白河美食蓮子的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡!

為了解決白河美食蓮子的問題，作者凌煙 這樣論述：

自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品！ 以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！ 　　‧收錄43道家傳台味食譜，是最值得珍藏品味的廚房筆記。 　　‧知名插畫家手繪水彩圖，以溫暖色彩重現料理的原貌。 　　‧每一道上桌的料理，都是人生的寫照！每一口吃下的食物，都有自己的故事！ 　　對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札

，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。 　　本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，及對家人的書寫。透過她的文字，我們彷彿看到早期台灣社會的縮影，那些在大時代下生活的小人物故事。 　　‧翻開43道菜譜，凌煙以溫暖筆觸回憶過往，娓娓道出料理中的動人故事！ 　　【鹹清鯽仔魚】 　　我那愚癡的父親，在人生的盡頭依然故我，不知惜福，就像阿嬤一樣，即使兒子再不成材，她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚，鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊！ 　　【小米香腸】 　　人生無常，從市場買回現成的糯米及花生灌大腸，用平底鍋油煎

一下使皮赤黃，再煎些小米香腸，配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃，只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏，而人生的輸贏在於智慧的抉擇，何須賭？ 　　【潤餅】 　　小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉，母親並未特別教我做潤餅菜，但我自然就會張羅料理，準備過程雖然耗時費力，但包入的愛心與互相交流的人情，就像那花生糖粉一樣，又香又甜的從味蕾深植在記憶中。 　　本書不僅是作者的半生回憶錄，也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集， 　　讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道，能被保留下來，不被遺忘。 　　【封面設計理念】 　　選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙，呈現水彩畫帶來的溫潤手感， 　　封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞

湯」，特別繪製「十全大補湯」， 　　對凌煙來說，父親的愛如同「八珍」，是沒有「十全」的愛， 　　酗賭的父親雖然令人頭痛，但沒有他，家就不圓滿， 　　透過此概念，讓封面和內容相呼應，以表達作者對父親的愛。 本書特色 　　收錄43道台味食譜，更有多道失傳料理，並附食譜，簡單易學。 　　知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖，以插畫連結記憶，重回美好時光。 　　文章保留大量台語俚語，除了重現舊時代的人文風情，也是為在地文化盡一份心力。 名人推薦 　　知名作家一致推薦 　　王浩一│作家 　　王聰威│小說家 　　季季│作家 　　封德屏│《文訊》雜誌總編輯 　　曹銘宗│台灣文史作家 　　路寒袖│作家 　　

劉克襄│作家 　　韓良憶︱飲食旅遊作家 　　（依姓氏筆劃排列） 　　‧美食經驗不只色香味，常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足，還散發人情、土地、懷舊的氣息，這才是人生完全的味道。──台灣文史作家　曹銘宗 　　‧我所熟悉的在地食物，作者用最溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷，娓娓敘述過來。句句透心，煨炖出一方台灣小食之美。我或無驚喜，只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。──作家　劉克襄  

白河美食蓮子進入發燒排行的影片

餐飲業經營策略之商業模式及服務創新的個案研究

為了解決白河美食蓮子的問題，作者許勝凱 這樣論述：

根據行政院主計處顯示過去5年的統計數字可發現，我國整體餐飲業的家數呈逐年成長的趨勢，近年來家數的成長幅度大約在3%~4%之間，而在2010年時整體的家數已突破10萬家，至2014年時已達11萬家。餐飲業屬於進入障礙相對較低的產業，如何與競爭者競爭，並且在紅海市場中找到藍海，將會是每一位餐廳經營者必須面對的問題。本研究以港都海鮮熱炒作為個案研究對象，透過文獻、個案研究法及深度訪談，來探討個案公司在經營策略上如何創造競爭優勢。檢視個案公司的商業模式、SWOT和五力分析來擬定之創新商業模式與服務創新之策略，給予廠家較好的建議，提供個案公司往後在經營管理上之參考。研究結果發現：1.近年來環境的不穩定

，港都公司面臨到營業額減緩及淨利負成長的問題。2.透過深入訪談、五力分析與SWOT分析，找出個案公司最適合的經營策略。3.個案公司未來想要永續經營，並以直營方式連鎖經營的話，需不斷提升管理技術、不斷創新產品及服務、加強對外的競爭力亦是關鍵。

一個旅人，在西拉雅：遇見台式生活美感

為了解決白河美食蓮子的問題，作者褚士瑩 這樣論述：

　　有人問我，西拉雅什麼都沒有， 　　為什麼那麼喜歡西拉雅？ 　　我說：「你錯了。西拉雅其實什麼都有。」 　　實際上，台灣的美感，都在西拉雅裡了， 　　只是你還沒有看到而已。   　　台灣的生活美感是什麼？ 　　我在西拉雅旅行，尋找到想要的答案。   　　西拉雅的生活美感，來自時令與自然植物之間的親密關係。 　　一年四季，咸豐草花、龍眼花、蓮花、桂花、咖啡花……依序綻放，這裡的人們專心採集花朵與果實，也將自然植物的美納入了他們的日常。   　　在西拉雅的人，都有自己的祕密基地。 　　我在西拉雅認識的人，都有自己的祕密基地，可以看日出，看夕陽，看城市的燈火，看星星，看螢火蟲，

泡野泉……除非至親好友，否則不會知道。   　　在西拉雅的人，是節制的人。 　　這裡的人們在大自然採花，會留下足夠的花，讓蜜蜂採蜜，讓果樹結實。而採蜜時，也會留下足夠的蜂蜜，讓蜜蜂足以過冬，明年還會再來築巢。   　　在西拉雅的人，認真做自己喜愛的工作，更珍視生活。 　　不管是夏夜山裡翻焙龍眼的農人，或是市場裡的捏陶人，他們偶爾會勞動至夜深露重，但正是體驗過忘我的辛勤，更能體會舒適生活的真髓。   　　在西拉雅的人，不忘追尋自己的文化根源。 　　因為糖廠而一時繁華的東原老街，新化市場小巷裡的陶藝工作室，關子嶺溫泉街做著西拉雅族傳統美食的餐廳……保留傳統文化，過著有底蘊的生活，西拉雅在地人的心才

那麼踏實從容。   　　在西拉雅，我發現了台灣原有的生活方式與精神，而我們或多或少繼承了西拉雅的在地生活美感，只是，我們似乎遺忘了那些美好，忘了身為「人」真正該有的生活樣貌。 　　走入西拉雅吧！那些台灣在地的生活美感，將一點一滴甦醒，重新成為生活中的溫暖象徵。 本書特色 　　◆一趟在西拉雅尋找台灣生活美感的發現之旅。 　　◆一本如同在紙上觀看西拉雅電影的圖文書。 　　◆褚士瑩走遍西拉雅而寫就的抒情散文，搭配黃仁益的人文寫真，兩者一同述說西拉雅的動人故事。 　　◆全書 176頁，書後附上重點旅遊資訊，適合旅人隨身攜帶。

推動地方產業文化活動中特色餐體驗與服務品質之研究—以白河蓮子餐為例

為了解決白河美食蓮子的問題，作者戴佟玲 這樣論述：

近年來，政府積極推動「輔導地方產業文化計畫」、「發展地方特產及料理計畫」，且專家學者對飲食文化研究日益驟增，鄉土特色餐飲及美食，漸成顯學。白河鎮公所自民國八十四年，首辦「蓮花觀光花季」產業文化活動一炮而紅後，打響白河蓮子餐的知名度。至今已邁入第十四年，其活動生命週期漸呈現衰退現象，在永續經營的觀點下，特色餐之體驗及餐廳服務品質之好壞，值得去探討。本研究旨在探討消費者對特色餐之體驗與餐廳之服務品質，利用隨機取樣的方式在白河四家特色餐廳品嚐過蓮子大餐的消費者進行問卷調查。共發放1,550份問卷，回收有效問卷為1,281份。資料分析方法包含描述性統計、信度分析、單因子變異數分析、Scheffe事後

檢定、獨立樣本t 檢定與典型相關分析。研究結果摘述如下：一、前來體驗特色餐的消費者，以女性，35歲以下，單身未婚者和學生居多，主要居住地區為南部；其消費經驗特性以星期日中午，家庭聚會，透過親友介紹且第一次前來居多。二、不同消費者人口統計變項在特色餐體驗有部份顯著差異。其中以「年齡」、「學歷」、「職業」、「婚姻」、「居住地」有顯著差異。三、不同消費者人口統計變項在餐廳服務品質有部份顯著差異。其中以「性別」、「年齡」、「學歷」、「職業」、「居住地」有顯著差異。四、不同消費者經驗特性在特色餐體驗有部份顯著差異。其中以「資訊來源」、「用餐時段」、「消費日」、「品嚐次數」有顯著差異。五、不同消費者經驗特

性在餐廳服務品質有部份顯著差異。其中以「資訊來源」、「用餐時段」、「消費日」、「品嚐次數」有顯著差異。六、特色餐廳的服務品質與特色餐體驗有顯著線性正相關。