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滷味食材的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦柚子寫的 致富小本滷味：黃金滷汁滾出高營收!全台賺錢滷味一網打盡! 和柚子的 小本滷味賺大錢：一網打盡必學致富滷汁39種&必賣搶錢滷味340種，為你開啟創業的大門，走入賺錢致富的捷徑!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站開心滷味(高雄)現點現煮熱滷味!超過50種食材必點腱子肉及 ...也說明：開心滷味是左營富民路上很有人氣的熱滷味店，鄰近捷運巨蛋站，提供超過50種食材及10種麵食，可自行夾取搭配，每一份都是現點現煮，可以品嚐到熱騰騰的 ...
這兩本書分別來自邦聯文化 和邦聯文化所出版 。
東方設計學院 文化創意設計研究所 吳淑明所指導 陳俐婷的 飲食感官經驗探討以特色小吃「滷味」為例 （2012），提出滷味食材關鍵因素是什麼，來自於滷味、特色小吃、感官經驗。
最後網站台北滷味推薦》連米其林都敲碗認證！饕客激推8間必吃名店則補充：滷味 是台灣人很愛的小吃之一，不管冷滷味、熱滷味大家都非常喜愛， ... 美鳳滷味是一家平價滷味，但是他卻擁有不平凡的高級食材，號稱新北市最霸氣、最浮誇的滷味店！
致富小本滷味：黃金滷汁滾出高營收!全台賺錢滷味一網打盡!
為了解決滷味食材 的問題，作者柚子 這樣論述：
小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！ 攤車OK‧店面OK‧網購OK 任一種經營型態都讓你赚翻天 ●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ ●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ ●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進駐，24小時不打烊！ 高雄有家加熱滷味，用五千元創業， 從夜市人生升級年營收破億的跨國滷味大王！ 你，想賣滷味嗎？ 滷味人氣不墬的高吸引力，在於： (1)產品多樣化可選擇
(2)販售價格物美價廉 (3)正餐、宵夜、點心皆適宜 (4)外帶、店用、宅配均OK 在我們周邊很容易發現滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，易於融入一般人每天的餐飲習性。 想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過數萬元即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。 本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除
了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？ 打開本書，邁入滷味創業的大門。書中網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊讓你開業免煩惱，數百款滷味製作讓你緊緊抓住顧客的味與胃，實現你的赚錢夢想。
滷味食材進入發燒排行的影片
誰說減肥不能吃滷味？只要注意這三件事，高興吃滷味，快樂不發胖。
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0:40 怎麼吃決定了你的體重！
01:25 滷味減肥該怎麼吃？
02:30 滷味食材怎麼選不發胖？
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飲食感官經驗探討以特色小吃「滷味」為例
為了解決滷味食材 的問題，作者陳俐婷 這樣論述：
台灣歷經遷徙與融合的特殊民族性歷史背景，在早期物資缺乏與被殖民的特有文化之下衍伸出豐富而多樣化的飲食特性。甚至台灣的「美食」及「特色小吃」對外國的觀光客而言已是一個非常鮮明的台灣印象。在眾多美味小吃裡『滷味』具有獨特的香氣、便利保存、食材多樣與小資本經濟經營的特性，加上『滷味』攤販不論是在夜市或傳統市場隨處可見，近年更進化包裝技巧與保存技術成為伴手禮的絕佳選擇。本研究透過收集相關實證研究的調查數據，探討消費者的「消費意願」與店家的「消費環境」之間關聯性，文中藉由『滷味』其具有傳承意涵的特性成為媒介、試圖用烹調滷味的香氣，與口味世代傳承的記憶方式，藉由多重的感官經驗切入小吃意象與生活之間的連結
。本論文內無放置任何一張照片，試圖用文字閱讀的想像力，喚醒感官與環境交互作用後所埋下的記憶種子。藉由展現地方的人文風情以及建立現代化行銷概念，讓小吃與地方特色連結後，達成促銷目的，提昇消費意願。
小本滷味賺大錢：一網打盡必學致富滷汁39種&必賣搶錢滷味340種，為你開啟創業的大門，走入賺錢致富的捷徑!
為了解決滷味食材 的問題，作者柚子 這樣論述：
美食市場永遠的人氣王！ 全台賺錢滷味一網打盡！ 5萬小本創業，月收百萬！ ●據知名宅急便統計，最熱門的前10大網路商店中，第1名就是滷味店！ ●熱門的網購拍賣&商城，也已經有上百個滷味商家進駐，24小時不打烊！ 你，想創業賣滷味嗎？ 滷味，最吸引消費者駐足購買的原因，不外乎： 產品多樣化可選擇 販售價格物美價廉 正餐、點心皆適宜 外帶吃、店中吃、宅配吃皆OK 在我們周邊的生活環境中，很容易發現販售滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，很容易融入一般人每天的餐飲習性。。想自行創業的人，因滷味
的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過3、4萬即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。 靠滷味致富，並非只是個夢想 本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？ 打開本
書，就教你一網打盡所有的滷味製作，讓你創業致富有捷徑，緊緊抓住顧客的胃口，加速你的賺錢速度。 本書特色 網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊，讓你開業免煩腦。