭力提升斗南鎮農會實施農產品生產履歷制度，在內銷上成功打進品
質管制較嚴格的楓康連鎖超市、大潤發，甚至全國35家家樂福的胡蘿蔔都是採用斗南鎮農會的胡蘿蔔。在外銷上有日本、香港通路，經過嚴格藥物殘留檢驗，農會出貨香港時期每天都有固定有2個貨櫃。農會出貨日本會做產期調節，避開日本產季。四、實行策略聯盟來探討同業聯盟、異業聯盟以自己的代耕隊所經營的農場為核心農場，了解栽培生產的標準程序和成本。再以這套藍圖審核同業是否值得合作成為斗南鎮農會長期配合的衛星農場。如此一來，農會在同業聯盟方面能擴大生產量來調度應付出口的數量與品質。在異業聯盟農會也有很好的成績，自創品牌在網路行銷馬鈴薯精力濃湯、馬鈴薯糙米粥；鄉土特產、超商通路結合提升斗南鎮農會的馬鈴薯知名度，農會委託
華元食品股份有限公司製造之外，還結合宜蘭三星香蔥、南投信義鄉甘梅、屏東車城洋蔥等農特產，經全國7-11便利商店行銷全國；結合全國家樂福行銷斗南鎮農會的胡蘿蔔。五、由高價承租農地和保證價格收購農產品來看農民的實際收益在斗南鎮農會相關結構下的農民有3種，依實際收益來說，有些資金又有志於農業的年輕人可往擁有小型農企業發展，以知識、專業賺利潤；年齡偏高體力較佳的年長者，可與斗南鎮農會或是小型農企業契作，以勞力賺錢；年齡偏高體力不佳的年長者，純粹出租農地給斗南鎮農會，賺高於休耕獎勵。
10萬個小知識：科學真有趣
為了解決洋蔥是根還是莖 的問題，作者向日葵工作室 這樣論述：
神奇又有趣的科學世界 ●海水為什麼是鹹的？ ●太陽和月亮哪個比較大？ ●飛機為什麼能飛上天？ ●量體重時，抬起一條腿就會變輕嗎？ 本書特色 「10萬個小知識」系列，是一套活潑好玩、生動有趣的科學知識問答書。 ☆培養小朋友的觀察力和想像力 引發小朋友對各領域科學知識的探索，加強科學觀念。 ☆快速查找的科學知識 深入淺出地解答生物、人體、大自然和宇宙等奧祕。 ☆增進親子的共讀時光 由專家精心編繪，為小朋友解答各類科學知識。 ☆培養小朋友的科學興趣 透過簡明易懂的科學講述，幫助小朋友成為小小科學家。
紅龍果產期調節與貯藏之研究
為了解決洋蔥是根還是莖 的問題，作者范忠宇 這樣論述：
本研究主要於紅龍果正常產期結束後，利用化學及物理方法，如藥劑及肥料、夜間燈照、夜間燈照與塑膠布覆蓋及修剪等處理，藉以抑制肉質莖營養生長，達到誘導花芽分化的目的，以提高紅龍果經濟價值。另外針對夏季紅龍果(Hylocereus spp.)品種(系)及採前處理之‘越南白肉種’紅龍果(Hylocereus undatus)果實採後貯藏壽命及品質差異之研究，以了解夏季紅龍果品種(系)間之貯藏性及採前處理對‘越南白肉種’紅龍果延長貯藏壽命的效果。 在藥劑處理方面，氯酸鉀(KClO3)200x、巴拉刈(Paraquat)30萬倍及電石(CaC2)澆灌50 g、100 g及500 g等處理，皆
顯著較對照組提早萌生花苞。雖無法將產期提早至2或3月份，但或許將處理日期再提前，亦或調整藥劑及肥料施用倍數，可以達到調節或提早產期之效果。不同光質對‘越南白肉種’紅龍果枝條生長長度的影響，各處理隨著測量天數增加，枝條生長長度皆明顯有生長快速的趨勢。處理間以鎢絲燈處理枝條生長最為快速，且顯著高於黃、白色省電燈泡及對照組。本試驗結果顯示，鎢絲燈處理組在整個產期開花數皆顯著優於對照組和其他處理，以致於有平均果重下降、產量及著果率高的情形發生。光質及塑膠布覆蓋試驗之結果顯示，鎢絲燈處理組在整個產期開花數皆顯著優於對照組和其他處理。97年1月行光質及塑膠布覆蓋試驗，可將產期提前至4月份。而97年10月所
作試驗則可將產季延後至12月份，並將產期提前至4月份。無論是97/1/22~4/28或97/11/1~98/3/28，兩次試驗之塑膠布內平均最高溫度皆較塑膠布外高，試驗結果顯示，加蓋塑膠布確實可以達到白天加溫夜晚保溫，進而使積溫增加的目的，但其催花效果卻沒有較單獨照光者顯著。97/2/1行 10％輕度短截處理可促使花芽提早萌生，且效果顯著優於對照組及96/12/25疏刪處理。且4、6和7月份花苞消蕾率顯著較其他兩處理高。而在果肉率和可溶性固形物方面，處理間未達顯著差異。 經採前處理之越南白肉種’紅龍果果實在貯藏期間對可溶性固形物(TSS)之影響，並無一定之規律。在25 ℃下貯藏之‘越南白
肉種’紅龍果果實其TSS略高於貯藏在15℃環境中，且普遍隨著貯藏時間的增加，TSS變化呈遞減趨勢。‘越南白肉種’紅龍果貯藏在15 ℃下，利用尿素處理之果肉硬度顯著較對照組高，並達顯著差異。而在25 ℃下貯藏第6天，除尿素、氯化鈣及高磷鉀外，其餘處理皆與對照組達顯著差異。失重皆會隨貯藏天數的增加而增加，不論是在15或25 ℃下貯藏，各處理之貯藏壽命皆會隨著貯藏溫度的增加而呈現縮短的趨勢。貯藏溫度對夏季紅龍果品種(系)間果實貯藏期間品質之變化，TSS含量、果肉硬度在貯藏過程中會隨著貯藏時間增加而呈現降低的趨勢。果實的失重會隨著貯藏天數的增加而呈現升高的趨勢。貯藏壽命則隨著貯藏溫度的增加而降低。