纖維食物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決纖維食物的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

纖維食物進入發燒排行的影片

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例

為了解決纖維食物的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：

政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(

菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「

營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口

感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。

飲食騙局：瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油，好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦，健康飲食不求人!

為了解決纖維食物的問題，作者方儀薇 這樣論述：

　　為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃？ 　　熱量高≠不健康！先區分哪些是好的脂肪 　　日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥！ 　　發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃？   　　是否曾聽過身邊的人說： 　　「紅肉不能吃，白肉才健康」 　　「味道酸的就是酸性食物」 　　「減肥不能吃澱粉，吃澱粉會胖！」 　 　　若將這些資訊照單全收，難免出現「營養失衡」的問題， 　　真相是——食物健康與否，全看你怎麼吃！   　　◤生病了該怎麼好好吃東西？飲食療法報你知◢ 　　▍腸胃不好怎麼進食？請把握「少量多餐」原則！ 　　▍高血壓患者適量補充大豆蛋白，能預防中風發生 　　▍粗纖維食物會促進腸蠕動、刺激膽囊

，膽結石患者應注意 　　▍痛風患者嚴格限制含普林食物，可能導致蛋白質攝取不足？ 　　▍茶葉中的茶多酚可改善微血管壁的滲透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力   　　◤在對的年齡吃對的食物，營養均衡健康成長◢ 　　▍每餐以七八分飽為宜，過多反而造成腸胃不適、頭腦昏沉 　　▍中年男性食用蜂蜜和堅果類食物，有助於維持性功能正常 　　▍女性應注意攝取含鐵豐富的食物，以補足月經丟失的鐵元素 　　▍懷孕前期、中期、後期飲食大不同，注意營養素別攝取錯誤 　　▍寶寶所攝取的蛋白質、脂肪和碳水化合物三者的比例應達到1：2：4   　　◤黑心食品氾濫！採購食物須當心，避免「假貨」陷阱？◢ 　　▍瘦肉精究竟是什

麼？人吃多了會如何？ 　　▍仔細觀察奶粉顆粒，避免嬰幼兒誤食變質奶粉 　　▍病死牛、病死豬要當心！從放血情況可窺探一二？ 　　▍哪尼！生鮮肉也會被灌水？看到淡紅色的牛肉要小心 　 　　「這些食物」不可以混合飲食？飲食雷區大公開 　　每章節前附有一分鐘健康提要，迅速掌握知識重點 　　部分章節末附有健康食譜，營養與美味是可以兼顧的！ 　　減肥瘦身、養顏美容、延年益壽、醒神益智，正確飲食好處多多

擠壓後之亞麻粕對於冰淇淋風味調整之探討

為了解決纖維食物的問題，作者蕭智元 這樣論述：

目錄摘要 IAbstract II誌謝 IV目錄 V圖目錄 VI表目錄 VII前言 1第壹章 文獻整理 3第貳章 材料與方法 32第參章 結果與討論 41第肆章 結論 65第五章 參考文獻 67圖目錄圖 1、手工裁切亞麻籽（Linum usitatissimum L.）的解剖結構 5圖 2、體內氰化物（cyanide）解毒過程 9圖 3、套筒溫度與原料進料速度對亞麻粕中水溶性膳食纖維的影響 （螺

軸轉速3,900 rpm） 46圖 4、套筒溫度與螺軸轉速對亞麻粕中水溶性膳食纖維的影響 （原料進料速度7.00 rpm） 47圖 5、原料進料速度與螺軸轉速對亞麻粕中水溶性膳食纖維的影響 （套筒溫度60℃） 48圖 6、四種添加不同亞麻粕擠壓物比例之冰淇淋於室溫下融化試驗 之結果 53圖 7、添加不同比例之亞麻粕擠出物

冰淇淋之pH值檢測結果 54圖 8、添加不同比例之亞麻粕擠出物冰淇淋感官品評喜好排名 分析 64表目錄表 1、膳食纖維成分（AACC, 2001） 12表 2、23因子設計表 21表 3、Box-behnken中心組合設計 34表 4、各項次處理操作條件之組合 35表 5、冰淇淋配方表（g/100 g

） 39表 6、亞麻粕及其擠壓物之一般成分分析 43表 7、擠壓參數對亞麻粕膳食纖維含量的影響 49表 8、亞麻粕擠出物中水溶性膳食纖維變方分析 50表 9、添加不同比例之亞麻粕擠出物冰淇淋之感官品評分析 59表 10、添加不同比例之亞麻粕擠壓物冰淇淋之喜好度品評百分比 60表 11、添加不同比例之亞麻粕擠出物冰淇淋感官品評購買意願 分析結果

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