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緬甸特色蔬菜

為了解決積雪草苷功效的問題，作者楊雪飛，張宇（主編） 這樣論述：

緬甸是全球生物多樣性熱點地區之一，蔬菜資源豐富。不同民族、不同地區對蔬菜的認識和用法不盡相同，具有鮮明的地方特色和極高的多樣性。   基於實地調查和文獻研究，《緬甸特色蔬菜》記錄了緬甸常見特色蔬菜41科87種，內容包括當地名、植物學名、生境、分佈、食用部位、傳統藥用、烹飪加工方法、成分分析、功效驗證以及其他應用等大量資訊，並附有彩色蔬菜照片。《緬甸特色蔬菜》是首部關於緬甸野生蔬菜資源的專著。 序——舌尖上的緬甸 前言 第1章 蔬菜的定義及其研究和開發利用現狀 第2章 緬甸野生和半野生蔬菜民族植物學研究 第3章 緬甸特色蔬菜及其功能 胡椒 芋 刺芋 水菜花 寬葉韭 蘆薈 糖棕

芭蕉 竹芋 閉鞘薑 凹唇薑 白花山柰 郁金 薑黃 灰綠薑黃（新擬） 紫花山柰 寬葉香蒲 香茅 羽葉金合歡 緬甸臭豆 白花羊蹄甲 白花洋紫荊 木豆 扁豆 假含羞草 鐵刀木 美麗決明 酸豆 豆薯 四棱豆 大花田菁 鷹嘴豆 移卡衣 密花胡頹子 滇刺棗 波羅蜜 黃葛樹 紅瓜 苦瓜 蛇瓜 葫蘆 木薯 余甘子 守宮木 西印度醋栗歐菱 水龍 卡亡果 檳榔青 三葉漆 來檬 箭葉橙 香櫞 木蘋果 調料九裡香 印楝 木棉 咖啡黃葵 玫瑰茄 大麻槿 辣木 番木瓜 家獨行菜 豆瓣菜 藜 馬齒莧 普洱茶 海濱木巴戟 雞蛋花 食用水牛角 南山藤 樹番茄 番茄 茄 水茄 寬葉十萬錯 光果貓尾木 木蝴蝶 羅勒 皺葉留蘭香

甘露子 鱧腸 沼菊 平臥菊三七 積雪草 刺芹 南美天胡荽 參考文獻 中國有古話“民以食為天”。食物是保障我們每個人基本生命活動的物質基礎。植物是光合作用的初級生產者，也是人類食物來源的重要組成部分，但不是所有的植物都能被人類食甩。到目前為止，世界上記載的植物超過30萬種，證明可食用的約有3萬種，養活現代全球75億人口的植物則不超過30種，而人體85%～90%的總能量攝取僅來自12種栽培作物（Ogoye-Ndegwa，Aagaard-Hansen，2003）。剩下約90%的植物，或者有毒，或者不能滿足人類對食物口感和營養的需求，或者人類尚未掌握馴化它們的方法，只能依靠大自然的

少量饋贈，或者根本不知道是否有毒、是否好吃、是否有一定的生物活性和功能。 那些被記載為可食用的約3萬種植物，絕大部分處於野生狀態，尚未進行大規模馴化栽培，其資訊來源於民間傳統知識和實踐經驗，以世代相傳的方式傳播。與科學文化知識相比，該類知識的分佈分散，受眾範圍狹窄，多散落保存在經濟相對落後的區域，是人類文明的“隱形”財產。然而，這份財產正面臨尚未被世界認知就瀕臨消亡的危險。隨著工業革命及與其相伴的全球化、城市化和土地利用變化進程，人類的生活方式和飲食結構發生了翻天覆地的變化。麥當勞、肯德基和星巴克逐漸滲透到世界的各個角落，而關於野生食用植物的傳統知識則朝著相反的方向發展，逐漸消亡。此外，隨著

土地利用的改變，特別是天然林的大面積消失，很多野生食用植物喪失了自然棲息地。物質載體的喪失必將導致相關知識和文化消亡。同樣地，如果掌握和傳承野生植物知識的人群的生活和工作方式發生了改變，不再與土地、自然和植物發生密切關聯，則有關知識也將丟失。除此之外，與規模化栽培的農作物相比，野生食用植物資源量小，獲取和采後處理較為費事，有時還需要專門的經驗和知識，因此成本較高。在追求快速、高效的現代生活和工作模式下，取材天然的傳統食物成為了“奢侈消費品”。 因為飲食結構和生活方式的改變，加上全球氣候變化和環境惡化，人類受越來越多的慢性病困擾，諸如糖尿病、慢性心血管疾病、癌症和慢性呼吸系統疾病等（張勇等，2

016）。世界衛生組織（WH0）2012年的統計表明，該年內全球約有3800萬人死於慢性病，占總死亡人數的52%。據估計，到2030年全球將有5200萬人死於慢性病（WHO，2014），其中四分之三的慢性病發生在中低收入國家。同時，治療慢性病產生的高昂醫療費將給這些國家帶來沉重的社會經濟負擔。要進行有效的慢性病防控，合理飲食是一個重要方面。什麼樣的飲食結構是合理的？WHO提出五條建議：①實現能量平衡和保持健康體重；②減少脂肪總量的攝人，選擇攝人不飽和脂肪，消除反式脂肪酸；⑧增加水果、蔬菜及豆類、全谷類和堅果的攝入量；④限制游離糖的攝人量；⑤限制各種來源的鹽（鈉）攝入，攝入碘化鹽。其中，水果和蔬

菜的攝入是實現健康飲食的重要途徑，每天足量的攝入能夠有效預防心血管疾病和部分癌症。據報導，全球範圍內水果和蔬菜攝人不足可能導致14%的胃腸癌症死亡率、11%的缺血性心臟病死亡率，以及9%的中風死亡率。WHO和聯合國糧食農業組織（FAO）推薦每天的水果與蔬菜攝入量是400克（不包括土豆和其他澱粉類塊莖），可有效預防心臟病、癌症、糖尿病和肥胖，也可預防微量營養的短缺，特別是在發展中國家。 在發展中國家，農村人口的飲食結構中，野生和半野生蔬菜、水果佔有很大的比重（Ogle et a1．，2001）。這些野生和半野生蔬菜，除了為人體提供必需的營養物質外，還可以提供具有生物活性的功能物質，即次生代謝產

物，如黃酮、生物鹼和皂苷等，是保障人體健康和機體平衡的物質基礎。然而，對這類蔬菜與水果的分類學背景和物質基礎的科學研究嚴重不足，包括對物種的科學鑒定，功能驗證，以及營養成分和次生代謝產物的分析等。人們有必要對生長於生物多樣性與文化多樣性熱點地區的具有特色、傳統食用的野生和半野生蔬菜、水果進行系統研究、功能評價和產品研發。挖掘具有不同健康功能的食物資源，發揚和繼承“藥食同源”的思想和理論，服務於人類健康。 緬甸與中國山水相連，也是“一帶一路”沿線的重要國家。緬甸歷史上就與有頻繁的植物資源交換，特別是藥材資源。很多“南藥”資源產自緬甸。結合國家“一帶一路”倡議和中國科學院“走出去”戰略部署，中國

科學院與緬甸林業研究所合作，於2015年起在緬甸內比都正式建立東南亞生物多樣性研究中心。該中心設有傳統醫藥與民族植物學核心團隊，主要開展東南亞藥用和食用植物的系統研究。該團隊通過兩年多的野外民族植物學考察、標本採集、室內物種鑒定、文獻查閱和資料整理，撰寫了本書。本書包括3章：第1章介紹蔬菜的定義及其研究和開發利用現狀；第2章介紹緬甸野生和半野生蔬菜民族植物學研究，側重于對緬甸傳統藥食體系的闡述和獲取本書資料所採用的方法；第3章介紹緬甸特色蔬菜，記錄緬甸集市上常見的特色野生和半野生蔬菜87種，並針對每個物種分別介紹其物種資訊，包括緬文名、中文名、拉丁名、物種特徵、分佈、緬甸傳統用途和已知功能和活

性等資訊。物種排序參考APGIV系統。

積雪草苷功效進入發燒排行的影片

刺五加與配方應用在皮膚化瘀模型探討

為了解決積雪草苷功效的問題，作者詹宜寧 這樣論述：

本研究利用刺五加(Eleutherococcus senticosus)的萃取液探討對皮膚活血化瘀的功效評估。實驗材料取自本土新鮮刺五加的莖葉部位，並使用95%乙醇、50%乙醇、純水進行萃取，並使用減壓濃縮取得萃取物，浸膏回收率分別為：0.014%、0.021%、0.006%。實驗第一階段為延長凝血功能性評估。利用新鮮雞血作為平台測試，觀測加入待測萃取物對血液延長凝血時間。實驗組為上述三種溶劑萃取物分別做連續稀釋濃度：20%、10%、5%，正控制組為Trisodium Citrate 3.8%、EDTA-2Na 0.5%。經實驗觀察結果發現，刺五加萃取液與正控制組的延長凝血機制相同，皆為延遲

開始凝血的時間。延遲凝血時間效果最佳為50%乙醇萃取>純水萃取>95%乙醇萃取。經分析結果，刺五加抗凝血活性成分較多存在50%乙醇相及純水相。實驗第二階段刺五加萃取液安全性評估。利用Finn Chamber貼敷測試觀察皮膚刺激性試驗，採用三種溶劑萃取液並稀釋試驗濃度為5%，並貼於手臂內側24小時，並持續觀察至72小時，結果發現刺五加萃取物對皮膚刺激性與負控制純水的試驗結果皆屬安全無皮膚刺激反應。實驗第三階段藥物與配方對皮膚化瘀評估試驗。利用受測者背部拔罐瘀血處為試驗平台，觀測加入待測原料對皮膚化瘀的功能評估。試驗組濃度計有50%乙醇刺五加萃取原料25%、12.5%、6.25%、3.12%；乳液

實驗組添加50%乙醇刺五加萃取物濃度6.25%、3.12%，正控制組有：濃度5%的當歸萃取物、紅花萃取物、積雪草萃取物、3%傳明酸，各實驗藥物皆內含濃度0.01% SDS及戊二醇做為皮膚助滲劑。將上述待測物0.1g塗抹在50 gsm水針布膜上，並以3M透氣膠帶固定在背部拔罐處貼敷測試24小時。觀測紀錄0小時、24小時及48小時拍照分析色差。實驗結果發現原料試驗組濃度50%乙醇刺五加萃取物稀釋濃度20%與正控制組相仿，對拔罐皮膚化瘀試驗有明顯的效果色差值約L*A*B* △E=25.54。

實用中藥學：詳細介紹427種藥材、藥方與152種常備用藥

為了解決積雪草苷功效的問題，作者吳楝,吳煥 這樣論述：

　　實用中藥學是一門應用本草學、植物學、動物學、中藥化學、中藥藥理學和中醫學等學科知識，本書以簡單易懂的文字，全面性地介紹中藥的源流、基原、分類、質量、性能、生產、採製、養護、炮製、製劑、鑒定、臨床應用和現代化學成分及藥理作用的研究概況等，是一般知識的專業基礎課程。可作為食品營養專業和保健食品專業學習中藥的教材，也可用於中醫專業、針灸推拿專業、醫護專業、物理治療專業、醫管專業及其他西醫各專業、美容妝療專業及生物科技等相關專業學習中藥使用，或作為關心中藥事業的各類人士了解、學習、使用、研究中藥的入門書。 　　中藥來自天然，一般毒副作用較少，在國際醫學研究上越來越受到重視，且

深受使用者青睞。近年來隨著難治病譜的改變，健康觀念的擴充，醫學模式發生了重大的變革，醫學的目的由防病治病轉向維護健康，自我保健及治未病等。在此形勢下，中藥已深入我們的生活，不僅僅用於防治疾病，還廣泛用於食品、保健食品、美容化妝品及各式各樣日用保健品。事實更證明，中醫中藥的許多理論、知識和思維方式、方法，對指導我們的生活與健康，有著不可或缺的作用。 　　學習中藥需要有許多基礎知識，如植物學、植物分類學、中藥化學、中藥藥理學、中醫基礎理論、中醫學等，但作為非中藥專業的教學，由於教學過程有時數的限制，又不能強補太多，希望有興趣的讀者根據自己的時間許可，對上述的基礎課程作適量的瀏覽，以加深對中藥的了

解。 　　全書分上下兩大篇 　　【上篇】 主要介紹中藥概說、源流、基原、分類和命名、產地和採集、加工和泡製、養護、影響質量的因素、藥性理論、臨床應用、化學成分和藥用植物學的基本知識，是學習和了解中藥特點的必備知識。 　　【下篇】 按照中藥的治療法則功能分類，將常用中藥分為解表、清熱、瀉下、祛寒、祛風濕、祛痰、消導、理氣、理血、鎮潛安神、宣竅、補益、收澀、驅蟲、 外治等16類，並逐一介紹每類藥物的共同特點、來源、性味功能、用法用量和現代研究的化學成分、藥理作用，以及藥方的組成、功用、主 治、方歌、方解與臨床應用等。 　　對本藥中醫臨床應用的特點、類似藥物的區分特徵等，都以對比的方式作了闡

述，是掌握每種藥物特徵，區隔類似藥物的細微差異最有用知識。 　　傳統的中藥學概論較少介紹現代的成分藥理研究，而作者在長期教學實踐中深深體會到這是現代人學習中藥不可缺少的內容。因此，特意在各類藥的概說中扼要的介紹該類藥的成分與藥理的特點，並在各藥的現代研究中，介紹該藥的藥理作用，並詳盡的介紹該藥的化學成分，提供專業人士了解、開發與應用的中藥知識的學習。 　　透過實用中藥學，期待有興趣專研中藥的讀者或學生對中藥有個概括與較為全面的了解，進一步學習、研究、使用中藥打下較好的健康基礎。 本書特色 　　1.由中、西醫博士教授聯合著作，知識性專業度皆首屈一指，文字敘述淺白易懂，用劑、用量、用法、功

效等，皆有詳細說明。 　　2.按照中藥的治療法則功能分類，將常用中藥分為解表、清熱、瀉下、祛寒、濕、風、痰、消導、理氣、理血、鎮潛安神、宣竅、補益、收澀、驅蟲、 外治等16類，並逐一介紹每類藥物的共同特點、來源、性味功能、用法用量和現代研究的化學成分、藥理作用，以及藥方的組成、功用、主 治、方歌、方解與臨床應用等。

綠茶、廣藿香和雷公根最適化及其抗氧化之分析

為了解決積雪草苷功效的問題，作者林恩如 這樣論述：

近年來，人們飲食和保養品都以天然、健康的概念為方針，現在又以抗氧化產品為最熱門。因此，以大家最為熟悉的綠茶來做最適化及其抗氧化之分析；另也將在保養品中大放異彩的草本植物雷公根與廣藿香拿來做最適化及其抗氧化之分析。綠茶含有一種多酚抗氧化劑，功能是可免除自由基的破壞作用。據研究指出，常喝綠茶的人，較不容易得胃癌、肺癌、食道癌、胰臟癌及結腸癌，心臟病的罹患率也較低。廣霍香含揮發油，油中主要成分為廣藿香醇和蕊草醇。揮發油能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。有防腐和抗菌作用。此外尚有收斂止瀉、擴張微血管而略有發汗等作用。廣藿香精油是從嫩葉中蒸餾而得，可治頭皮毛髮問題，助細胞再生。同時廣藿香精

油也是很好的定香劑，是香水工業中不可或缺的原料，其味道帶有一些泥土氣味。雷公根又稱積雪草，可以緊緻表皮與真皮連接部分，能使皮膚變柔軟光滑有彈性，有助於解決皮膚鬆弛的狀況。雷公根適用於各種膚質，其幼芽的取物具有抗菌消炎的作用。利用乙醇萃取綠茶、廣藿香和雷公根，探討前處理時間、前處理溫度、溶劑與重量比、乙醇濃度。利用分光光度計在750 nm下測定吸光值計算樣品總酚類化合物含量，以求得最適化之萃取條件，與利用分光光度計在415 nm下測定吸光值計算樣品類黃酮化合物含量，以求得最適化之萃取條件。以50ml乙醇萃取綠茶、雷公根和廣藿香萃取液做總酚類和類黃酮實驗。綠茶、廣藿香和雷公根最佳萃取條件的實驗結果

，在統計迴歸軟體分析結果，獲得反應曲線法設計綠茶、廣藿香和雷公根的最適化條件為：總酚類： 綠茶：前處理時間3hr，萃取溫度為50oC，溶劑與重量比為5g，酒精濃度為60%。廣藿香：前處理時間5hr，萃取溫度為60oC，溶劑與重量比為10g，酒精濃度為60%。雷公根：前處理時間4hr，萃取溫度為90oC，溶劑與重量比為10g，酒精濃度為20%。類黃酮綠茶：前處理時間4hr，而萃取溫度為80oC，溶劑與重量比為5g，酒精濃度為80%。廣藿香：前處理時間4hr，萃取溫度為80oC，溶劑與重量比為7.142g，酒精濃度為80%。雷公根：前處理時間5hr，萃取溫度為90oC，溶劑與重量比為10g，

酒精濃度為60%。