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這兩本書分別來自野人 和幸福文化所出版 。
國立高雄師範大學 國文研究所 顏美娟所指導 古佳峻的 臺灣龜圖像祭物文化詮解 (2012),提出澎湖阿公 花生酥關鍵因素是什麼,來自於紅龜粿、祭祀儀式、飲食民俗、龜文化、民間信仰。
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島嶼上的飯桌:大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。
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為了解決澎湖阿公 花生酥 的問題,作者島嶼上的飯桌 這樣論述:
\時代有時代的故事,而他們正在島嶼飄香/ 將回憶倒進鍋裡熬煮,用閱歷好好燜燉一番, 再將這些美味的故事盛盤, 端上桌的,是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月, 道出的點點滴滴,更是浮現豐沛情感的色香味俱全。 一群隔代教養的八年級生,一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心, 以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁, 歷時三年,完成這本臺灣首部集結百齡智慧,獻給時代記憶的食譜, 五十篇人生故事,五十道家傳料理, 尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼, 原來每個人家裡最
熟悉的身影, 就是承載臺灣歷史的活字典。 .海軍艦長思念的眷村麵,傳承四世代的美味。 .清明大蛤飯,澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 .可以吃的金條,藏著那年逃難來臺的祕史。 .古老環保餐具,盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 .捷運站養鴨?魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 .達悟人與山嚴謹的共生哲學,只有大海知道。 .北漂的高雄洪金寶,手起刀落間燒出好野味。 .美濃客家媽媽的木瓜粄,剛剛好的笠山滋味。 .一把刀、一把鹽,醃住賽夏族的祖傳料理。 .鎮村之寶繁華阿嬤,
用龍葵粥熬大兒孫們。 .悲情城市的庶民日常,被一碗碗的麵茶暖化。 .日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞,能拯救身高? 《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流, 看見柴米油鹽背後,庶民文化與時代洪流密不可分的情感, 讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。 專文推薦 宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人 名人推薦 王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 高琹雯Liz|Taster 美食加創辦人 番紅花 | 飲食生活作家
(依姓名筆畫排序)
臺灣龜圖像祭物文化詮解
為了解決澎湖阿公 花生酥 的問題,作者古佳峻 這樣論述:
《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書,以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象,過去多以紅龜粿或米龜為使用,也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品,或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品,筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物,而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項,已異於他處,並足以形成龜品體系,祭典儀式與使用時節在地方已形成默契,自成風氣,衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端,1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查,1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展,關於龜紋祭物與印模器具的闡
釋仍有發展空間,筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構,並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外,主論為三章,文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意,分述如下:第一章緒論,本研究以民俗學知識為基礎,以文獻與田野調查資料參附,在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案,在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例,以臺灣地區為整體樣本,抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化,臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」,道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用,寓臺清人與日人都對此有所紀錄;筆者考此
一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗,其承繼龜靈信仰、龜壽文化,並發展以龜品獻祝,以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理,在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係,反映非常時節的非常製物;屬於人與他者的精神和物質的易換關系,對於神的敬仰,神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系;由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味,並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件,與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序,本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型,認為食品訂名都以
顏色、形象、材質為造詞結構,以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品,以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論,龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合,自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用,追求繁複裝飾的視覺特質,之於信仰者而言,龜品是神力依託的媒介,足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意,從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構,有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵,博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識,透過食材之外的媒材創作紅龜粿,以祭龜禮俗為配合,體驗壓印複刻之教學內容,在消費導向
的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果,有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發,為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論,綜合本論三章核心,提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪,確立名物關系,將龜品與閩粵文化合觀比較,概述對於龜文化的接受;臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象,生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品,其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行,近年相關活動及產品日益增多,是懷舊風氣與鄉土教學影響
龜品圖像的再創造,為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議,認為傳遞正確的民間習俗,保存工藝師傅的技術與作品;扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣,找回人神禮敬心態;物品圖像化後僅存商品價值,若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望,企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論,以及受命題侷限而未能及時討論者,待日後追根溯源。
嚴選正港台灣味小吃173家(北東部與離島篇)
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為了解決澎湖阿公 花生酥 的問題,作者曹馥蘭、詹雅蘭等 這樣論述:
台灣小吃美味名聞遐邇,中外皆知。 不管是珍珠奶茶、小籠包或臭豆腐與蚵仔煎,都讓所有台灣人引以為傲! 基隆的大腸圈、蚵仔煎、海鮮蟹麵、鼎邊趖、紅燒鰻羹、滷肉飯,大台北的魚酥、鐵蛋、阿給、楊桃冰、蚵仔煎、生煎包、生炒花枝、芒果冰、割包、糯米腸包香腸、鴨肉扁、滷味、胡椒餅、泡泡冰、青蛙下蛋與藥燉排骨,桃竹苗的鍋燒麵、牛肉麵、潤餅、炒米粉、魚丸、炸粿、餡餅、粄條,宜蘭的魚丸、肉羹、蔥油餅、卜肉、糕渣,可以看出宜蘭人善用在地條件料理出的好味道,花蓮的扁食與牛肉麵,有經國先生的加持成為代表小吃,台東豬血湯與米苔目,則讓人讚不絕口。 加上離島澎湖金門與馬祖的蚵嗲、酒釀湯圓、牛雜湯、繼光餅
、山西拌麵等美味小吃,本書囊括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島最知名的小吃店家,讓您見識北台灣與後山的豐碩美味。 旅客、遊子與在地人讚不絕口、必嘗百種小吃,最經典的台灣好味道,都在本書中……。 本書特色 嚴選173家正港台灣美味小吃,不管是人潮塞爆路口,排隊到死終不悔絕對要吃的美食,或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味,甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味,全台各種特色小吃本書全部蒐羅完整,讓您把北、東台灣與離島的所有好料一網打盡。 特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引,搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖,正港道地台灣味小吃本書通通報給你知! 編輯
小語 以最受歡迎的各種小吃為主軸,由在地記者蒐羅各式各樣平民美味,包括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島如金門、澎湖與馬祖等地,整理出台灣各地最具特色的小吃,並搭配各區尋味地圖。 從路邊攤到無名巷弄小店,所有北台灣與離島最具新鮮創意的各式美食,人氣夜市、經典老店、市場小吃,與街頭巷尾無處不在的美味,本書皆搜羅完整,就等你大駕光臨,到處玩透透吃不停。 作者簡介 曹馥蘭 曾任旅遊雜誌藝術指導ˋ廣告公司藝術總監,喜歡旅行、閱讀,屬於隨時處在情緒飽滿狀態的自然high人種,現為自由企畫、文字與設計工作者。 詹雅蘭 曾任紫石作坊企畫編輯,居家雜誌特刊主編,現為自由文字工作者,撰稿人文、旅
遊、美食、親子、居家等主題,同時也是大陸女友雜誌在台的特約記者。 吳思瑩 從小在夜市長大,念完中文系和藝術研究所之後,陸續從事文案採訪等工作。直到發現能敲著鍵盤又吃又寫,是最快樂的事。作品散見各家生活雜誌,現為自由文字工作者。
澎湖阿公 花生酥的網路口碑排行榜
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#1.澎湖花生酥|ETMall東森購物網
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#2.正ㄧ花生酥
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#5.正一花生酥高雄 - 台居不動產有限公司
《團購美食》高雄鳳山木侖杏仁糖本篇整理澎湖必買特產,像是黑糖糕、花生酥、干貝醬等,但是這麼多家賣著相同類型的名產店該怎麼挑選呢? 於 re.gipser-leu.ch -
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#7.如邑堂台中逢甲旗艦店| 台中伴手禮「花餡幸福花生酥」爆漿好 ...
2021年又推出新產品「花餡幸福花生酥」還有年節限定的「金舞桔太陽餅」,今天我們就是衝著新產品 ... 麻糬之家/一米麥/林記中華麻糬大王/洪記阿公麻糬. 於 safood.tw -
#8.黑妞【寰一實業】_花生、仙人掌 - 澎湖購物網
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#9.宜蘭花生糖
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#10.【阿爸ㄟ土豆】蔥辣花生(260g±3%/罐) - 全+1 - 全家便利商店
阿爸ㄟ土豆;蔥辣花生;嚴選台灣在地花生,搭配宜蘭三星蔥調製而成的黃金比例。並採用獨特工法,粒粒飽滿。 ... 【常溫店取—萬泰食品】澎湖奶油花生酥(200克/包). 於 gpmb.family.com.tw -
#11.億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g | 蝦皮購物
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#12.澎湖-好吃的花生酥@ LEX MY - 隨意窩
正一花生酥http://bizph.com/zheng-i/ 地址:澎湖縣馬公市惠安路6號位於中正路長春飯店對面的惠光路上,在巷子裡就可看見正一招牌及店面,外觀是以黃色磁磚砌疊而成五 ... 於 blog.xuite.net -
#13.澎湖伴手禮«KGKMH0T»
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#14.花生酥的優惠價格- 飛比價格2022年12月的熱賣商品
另有花生酥、花生酥澎湖名產、花生酥心糖。 ... 嚴選台灣雲林北港的花生"百年傳承阿公第一花生糖/黑芝麻酥~新鮮製作/不會太甜/充滿花生香氣/酥脆不黏牙/不添加人工防腐 ... 於 feebee.com.tw -
#15.澎湖海苔酥
黑糖糕、奶油花生酥、貝殼巧克力、鹹餅、花枝丸; 澎湖伯伴手禮店魚骨酥(青蔥); 更多餅乾/零食優惠商品都在飛比價格100克笑蕾啤酒酥(海苔味。 於 ee.plan-x.ch -
#16.澎湖花生酥7家名店大評比,必買伴手禮這一味不能少 - ShopBack
澎湖 伴手禮必買花生酥!不過澎湖花生酥品牌那麼多,該選哪家好?我們整理了七家澎湖花生酥名店評比, 讓你找到最對味的花生酥,送禮自用兩相宜。 於 www.shopback.com.tw -
#17.萬泰
還有花生酥、花生酥餃、阿公花生酥、米香花生酥、無二花生酥。 ... 放在日益興盛的澎湖觀光人潮,致力開發冬瓜糕、花生酥、海苔酥和澎湖鹹餅 草衛道。 於 na.chefsupport.ch -
#18.鱻味屋Senmiya-澎湖海產,澎湖小管,澎湖名產
秉持阿公時代的創始精神,在純淨的澎湖海域,找尋的野生海產、提供大海裡最 ... 花生酥、魷魚絲、鹹餅、海苔酥、小卷片、小卷絲,每個都是您不可以錯過的好吃名產。 於 senmiya88.com.tw -
#19.2019台灣味故事大募集
澎湖 的奶油花生酥、金門的貢糖,都是我去外島必買的伴手禮。 ... 我跟弟弟小時候喜歡偷拿阿公的下酒菜(花生),把土豆丟在空中再用嘴巴接起來吃,阿公拿著棍子追著 ... 於 taiwanflavor.iseetaiwan.org -
#20.台北花生糖
阿公 有交待,做糖親像人生同款,. ... 澎湖的「奶油花生酥」和平常吃到有顆粒的花生糖不太一樣,是將花生整個烤熟磨碎再加上麥芽和糖製成的,一撕開外 ... 於 626928535.sicedu.org.uk -
#21.寶島神很大BDSHD 20230104 大甲女神起走跨海會香澎湖行
媽祖的下午茶竟然是滿滿的海鮮大餐! #大甲鎮瀾宮#開臺澎湖天后宮#嵵裡水仙宮#竹灣大義宮#外垵溫王宮#澎湖 ... 於 twsv2022.17wtv.net -
#22.[大溪美食]蔡記麥芽花生糖|大溪老街人氣排隊伴手禮
如果沒有要買現做的麥芽花生糖,想要買其他花生軟糖或是花生酥的話不用 ... 三代人每位製作不同的產品,阿公製作的是花生糖,每天一大早手工製做, ... 於 www.viviyu.com -
#23.億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g的味道與口感 ... - 生鮮食材蔬果料理
億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g的味道與口感,的和這樣回答,找億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g在的就來生鮮食材蔬果料理,有網紅營養師這麼回答. 於 cook.mediatagtw.com -
#24.長春餅舖
菊島美味 澎湖名產長春鹹餅450g/220g 五辛/全素澎湖鹹餅百年老店長春名產. ... 〈長春餅舖(ツァンツンビンプー)〉 「特製花生酥」60元細かく粉砕 ... 於 240986414.kemppaisentila.fi -
#25.合家歡樂禮盒 - 新臺澎
位於澎湖的伴手禮首選老店,你想買的應有盡有,年節組合搶先預購. ... 有爸爸媽媽看電視劇可以吃的"碳烤魷魚絲"、給阿公阿罵配茶的"皇帝魚酥". 於 www.069275113.com.tw -
#26.逛逛賣場 - Buy+1社群賣家系統
萬用料理熬煮湯包(5包/袋). $. 阿公古早味粉圓阿嬤紅糖組合. $. 飽足感熱量極低"唐鋪子黑糖海... $. 日本柿原酪農牛奶蛋糕(9塊裝). $. (代購)澎湖正一花生酥. 於 s9.buyplus1.com.tw -
#27.三凱餅舖
三凱餅舖; 黑糖糕冬瓜糕鹹餅澎湖美食明利餅舖(港子冬瓜糕老店) 干貝醬鹹小管風茹茶黑妞冰心糕二崁土豆粿(土仁粿) 澎湖手工麵線澎湖茼蒿正一花生酥美而 ... 於 smb-konkret.ch -
#28.SKT Korea & JP Fashion 韓日直送- 億品鄉澎湖阿公綿密花生酥 ...
億品鄉澎湖阿公綿密花生酥 200g 常常聽人家說澎湖是花生酥的故鄉有一次到澎湖旅遊買伴手禮 才真正品嘗到花生酥的好滋味! 這耐人尋味的香氣超難忘啦 到現在依然只 ... 於 m.facebook.com -
#30.澎湖伴手禮-奶油花生酥,冰心糕,黑糖糕,仙人掌酥,各式花生
終於是澎湖行最後一篇囉~~~耶!! 寫網誌的這段時間,又讓我回味了澎湖快半個月~ 這篇要來說說我們這次買的伴手禮. (以下沒有照喜好順序排列, ... 於 saliha.pixnet.net -
#31.澎湖必吃名產!七大品牌花生酥,一次評比報你知
澎湖 必吃名產!七大品牌花生酥,一次評比報你知 · 萬泰食品店家資訊地址:澎湖縣馬公市民族路144號(近安一海景大飯店、隆福海鮮餐廳) · 玉春澎湖海產店家 ... 於 www.taisounds.com -
#32.澎湖冷凍名產 - tatis.nu
澎湖 必買伴手禮推薦澎湖黑糖糕三家最出名的店家大評比- 春仁、水月堂、御品家正一奶油花生酥新臺澎美淇干貝醬牡蠣醬黑妞冰心糕仁品花枝丸花生米風茹茶、 ... 於 473002712.tatis.nu -
#33.換個島嶼住住花生的呼喚 - 金門日報
花生酥 是澎湖特產(「天一」是最老字號)、金門貢糖是花生製作的、常在飛機上喀滋喀 ... 阿公強調麻布袋又大又重,然後要我猜猜「那年,你阿嬤自己一個人創下多少包花生 ... 於 www.kmdn.gov.tw -
#34.億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g(蛋奶素)
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#35.宜蘭礁溪排隊美食|吳記花生捲冰淇淋|花生酥超香
吳記花生捲冰淇淋以花生酥和全麥餅皮最具特色,值得推薦一下! ... 聯發芋冰城進的土芭樂口味,有機會去林美石磐,推薦一定要跟阿公買一下花生捲冰淇淋. 於 tisshuang.tw -
#36.【澎湖風爺】澎湖花生酥200gx2包- momo購物網
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#37.億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g - 台灣樂天市場- LINE購物
關於本商品的比價,評價,推薦,討論,價格等資訊,想購買億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g很值得參考。真正品嘗到花生酥的好滋味. 於 buy.line.me -
#38.在地人激推醬料!特搜遊澎湖必買名產秘製配方炒小卷鮮辣爽口
本篇推薦澎湖的道地特色名產,不僅有美味的冰心糕與黑糖糕, ... 御品家秉持一貫的嚴謹與理想,將精選的澎湖在地花生製作成口味香醇濃郁的花生酥,不 ... 於 travel.ettoday.net -
#39.阿公花生酥的價格推薦- 2023年1月 - BigGo
阿公花生酥 價格推薦共4筆商品。還有花生酥、花生酥餃、萬泰花生酥、米香花生酥、無二花生酥。現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! 於 biggo.com.tw -
#40.澎湖名產老字號正一奶油花生酥300g 密封獨立包裝 - 奇摩拍賣
商品名稱:澎湖正一奶油花生酥. 成分:特砂糖、奶油、麥芽、花生醬、不含防腐劑. 重量:300G. 保存期限:2個月. 有效期限:每日新鮮採購. 賣場商品運費皆可合併!! 於 tw.bid.yahoo.com -
#41.澎湖花生酥ptt2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ...
澎湖花生酥 ptt2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找澎湖花生酥dcard,正義花生酥訂購,瑞芳食品行花生酥在2022年該注意什麼?澎湖花生酥ptt在2022 ... 於 big.gotokeyword.com -
#42.古早澎湖花生多只好拿來做花生酥變名產 - 灣仔日報
差不多是這個時節,筆者澎湖阿嬤的花生田已開始播種,等到豔陽高照的六月天 ... 量多到吃不完,才會再製作成花生酥這類的副產品分送親朋好友;阿公也 ... 於 utimes.today -
#43.澎湖阿公綿密花生酥200g - 福利驚奇網
一撕開包裝花生的香氣撲鼻而來,口感吃起來更綿密細緻,送入口中後,甜度及花生香在嘴裡化開來,美味十足. 商品規格, 淨重:200g±10g. 商品成份, 花生醬、麥芽糖、 ... 於 www.freemart.com.tw -
#44.童年網事 澎湖冬天的溫暖回憶 - Beyond
阿公 、阿爸和小一點孩子的工作,是將一捆一捆的尼龍線,放在紡輪上,然後依序將線纏進比奇異筆略長一點扁平的梭子裡,直到本來薄薄的梭子纏成像肥肥的鮪魚 ... 於 www.beyondbeyond.com.tw -
#45.Cat❤️澎湖名產-萬泰原味花生酥- 食物和飲料 - 旋轉拍賣
成分/原料:花生、麥芽、砂糖、芝麻、植物油。 內容/數量:每包220公克±9公克。 真空包裝,不易受潮噢#香酥可口#話家常最佳零嘴#必購#澎湖. 於 tw.carousell.com -
#46.【雙雙的店】現貨億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g | 露天拍賣
【雙雙的店】現貨億品鄉澎湖阿公綿密花生酥200g. B0002. 這項商品已下架,請您停止此筆交易。有任何問題請直接與客服中心 聯絡。 於 www.ruten.com.tw