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品嘗．烹煮．盛裝：日本飲食文化奠基人上至節氣、下至地理的美味追尋

為了解決聯合報 會員 中心的問題，作者北大路魯山人 這樣論述：

富士山有山頂，但「美味」之路沒有盡頭 「吃，不僅僅是一日三餐， 而是耳、目、鼻等六種感官的一場對話。」   　　◆ 從米其林主廚到自炊族，人人捧讀的一部「料理憲法」 　　◆ 開啟日本味覺啟蒙的重要飲食文化著作，若少了魯山人，你我對日料的印象將完全不同 　　※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版   　　北大路魯山人在飲食與美學領域的成就無出其右，然而湊近一看，他只是將感官與思考運用得至深、至廣、至傻。   　　對於饕客、料理者都有的共同問題：「平庸的料理，與能烙印在記憶的美味，究竟有何不同？」魯山人用一句話回答：存乎一心。   　　在一個領域創造巔峰的人， 　　不過是以最赤裸的心，面

對自己喜愛的事物   　　與多數人一樣，魯山人的美食之路從品嘗開始。他接著當起烹調師，而後為了增添「美」的風味，堆起了一座窯，開始挽袖製作食器。   　　本書為魯山人唯一親自編纂的飲食評論集，談及食器美學、對家庭料理與料理殘餚的重新審視等，蘊含這位老頑童對於處世的獨到見地。對他而言，製作料理，就是一趟形塑自我的旅程。   　　▋ 吃貨也能掌握「料理的神髓」，從用心品嘗開始── 　　沒有所謂完全不懂味道的人，無論是誰，只要經過訓練，便能將味覺提升到一定程度。   　　▋ 致憑己之力學習的人們：持續渴望，保持單純 　　真正想做並且努力的人是不需要學校的。自己鑽研、經歷失敗所達到的境地，會蘊育出韻味

、力道、美、色及氣味。 　 　　▋ 削下的蘿蔔皮，洩露了廚師的料理之心 　　什麼是料理之心？就算是一般認定的「剩餘部份」也能發揮，才稱得上是有料理之心的料理人。   　　時至今日，全世界的日料愛好者，仍時時驗證這本「魯山人的料理筆記」的思想精粹： 　　￭ 魚類料理只能搭配昆布高湯，若用柴魚高湯，魚味便有兩層，再怎麼做都不會好喝，味道重複反而過膩。   　　￭ 茶碗蒸的蛋若太過凝固，將無法呈現高雅的感覺。要將雞蛋打得淡一些，手拿茶碗時能夠將蛋晃來晃去的，程度正好。這麼一來口感滑溜滑溜的，而且不會有蛋腥味。   　　￭ 無論味噌湯裡放入什麼食材，都不能長時間烹煮。首先煮高湯，接下來將材料煮好後，最

後加入味噌，煮滾後立刻盛入碗中，這麼一來剛剛好。   　　※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版   本書特色   　　若少了魯山人，你我的日料印象將完全不同！ 　　⊙將日本料理美學推上極致的一代巨著 　　⊙食客名冊是20世紀地位的勳章──「即便是總經理、銀行長，也未必吃到他做的料理」 　　⊙精神傳人「紀尾井町福田家」連續15年獲頒米其林，賣破一億冊的漫畫《美味大挑戰》主角以他為原型   各方名家‧品味推薦   　　郭忠豪∣鞭神老師∣工頭堅∣宇文正∣江明玉∣葉怡蘭∣番紅花∣劉黎兒   　　專文推薦 　　飲食史學者、《品饌東亞》作者 /  郭忠豪 　　「食之兵法」版主、《尋食記》作者 / 

鞭神老師   　　雋永推薦 （以首字筆畫數排列） 　　《旅飯Pantravel》創辦人 /  工頭堅 　　作家、聯合報副刊主任 /  宇文正 　　小器生活創意總監 / 江明玉 　　飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人 /  葉怡蘭 　　作家 /  番紅花 　　日本文化觀察家、旅日作家 / 劉黎兒   好評推薦   　　「審美眼光超一流的魯山人是我所知道，最蠻橫，獨斷，卻也最愛美味料理的生活家。(料理除了要有好味，還要美，否則與禽獸所食無異。)直率而言，毫不掩飾的性格，讓人對他又愛又恨，而我無疑是前者。」──江明玉   　　「字字句句都是在畢生長長歲月裡，縱情徜徉於飲食之廣、之精

、之美、之樂後，點滴學問智識經歷體驗感懷的積累凝聚而後抒發。展讀間，處處皆見珠玉。而躍然紙上的率意狂狷、直言不諱，更令人拍案莞爾。」──葉怡蘭   　　「魯山人76歲的生涯幾乎都為了美食而活，饕餮一生，他對美探究心異常，把料理提升為藝術，從食材到食器，一一有其執著與哲學，他的美味道樂及評論、考證通達，令人心服口服，不愧是不世出的美食大宗師。」──劉黎兒

聯合報 會員 中心進入發燒排行的影片

日本信用金庫數位化之研究

為了解決聯合報 會員 中心的問題，作者陳亭亭 這樣論述：

金融科技快速發展，為金融業帶來巨大衝擊。當金融服務不再侷限於固定場域，而是升級為一種行為時，代表著傳統銀行的臨櫃服務與實體ATM將逐漸被淘汰。日本金融廳為協助銀行因應金融科技浪潮及數位化，於2016年修法放寬對銀行或是銀行持有的子公司投資金融科技公司，加速了日本金融的科技數位化。台灣金管會也於2015年積極推動「打造數位化金融環境3.0」計劃，期望台灣金融能與世界接軌並提供民眾便利之數位化金融服務。日本合作金融機構具有輔助銀行服務不足、扶持弱勢及中小企業之功能，信用金庫面對金融環境競爭加劇、人才不足、少子高齡化、金融數位化及營運限制下，透過集團之力，由信金資訊子公司及信金共用中心關係企業，協

助信用金庫推動數位化，效率大增。另一方面信用金庫不只數位化，更是朝向服務高齡者，提供特色銀髮金融，並配合政府地方創生，活絡地區經濟等多元化的型態提升信用金庫創新服務能力，增加獲利。相關作法實值得國內信合社參酌。

看懂科技賽局：30堂開啟元宇宙商機的跨域人文課

為了解決聯合報 會員 中心的問題，作者李學文,王薇瑄 這樣論述：

　　AI、物聯網、生物科技、AR/VR、元宇宙、機器人、區塊鏈、虛擬貨幣、自駕技術、量子計算……人類有史以來，應該沒有一個時期如今日一般，如此大量且讓人陌生的技術及應用同時出現在我們的時空，一個還沒搞懂，另一個已接踵而至。 　　儘管手中沒有一個可窺見未來的水晶球，但我們起碼可以從今日的一些數位科技發展與社會變遷，彼此因為共伴效應所衍生的問題角度來分析，為未來可能的個人及社會的困境，預先提出一些模擬試題。 　　科技大叔李學文長期撰寫科技媒體相關專欄，已成一家之言，擅長以人文角度觀察科技社會的變貌；科技媒體專欄評論名家王薇瑄，則長期關注台灣數位經濟的永續發展，兩位作者從元宇

宙黎明前的黑暗說起，進而談到國際科技巨擘的下一步、人類的未來的生活、AI時代的數位素養、數位職場的科技趨勢，關鍵重點涵蓋新數位匯流生態、NFT交易市場、元宇宙辦公室……輔以人文科技視野的跨域思維，為讀者帶來意想不到的數位經濟商機。 專序推薦 　　法藍瓷公司總裁 陳立恆 　　中華民國畫廊協會理事長 張逸羣 　　樹冠影響力投資執行長 楊家彥 聯合推薦 　　數位時代總編輯 王志仁 　　白法堯 數字王國業務發展副總裁　 　　沈雲驄 早安財經出版發行人 　　李崗　 影想文化藝術基金會執行長 　　李建勳 中華民國全國商業總會會務顧問 　　施振榮 宏碁集團創辦人 　　徐竹先 中華經營智慧分享協會秘書

長 　　曹筱玥 國立臺北科技大學互動設計系系主任 　　郭彥谷 廣達文教基金會董事 　　陳清河 世新大學副校長 　　陳  明 泥巴娛樂財務長　 　　陳洲任 ITM國際信任機器共同創辦人暨執行長　 　　馮勃翰 臺灣大學經濟系教授 　　程九如 AppWorks 合夥人 　　曾正忠 台大創創中心執行長　 　　詹婷怡 國家通訊傳播委員會前主任委員   　　路怡珍 名科技主播 　　劉思銘 HTC VIVE ORIGINALS 總經理 　　潘維大 東吳大學校長 　　鍾正道 東吳大學中文系副教授 　　（依姓氏筆畫順序排列）

行動購物APP導入遊戲化元素對黏著度之影響

為了解決聯合報 會員 中心的問題，作者洪若氵亟 這樣論述：

現代網路、手機科技發展的越來越好，行動智慧裝置已成為主流，也改變了人們的生活習慣。許多購物網站進而開始發展行動購物應用程式與設計會員制來吸引消費者。此外，隨著遊戲化的興起，甚至有許多廠商會在應用程式中加入一些小遊戲來與消費者進行互動以提高消費者黏著度及購買意願。因此本研究以行動購物APP導入遊戲化為基礎，探討行動購物APP中的遊戲引發的挑戰感、成就感及社交互動感，對行動購物APP黏著度所產生之影響。本研究使用問卷調查法，共蒐集452份有效問卷，並使用SPSS統計軟體及AMOS結構方程式建模軟體進行分析，結果顯示促進型來源、競爭型來源對成就感有正向影響；遊戲化元素之挑戰感、成就感及社交互動感透

過沉浸對黏著度有正向影響；遊戲化元素之挑戰感、社交互動感對黏著度有直接正向影響；獎勵誘因對黏著度有正向影響；沉浸對黏著度有正向影響；黏著度對再使用意願有正向影響；而遊戲化元素之成就感對黏著度並無直接影響關係。最後根據結果提出建議給予供欲開發遊戲化行動購物 APP之業者，以增加消費者之黏著度及再使用意願。關鍵字：行動購物APP、遊戲化、獎勵誘因、沉浸、黏著度、再使用意願