燕麥仁的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

喝對粥膳更養人

為了解決燕麥仁的問題，作者楊力 這樣論述：

《喝對粥膳更養人》從家常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五臟粥、疾病調養粥……《喝對粥膳更養人》不僅詳細介紹了粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行了闡釋，使您吃得美味、健康又放心。粥不僅可以飽腹，提高食欲，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五谷搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、干果等做成粥膳，有很好的食療效果。楊力，中國首席中醫養生專家，中央電視台《百家講壇》特邀專家，中國中醫科學院教授，博士生導師，紐約州執照針灸醫師聯合公會特聘教授，美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師。著名中醫學家，學

者，作家，中國作家協會會員。從事中醫研究45年，行醫40年。曾多次在中央電視台、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代表作有《五谷雜糧養生粥》《小中藥大養生》等。 做好粥，喝對粥細數粥膳的養生功效鍋具先准備，好粥手到擒來定時電飯煲，預約做粥，快捷好吃八大細節決定煮粥成敗煮粥好搭檔掌握好水和米的比例糖尿病患者如何健康喝粥喝粥也有禁忌家常養生粥膳篇Part1原味五谷雜糧粥——粗細搭配提高營養價值大米補中益氣，健脾和胃大米粥和胃健脾，清肺止渴紅薯大米粥益氣健脾，開胃消食銀耳大米粥潤肺止咳，養心安神薏米綠豆粥消暑解毒小米益氣補脾，和胃安眠小米粥益氣，和胃二米粥補脾養胃山

藥二米粥健胃除濕，助眠牛奶二米粥養心安眠糯米消渴止瀉，滋補御寒糯米粥補氣益胃，益肺止咳百合糯米粥補中益氣，安神助眠銀耳蓮子糯米粥滋陰補氣高粱紅糖糯米粥祛濕消積薏米健脾補肺，清熱利濕大米薏米粥健脾利濕，清熱排膿玉米薏米粥益心養神，健脾益腎白扁豆薏米粥健脾和胃，養心安神燕麥調脂減肥，潤腸通便燕麥雙米粥安神助眠，養胃黑芝麻麥片粥促進人體代謝奶香麥片粥生津止渴，滋潤腸道麥片南瓜大米粥排毒，降膽固醇玉米延緩衰老，降血脂紅薯玉米面粥預防乳腺癌和結腸癌玉米粥促進腸蠕動玉米粒粥降低血液膽固醇濃度綠豆玉米粥幫助消化，促進排毒綠豆清熱解毒，解暑利水綠豆粥降火消暑綠豆二米粥清心安神，除煩助眠百合蓮子綠豆粥潤肺止咳，

滋陰潤燥紅豆健脾利濕，散瘀血薏米麥片紅豆粥美白祛斑，益肝補血蓮子花生紅豆粥預防貧血黑米紅豆粥活血補氣桂花百合紅豆粥補血益氣，養心安神Part2清新菜粥——維生素、膳食纖維等抗氧化作用佳芹菜清熱利濕，止咳祛痰芹菜粥平肝降壓芹菜小米粥健脾益胃胡蘿卜芹菜粥預防過敏菠菜潤燥滑腸，清熱除煩小米菠菜粥養肝明目油菜活血化瘀，解毒消腫油菜大米粥適合血瘀體質胡蘿卜健脾抗衰，預防腫瘤玉米胡蘿卜粥補肝明目，消食化滯五彩素營養粥滋養腸胃，滋潤肌膚胡蘿卜粥保護眼睛健康什錦糙米粥通便排毒，防治便秘南瓜健胃助消化，減肥降壓南瓜小米粥保護胃腸黏膜百合南瓜粥補脾養胃南瓜牛奶大米粥增強體質板栗蕎麥南瓜粥益氣補脾，強健筋骨麥片南瓜

粥幫助膽固醇排出體外蓮藕清熱生津，涼血散瘀藕香黑米粥補血補虛，潤膚養顏甜藕粥健脾止瀉，開胃助食花生百合蓮藕粥清熱潤肺，滋潤皮膚蓮子香藕二米粥潤肺養胃山藥補脾養胃，生津益肺山藥二米粥養胃健脾，防便秘黃芪山藥薏米粥補脾，利水除濕黑芝麻山藥粥固腎健脾，滋養身體山藥枸杞糯米粥健脾益胃，潤肺止咳香菇調節新陳代謝，降壓降脂香菇脆筍粥抗輻射，排毒糙米枸杞香菇咸粥平衡免疫力口蘑香菇雞肉粥強筋骨，延緩衰老蕎麥香菇粥減肥瘦身Part3咸香肉蛋粥——蛋白質和脂肪滋補強身豬肉增強體力，滋陰潤燥肉末胡蘿卜二米粥養肝明目，健脾和胃菠菜瘦肉粥補血，促消化豬肉香菇玉米粥保護血管西藍花肉丸粥增強體質春筍排骨粥助消化，增強體力番

茄豬骨粥補血強身，美白潤膚菠菜豬肝粥預防缺鐵性貧血豬腰小米粥補腎強腰，開胃安眠豬血大米粥補血美容，排毒養顏牛肉益氣血，強筋骨香菇牛肉粥增強體質牛肉滑蛋粥補脾胃牛肉小米粥益氣補血白蘿卜牛肉粥補虛養血，滋補強身羊肉補腎虛，壯元陽胡蘿卜羊肉粥溫補氣血，御寒補身燕麥羊肉粥暖身補虛高粱羊肉粥補血強身山藥羊肉粥強健機體雞肉滋陰養血，益胃生津山藥雞蓉粥健脾益胃雞蓉玉米麥片粥補精填髓，抗衰老鴨蛋黃雞肉粥滋養身體，益氣，降火干貝雞絲粥補充氨基酸雞絲小米粥養血補虛香菇滑雞粥健脾開胃，補脾益氣雞肉木耳粥增強體力，清腸排毒鴨肉補腎虛，消水腫胡蘿卜鴨腿粥滋陰益氣，明目補血冬瓜鴨粥調節代謝平衡嫩姜鴨粥養胃生津，溫補驅寒雞

蛋補充氣血，健腦益智小米蛋花奶粥補鈣安神Part4海鮮粥——豐富的DHA養護大腦和心血管蝦補腎虛，健筋骨蝦蓉芥藍粥清心明目，調節心臟功能蝦仁芹菜粥補鈣，益智，降壓油菜蝦仁粥提高免疫力山藥蝦仁粥補腎健脾蘑菇鮮蝦粥提高抗病力螃蟹活血，散瘀，利濕螃蟹粥滋補，清熱生煲螃蟹鮮蝦粥滋補活血海參調理腎陽不足海參芹菜粥增強抵抗力海參香菇小米粥補氣養顏上湯海參粥強身健體鮑魚養血柔肝，滋陰清熱鮑魚雞絲粥增強體質魷魚對骨骼發育和造血有益魷魚蝦肉粥補鈣健骨牡蠣預防遺精，提高性功能小米牡蠣粥補虛壯陽蛤蜊清熱利濕，化痰蛤蜊粥滋陰補虛海帶利尿消腫，防治腎病冬瓜海帶粥消痰祛濕，清熱解毒Part5水果干果甜粥——水分足，維生素

和膳食纖維含量高蘋果生津止渴，消熱除煩銀耳蘋果瘦肉粥提高肝臟解毒能力蘋果麥片粥潤腸排毒，減肥祛脂蘋果紅棗葡萄干甜粥活血潤膚香蕉保護胃黏膜，解郁香蕉粥潤肺滑腸，防治便秘梨祛痰止咳，養護咽喉薏米雪梨粥清肺潤燥櫻桃益腎澀精櫻桃銀耳大米粥補血，美容養顏芒果益胃止嘔，解渴利尿香甜芒果粥滋潤肌膚，祛痰止咳菠蘿清暑解渴，消食止瀉菠蘿粥緩解傷暑不適紅棗補中益氣，養血安神花生紅棗山藥粥潤膚美容，補血養血紅棗桂圓粥補血安神，消除疲勞核桃木耳紅棗粥防治脫發紅棗菊花粥清熱明目山楂開胃消食，化滯消積山楂粥消除肉食積滯荔枝溫陽補血荔枝紅豆粥祛斑美白，紅潤肌膚特色滋補粥膳篇Part6廣東粥——用心慢慢熬煮的滋補養身粥潮汕白

粥養胃佳品廣東南瓜紅米粥補中益氣皮蛋瘦肉粥清熱消炎，滋補健身咸骨咸蛋芥菜粥補虛損，強筋骨狀元及第粥補血補腎叉燒皮蛋粥補腎養血，提高食欲參芪羊肉粥暖身益氣蟲草花雞粥補肝腎，益精髓，止血化痰生滾滑雞粥補脾益腎粵式生料粥有助於肌肉生長茶樹菇枸杞烏雞粥滋陰補氣、養血潮汕砂鍋粥保護心血管系統廣州艇仔粥改善肝臟功能干貝牛蛙粥高蛋白，低膽固醇干魷蝦蟹粥促進骨骼發育，緩解骨質疏松膏蟹粥滋補身體Part7其他地方粥——舌尖上的家鄉味道福建鴨羹粥養陰補虛小紹興雞粥強壯身體蘇州糖粥驅寒暖身湖北八卦粥滋陰補虛湖北特色鍋巴粥厚腸胃，助消化東北大子粥清腸排毒棗庄粥健脾利濕山西土豆稠粥滋陰強身山西壽陽珍珠粥補中益氣，延年益

壽北京大麥米粥健脾胃，化積食北京豌豆粥補中益氣，利小便東鄉族羅波粥益氣補中Part8私房宴客粥——驚艷朋友和訪客的味蕾民國美齡粥排毒養顏，益壽荷香五仁粥滋養肝腎綠萼梅山藥冰糖糯米粥疏肝和胃，化痰紅棗紅糖黑糯米粥補血養胃蘋果肉桂麥片粥排毒，暖身雞蛋麥片紅豆粥瘦身，美容荷葉大米粥清暑，散瘀抹茶麥片粥增強體力，預防腸癌紅豆小米燕麥紅棗粥和胃安神梔子花枸杞小米粥益氣養血芍藥花粥養血調經花膠鯽魚糯米粥滋陰固腎干貝冬菇肉蓉粥滋陰補腎，和胃調中粥底火鍋強身健體專題皇家宮廷粥宮廷仙人粥延年益壽，補血烏發荷葉蓮子枸杞粥消暑清熱慈禧太后養生粥補氣，美顏，長壽杏仁酸梅粥潤肺止咳Part9粥店招牌粥——進店必點的美味

粥膳糯米桂圓粥滋補氣血桂圓糙米促眠粥健腦，助眠麥冬竹葉粥甘淡清熱，益氣和胃桂圓枸杞粥健脾養心，清肝明目糙米南瓜粥調節新陳代謝五黑粥補血益氣，開胃和中蝦仁蔬菜粥補充維生素和蛋白質蓮子核桃黑米粥滋陰潤肺，排毒養顏雪梨銀耳百合粥潤肺止咳岩米雞汁菜粥清熱解毒窩蛋牛肉粥滋陰養血秋葵蝦仁粥降低血脂香甜五谷粥排出體內廢物藍莓山藥粥強心，軟化血管Part10剩飯剩菜做靚粥——精打細算會過日子五仁月餅粥補充體力南瓜小米月餅粥補中益氣油條菜粥補充體力豆漿粥緩解更年期不適鴨架粥補腎虛，消水腫香菇肉末菜粥降壓降脂紅豆臘肉粽子粥消除疲勞欖菜肉末四季豆粥開胃，助消化青椒瘦肉粥補虛損，增食欲火腿白菜粥清熱，去火，排毒胡蘿卜

肉末粥保護視力海鮮剩飯粥潤腸養胃特效功能養生粥膳篇Part11滋養五臟粥——五臟強則百病不生養心糯米小麥粥安神養心小米紅豆粥安神養胃，穩定情緒山楂紅棗蓮子粥消除心煩，促進睡眠護肝燕麥圓白菜粥抗衰老，健脾胃豬肝綠豆粥補肝養血，清熱明目雞肝小米粥養肝明目，滋陰養血健脾胃小米板栗粥益氣補脾土豆二米粥健脾和胃果香麥片酸奶粥養胃，排毒山藥薏米芡實粥健脾養胃，補中益氣人參茯苓二米粥祛脾濕潤肺抗霾蓮子銀耳粥潤肺排毒百合蓮子紅豆粥滋陰潤肺，排毒養顏百合荸薺粥滋陰潤肺，養心安神補腎黑芝麻桂圓粥補中益氣，清心安神補腎板栗粥補腎健脾，強筋壯骨葡萄干粥補血暖腎枸杞桑葚粥補益肝腎Part12亞健康調理粥——喚醒身體正能

量上火蒲公英綠豆粥清熱解毒，防治口腔潰瘍銀耳菊花粥利咽潤肺芹菜香菇粥降火降壓慢性疲勞燕麥牛丸粥緩解壓力黑豆紫米粥增強體力，緩解疲勞五仁粥補充體力香菇瘦肉粥補氣補血，緩解疲勞精神抑郁香蕉糯米粥舒緩緊張情緒茶葉大米粥緩解疲勞，調節心情核桃紫米粥健腦益智食欲缺乏橘皮山楂粥開胃消食山藥蘿卜粥增強食欲番茄雞塊粥開胃促食健忘豆漿核桃四谷粥改善記憶力，延緩衰老山藥花生粥補心氣不足，增強記憶力燕麥金槍魚粥提升注意力紫菜雞蛋粥增強記憶力免疫力低下鱔魚小米粥提高抗病能力大麥牛肉粥健脾養胃，強體雜米香菇粥提高抗癌能力Part13常見病調養粥——無病一身輕松高血壓帶根芹菜粥降血壓綠豆西瓜皮粥消炎降壓降脂燕麥仁粥促進鈉

排出，防止血壓升高高脂血症桂花栗子粥降膽固醇海帶綠豆粥降血壓，降血脂玉米綠豆粥降脂，防動脈硬化山藥枸杞粥平穩血糖，降血脂冠心病山楂麥芽粥防治冠心病五色豆粥防治心腦血管疾病黑芝麻核桃粥降低膽固醇，防治冠心病糖尿病苦蕎麥片粥調節血糖血脂，改善血管微循環番石榴粥平穩血糖山藥糙米粥平穩血糖脂肪肝菊花綠豆粥平肝降火菠菜枸杞小米粥養肝明目海帶黑豆粉粥補肝養血，降脂清腸痛風冬瓜粥利尿，利於尿酸排出紅棗蓮子糯米粥對高尿酸血症者有益小米紅棗粥促進尿酸溶解與排出感冒驅寒姜棗粥散寒發汗，化痰止咳蔥白大米粥防治風寒感冒生姜大米粥對胃寒嘔吐有益姜汁蓮藕粥對抗春季感冒咳嗽冰糖銀耳雪梨粥潤肺止咳鮮藕百合枇杷粥潤肺，止咳金桂

糙米粥止咳，化痰，散瘀蓮子大米粥防治咳嗽便秘銀耳木瓜糙米粥促進腸蠕動松仁黑芝麻山藥粥健脾益胃，潤腸通便核桃百合雜糧粥促進消化，預防便秘牛油果香蕉麥片粥促進消化，降膽固醇腹瀉莧菜玉米面粥調節胃腸道功能荔枝紅豆粥溫補脾胃，防止腹瀉薏米山藥粥健脾滲濕，滋補肺腎紫藤花粥解毒，止吐瀉Part14女性美顏養生粥——修煉高顏值、好氣色潤膚養顏生姜豆芽粥補養氣血紅米蓮子粥排毒養顏薏米紅棗美顏粥美白淡斑，補血祛斑美白紅棗山藥糙米粥滋補脾胃，養心安神紅豆薏米粥美白肌膚薏米百合紅棗粥潤膚，排毒麥片紫薯粥抗衰補血防皺抗衰奶香黑芝麻粥防皺抗衰，潤澤肌膚牛奶大米粥防止肌膚干燥，祛皺蘋果養顏粥美容養顏，排毒通便黑豆蛋酒粥活

血，抗氧化烏發護發何首烏烏發粥補腎強肝，烏發八寶黑米粥補充氣血，護發養發黑芝麻麥片枸杞粥養血益氣三黑烏發粥補血，烏發豐胸美胸芋頭豬骨粥美胸豐胸花生豬蹄粥使胸部細胞細膩黑芝麻木瓜粥使乳腺暢通，豐胸纖體塑身芹菜蘆筍粥緩解便秘，促進排脂紅棗木耳粥清胃滌腸山楂二豆粥利尿消腫玫瑰燕麥粥補氣養血，潤腸排毒Part15不同人群粥——悉心呵護全家人幼兒蛋黃大米粥益智健腦青豆蛋花粥增進食欲肉末紫菜粥促進身體發育，增強記憶力男性鵪鶉杏仁粥補腎壯陽，增強體力羊骨紅棗粥強身補虛鴨肉芹菜蛋黃粥清熱，補肺茴香大米粥促進消化，增強肌力女性暖宮養生粥健脾補血，滋陰暖宮黑豆蓮子紅豆粥滋陰補血，益肝安神紅豆黑米醪糟粥補血強身，止

痛經阿膠粥補血補虛哺乳媽媽鯽魚粥滋陰補虛烏雞大米蔥白粥補虛強身花生紅棗粥補血安神，預防早衰小米紅糖粥補虛養胃中老年茄子粥保護心血管小麥糯米花生粥安神養心綠豆銀耳二米粥清熱解毒，延緩衰老腦力勞動者核桃花生粥健腦益智三菇小米粥提高記憶力，補腦健腦松仁紫米粥維護腦細胞和神經功能體力勞動者扁豆糙米粥強筋健骨，增強體力黑豆粥補腎強身，提高精力生滾魚片粥補血益氣，利水消腫桂圓黑豆姜汁粥補充體力，消除疲勞盯屏族海帶豆香粥緩解輻射造成的不適感玉米豌豆粥護肝清熱，改善視力銀耳豬肝粥養肝明目，潤膚美容羊肝胡蘿卜粥明目，緩解視疲勞Part16四季強身粥——向大自然要健康春季韭菜蝦仁粥保護視神經，改善視力菠菜粥疏肝養

血豬肝綠豆粥補肝養血，保護視力夏季西瓜西米粥清熱潤肺，健脾美膚烏梅粥生津解渴薄荷粥疏風散熱，鎮痛止癢荷葉粥消脂瘦身秋季雪梨大米粥生津潤燥，清熱化痰二米銀耳粥潤肺益氣黑芝麻大米粥滋陰潤燥，健腦益智冬季黑米紅棗粥滋陰補腎豬腰大米粥補腎養胃羊肉蘿卜粥補腎強身白果羊腎粥健腦補腎附錄佐粥小菜

燕麥仁進入發燒排行的影片

雪霸國家公園觀霧地區歸化植物之研究

為了解決燕麥仁的問題，作者盧雅恩 這樣論述：

雪霸國家公園觀霧遊憩區自然景致十分豐富，而近年來因遊客量之增長，增加外來植物歸化及入侵之風險。本研究於2020年1月至2021年7月對遊憩區及相關林道、步道進行規劃植物調查研究，設置樣區以了解樣區兩年間之改變，最後以歸化植物侵略性評估表進行評估，並提出防治管理與建議。調查結果觀霧地區植物共記錄136科393屬760種，其中外來植物有27科70屬85種，占11.1 %，包含栽培植物記錄到20科31屬36種。歸化植物共記錄到13科40屬49種。以禾本科(Poaceae) 17種，種數最高，其次為菊科(Asteraceae) 13種。以原產溫帶地區者為優勢，占全部種數的58.8%。類地毯草(Axo

nopus affinis)覆蓋面積最高，達286.01 m2，其次為大扁雀麥(Bromus catharticus)，達160.95 m2。樣區調查結果顯示兩年間植群並無顯著差異，可能需長期之監測，本研究所設立之永久樣區可提供未來植物族群監測為所用。侵略性評估的部分，以大花咸豐草(Bidens pilosa var. radiata)、昭和草(Crassocephalum crepidioides)、大扁雀麥等物種現況總分最高，代表其潛在侵略性高。觀霧地區歸化植物所擴散之範圍僅限於人為活動頻繁的地區，為避免危害擴張，建議逐步移除入侵植物並建立原生植被替代被占據之棲地，並長期監測族群的擴散狀況

。又未來在進行中高海拔地區之歸化植物侵略性評估時可針對評估分數進行調整及加權，以建立出符合中高海拔之侵略性評估系統之參考依據。

青少年健體益智食譜

為了解決燕麥仁的問題，作者犀文圖書 這樣論述：

《青少年健體益智食譜》針對青少年的生理特點及其發育過程中的營養需求，介紹了適合青少年食用的具有提高免疫力、健腦益智、開胃防偏食以及補鈣等功效的營養食譜，並配以詳細的菜例制作方法、功效解析，讓讀者更直觀、有效地根據自身狀況選擇適宜的食譜。 提高免疫力，遠離亞健康提高免疫力的科學飲食方法常見提高免疫力食物大盤點香菇蒸滑雞紫菜蘿卜湯香菇炒西蘭花火腿洋蔥西紅柿湯粉蒸紅薯葉西蘭花煮蘑菇洋蔥牛肉洋蔥大蝦湯腐竹拌菠菜魚香菠菜紅薯丸子香菇炒豬肝健腦又益智，越吃越聰明素炒黑白菜鹵草菇蘑菇燉豆腐蕨菜炒香菇蘿卜燜牛腩紅燒白蘿卜粉蒸胡蘿卜絲清燉牛肉黃豆燜牛腩黃豆燜雞翅香菜牛肉絲松子拌香菇蔥辣魚炒鮮

蘆筍陳皮芋頭鴨五色紫菜湯香芋蒸鵝粉蒸芋頭紅油蓮藕片烹煎豬肝西蘭花炒豬肝香辣海帶絲香菇燒豆腐健腦益智的科學飲食方法常見健腦益智食物大盤點水果煎蛋釀蛋黃豆腐菜花炒蛋核桃魚頭湯蘋果核桃鯽魚湯桃仁萵筍桃仁牛肉黃花菜炒黑木耳金針菇雞絲湯金針菇炒肚絲紅燒魚頭成鴨蛋黃炒玉米宮保肉丁花生燉豬蹄滑蛋牛肉黃金小米糕蝦仁豆腐丁香海帶蘿卜湯香蕉百合燉銀耳紅棗玉米排骨湯牛奶檸檬魚菠菜雞蛋湯南瓜排骨湯黃花菜蒸腰花蒜蓉蒸絲瓜枸杞黑芝麻粥清蒸花鰱魚頭三絲蒸白鱔香辣金針菇花生薏米芋圓湯魚頭凍豆腐花生仁炒冬瓜粉蒸泥鰍五色炒玉米蚝油豆腐科學補鈣，強健骨骼科學補鈣的飲食方法常見補鈣食物大盤點絲瓜蝦皮蛋湯黑芝麻紅豆鵪鶉湯紫菜蝦干湯姜蔥

海參蓮子黑豆煲羊肉芥菜咸蛋湯松子豆腐豆腐干炒蒜苗五香蘭花干粉蒸排骨香菇豆腐燉泥鰍五香豆腐干湯燕麥仁糯米粥香干炒芹菜山藥牛奶燉瘦肉開水白菜香菇莧菜豆皮湯香干牛肉絲蝦米炒白菜紫蘇炒螺燉奶鯽魚香炒麻辣豬耳魚肚拌菠菜海帶燉豬肉雪里蕻肉末紅燒鱔片家常豆腐豉汁腐竹蝦皮肉末蒸蛋洋蔥炒肉絲開胃防偏食，營養更均衡開胃防偏食的科學飲食方法開胃食物大盤點蓮藕粉蒸排骨酸辣萵筍絲魚香苦瓜絲苦瓜釀肉辣椒炒五花肉蘿卜苗拌豆腐絲姜汁熱味雞菠蘿拼燒鵝蔥爆牛肉紅椒黃豆燒豬肉肉末竹筍虎皮雞丁荷香蒸臘肉雪里蕻豌豆雞丁山楂玉米粒花生仁拌卷心菜青紅椒肉絲剁椒魚頭酸豆角炒雞胗雪里蕻炒冬筍紅油芹菜炒洋蔥頭酸菜牛肉湯孜然牛肉

紅藜及燕麥啤酒開發與品質指標建立之研究

為了解決燕麥仁的問題，作者何冠穎 這樣論述：

啤酒為全球消費量最大的酒精飲料，消費者以往對於啤酒存在會影響身體健康的觀念，但近年有研究指出，啤酒中富含多酚類化合物，適量飲用啤酒有助於抗氧化、抗發炎、改善心血管與癌症。本研究目的擬利用具機能穀物作為部分取代釀造之原料，評估開發機能性啤酒之可行性。啤酒釀造製程以大麥為主原料外，添加紅藜或燕麥等機能性穀物類作為釀造副原料，將紅藜或燕麥之機能性元素融入啤酒中以提升啤酒之機能性，開發出特殊風味之啤酒。於釀造過程針對啤酒主發酵完成、裝瓶發酵及儲藏階段進行品質項目分析測定，如：比重、柏拉圖度、色度、透光率、pH、苦味值、酒精度及發酵率，確認紅藜或燕麥原料使用對啤酒品質之影響，並針對啤酒抗氧化活性評估。

結果顯示，全麥、紅藜及燕麥啤酒於完成主發酵階段發酵率皆達 75~80%，而在裝瓶發酵及儲藏階段經各項品質指標評估，皆符合一般啤酒標準，如：酒精度介於 4~6%、pH 值介於 4~6；而於裝瓶發酵完成後於4℃儲藏第 0 天為多酚類及類黃酮含量最多，但隨著時間增加其含量也隨之降低，並於儲藏第 10 天可以發現其含量開始出現顯著差異( p < 0.05)。感官品評方面，以儲藏第 10 天的開發啤酒與市售啤酒相較下各方面並無顯著差異，這也表示此天數對於受試者而言較為接近市售啤酒，因此評估本實驗開發之啤酒的最佳賞味期為儲藏第 0 天至第 10 天，而紅藜啤酒有較佳之抗氧化能力，具開發成機能性啤酒之潛力。