特許加盟 利潤的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

餐飲管理(2版)

為了解決特許加盟 利潤的問題，作者周明智 這樣論述：

　　餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論精華，並結合二十多年的實務經驗之心得，以質與量兩方面並重的方式來深入剖析餐飲產業的管理。 　　本書內容著重在「管理」及「創業投資」兩方面：「管理方面」包括從餐飲倫理與管理績效，到餐飲管理系統、人力資源、行銷、財務及工程設施管理等；「投資方面」則包括投資報酬分析、風險評估及成本控制等，都有完整而精闢的探討，是以管理為導向的大專及研究所用書。經由本書可以對世界餐飲產業之管理理

念，有一個全面性的認識與了解。本書已將餐旅學院四年餐飲相關課程之精華熔於一爐，所以也非常適合想繼續攻讀餐飲研究所的同學。  

航向成功企業的55種商業模式：是什麼?為什麼?誰在用?何時用?如何用?

為了解決特許加盟 利潤的問題，作者Prof.Dr.OliverGassmann 這樣論述：

超過九成的創新都是重組的成果。 50年來全世界的獲利模式，都可以歸納在現有的55種類型中。 　　透過神奇三角、三種策略、類型改寫等方法， 　　讓你在全球數百家成功企業經營模式中出入自如，迅速找到最適合你的商業模式。 　　．沒有一間實體店面，亞馬遜（Amazon）卻成為全球最大書商。 　　．蘋果本身不賣CD，卻是第一大音樂零售業者。 　　．皮克斯（Pixar）於過去十年中贏得十一座奧斯卡大獎，影片中卻從未出現真人。 　　．重寫影視出租經營模式的Netflix，也不曾擁有任何實體店。 　　．Skype本身沒有通訊網路基礎設備，卻是全球最大電信服務商。 　　．全球最大咖啡連鎖店星巴克（Sta

rbucks），賣的是標準化的咖啡商品，走的卻是頂級價位。 　　這些各大著名企業成功案並非因為某項明星產品，而是皆源自突破性的商業模式；企業明天的競爭利基，不再是新穎的產品與流程，而是前瞻創新的商業模式。 　　為適應和創新的新時代商業模式，本書提供了一個切實可行的架構方法。 　　藉由這些成功的方法指南，可以快速、有效提升你的企業獲利及管理困境。 　　本書設計一種讓讀者能快速閱讀的格式： 　　•    What it is？ 這是什麼？ 　　•    Who invented it and who uses it now？ 誰發明了它，誰使用它現在？ 　　•    When and how

to apply it？ 何時和如何應用它？ 　　身為歐洲頂尖企管學院聖加侖大學的成員，本書作者們長期在創新流程的研究兼顧學術與實務；許多一流顧問公司的工具及概念背後，也可見類似的耕耘，如庫柏（Robert G. Cooper）之新產品開發門徑管理流程（Stage-Gate process），或波特之五力分析。我們深信，本書是一系列精良工具的延伸，同樣具備扎實之研究基礎及觀念。 　　這項實用的商業模式創新設計法，植基於完整深入的實證研究，作者們分析近五十年最具革命性的創新模式，找出其中可預期、有系統的類型。驚訝地發現，超過九成的創新模式，其實是把其他業界的既有概念拿來重組而成。區區五十五

種商業模式，便造就出九成全球頂尖企業，從瑞安航空的附帶銷售，到Spotify的訂閱模式──為你提供革新企業之藍圖。這個發現十分有用，就像工程師所用的設計方法也來自某些物理及科技規則。這五十五種成功類型，可作為革新營運模式之藍圖。 　　本書能助你釐清： 　　•    何謂商業模式？ 　　•    商業模式何以必須與時俱進？ 　　•    如何將理想的商業模式融入企業？ 　　•    如何藉其達成策略目標？ 　　•    如何管理創新與變革？ 　　本書包含三個部分。首先是介紹商業模式導航之要素與原則，我們提出如何理解商業模式設計概念的架構，幫讀者建立商業模式的思考基礎，先以神奇三角描述商業模式

之邏輯與面向，再循序漸進，帶出發展創新模式的四道步驟，繼而以我們認為攸關企業營運模式改革成敗之關鍵因素，做為第一篇的總結。 　　第二篇細究商業模式導航之核心要素：55種模式類型。熟悉這些利器，將可激發革新模式的創意，或萃取精華，或巧妙重組，進而發展出屬於自己的創新模式。 　　第三篇可即刻應用商業模式導航與55種類型。看完這裡的導航簡略版──創新商業模式10步驟──你可能當下便能勾勒出目前營運模式的變革雛形。 　　唯有洞悉企業中的成敗因子，才能順利推展商業模式的創新。因此，理解55種經營手法，看出一家公司如何創造價值與獲取利潤，才有可能跳脫現有框架，找出適合自己的創新模式。 名人推薦

　　「光是產品創新不足確保公司永續繁榮；我們希望員工更關注新的商業模式。商業模式導航刺激了我們的創意，與多面向的思考。」－Robert Bosch GmbH執行長，鄧能博士（Volkmar Denner） 　　「商業模式導航以其工具、策略與洞見，替史丹佛「遠見與創新」之設計哲學，做出完美註解。無論就理論或實際，都可行。」－史丹佛設計研究中心（Stanford Center for Design Research）創辦董事，雷佛教授（Larry Leifer） 　　「商業模式導航深刻說明了永續創新不單由靈感而來，它可以、也應該，建立在系統性地經驗分享與數據分析。在快速變遷的環境中了解局勢，隨

之調整商業模式，對任何企業來說，都是成功的關鍵。」－安聯集團（Allianz）資訊總監，施奈德博士（Ralf Schneider） 　　「BASF已與商業模式導航合作超過五年，它帶來了具體的商業概念，激勵出更開放的心態。我們將書中方法學應用於各種環境與產業──成效驚人！」－巴斯夫化工（BASF）營銷副總裁，巴赫姆博士（Petra Bachem） 　　「像新太空（New Space）這樣有抱負的領域，從商業模式導航實在獲益良多；這個市場將出現各種創新模式——嘗試過所有可能性，絕對是一樁競爭優勢！」－美國國家太空總署阿姆斯研究中心（NASA Ames Research Center），羅戴博士

（Henning Roedel） 　　「在公司全面創新的過程中，商業模式導航引領我們進行商業模式思考，商業與技術部門的領導人並肩合作，提高了創新的成功率。」－以色列化學公司（ICL Group, Tel-Aviv） 總裁兼執行長，伯格斯（Stefan Borgas） 　　「亞馬遜的執行長會如何帶領我的事業？如果今天羅賓胡德是我的話，他會開發什麼樣的新客群？商業模式導航幫助我們打破自身既有的企業邏輯，並開啟通向新點子的道路。」－資誠瑞士咨商群（Advisory Business Unit Switzerland, PricewaterhouseCoopers ）負責人暨合夥人，里德（Wolf

gang Rieder） 　　「在我們這間「創業門診」，我們以商業模式導航，指導新創企業進行模式設計。此書優於其他之處，在其紮實的指導方針，這是每一位戰略創業家都必備的祕笈。」－創業研究中心暨門診（Entrepreneurial Research Lab and Clinics, Berlin）董事，柴爾德豪爾博士教授（Thomas Schildhauer） 　　「研究透徹且易於應用！一本優秀的管理書籍就應如此！令人鼓舞，充滿熱忱，令人耳目一新！」－R&D Management 主編，恩克爾博士教授（Ellen Enkel） 　　「商業模式導航以清楚的概念、真實企業為例，是本極有

幫助的書。任何想要進行商業改革的管理者，必讀。」－深圳漢莎技術有限公司（Lufthansa Technik Shenzhen Co. Ltd. ）總裁兼執行長，里格斯博士（Bernd Riggers） 　　「商業模式導航提供一個機會，挑戰我們對商業模式與收益的既定想法。與專案小組及員工間富有挑戰性的討論十分發人深省，並能促進合作開發。」－布勒集團（Bühler ）技術長，羅伯斯博士（Ian Roberts） 　　「想了解企業如何、為何獲利，商業模式導航是非常有用的工具。許多靈活的新創公司在發展過程的不同階段，會反覆及/或轉變商業模式（計畫性或非計畫性地），而無庸置疑， Datafeel.i

o 的模式一直順勢調整。知道這其實是價值主張不斷演進的一種反映，對我們很有幫助。這說明了新創公司須保持韌性，才能解決關係人問題，不斷提高公司價值。」－波士頓Datafeel執行長兼創辦人，舒茲（Robert Schultz） 　　「對博世來說，未來除了發展一流產品，採用新的商業模式，也是重要課題。書中闡述的五十五種類型，正是我們發展模式的最佳利器，尤其在物聯網這一塊。」－博世軟體創新公司（Bosch Software Innovations GmbH ）執行長，戴倫巴赫博士（Heinz Derenbach） 　　「商業模式導航，是幫助在地企業挑戰業界主流思維，發展新模式的絕佳途徑。」－貝爾

法斯特皇后大學（Queen’s University Belfast）業務經理，沃克（Richard Walker） 　　「商業模式導航使我們得以完整了解商業模式，並以系統手法落實。聖加侖大學這套方法，不僅可帶來具體成果，更能提升心智。」－聲海（Sennheiser）總裁，森海澤爾（Daniel Sennheiser） 　　「我們採用商業模式導航，進行公司的模式創新，發現它是一個非常實用的方法。」－瑞士SAP研究經理，艾澤特博士（Ulrich Eisert） 　　「無論新創公司或最大集團，都必須全神貫注於客戶與創新——而關於下個重大突破，聖加侖團隊的商業模式導航，提供了非常清晰的方法。」

－ShannonFerry Ltd. 常務董事，葛林（John Glynn） 　　「我發現商業模式導航帶給我極有價值的突破，讓我更能夠協助客戶找出未來走向，也更懂得如何「跳脫思維框架」。你可以從這些實例借鑑，有效發展出新的模式。」－愛爾蘭科克市，凱洛顧問公司（Caragh Consulting）執行長，多諾萬（Mary Donovan） 　　「在與一家重要客戶的三天研討會，我們採用了商業模式導航；我們順利發展出共同看好的模式，這場聯手經驗也強化了彼此關係，非常有助於未來的密切合作。」－西門子能源處（Siemens Energy Sector）創新經理，施羅德博士（Susanne Schro

der） 　　「企業創新需要克服心理障礙，而這本優秀的書，指出了二十一世紀思考創新模式的嶄新途徑。」－德國3M常務董事，瓦齊里（Reza Vaziri） 　　「商業模式導航不僅有助我們優化內部流程，也驅使我們分析、了解對手的商業模式，進而看清彼此的市場定位。」－CEWE Color董事，法傑斯（Reiner Fageth） 　　「這是十分有力的創意方法，也是很能激發「積極思考商業模式」的有效工具。」－喜利得（Hilti）企業創新經理，貝肯鮑爾博士（Angela Beckenbauer） 　　「商業模式導航，為商業模式創新這一模糊領域，提供了結構清楚的方法。那五十五種模型，使尋思企業經營

之道，變的不再困難。」－ABB Turbo Systems 創新經理，戴伯博士（Michael Daiber） 　　「這些模式是很重要的靈感來源，也是發明、執行顛覆性創新的最佳途徑。」－瑞士電信（Swisscom）育成中心負責人，萊德曼（Daniel Ledermann） 　　「應用商業模式導航，有助挑戰現今的商業邏輯，拓寬解決之道，開創全新視野。我們認為，它是邁向成功的必要條件。」－霍爾希姆（Holcim）企業創新經理，梅斯特博士（Christoph Meister） 　　「我從別人身上學會欣賞成功的商業模式，從聖加侖團隊，我則學會自己發展它們。」－愛爾蘭科克市Firecomms公司執

行長，莫里亞提（Thomas Moriaty） 　　「五十五種商業模式的世界，第一眼令人難以想像，仔細看下去，便挖掘出一個靈感泉源，激發你創新模式，邁向成功。一本讓人欲罷不能的好書！」－維也納觀光局（Vienna Tourist Board）品牌總監，克萊因（Bernhard Klein） 　　「商業模式導航提供豐沛的點子與架構。有了它，你將無懼眼前挑戰，能夠打造解決之道。」－MTU Friedrichshafen 商業發展處總監，史特勞斯（Stefan Strauss）  

碎片化時代中餐飲加盟連鎖體系擬定有效的 定價策略提升加盟意願之研究

為了解決特許加盟 利潤的問題，作者曾柏羲 這樣論述：

獲利是企業生存不可或缺的條件，這意味著優質的定價是企業賴以生存的條件，價格的設定需要了解兩件事情：顧客感受到你的商品的價值，以及需要保持或提高這價值的水準。而品牌除了追求利潤、確保商品品質、提昇品牌形象及不停的創新產品吸引消費者外，產品的定價也是行銷中最為重要的一環。本研究的目的為探討餐飲連鎖加盟體系對於品牌的定價思維與定價策略與在碎片化時代展現出屬於自己品牌的獨有特色與魅力，次要目的是連鎖品牌主，常運用的連鎖加盟類型。研究中使用了文獻的探討制定出各種定價策略與加盟方式，再請專家們對定義的資料作出進一步的修正與建議。訪問20位餐飲加盟連鎖體系專家、並且詢問專家們運用的連鎖加盟方式。在這裡設定

的連鎖加盟方式有：特許加盟、委託加盟、直營連鎖、自願加盟，並且運用修正式德爾菲法，找出定價策略與加盟連鎖相對的關鍵因素。對於定價策略中本文包含方向有：組合定價、形象定價、高/低定價策略、市場滲透定價法、和產品差別定價法。進一步了解連鎖體系中，各大連鎖業專家對於產品定價思維與對於公司形象或服務品質的知覺價值。本研究主要是運用定量描述分析，針對於連鎖業專家們的問卷訪談，希望能提供餐飲連鎖加盟業者行銷的訂價策略運用之建議參考。研究分析方法是採取修正式德爾菲法、研究結果顯示：連鎖業專家認為在訂價策略中產品差異化與形象定價，最具代表性。在對於加盟方式的認定，成長期與成熟期分類的研究中，專家們認為自願加盟

則是最主要的推廣項目。