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無鹽奶油可以做什麼料理的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦彭浩,開平青年發展基金會寫的 質感甜點層層解構【立體剖面全圖解】：世界冠軍教你50款人氣甜點，從初階到進階分層拆解製程、配方與美味的關鍵技巧 和朴祉禹(dd.mini)的 吃出健康瘦：30萬粉絲追隨見證、開課秒殺，韓國最強減重女王瘦身22kg不復胖食譜大公開!101道高蛋白低碳水，3天速瘦，簡單易做，好吃才會成功的減重料理都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自台灣廣廈 和奇光出版所出版 。
質感甜點層層解構【立體剖面全圖解】：世界冠軍教你50款人氣甜點，從初階到進階分層拆解製程、配方與美味的關鍵技巧
為了解決無鹽奶油可以做什麼料理 的問題，作者彭浩,開平青年發展基金會 這樣論述：
什麼是質感甜點？ 德國IBA世界甜點大賽金牌得主的彭浩主廚這樣說： 剖面，是味道的設計，同時也是吃的順序！ 做甜點最重要的就是要能在心中反覆思考層層結構該如何定義？ 這樣才能在製作過程中，把外型、風味與質地做到最優！ 甜點跟麵包不同，吃甜點從來都不是為了一份飽足，更多時候是享受那細細品嘗的過程！ 當我們覺得一道甜點「好吃」， 它承載的其實更多是其身世來歷、食材選擇的差異，還有成品的夢幻美感， 而建構這一切的背後，往往都深藏著細節，以及不為人知的精準思考與毫釐計算。 比如製作蘋果塔，有人會以蘋果酒浸漬、有些會加入肉桂，有些則把蘋果焦糖化翻轉烘烤， 透過不同的製作工序
與技巧，把甜點設計表現到最完美！ 為了能讓大家一目了然的理解，金牌主廚彭浩與團隊以「立體剖面」步步拆解各階段製程， 讓人更容易理解在層層堆疊的背後，製作上的原理與應用科學： ▋本書＿＿＿ 收錄了最多人想學的蛋糕捲，失敗率最低的常溫蛋糕，風靡全世界的10大圓形與夾層蛋糕，以及融合多元技巧的慕斯蛋糕、千層酥皮點心，與手作巧克力等50道人氣甜點，每道甜點不只給你從選擇材料到製作的步驟方法，更將創作時的發想詳載成重點筆記。 ▋本書＿＿＿ 教你如何從經典原味開創新的口味與層次。 能夠呈現經典原味就是基本功，而經典創新則首先要懂得堅持經典原味，再從中開創出新的口味與層次，
經典的部分至少要佔七成，剩下的三成才是創意發揮的空間。製作甜點時味覺的呈現也許是1＋1，或者是1＋2，但是基底的1是不會變的。 ▋本書＿＿＿ 對於第一次做烘焙的新手來說，能更快速掌握如何運用食材特性，構思出搭配法則， 想追求質感媲美專業甜點店的製作達人，更能透過「剖面」、「分層解說」， 完美破解質感甜點背後的美味設計與職人技術，讓你在家就能成功複製冠軍甜點吮指美味！ 本書特色 1.「德國IBA世界甜點大賽」金牌得主X開平餐飲學校主廚之家專業名師，教你做出世界級的質感甜點！ 本書由「德國IBA世界甜點大賽」金牌得主彭浩主廚、與全台最專業的餐飲學校主廚之家專業名師率領
著作。開平餐飲學校作為全球唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中，多年來培養出眾多廚藝界的優秀人才，並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。這次，藉由出書的方式，首度公開世界級甜點的完美配方，以最專業的講解、最完整的示範、最詳細的製作技巧，讓喜愛烘焙的你成功做出漂亮又好吃的質感甜點！ 2.立體剖面X分層解說，Step by step完整教學！從基礎到進階的烘焙技法，新手老手都需要的甜點大全！ 外型精緻唯美的甜點，往往給人技法繁複、又耗費工時的感覺，本書從最基礎的觀念知識開始教起，讓你認識製作甜點的基本功後，接著透過立體剖面圖、裝飾「分層解說」，帶
你逐一理解甜點背後的工藝美學！每道甜點均收錄彭浩主廚創作時的發想概念與緣由，從藍圖、驗證、到製作，讓你快速掌握食材特性，構思出自己的搭配法則。無論是第一次做烘焙的新手、還是追求質感的甜點達人，這本書都能讓你呈現出媲美專業甜點店的質感成品。 3.全書收錄50款超人氣的必學甜點，跟著世界冠軍的完美配方動手做，輕鬆打造視覺與味覺的雙重饗宴！ 從最多人想學的蛋糕捲、成功率高的常溫蛋糕、風靡全世界的圓形與夾層蛋糕，到融入多元技法的幕斯蛋糕、千層酥皮點心，以及特別收錄的手作巧克力，50款經典甜點的製作技巧不藏私大公開，讓你再也不用看影片學習、花錢上課，只要跟著金牌主廚的步驟，在家就能成功做出完美
又吸睛、顛覆味蕾的吮指美味！ 好評推薦 「做甜點不只外觀要美，內在更重要！剖面層層解析甜點各部分要素，絕對能在做糕點的層次上更上一層樓！」──甜點架式主廚 / Jasmine 「主廚的文字非常有溫度，把各式甜點的小故事、小技巧和知識，用平易近人、淺顯易懂的口吻表達。打開這本書，就像主廚在身邊指導一樣。」——黑手甜點 / 阿南 「步驟清晰，解說貼心，搭配台灣消費者最愛的品項與口味，是一本極具親和力的實用之作！」──Ying C. 一匙甜點舀巴黎版主 / 陳穎
無鹽奶油可以做什麼料理進入發燒排行的影片
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英國甜點
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吃出健康瘦：30萬粉絲追隨見證、開課秒殺，韓國最強減重女王瘦身22kg不復胖食譜大公開!101道高蛋白低碳水，3天速瘦，簡單易做，好吃才會成功的減重料理
為了解決無鹽奶油可以做什麼料理 的問題，作者朴祉禹(dd.mini) 這樣論述：
就算減重，也要吃好吃的才會成功！ 不論你是產後胖、中年胖、母胎肥胖，都能立刻瘦下來！ 防止暴飲暴食、嘴饞、復胖，世上最簡單的美味減重法， 1週‧2週食譜計畫，每天都像欺騙日一樣好吃！ 高蛋白低碳水，讓作者減了22公斤，讓媽媽減了17公斤， 讓許多人跟著吃也減重成功的101道料理， 食譜多樣，簡單易做，美味爆發， 每天不餓肚子吃飽飽，越吃越瘦不復胖！ ◆韓國最強減重者暨暢銷作家朴祉禹從70公斤減至48公斤，超強減重法和減重食譜大公開！ ◆101道美味多樣化料理：從蔬食到便當，從點心到常備菜，從微波爐餐點到氣炸鍋料理，從一鍋食譜到異國家常菜，從清冰箱韓式大醬粥、茄子嫩豆腐焗烤到自
製能量棒，從墨西哥捲餅、半邊三明治到番茄天貝義大利麵和是拉差奶油燉飯等各國風味菜，3-6步驟10分鐘即輕鬆完成，簡單易做！ ◆本書專為愛吃的減重者、健身者、懶人、料理新手、忙碌上班族、單身貴族量身設計。 ◆作者食譜有3個優點：1. 只要3天速瘦，小腹不見，是經過大眾實證能成功減重的食譜。2. 好吃到讓人分不出是減肥食譜。炸雞、甜點不忌口，好吃爆表，每天都像欺騙日。3. 料理方法輕鬆簡單。混合材料後加熱即可瞬間完成的10分鐘超簡單食譜，不論懶人還是料理新手都能輕鬆完成。 ◆本書收錄超有效飲食計畫：超快速料理7天食譜、便祕掰掰7天食譜、黃金生理期14天食譜，搭配健身教練精心設計的
伸展操和運動祕訣，讓你只要3天就能見效！同時享受吃的樂趣與減重的快樂！ ◆750張精美彩圖，完整清楚呈現每道料理的做法、步驟、細節和成品，以及所需的材料和工具！ 多次減重失敗後，我終於明白高蛋白低碳水化合物食譜的成功之處。比起減重本身，更重要的是減重時的習慣，以及後續的維持。如果想維持習慣，就要在減重時採用能維持一輩子的食譜。歸根究柢，「改變飲食習慣」是減重最重要的核心。──本書作者 朴祉禹（dd.mini） 30萬人追隨的韓國最強減重者暨《高蛋白低碳水減重料理》系列暢銷作家朴祉禹（dd.mini）最新力作！為受夠淡而無味瘦身料理的減重人士量身打造，本書收錄最新101道簡單易
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