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進口水產公司運輸方案之評估 -以印尼某水產公司為例

為了解決活體海鮮宅配的問題，作者戴素足 這樣論述：

摘要一般進口水產之運輸方式多採用活體航空運輸之方式，運送過程較複雜、成本高，如關稅與航空運費成本高漲、活體海鮮的販售保鮮期限短、活體運輸耗損高等情況，為改善此一現象，部分進口水產業嘗試導入磁波微晶冷凍方式冷凍水產後，再利用海運進行水產運輸，但其中各有優缺點，如活體可能賣相較佳但成本高、海運冷凍水產庫存量較高、…等等，如何選擇水產運輸方式常常困擾水產進口業者。本研究將藉由一個案分析及利用積點評定法，客觀分析不同運輸方式之質化與量化之結果，並提出進口水產不同情境運輸方式選擇之相關結論與建議供相關業者參考。本研究使用九項量化與六項非量化，判斷三種水產運輸方式，透過比較分析下，最終採行「磁波微晶冷凍

冷鏈操作」，以貨物耗損風險低、供貨穩定度較優、物流方便性操作作業流程便利、通關速度流暢度為佳、加工勞動力閒置低、包裝成本低、運輸成本低、進出口關稅低、勞工成本低、無損耗成本，隨著深入剖析導入磁波微晶技術前後的比較，「磁波微晶冷凍冷鏈操作」具有技術領先的完整機制，業主可在水產運輸上減少約7%耗損，更可超越「-40℃一般急速冷凍」冷鏈操作的技術，讓口感跟一般活體運輸相當，有助於提高公司長期營利效益。關鍵詞：產業發展、冷鏈物流、磁波微晶冷凍