素漢堡排的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

喝酵素斷食排毒

為了解決素漢堡排的問題，作者日本酵素斷食研究委員會 這樣論述：

日本10位名人親身體驗 最新&最強減重法 喝酵素斷食，能促進細胞修復，排除體內毒素 　　酵素斷食是讓人活出自我的「終極健康法」， 　　定期進行酵素斷食，內臟得以休息， 　　毒素一掃而空，精神和感受力變更好！ 　　書中介紹效果絕佳的「酵素斷食法」，與市面上廣泛的「輕斷食」不同，透過確實的斷食，補充水分和酵素飲品，不僅有瘦身效果，更能有效排毒、改善身體長久以來的各種小毛病，更能讓頭腦清晰，情緒穩定，讓身體重開機！ 　　收錄多位實踐酵素斷食法的紀錄，以圖文方式呈現出「Beforec&After」的巨大差異，不僅體重減輕，身體的小毛病也不藥而癒！詳細介紹進行酵素斷食法的過程，

收錄事前的「準備餐」，到斷食結束的「回覆餐」食譜，說明非常詳盡，可以安心進行！ 本書特色 　　◎ 來自名人實踐者的背書，透過酵素斷食，身心狀態都獲得改善！ 　　◎ 實行酵素斷食者現身說法，變瘦變年輕，惱人小毛病也不藥而癒！ 　　◎ 酵素斷食執行方式全公開！分為準備期→斷食期→回復期三階段！ 　　◎ 收錄料理研究家親自傳授，酵素斷食必備食譜，跟著吃排毒效果佳！ 　　◎ 附贈「酵素斷食過程身體紀錄表」，為斷食過程做紀錄！ 名人推薦 　　日本預防醫學教主 山田豐文 　　不使用藥物的藥劑師 宇多川久美子 　　認同推薦

素漢堡排進入發燒排行的影片

不同組織化植物蛋白種類及比例對素漢堡肉排質地之影響

為了解決素漢堡排的問題，作者郭修每 這樣論述：

人造肉 (植物肉、植物蛋白肉)其主原料為組織化植物蛋白(Texturized vegetable protein, TVP)，能提供仿肉產品的組織及口感已被廣泛用於素食加工製品、肉類替代品上，亦可用於生產台灣本土素漢堡肉排。台灣食素人口逐年上升，但素漢堡肉排卻不普及，是因為價格及加工產品讓人卻退。因此，本研究探討不同TVP種類製備不同之素漢堡肉排，並分析比較其理化特性，並進行原料個別選別及混合效果挑選。經選定與評估後，挑選較佳條件不同TVP種類與型態，並以不同裹漿比例 (60 TVP/40裹漿及70 TVP/30裹漿)混合添加，探討上述條件對其素漢堡肉排質地之影響，以期獲得最佳的質地。研究一

：Test 1分別將不同種類(廠商A、B、C)與型態 (纖維狀A、B、C和顆粒狀d、e、f)TVP個別製成6種不同素漢堡肉排 (A、B、C和d、e、f)；Test 2將相同種類與不同型態TVP混合分別製成3種不同素漢堡肉排 (Ad、Be、Cf)進行pH值、水分、水活性、色澤、質地分析及品評試驗等理化特性分析，再進行不同種類與型態原料個別選別及混合效果挑選。研究二：將由研究一之篩選結果，將選出最佳不同種類與型態TVP混合 (Ad、Af、Bd、Bf)，配合2種不同裹漿比例 (60 TVP/40裹漿及70 TVP/30裹漿)製成8種不同素漢堡肉排進行同上之理化特性分析，探討對其素漢堡肉排質地之影響，

以期獲得最佳的質地。研究結果顯示，纖維狀組織化植物蛋白在廠商A下有最高的品評總接受度、內部緊實度、外部硬度，廠商C為最低；顆粒狀組織化植物蛋白以廠商B硬度較高，可能是其保水性較不佳，導致素漢堡肉排產品較軟、質地特性及喜好性品評總接受度評分最低。經選定與評估最佳條件後，比較各組品質特性之研究結果發現，Ad組配合60 TVP/40裹漿製備的素漢堡肉排具有較佳的質地及最好的喜好性品評總接受度。