薄蔥油餅做法的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦崔芳華寫的 跳Tone的廚房:33道療癒系家味料理Joney’s Kitchen 和莊祖欣的 我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南都 可以從中找到所需的評價。
另外網站可樂葱油餅 - Juling's Blog - 痞客邦也說明:在you tube看到有人做蔥油餅,用可樂取代冷水,一樣是燙麵團, ... 更軟Q,不知是可樂的碳酸,真的讓蔥油餅更軟,還是心裡作用,反正就是好吃,做法不 ...
這兩本書分別來自樂木文化 和遠流所出版 。
最後網站蔥油餅自己做真簡單~30分鐘輕鬆完成則補充:放假在家最大的享受就是現做現吃自己做的蔥油餅今天來和大家分享這個簡單美味的健康素食譜只要30分鐘讓你從麵粉到好吃蔥油餅上桌蔥油餅餅皮材料:低筋 ...
跳Tone的廚房:33道療癒系家味料理Joney’s Kitchen
為了解決薄蔥油餅做法 的問題,作者崔芳華 這樣論述:
健康的飲食不再是餐桌上奢華的口號,食物不僅是溫飽,而是豐盈人生最美好的滋味,33道食療系家味料理,每一口充滿愛與療癒。 這本書專為【懂吃】、【愛吃】,想要【健康吃】又不想犧牲美味的你而寫。 《跳TONE的廚房─33道療癒系家味料理》是由一個熱愛料理的科技新貴撰寫私廚的十年歷程,從一個夢想開始,一個念想開始,Joney說,創作是一件療癒的事,當然烹飪更是。從高端產業的職場叢林到家中廚房的一方天地,365天、每天、每個小時,人與人的關係充滿著競爭與壓力,而回到家中的廚房裡的米飯與菜香總能聊慰鎮日的疲憊,食物才是最好的療癒。 Joney的好廚藝傳承自燒得一手好菜的母親,自小常常充
當母親的二廚幫忙,也因為母親工作繁忙工廠常常需要加班,只要母親忙不過來,才小學生的她就要幫忙要準備兄長們補習上課的便當,Joney回憶在那方廚房的小天地中,常常和母親邊料理邊聊天,母親常常談起山東青島的家鄉事,當然也包括邊做邊說的料理祕訣,成長後才知道原來母親用心良苦,留給自己的才是最寶貴的技藝,那是足以撐起一個家的能量。 回家吃飯,是多麼幸福的一件事。好好吃飯,才能體會活著的美好。 這樣的體悟是母親罹患肝癌末期,明明醫生宣判來日不多,而母親卻藉由「飲食」調理與運動雙管齊下,罹癌的母親活到82歲,Joney這才親身目睹食物療癒的神奇力量,充滿奇蹟。 而Joney也差點在高壓的
職場上賠上自己,才真正意識到健康有多重要,比起消極的治療,積極的調養才是養生的根本,藥食同源,「食物」才是最好的「藥物」,而每日三餐就是讓我們「好好吃」的調養時刻,「吃飯」該是多重要的一件事。 很多的疾病都是「吃」出來的,而調養的目的也將藉由正確的「吃」,一口一口找回健康,讓你從料理中感受食物療癒的神奇力量。 也因此不管再忙再累,Joney都會親自下廚為家人料理,甚至出差也會準備一周的便當菜,就是希望每一道料理都能守護家人健康,但絕對不能為了健康就犧牲美味,這是饕客們奉行的最高準則。 本書特色 【特色1】★絕對美味的家味料理,連初烹者也能一試上手零失敗,一道菜學更多料理基本
功,讓你的廚藝更紮實 手擀麵皮、調製各式醬料、醬汁、熬製各式高湯、炒時蔬技巧應有盡有 書中的每道菜都是Joney廚齡30餘年嚴選的家味料理,不管是廚藝新手或是料理好手都能從每道料理中實際體驗Joney的家傳好味,料理的基礎必須紮實,Joney為了呈現每道料理最好的味道,因此落實每個步驟,無法化繁為簡,就像學功夫時的基礎功,學會了都是功夫菜。如【青酥蔥餅】中即使是麵皮也鼓勵料理者自己擀,才能夠在出爐後享受無法言喻的療癒美味;即使是餃子皮也一定要Q彈,所以書中的【牛芹五香鍋貼】只此一家別無分號,還有【酒蘋佐里肌】裡的紅酒醬汁也手把手教你調製,一道料理學更多作法。 【特色2】★想吃
那一道掃碼跟著Joney做,美食得來速猶如隨身在側手把手教學,一本書給您超值的廚藝課程,在家就能學,親自下廚管控食安自己來,美味超有感 料理名菜如甘栗燒雞、雪菜黃魚、紅燒肉、臘味飯、黃金蝦府系名菜、宴客菜 食譜經常遇到的問題是看了學不會,下廚時手忙腳亂,烹飪失敗往往比成功多,如果擔心跟大廚學做料理所費不貲,或者擔心自己一次學不會,書中特色料理掃碼可手把手教你,在家學反覆看更仔細,一定讓你學得會。 【特色3】★不光食譜讓人想要食指大動,連文字都令人食慾頓開 每道料理背後的故事令人身歷其境,猶如與Joney一起坐在飯桌上吃飯 沒有見過像Joney這樣的料理者如此熱愛自
己的料理,伴隨著食用的記憶,跟著Joney回到了山東青島母親的家鄉、在機場免稅店一定要特別繞過去搶購的臘腸、泰國充滿特色的街邊小吃……等等不同的場景切換,每道料理的記憶,每道料理的美味輪廓,食用後的極致感受如在【青江菜獅子頭湯】那道菜的描述─通常吃到是紅燒獅子頭或清蒸獅子頭,但從來沒有見識過清燉獅子頭,用蛤蜊和金華火腿片當湯底提鮮,文火慢燉,湯汁的甘鮮與肉質的細膩完美融合,鮮、香、甘味全在這碗熱湯裡因緣聚會;【牛芹五香鍋貼】裡咬下後的感覺─牛肉、洋蔥及芹菜配搭風味絕佳,有西域回族的風味,一口咬下,鮮嫩濃郁的油汁在嘴裡化開,芹菜味道濃厚清香,肉餡鮮嫩而柔軟,嚐起來有種快馬奔馳草原粗獷的感覺……,
還有更多的美味等待你翻閱探索。 作者簡介 食療系料理家 崔芳華Joney 在台灣成長,畢業於加拿大國立皇家大學 EMBA。 學校畢業後旋即一頭鑽進變化多端的科技業,從PC產業、終端機產業、網路產業、半導體產業到一路走來的光電產業。樂觀且勇於嘗試新事物的人格特質,享受千變萬化市場競爭所帶來的考驗,熱愛工作中各種挑戰與刺激,卻忽略身體在沉重的工作壓力中不斷捎來的警訊,以致於身心失衡,在工作沉重的壓力下,得了胃潰瘍和十二指腸潰瘍。 接受醫生的建議除了治療之外,追本溯源該從「飲食」開始調理日漸惡化的健康,為了照顧自己與家人的身體開始親手料理,過程中體會到食物不只是滋養身體
,也是撫慰心靈的最佳良藥。猶記得母親肝癌末期,醫生宣判來日不多,藉由飲食調理與適當的運動雙管齊下,母親活到82歲,親身目睹食物療癒的神奇力量,充滿奇蹟。很多的疾病是「吃」出來的,而健康調理也將藉由正確的「吃」,一口一口地調養,藉由本書你將會發現選擇安全的食材與正確的調理將會讓你感受食物療癒的神奇力量。 健康的飲食不再是餐桌上奢華的口號,食物不僅是溫飽,而是豐盈人生的最美好的滋味。 【跳Tone 的廚房】愛料理頻道 Foreword 推薦序 推薦序 | 喜捨都是得 推薦序 | 食物與愛的對話 推薦序 | 記憶中令人眷戀的家味 推薦序 | 從不事烹飪到妙手烹鮮的
築夢者 自序 | 人間有味是清歡 Chater 1肉類 Meat 巧味紅燒肉 酒蘋佐里肌 青蔬燒肉薄脆 薑汁肉排蓋飯 京都排骨 臘味飯 港式臘味蘿蔔糕 青江花紅獅子頭湯 木瓜竹笙肋排湯 果粒香牛沙拉 牛芹五香鍋貼 法式酒香燉蘋牛肉 瑪沙曼咖哩牛肉 茄鮮牛腩 香荷糯米雞 甘栗燒雞 香橙酒紅豬肋條 Chater 2海鮮 Seafood 雪菜黃魚 干貝蒼蠅頭 漁家小炒 蒜味中卷 黃金蝦 Chater 3鮮蔬 Vegetables 金銀滿堂春 麻香腐乳鮮蔬 梅汁橙香白玉 青蔥酥餅 茄子鑲肉 紹興菜飯 Chater 4甜在心Dessert 茯苓愛情糕 酒釀福圓發糕 豔彩糕 巧
口水果蛋糕 雙莓果醬 作者序 人間有「味」是清歡 一生跟「吃」結下不解之緣,「好吃」變成DNA的一部分。求學期間藉由吃發洩考試學習不佳的壓力,入社會後遇到挫折不順心時,從食物中尋求心靈的撫慰;心情愉悅時,更不在話下,從唇齒間享受到的極致味覺,足以聊慰記憶中的任何時刻。也因此,「食譜」成了我平日閱讀中的必備書籍,烹飪鑽研也成了學業與工作外的紓壓興趣。不敢自詡懂吃、善吃,但一定愛吃,齒頰留香的美食餘味,總能令我心馳神往。 從前是母親疼愛的女兒,接著成為共同承擔責任的伴侶,開始當了母親之後,更是肩負甜蜜與責任,雖說家庭和工作蠟燭兩頭燒,但仍堅持親自下廚,想要親手為家
人作料理的心意,在忙碌擠壓的頃刻,仍能透過每一道熱騰騰的料理傳將溫暖傳達給所愛的家人,不管再忙再累,日復一日的「家味」,依舊仍能成為家人的精神寄託,當然,每回烹飪,憶起的畫面仍舊是我最想念的母親,除了感激,還有思念,也想把母親努力為家為愛付出的味道傳承下去。 陪伴,烹飪出想念的家味 新竹眷村長大的我,家中排行老么,與兄弟姐妹年齡有一段差距,自幼與母親感情好,可以用如影隨形來形容,長大後外地求學到結婚生女,跟母親一直維繫著密不可分的情感,2012年母親罹癌病情急遽惡化直至離世,這過程對我來說是一生難忘的煎熬。喪禮結束後,夜不成眠,也曾憶母心切數度失去活下去的勇氣。家人的眼淚與關懷將我
喚醒,才驚覺生命是可以用不同的方式延續。經過幾個月的心情沉澱與深思,頓悟到一件事,可以將她一直引以為傲的「好廚藝」記錄下來,於是鑽研母親的料理,也成了母親過世後,與我緊密相連的方式。那是母親傾盡一生對家與子女的愛,也是歲月中陪伴成長的濃郁家味,想把這樣懷抱著愛的味道,溫暖在城市裡汲汲營營孤寂闖蕩的每顆心,拉近若即若離的家庭關係。無論如何,當我們在外沾染塵埃,受盡委屈,當每道熱騰騰的佳餚上桌,聚在一起並箸而食,天大的事,都在動筷間煙消雲散。總有一道料理,能夠聊慰身心,讓我們足以強大地應付任何離家打拼的時刻。 2020年初,中美貿易談判造成光電產業產銷供應鏈變遷,以及新冠病毒對全球經濟帶來巨
大的影響,工作忙碌不堪的我,卻無法突破瓶頸,身心俱疲。 忽略身體發出的警訊,胃潰瘍復發多次昏倒。也因此給了我重新思考人生的契機,人生如潮起潮落,有些事情讓我學習到要適時的「放下」。放下或許是給自己重新「呼吸」,享受生命帶給我獨一無二的歷程。才驚覺,沿途美好的人生風景、孩子們的成長都在忙碌間錯過,有時甚至會想,這個低谷,或許正是上天及時的恩典,讓我能另一個從未嘗試過的角度,窺看生命的可能,找到鋒迴路轉的出口。 母親的愛,回味再三的想戀 這些年在國外出差,遇到假日時總是喜歡一個人四處走走,嚐嚐各地具有特色的民俗小吃。我在不知不覺中用味蕾,記下每一段的回憶與故事,與食物中讓人感動的
味道,從2012開始記錄,那些施與受的無數感動。熟悉的家味中,再次讓我尋回母親的愛,挑起對舌尖偏執的慾望,從一道道追尋美味的菜餚裡,敲開沉靜已久的悸動。 讓童年的回憶穿越時空在筆下盡情釋放,飛揚的思緒在字裡行間狂放遨遊。母親廚房的好口味,總是在腦際縈繞不去。春夏之際,涼意與燠熱交錯的傍晚,她會搬一張長桌子在後院的瓜藤下做麵食,木架上掛著約五十瓦的黃光燈泡,光線有一點昏暗朦朧,讓人有種輕鬆慵懶的感覺,不一會兒功夫,長板桌上已放上一盤盤剛做好香氣四處飄竄的麵點,燈光下還有飛蟻盤繞,從竹籬笆的縫隙中可以清楚看到鄰家的小朋友,正在窺視長桌上豐盛的麵食,從他稚嫩的臉上表現出羨慕渴望的表情,知道對於
香氣十足,剛起鍋的熱騰騰的鍋貼,自然是毫無招架之力。雖然經過數十寒暑,他欣羨的神韻卻深深的烙印在我的腦海裡,同時強烈感受到飲食習慣,呈現出家庭的飲食文化,家的味道溫柔牽引出食物最佳的風味。 我一直相信親手做料理照顧家人的「味」與「胃」,才能真正照顧到所愛的家人,所以把這些陪伴我成長的家味,兼顧健康的需求,重新詮釋每一道上桌的家常菜,希望滿足口慾,還能真正達到「食養」的功效。 33道療癒系家味料理誠心為每個熱愛料理的您上菜。 推薦序 喜捨都是得 2020年的四月當本書的作者Joney來找我,並告訴了她即將要離開科技業的消息,聽到的當下內心是百感交集,不捨的是產業裡又少了一位
令我欽佩的傑出女性,但同時也為她可以從這競爭日益激烈,變化莫測的光電產業中功德圓滿,朝著實現自己夢想大步邁進而一同開心。與Joney的相識是一場緣分,一個產業上下游的關係,憑著維護各自公司的立場,雙方本該相互對立,但是在交流的過程中發現彼此處事的態度與思考的邏輯上有某種程度上的契合,因此時常在討論的過程中能進一步分享個人的經驗和理念。在工作中的她,當遇到難題時總能透過資料的搜集並加以分析,尋找出更好的方法, 跳脫框架的解決方案。其自身能力深受主管的肯定,每當有疑難雜症時,總是主管託付重任的首選,實屬不可多得的人才。另一方面,私底下的她有一顆凡事皆正向思考的善良之心,除了會默默行善主動幫助弱勢團
體,並利用假日參與義工的行列。 當她進一步開口請我為她的新書寫序時讓我擔憂不已,憂心藉由我笨拙的文字來描述,反而對這本大作帶來負面的影響,幾經思考後抱著盡力而為的心情提筆上陣了。 幾年前她曾與我談及離開科技製造業念頭,提到她在計劃著去實踐另一個她所嚮往的理想,當一個「善」知識的分享者,並希望藉由文字的背後,去表達對母親以及母親美食佳餚味道的懷念。這本書的孕育過程,是她利用出差旅途搭機或夜深人靜時靜心撰寫,於書中分享已經埋首十載,亦曾在圖書館內專研找尋許多名菜的古今淵源,詳讀了不計其數的書籍作為參考佐證,可想她的細心與求知的態度,令我欽佩不已。 有別於坊間所看到的食譜書籍,《跳
Tone的廚房》是一本有溫度的、有深度的美食故事書。書中強調運用當季新鮮,且健康又取得容易的蔬果及食材,不僅藉由圖片與文字完整的陳述如何完成一道佳餚,使人在閱讀的過程中感受如同飯店大廚親臨現場指導一般,同時也藉由筆者富有內涵的文學底蘊,讓讀者也能有身歷其境般的一起經歷Joney所發生的故事。在拜讀完這本大作後,除了讓我激起了想照著書上所描述的來小試身手的念頭外,更多的是希望Joney能按照她的規劃,盡快完成她的下一本著作,繼續傳播良善的知識。 宋貴修 推薦序 記憶中令人眷戀的家味 思念來自記憶中的味道 食物點燃腦海中的思念 小妹Joney承襲到母親的好手藝,更遺傳到創意無
限的慧根,加上偏愛美食,多年來一直想寫一本有關家族傳承的食譜,將味蕾和記憶結合的美食與大家分享,用雙手傳遞溫暖與愛,現終於願望實現。書中的吮指美味搭配妹婿Tiger自然生動的攝影,趣味盎然的文字加上清晰鮮明的影像,似乎訴說著每個家庭不為外人所知的味道與故事,綿綿不絕將家族的凝聚力傳承下去。 自出生開始食物就是母親及家記憶的連結。青島老家是開綠豆粉坊,外祖父長年在外做生意,對家中的獨生女特別寵愛,在大家庭裡母親毋需做任何的家務,更遑論下廚了。 18歲時随軍旅父親來台,定居新竹眷村至老。那段物質缺乏的年代,一邊忙著刺繡代工貼補家用,一邊還要照顧我們這群孩子,從拮据的生活中訓練出精打細算
持家本領,更磨練出她為了照顧好家人脾胃烹飪的好廚藝,記憶中母親的拿手菜不少,至今也很少在外品嚐到,我想她的手路菜在精緻的飲食文化標準下,不過就是「粗食」吧!獨樹一格的風味可能就是現代人所謂的「家傳菜」 。 療癒鄉愁的手路菜 母親為了滿足家人的口腹,所有的菜色皆圍繞著當季食材打轉,烹調方法完全没有定式,興之所致採完全自由發揮路線,沒有她做不到的,只有你想不到的,麵粉蒸豆角,香菜爆炒肉絲……,當然也會做一些道地的山東菜像醋溜土豆絲、鮁魚水餃等,那時母親用料理填飽了我們的肚子,同時也療癒了她的鄉愁。 小時我體弱多病,為了補充營養增加抵抗力,冬夜裡母親會將水煮滚,放入一把細麵條,打個
蛋煮熟後,與碗內預先調拌的蔥末,香油及醬油用熱麵湯沖拌均勻,瞬時蔥香滿溢,一碗簡單又營養的湯麵,卻讓我感受到咀嚼在嘴裡暖暖的愛。 寫著寫著眼前忽然呈現我最愛的開胃菜涼拌長豆角,做法簡單,但味道清爽開胃,長條豆角切段,和上麵蒸熟,淋上她特製的大蒜醬汁,軟嫩的豆角沾滿了蒜末的香氣,酸甜醬汁讓人食慾大開,這道菜冷熱皆適宜,這是我一生中吃過最好吃的長豆角。 家中還有一道最經典的佳餚,就是菜香菜(芫荽)炒肉絲,要駕馭芫荽狂野的氣息,需要熟練的炒工和精準的控制爐火,熟門熟路的親朋好友來訪必點的特色菜,芫荽通常只是配料,但芫荽卻是這道菜的主角,大把的香菜配上切細長醃漬過的豬肉絲,以猛火翻炒,香氣
四散,綠油油的芫荽浸潤在肉絲的油脂裡,在嫩鮮的肉絲陪襯下芫荽入口回香,這是母親的獨門絕活,至今不曾在外品嘗到。 Joney寫的不僅是一本食譜,更是一段氣、味、口感和記憶的契合,食物宛如承載記憶的時光機,讓回憶湧現瞬間鮮活了起來,餐桌上的佳餚拉近兄弟姐妹各自成家立業後的距離感,彷彿置身在眷村老家後院的小廚房裡,氤氲蒸氣中看到母親忙碌的身影,飄出濃郁蔥油餅的香氣,隱約中傳來母親山東腔的聲音溫暖地叫喚「吃飯了!」,而這一切都成了最溫暖、最熟悉的家味,撫慰著令人眷戀不已的思念。 崔德華 推薦序 從不事烹飪到妙手烹鮮的築夢者 Joney問我在寫什麼?我說在寫一本書。 又問是寫什麼內
容的書?我回答一本關於夢想與價值的書。 Joney問什麼是夢想和價值呢?我說夢想就是妳心裡想做的事,價值就是衡量事情的標準。 那你為什麼要寫這本書? 我想把夢想和價值連結起來,人生才會過的富足精彩有意義。 她用羨慕的口吻說我也要寫一本書,我問她要寫什麼議題的書?表情靦腆用微弱的聲調回答:「一本關於食物家族傳承的書,從菜餚中感受到家人的愛,從文字和感官中看到生活的趣味盎然,但不知道可不可以?」,我告訴她只要心中有夢想,執著努力一定可以完成。 上述是在某一個冬夜裡與Joney的對話,十年過去了看她一路走來,從一篇一篇寫出來連女兒都說前後不通,跳來跳去很難看得懂的文章,到後來越來
越寫越生動,字裡行間趣味橫生,有笑有淚還有令人難忘的回憶,更讓驚喜的是時常會吃到她突發奇想的創意菜餚。 Joney就是這樣一個人,只要認定了一件事情,就會堅持不斷,不停地改善在過程中求進步,不在乎多少人笑她, 一般人早就放棄了,但是她卻一笑置之,告訴我寫得不好就去圖書館借書,每一次借十本書回來看,藉由大量閱讀改善寫作技巧,下班後夜深人靜寫稿,出差時在飛機上或者在旅館裡隨身帶著筆記本記錄與食物有關聯的記憶或故事,光陰似箭歲月如梭不停的寫,用家味的菜餚喚回往昔美好時光。 花了很多時間研究食材與料理的方式,深深了解食安與我們的生活息息相關,很多疾病都是吃出來的,正確合宜的食物烹調,是讓身
體健康的最佳處方簽,每當她國外出差前一個星期六,一大早會趕到果菜市場採購,準備離家時全家人所需要的菜餚和便當,一個人在廚房裡忙進忙出不一會功夫,爐灶上就散發出酒味濃郁的肉香味,接著整間屋子充滿著椒麻雞的麻辣香,慢慢又可以聞到紅燒茄子、鹽酥白帶魚的氣味,家中的廚房從早上開始不斷飄出各式菜餚的香氣,便當除了色香味俱全外,還要考慮到每個人喜歡什麼不喜歡什麼,都要照顧到,讓家人感受到媽媽的貼心與愛,看到白色大理石爐台上放著已做好的便當,如火車緩緩進站讓人嘆為觀止,難怪在外念書的女兒常常吵著回家,要吃媽媽親手做的菜補充元氣。 記得有一年剛過完農曆年,她不知道哪來的勁?連續好幾個月試做桂圓發糕,若沒
有記錯那一年的初夏,全家的早餐還在吃沒有發酵成功的發糕,直到找出方法練習成功,才結束這場發糕夢魘,憑著一股對食材研究的熱誠,只要網路上說哪一種蔬菜營養價值高,來者不拒照單全收,不在乎日照、溫度、土質等因素對植物的影響,可想而知種植成功佔少數,只能說她越挫越勇,從失敗學習中摸索成功的路徑,從一些生活細節中可以看得出對食物的執著,經過種種的磨練與堅持,Joney的廚藝日積月累精益求精,烹飪技巧也越來越精湛,很難想像新婚初期她連煎魚都不會,餐餐靠外食度日。 堅持十年很高興終於要出書了,實現10年前她的夢想 把食物中的家族溫暖和愛傳承下去、人生就是要飆一下,要玩一下才更豐富,找到自己想做的事,享
受當下過程的樂趣絕對值得,放手追尋自己的夢想與價值。 羅義然 推薦序 食物與愛的對話 本書作者Joney出生於天主教家庭,從小與家人到新竹聖若瑟天主堂參加彌撒,認識了創辦「仁愛啟智中心」匈牙利籍的葉由根神父,被他偉大的服務精神感動,她與哥哥崔德華醫師成為長期支持啟智服務的愛心推手。 仁愛因服務領域日益增加,天主教會於2006年成立「仁愛社會福利基金會」,隔年立案附設「晨曦發展中心」,由新竹教區李克勉主教接任董事長,推展身心障礙朋友全生涯的支持服務和照顧。於2018年,我們為了讓服務對象擁有更多與社區民眾互動機會、學習禮儀及應對、落實社區化的服務理念,成立「聖母園區」,建構一個
開放的複合式空間,設立社區日間作業設施服務據點、早期療育服務、個案管理服務,還有「聖母園—義式餐坊」、「九零二小舖」,園區內有直聳的南洋杉,綠草如茵,可享美食點心,又可到二手商店尋寶,值得民眾來走走逛逛。 回顧2001年,一個夏日的午後,Joney得知我們募款困難,特地走進仁愛辦公室問道:「您們正在籌建晨曦發展中心,我可以協助什麼嗎?」當時的籌建室主任不好意思地說:「我們急需高規格的筆記型電腦,可以規劃工程圖…。」過沒幾天,Joney與研究所同學合捐了一台筆電,回想起來,她是晨曦起造人中的最早恩人。 Joney很重視孩子的生活教育,希望從小培養孩子樂於助人,因此每年聖誕義賣活動,都
會帶著兩位女兒來仁愛當志工。時間真是一條美麗的長河,轉眼間,Joney與仁愛已結緣26年。 很高興為Joney《跳TONE的廚房》寫序,這本書分享了她做菜的經驗與許多人生故事,從下飯的紅燒肉、健康爽口的蔬菜、令人愛不釋手的點心、獨門的創意料理等等,詳細地紀錄每道佳餚的步驟作法及食材,藉由下廚追憶母親的愛和思念,撫慰工作中的辛勞,用料理凝聚了家庭的愛。 在聖經中,我們看到許多耶穌與食物有關的故事,如耶穌在加納婚宴把水變成酒,用五餅二魚餵飽了五千人,與被社會歧視的人一起用餐、在最後晚餐建立聖體聖事,復活後為門徒準備早餐,在祈禱文中教導我們:「求祢今天賞給我們日用的麵包(食糧)」。」在在
讓我們體驗到耶穌用食物表達祂對人的愛。 在用餐時,若能細細品嘗,可從中發現食物不單是感官上的味道及飽足,還深藏著許多記憶、故事與感動。食物在舌尖上的味道,可以牽動思 念、喚起回憶、滋養心靈。希望我們在忙碌的生活中能停下腳步,為自己或所愛的人料理食物,與家人好好地一起吃飯,懷抱著感恩及喜悅的心,讓愛在食物中流動,分享生命的豐盛美好。 財團法人新竹市天主教仁愛社會福利基金會執行長 林湘雅
薄蔥油餅做法進入發燒排行的影片
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🌸食譜:
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!!
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友,也可以買市售現成的蔥油餅來製作,只要掌控好油溫,一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省,我覺得偶爾想吃點油炸物無妨,但油可別亂用,還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂,投資在健康相關的食材,我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理,經過了物理性水蒸精緻的過程(非化學精緻),拉高整體發煙點,雖然成本貴了些,但炸過一~兩回,可以拿來做香料油或炒菜,還是擔心的話,就拿來做手工皂,千萬不要為了省一點點食材的錢,而丟失了健康啊!
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸,因為做的是有點厚度的,可以稍微退冰到半軟再來炸,如果蔥油餅做的比較薄,可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久,頂多5-10秒,因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏,對折食用,簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊!
又多了一項謀生擺攤的技能~
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #炸蛋蔥油餅 #蔥油餅 #蔥餅
我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南
為了解決薄蔥油餅做法 的問題,作者莊祖欣 這樣論述:
憑味蕾嘗鮮,照靈感行事 胃口來了,興致就來了,手藝也跟著來了 在塵囂之外的森林裡,亞洲超商不見蹤影的地方,以神農嘗百草、試百醬的精神,就地取材,熬湯、煲粥、烙餅、燻雞、炸油條……一切憑空想像,順著口腹之慾,料理出最獨特的味道。 廚房是一個能激發靈感的魔法場域,尤其是對身兼聲樂家、畫家、作家,以及家庭主婦等身分的莊祖欣而言,更是如此。住在前不著村後不搭店的德國森林裡,個性豪爽直率的她,從罐頭酸牡蠣做成的「蚵仔煎」正式揭開她往後二十多年的「食」的冒險…… 從小超市裡就地取材,回到自己的森林廚房,跟著聲樂的不同曲風,以歌入菜,邊煮邊唱歌劇(有時也邊畫),激盪出一桌火紅、翠綠、麻
辣、酸爽的中式菜餚,或是揉合各國特色的無國界料理,端上由德國工匠特製的中式轉盤木桌,中西合壁的風格鮮明強烈。莊祖欣的冒險實驗在小鎮鄰里間漸漸遠近馳名,吸引了德國公共廣播電視台(WDR)記者帶著鳳爪、豬耳朵登門造訪,更開啟了莊祖欣料理冒險的新紀元。 本書以莊祖欣的生活故事衍伸出新創菜式,其中穿插了幽默風趣、文化比較的飲食散文,並以烹調的七個手段「拌、煮、煎、蒸、烤、炸、炒」加上「甜」等76道菜餚,分門別類,讀者可依照作者的烹調順序建議,按圖索驥的冒險、實驗,組合成宜時、宜地、宜人,色香味俱全的無菜單料理。 ※特別收錄:「十全十美」年菜特別企劃,以及專業品酒師、莊祖欣夫婿安德烈.庫恩的
文章。 15篇飲食文集 × 76道中西混搭菜譜 現在,就跟著森林廚娘,展開一場無國界料理大冒險吧! ■今晚吃甚麼? 廚娘構思菜色的時候,思緒其實跟柴米油鹽醬醋茶無關,她想的是,如何讓食客在吃菜扒飯之際,一口一口地,從唇齒、牙齦、上顎、舌根……發起震動、刺激腦波、綻放新領悟,同時讓味道和質感(脆、韌、綿、軟、漿、稠、稀、凝、熱、涼、冰)更進一步地,在嘴裡爆開一連串意想不到的驚喜。 ■做菜的靈感有如大小瀑布匯聚成溪流 幾經找尋,終於找到了同學口中的亞洲食品店。我騎著單車橫越大街小巷,買了一籃子又一背包的亞洲進口蔬菜、調味料,冰雨雪花搞得一路溼滑,卻橫衝直撞趕著回家料理
,好幾次被街車、巴士司機叫罵呼喝,我邊閃邊縮頭,一心想著待會兒的烹食美味,再冰的冷雨、叫罵嘴臉也澆不滅我心頭的熱。 ■身在德國森林小鎮,以「推廣亞洲口味」為己任 看到架子上擺滿了做亞洲菜系的基本調味料,總覺得這是被我二十幾年來冒險犯難、做烹調實驗的毅力和念力給念出來的。基於此,我隨時睜大了眼睛,單槍匹馬地跳起「亞洲食品啦啦隊」舞,以「推廣亞洲口味」為己任──猛嘗新,經常買米酒、麻油、麵線、乾辣椒等食品作為參加德國人生日派對的伴手禮,或是用來提供慈善活動的抽獎禮物。 ■改變不了環境,那就改變自己 二十多年前,我初來德國之時,別說「吃不到」道地的中式菜餚,就連「取得」食材都成問
題。於是從自己做菜、做實驗、冒險犯難、嘗百草、試百醬開始。二十年後,環境竟然受我感召,一一跟上,現在雖說不上應有盡有、要啥有啥,但是稍經手續變通,也沒有我想吃而變不出來的菜了! ■you are what you eat 味覺的偏好來自兒時的記憶,可能會被暫時遺忘、被分心,或被一時壓抑住。但它就在那裡,安靜地等待,時機一到,就會蠢蠢欲動,執拗地硬要把你拉回兒時食的記憶裡去,吃不到就會魂牽夢繫,絕不善罷甘休。 ■一桌包山包海、色香味俱全的無菜單料理 考量烹調手法,讓各種菜色口感相輔相成,「慢燉」加「快炒」加「清蒸」與「涼拌」。這樣在熱火、沉淪後,再來一陣清風,實在舒服;食材選
用可考量海拔的差異,從海裡的魚蝦,到地上的肉類,到泥土裡的根莖類、貼近泥土的蘑菇類,到爬牆的豆莢類和樹上的番茄、節瓜類,朝各個面向去排列組合。接著煎煎煮煮、拌拌淋淋,義式、德式、日式、中式調味料天馬行空地混合,每一次合菜,都是一桌精彩的無菜單料理! ■像戀人一般的酒與菜 酒跟食物的搭配組合凑對了,色香味的相互作用就層次無窮地開展來。葡萄酒像是扮演主持人的角色,引領味覺期待下一道菜,甚至進一步和菜餚的滋味相輔相成,相得益彰。一道道菜餚配上一杯杯的選酒,一層層地喚醒味覺的意識,像一對戀人,在味覺神經裡起舞結合。以這樣的品酒藝術眼光看來,葡萄酒的價位高低其實微不足道。 ■食譜書的功能
新解 食譜書不應該是站在廚房裡一籌莫展地思考「我到底該做什麼菜」的時候才看的書,而是先讓那些文字和照片慢慢地在腦海中沉澱醞釀,到了下午下班去買菜的時候,見了市場的菜色,食譜印象就漸漸活躍清晰起來了。這時,問自己胃口在哪裡?時令的蔬果是什麼?想出了主菜,胃液和口水開始朝向它分泌,之後,再一一順著胃口描繪下去,第二個菜、第三個……也會自動出現。 想出了一桌子的菜,躍躍欲試之餘卻也怕手忙腳亂,擔心分身乏術而最後肉焦、菜老、魚不熟、醬沒味?安啦,邊做邊聽歌劇就行了,一切都會迎刃而解的! 美味推薦: 江振誠│國際名廚 胡忠信│作家,政論家,節目主持人 殷睿聆│「夢幻廚房在我家
」女主人 謝哲青│作家、節目主持人 韓良憶│作家,節目主持人
薄蔥油餅做法的網路口碑排行榜
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#1.蔥油餅做法周老師 - Lisolanche
1) 按照蔥油餅的材料和做法2-3,和好麵糰,分成4份,一一抺油備用。. · 2) 工作枱上抹油,把一份麵糰搟開,要盡可能的薄,形狀不整齊也無妨,就算搟破也無妨,但要注意枱上 ... 於 www.lisolachece.me -
#2.蔥油餅做法:不醒面不發麵,外酥里軟又多層,實在太香了!
我家是每隔兩天就要做一次,每次都是瞬間一掃光!做出來的餅兼具薄、香、脆的特點,金黃酥脆、外焦里軟、蔥香撲鼻是誰都抗拒不了的……最重要是不用發麵, ... 於 daydaynews.cc -
#3.可樂葱油餅 - Juling's Blog - 痞客邦
在you tube看到有人做蔥油餅,用可樂取代冷水,一樣是燙麵團, ... 更軟Q,不知是可樂的碳酸,真的讓蔥油餅更軟,還是心裡作用,反正就是好吃,做法不 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#4.蔥油餅自己做真簡單~30分鐘輕鬆完成
放假在家最大的享受就是現做現吃自己做的蔥油餅今天來和大家分享這個簡單美味的健康素食譜只要30分鐘讓你從麵粉到好吃蔥油餅上桌蔥油餅餅皮材料:低筋 ... 於 teainlibrary.pixnet.net -
#5.在家也能自己做『蔥油餅』簡單做美味又好吃
荳拔最愛吃荳迪媽做的『蔥油餅』啦~ 每次煎3~4片,都被荳拔秒殺吃光光所以平常都會多做一些,冰在冷凍要吃的時候,直接拿出來煎就可以吃在家也能自己做美味的蔥油餅唷! 於 emily7593.pixnet.net -
#6.蔥油餅讓人念念不忘
蔥油餅 煎得香酥,鹹鹹蔥香,吃上一口讓人念念不忘。 蔥油餅跟蔥餅做法相似。每次一開工做蔥油餅,我都會多做好幾份,將擀好的每張餅用保鮮膜間隔開,然後放入冷凍保存 ... 於 bonnie8nz.pixnet.net -
#7.[食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃 ...
[做法2]蔥油餅成品製作 1.等過了20分鐘醒麵之後,開始製作蔥油餅 3.先於乾淨的工作檯或砧板上灑上薄薄一層中筋麵粉(避免沾黏) 2.先把麵團用手滾成長條狀後,隨自己 ... 於 joytwins.com -
#8.廚娘時間 阿佩佩DIY蔥油餅PART 1
這樣煎出來的蔥油餅的空隙中就會有蔥汁跟微微的肉汁! (不過加入湯凍比較適合我之後要介紹的PART 2的作法) 喜歡吃扁扁薄薄的蔥油餅 ... 於 wupeiyu.pixnet.net -
#9.不用去外面排隊了!薄也要有層次!又酥又脆的蔥油餅蔥抓餅
Transcript · Peiren MAMA-Green Onion Pancake · 強力推薦初學要看【山東陸配】正宗山東 蔥油餅 三种 做法 完正教程50年前奶奶傳教授用一生請收藏吧保證你沒吃 ... 於 www.youtube.com -
#10.蔥油餅做法1分鐘學會,外酥里嫩分層多,蔥香味濃 - 美食
自從學會蔥油餅這做法,我家隔三差五就得吃一次,有了蔥油餅,不要炒菜,配一碗青菜湯,就 ... 4、把每一個小麵糰都擀成薄薄的面片,上面刷一層食用油. 於 hknews.pro -
#11.蔥油餅的幾種配方作法 - 我寫故我在
5.取出,分2-3等分,桌上抹油,將麵團推壓或桿開成薄片,均勻抹上油酥,灑上蔥花及炒過的芝麻,捲起,邊捲可邊拉薄麵皮,捲成長條後,抓住兩端,輕輕在桌面上點甩,拉長... 於 rolyland.pixnet.net -
#12.蔥油餅最簡單的家常做法,外酥里嫩,柔軟又多層,涼了都不硬!
蔥油餅 最簡單的家常做法,外酥里嫩,柔軟又多層,涼了都不硬! ... 案板上刷點油,或者撒點麵粉,取一個小麵糰直接擀成薄薄的長方形,(第一種卷法不用 ... 於 twgreatdaily.com -
#13.終於總結出蔥油餅最好吃的做法了,外酥裡軟又筋道 - PEEKME
相比前兩種做法,它製作起來更加方便,耗時短,隨時想吃隨時就能動手做。而且煎的時候只需在鍋裡塗抹一層薄薄的食用油即可。相對死面蔥油餅來講它吃起來口感更加松化柔軟, ... 於 www.peekme.cc -
#14.蔥油餅簡單做,不擀麵不燙麵,又薄又脆,滿滿的蔥香味
有些人喜歡蔥油餅豐富的層次感,有些人則喜歡那種又薄又脆的感覺,傳統做法大體分兩種,一種是將麵團燙熟、燙軟後,再將它擀成薄薄的面片,再逐層疊加 ... 於 ppfocus.com -
#15.正宗蔥油餅的做法,獨家秘製,層層酥脆,學會了可以賣早餐了!
醒好的面切成小劑子,擀成薄片(儘量薄,不圓不要緊),一面抹一層油,撒椒鹽、蔥花,捏成風琴褶,再從褶的一端團起來成餅狀,尾部稍捏緊,摁扁,擀成稍薄 ... 於 www.daytime.cool -
#16.蔥油餅其實非常簡單!基礎蔥油餅、創意蔥餅速成配方!
1. 蔥花與沙拉油拌勻,加入白鬍椒粉、黑胡椒粒以及鹽拌勻成餡料,備用。 · 2. 水餃皮用杆面棍杆薄,取5張水餃皮攤開,將作法1餡料平均鋪至水餃皮上,留最外 ... 於 womanmake.com -
#17.簡單食譜》蔥油餅pizza~親子DIY快速又好吃!不用揉麵團好 ...
蔥油餅 pizza 食材》 簡單食譜》蔥油餅pizza~親子DIY快速又好吃!不用揉麵團好方便! 蔥油餅pizza, 蔥油餅pizza作法, 蔥油餅pizza步驟, 蔥油餅pizza食譜台灣小吃, ... 於 yukiblog.tw -
#18.薄春餅和蔥油餅的簡易做法,擋不住的誘惑 - 每日頭條
做法 步驟1、麵粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀。2、可以下手了,揉成光滑的麵團蓋濕布醒十五分鐘。3、花生油和麵粉混合加入適量鹽,五香粉調勻。4、麵團分 ... 於 kknews.cc -
#19.蔥多就是王道之宜蘭蔥餅
... 我們家很常會上北方麵食館。蔥油餅、餡餅、抓餅、烙餅、荷. ... 小時候,流行的是那種薄薄一大張分切成很多片零賣的蔥油餅。高中時常去的半畝園或大北京,就是那種 ... 於 lorina.pixnet.net -
#20.蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes | 簡易食譜- 基絲汀
蔥油餅 食譜 · 中筋粉過篩,置一大盤中。加入糖,鹽和酵母拌勻。 · 盤底噴上(塗上)少許油防粘。蓋上濕布或保鮮膜。 · 把麵團平均分4等份。用擀麵棍把每分麵團滾壓成長方形。 於 www.christinesrecipes.com -
#21.蔥油餅食譜-即睇3個好食關鍵!外皮酥軟陣陣蔥香撲鼻
在麵糰兩邊灑上麵粉,用棍壓一壓,再轆薄。 翻面同樣煎兩至三分鐘,即成。 (向左推睇相). 蔥油餅 ... 於 www.sundaykiss.com -
#23.燙麵‧蔥油餅 - 兼職廚娘
自己做的蔥油餅,蔥花可以放很多想要像老克明一樣爆多蔥花也行. ... 十來張,抹油鬆弛後放塑膠袋內撖平進冷凍庫裡保存煎的時候不解凍直接放進用餐巾紙抹上薄薄一層油的 ... 於 babycute65.pixnet.net -
#24.新書試做【琳達公主的廚房筆記: 蔥油餅】(新增第三次的作品)
2018.07.31 好吃作法又不難,現在蔥價也不貴,沒時間做麵包,馬上又做了一次蔥油餅啦! 配方: 琳達公主的廚房筆記(P.90) 中筋麵粉: 440克熱水: 200克 ... 於 choujunin.pixnet.net -
#25.蔥油餅做法蛋餅皮、燙麵法-免揉麵食輕鬆做 - Amanda生活美食 ...
餅皮較薄建議切6-8等分。 麵團操作過程千萬別吹到電風扇,容易造成乾料不易操作。 中式點心,免揉蔥油餅,免 ... 於 www.amanda326.com -
#26.葱油饼- 薄版的做法 - 心食谱
中筋面粉先加热水,热水要慢慢加,拿双筷子慢慢拌,一直到全部的面粉都吃到热水,感觉颗粒状。。 ... 第二天把面团拿出来分成很多小块。工作台上淋一点油,拿一小块面团,用 ... 於 www.xinshipu.com -
#27.蔥油餅又出新做法,不用酵母不醒面,香軟有層次,10分鐘搞定
電餅鐺預熱2分鐘,塗抹一層薄薄的食用油,將麵皮放入煎盤內,麵皮表面再刷一層食用油,遮上蓋,中火烙至兩面焦黃色即可。若用普通的煎鍋,勤快翻面,煎的 ... 於 oatou.com -
#28.30分教懂你冷凍蔥油餅(青蔥餅)特訓煎法
像慕鈺華三星青蔥餅(蔥油餅),雖然是薄薄一張紙,. 但上面圖片與解說的步驟清晰,感受他們對 ... 看著說明書,嘗試用建議的煎法,是保險的做法。 於 dechadahu.wordpress.com -
#29.【食譜】蔥油派餅DIY,免發酵也不用拼命揉麵糰,外酥內紮實 ...
如果大家喜歡薄的蔥油餅,. 可以把這麵餅再擀薄,煎的時候可能難度也比較低。 於 jackla39.pixnet.net -
#30.蔥油餅如何做才好吃,我做的發硬怎麼回事 - 極客派
推薦燙麵蔥油餅的做法,按照此法製作出來的蔥油餅層次多,餅皮酥脆、內部 ... 5、平底鍋燒熱,淋入薄薄一層色拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就 ... 於 www.jipai.cc -
#32.油酥蔥油餅,軟嫩又多層,做法非常簡單 - 美食
3、把麵糰擀成大薄餅的狀態,儘量薄一點吧,這樣捲起來的時候層次越多。擀好的大餅塗上做好的油酥,用刮刀刮平,撒上切碎的蔥花。我喜歡蔥香味,就多放 ... 於 hker.life -
#33.「自製蔥油餅」酥脆有嚼勁關鍵在麵糰!小撇步逼出蔥香更加分
休息20分鐘後的麵團分切約6份,取一份擀平,擀得越薄則層次越多,鋪上適量油蔥後,從旁邊捲起呈長條狀。 長條從中間橫向切開,稍微拉長一下。 將長 ... 於 food.ltn.com.tw -
#34.巨大壯碩的青蔥!! 旅行中也要做餅——蔥油餅
蔥油餅 食譜來源:從宜蘭縣三星鎮的農場學回來的~ 材料:(6吋蔥油餅4份) ... 鬆弛好的麵餅用手稍加施力壓扁(圖一),成薄薄的大圓餅狀(圖二)。 於 mrsblackcat.pixnet.net -
#35.DIY ∣ 周老師蔥油餅在家吃到太幸福了 - MomoFish
這次麵糰的份量能做5個差不多像上圖一樣大小的蔥油餅,不過我桿的很薄就是 ... 非常喜歡周老師的食譜,這真的打爬一堆冷凍蔥油餅了不過打爬冷凍蔥油餅 ... 於 t03ao04.pixnet.net -
#36.「蔥油餅、蔥抓餅」差在哪? 老饕曝「關鍵」超專業解答
蔥油餅 、蔥抓餅是台灣街頭常見的小吃,鹹香的青蔥搭配煎到酥酥脆脆的麵皮,總讓人一口接著一口吃到停不下來。不過近日就有網友好奇,蔥油餅和蔥抓餅 ... 於 news.tvbs.com.tw -
#37.椰香葱油餅
這次做法參考蔡季芳老師的葱油餅做法,看到用油酥做葱油餅覺得很特別;我把阿芳. ... 剩下四片桿成薄薄蔥油餅放入凍庫,想吃時不用解凍直. 接煎熟即可。 於 littleliuliu.pixnet.net -
#38.秘制葱油饼,又薄又脆,做法简单,一看就会
秘制 葱油饼 ,又薄又脆, 做法 简单,一看就会. 13.6万播放 · 总弹幕数402021-07-17 18:04:07. 主人,未安装Flash插件,暂时无法观看视频,您可以… 於 www.bilibili.com -
#39.薄油蔥餅怎麼做? - 雅瑪知識
烙薄蔥油餅的家常做法大全怎麼做好 ... 1.麵粉和酵母放在盆裡。 2.慢慢加入溫水攪拌。 3.發酵一個小時後,用適量的乾麵粉揉成團。 4.麵糰分成2個劑子,醒10 ... 於 www.yamab2b.com -
#40.薄蔥油餅做法 :: 台北夜市大搜索
台北夜市大搜索,脆皮蔥油餅做法,蔥油餅做法carol,路邊攤蔥油餅做法,蔥油餅做法低筋麵粉,蔥油餅太硬,軟蔥油餅做法,蔥油餅做法蔡季芳,蔥油餅酵母做法. 於 tpenm.iwiki.tw -
#41.【食譜】蔥抓餅/自製麵皮油酥/花式捲法讓餅皮更酥脆有層次做法
準備油酥,把油加熱以後倒入低筋麵粉中,攪拌均勻。 把麵糰桿開的薄度約0.3公分(高度25cmX寬度30cm),平均的撒上鹽巴、蔥花、油酥、 ... 於 maruko.tw -
#42.蔥油餅的做法--正宗的山東作法@ 阿賴的部落格 - 隨意窩
將一等份再分為五張,桿麵時中間不要太薄,桿要往前推不可往後推,桿成圓狀即可。 5. 將桿好的麵皮抹上豬油,灑上一些鹽,. 於 blog.xuite.net -
#43.台灣風蔥油餅蛋餅inJP
跟大先生回日本婆家的時候,早餐的選擇總是千篇一律。台灣魂發作的我,只好自己做蔥油餅和蛋餅來解解饞了。 日文版食譜在此:. 於 lisahong.me -
#44.52.QQ燙麵第二篇:蔥油餅、一窩絲(抓餅)、牛肉捲餅
1) 抓餅做法同上,但下鍋前要擀得比一般抓餅大得多薄得多,也不要煎得太焦脆,不然無法捲牛肉。 2) 牛腱切薄片。 3) 在抓餅上抹 ... 於 homeeconomics.pixnet.net -
#45.影片:炸蛋蔥油餅,好吃威力爆表 - 楊桃美食網
關鍵祕訣: 1. 麵糰夾入蔥花,中間空心更好膨脹。 2. 麵餅不擀過薄,容易膨脹口感有嚼勁。 ... 作法: 1. 蔥花和豬油拌勻成餡料,備用。 2. 將中筋麵粉、細 ... 於 www.ytower.com.tw -
#46.黄磊版葱油饼的做法步骤 - 美食烹饪技巧
乐做菜为您提供黄磊版葱油饼的做法,详细的黄磊版葱油饼家常做法和步骤图,让黄磊版葱油饼更好吃。 ... 面团醒好赶成薄饼,涂抹酥油撒上葱花. 第4步. 黄磊版葱油饼的 ... 於 www.lezuocai.com -
#47.蔥油餅(老麵) @ 珍的異想世界
除了麵團(發麵)與上回作的蔥油餅(燙麵) 不同,做法大致相同準備基本發麵麵團一份,若從冰箱取出相壓一壓整成長條醒一下,切小段桿開盡量薄一點, 與蝸牛. 於 jne0388.pixnet.net -
#48.街頭美食蔥油餅的做法,外層酥脆,裡面鬆軟又勁道
街頭美食蔥油餅的做法,外層酥脆,裡面鬆軟又勁道,蔥香味濃郁!蔥餅的用料麵粉500克/ 水310克蔥花/ 鹽五香粉/ 食用油蔥餅的做法1、麵粉加水先攪拌成沒有乾粉的面絮. 於 www.sausagesa.com -
#49.蔥油餅
接下來才是真的蔥油餅做法,是依照以前在公館的水源市場那邊有一攤現做蔥油餅的印象來 ... 將麵團切分一塊塊後將其桿成ㄧ張張圓餅皮,別太薄不然到時候加入蔥花會破掉. 於 jlovec0111.pixnet.net -
#50.蔥油餅 - 求真百科
蔥油餅 (英語:Onion cake)是一種將蔥花揉入麵粉慢煎作成的煎餅,因製作過程中必須小火慢煎產生焦香。蔥油餅與蔥抓餅的製作材料和做法相似,都是台灣街頭常見的小吃, ... 於 factpedia.org -
#51.蔥油餅 - DayDayCook
蔥油餅. 2015-01-27. 烹飪時間:30分鐘 ... 用檊麵棒將粉糰壓成薄薄的粉皮. 烹飪步驟 ... 把粉糰再壓成薄餅(盡量壓至最薄),將牛油及油混和,掃在薄餅上. 烹飪步驟. 於 www.daydaycook.com -
#52.油酥手抓蔥油餅的詳細做法 - 大廚網
4120克蔥油倒入120克油酥用麵粉中(麵粉事先拌入十三香和鹽),調成薄糊狀。油和麵粉就是1:1(傳統蔥油餅是1:2。如果要塗抹方便2:1更薄也是可以的),如果做到最後油酥不夠 ... 於 www.dachu.co -
#53.我家蔥油餅green onion pancake
我把上面的油取出平常拌麵或做蔥油餅時用奶油刀抹上薄薄的一層. 非常好用. 若沒有這樣的豬油也可把早餐的培根煎到油逼出取出油. 於 maisondechristina.wordpress.com -
#54.食譜-出一張嘴之蔥油餅 - 學飛的天使
食譜-出一張嘴之蔥油餅 · 1. 將蔥洗淨,擦乾水分,切細小備用(尤其蔥白部分,愈細愈香) · 2. 先將麵粉+地瓜粉+白胡椒倒入鍋中 · 3. 將熱水沿著鍋緣慢慢倒入鍋 ... 於 angelia.pixnet.net -
#55.蔥油餅做法冷凍 - Fytob
[做法2]蔥油餅成品製作1.等過了20分鐘醒麵之後,開始製作蔥油餅3.先於乾淨的工作檯或砧板上灑上薄薄一層中筋麵粉(避免沾黏) 2.先把麵團用手滾成長條狀後,隨自己喜好 ... 於 www.defedu.me -
#56.潔媽的親子料理:自製蔥油餅 - 媽媽寶寶
外酥內Q的蔥油餅,是我家冷凍庫的常備品,自己做不難,可以控管食材來源 ... 做法. 1.中筋麵粉與鹽巴先攪拌均勻,沖入滾燙的熱水並用筷子攪拌,再加入 ... 於 www.mombaby.com.tw -
#57.葱油餅食譜、做法
葱油餅 係我嘅至愛,每次去上海菜館必定order,但發覺出面食嘅葱油餅, ... 5將麵粉團用麵棍,壓成薄薄的長方形,並均勻抹上葱油,亦可額外再加上葱粒. 於 cook1cook.com -
#58.食譜[三星蔥油餅]在家輕鬆做出香噴噴的蔥油餅- 家常菜簡單料理
印象中,大部分眷村媽媽都會做蔥油餅, 作法大同小異, 差異在有厚有薄、有大有小。 小時候想吃蔥油餅, 跟媽媽撒嬌就有得吃, 因為食材隨手可得, ... 於 blog.udn.com -
#59.兩種蔥油餅的做法,咬一口滿嘴蔥香酥脆,夜市蔥油餅的小撇步!
兩種蔥油餅的做法,咬一口滿嘴蔥香酥脆,夜市蔥油餅的小撇步! · 1、 麵粉混合鹽後,滾水沖入,用筷子攪拌,成為雪花麵片。 · 2、 在加入冷水調整,可加入約50-100c.c.的水, ... 於 dreamchefhome.com -
#60.多層次厚片蔥油餅影片版~秋菊阿嬤家常料理分享
多層次厚片蔥油餅,吃得到麵粉香和蔥香,還有外酥內軟的多重口感。不似路邊攤商所謂蔥油餅,薄薄一片用快速油炸強暴你的味覺,迷幻你的口感。多層次厚片蔥油餅是樸實 ... 於 hsoldbody.pixnet.net -
#61.[廚房筆記]老闆!來份香酥蔥油餅(Scallion Pancake)
蔥油餅 (Scallion Pancake) 是我每次去國外住時,第一個想吃的中式麵食, ... 分切成兩份,用雙手將麵團搓成略長型後,在工作台上先灑上一層薄薄的 ... 於 littleskyworld.com -
#62.作法材料超簡單~自己做夜市美食【蔥油餅】 | 美味生活
3. 在另一個攪拌盆裡把蔥油料拌勻。 4. 撒點麵粉避免沾手: 把麵團分成6 等分,壓扁桿薄 5. 鋪上蔥油料,把麵團 ... 於 www.how-living.com -
#63.【橄欖油蔥油餅】料理- 32 篇食譜與家常做法- Cookpad
包括:亞麻仁油+One冷壓檸檬橄欖油餅乾, 鐵鍋鬆餅(橄欖油版), 蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!, 西班牙蛋餅Tortilla(冷壓初榨橄欖油食譜), 100%橄欖油。 於 cookpad.com -
#64.家常蔥油餅,做法簡單,出鍋又薄又脆,每次做一盤都不夠吃
蔥油餅 ,每家的 做法 各不相同,今天跟大家分享我特别喜欢的 葱油饼 的 做法 。食材准备:200g普通面粉,盐,70度左右热水130g到150g左右,40g白芝麻, ... 於 www.youtube.com -
#65.蔥油餅Chinese Scallion Pancake食譜 - 甜琛廚房
蔥油餅 有兩大版本,一款是胖嘟嘟丶比較厚身丶煎得非常金黃,另一款是手㧓餅款式,比較薄身、外酥內軟、層層分明,兩款比較起來我喜歡後者。 此食譜可以做 ... 於 sweetheartkitchen.com -
#66.單純就是美味!「青蔥煎餅」鹹香交疊好吃到擋不住! - 歡迎使用 ...
本書中收錄了兩種不同做法,可依自己的喜好,選擇您最喜歡的口感。 把麵皮擀捲起青蔥,繞成螺紋後煎至金黃就是一份青蔥煎餅。和蔥抓餅一樣同屬於蔥油餅的一員, ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#67.自製冷凍蔥油餅 - Carol 自在生活
Carol老師你好,請問我依照家常蔥油餅的食譜的照著做,但煎好的成品薄薄一片沒有層次感,口感是偏硬也偏乾,我最後有桿薄一點才下鍋煎,會是這原因造成的 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#68.旅途中懷念的味道- 蔥油餅加蛋
酥酥脆脆的蔥油餅做法很簡單, 我做了六張凍起來, 早上要吃時不用退冰直接煎, 加個蛋就是想念好久的家鄉 ... 工作檯上灑點麵粉, 把麵糰擀成薄薄的圓型. 於 wanzi0212.pixnet.net -
#69.厚片蔥油餅‧用麵包機做蔥油餅麵糰 - 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室
皮薄蔥多的厚片蔥油餅(一份重量約140-150g),滿滿的蔥香味吃進嘴裡很夠味。 用手揉麵糰做蔥油餅的詳細做法,可以參考這篇文章自己做的蔥油餅真好吃 於 gylovejumbo.pixnet.net -
#70.【超簡單又美味的料理】~厚酥+薄脆二種蔥油餅
千金小姐愛吃蔥油餅,但不愛很薄很大張的那種,也不愛很厚都是麵粉的那 ... 下圖:用半炸半煎的方式(跟上一種做法所呈現出來的餅完全不一樣有沒有^^). 於 patriciayang0715.pixnet.net -
#71.薄蔥油餅做法 - 餐飲貼文懶人包
加一點酵母來做,麵皮的延展性更好,煎出來的蔥油餅更酥鬆.。 葱油饼- 薄版的做法- 心食谱。 中筋面粉先加热水,热水要慢慢加,拿双筷子慢慢拌,一直到全部的面粉都吃到热水 ... 於 diningtagtw.com -
#72.薄薄脆脆的葱油饼的做法步骤 - 下厨房
【薄薄脆脆的葱油饼】01.面粉放入盆内,慢慢倒入热开水,用筷子快速搅动,使面粉被烫均匀,再倒入凉开水搅匀。,11.略放凉后,用双手将面粉和成一个 ... 於 www.xiachufang.com -
#73.基隆蔥油餅自己做,好吃到停不下來
麵皮桿得極薄,疊出有層次的口感。 DSC08791s.jpg. 一塊簡單的蔥油餅,可以有超多做法,光 ... 於 vanny5303.pixnet.net -
#74.【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅|簡單3步驟就上手!DIY做法大 ...
許多人最愛的中式早餐蔥煎餅有許多形式,但提到宜蘭必吃小吃美食,許多人會聯想三星蔥油餅,買把優質三星蔥回家,做成外酥內嫩、多層次口感的蔥油餅, ... 於 kafkalin.com -
#75.蔥油餅 - 天生寶家族
4.加鍋蓋煎可確保蔥油餅既不油也不乾硬。 5.和麵不宜用溫水,只有先加沸水再加冷水的做法才會外脆內Q的。 (如果 ... 於 fbuon.com -
#76.自家味兒蔥油餅,麵包機懶人配方 - 親子天下
壓平後的蔥油餅不用退冰,熱鍋熱油後直接下鍋煎,用豬油煎,更香酥好吃!這是我試過最不麻煩,最不沾手的蔥油餅做法了!分享給大家! 於 www.parenting.com.tw -
#77.阿芳老師手做美食全紀錄: 媽媽的早餐店 - 第 197 頁 - Google 圖書結果
這個韭菜餡,如果不用發麵皮來包,也可以用本書第94頁蔥油餅的燙麵,沾上乾手粉開包成半月狀,用平底鍋乾烙,就是皮薄餡豐的韭菜盒子。 葡萄酒蜂蜜蛋糕材料做法 ... 於 books.google.com.tw -
#78.怎樣做出香、脆、軟、分層的蔥油餅? - 小熊問答
蔥油餅 簡單做法 ... 6、拉住長條的一端,邊拉邊卷,可以拉的很薄,捲成一團。 ... 蔥油餅,要做到香、軟、脆、分層,才是合格的餅。 於 bearask.com -
#79.超完美蔥油餅食譜蔡季芳老師線上直播筆記
蔥油餅 材料: 可製作七張中筋麵粉2又1/2杯(240ml容量的杯子) 鹽1小匙滾水3/4杯+ 冷水1/2杯蔥一大把切細(蔥可以只用蔥綠部分香氣較足蔥白留著做 ... 於 debbie6565.pixnet.net -
#80.【早餐食譜】安心蔥抓餅自己做 - 媽媽經
步驟1. 雙手塗抺一些食用油取一麵糰,將麵糰桿成方型薄狀步驟2. 在薄麵皮上刀子劃一條一條的總,別整個切斷以便等等再整型. 步驟3. 再舖上已調味完成的蔥花步驟4. 將整個 ... 於 mamaclub.com -
#81.外酥內Q,層次分明的蔥油餅(影片)
兩個星期前陳董跟我說他想吃蔥油餅,不理他還是天天要跟我說一遍。 ... 做法:. 影片版(影片的音質有點差,因為YouTube說我原本用的背景音樂有版權 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#82.從原理,打造喜愛的蔥油餅︱台灣小吃 - 酸女孩
蔥油餅做法,理解麵糰原理,打造多變口感 · 蔥油餅的製作成份有哪些?他們各自扮演什麼角色? · 蔥油餅「麵糰」成份的主要功能 · 高筋、中筋、低筋麵粉,蔥油餅要用哪一種才好吃 ... 於 www.taitung-dessertgirl-blog.tw -
#83.蔥油餅(能軟酥蔥香的技巧) - 微笑の美味點滴
蔥油餅 是我家必備的麵食,大人小孩都很愛吃, 雖然口味很簡單, 那純粹的蔥香. ... 不燙手時揉成光滑的麵糰,麵糰的表面抹上一層薄薄的油,蓋上保鮮膜或濕布, 放置醒個15~20 ... 於 smilekitchen.pixnet.net -
#84.餅店做蔥油餅的秘訣,金黃酥脆層次多,零基礎也學得會 - 壹讀
其實,蔥油餅的做法很簡單,主要的步驟有3個,就是和面、制胚、烙制。 ... 4、取一個面劑子,擀成薄薄的麵餅,抓一把油酥,均勻地抹在上面,再撒一把 ... 於 read01.com -
#85.免磅秤---黃金比例的蔥油餅 - 烘焙夢
作法: 1.中筋麵粉中加一咪咪鹽巴。燒一些水。 2. 於 weneating.pixnet.net -
#86.地道蔥油餅的家常做法表皮焦脆內部層層分離 - 爵士範
3、將麵糰片從左向右捲起,將其捲成圓柱形,然後將其捲成圓形餅狀,再將其捲成薄而均勻的麵餅以備後用。準備一個煎鍋,將適量的食用油倒入鍋中,當油溫升 ... 於 www.jueshifan.com -
#87.超薄葱油饼 - 美食杰菜谱做法大全
超薄葱油饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的超薄葱油饼的家常做法,超薄葱油饼的做法步骤图解,更多家常超薄葱油饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。超薄葱油饼的 ... 於 www.meishij.net -
#88.蔥油餅怎麼做好吃?和面有訣竅,這個做法涼瞭也不用
蔥油餅 怎麼做好吃?和面有訣竅,這個做法涼瞭也不用 ... 农村源子:葱油饼这样做才好吃,掌握这个和面的技巧,看着就流口水 ... 手做蔥油餅簡單美味一餅三吃. 於 www.pinterest.jp -
#89.【蔥油餅食譜】免搓免發善用餃子皮懶人新發明成網紅美食!
別奢想質感與手製搓揉的麵糰一樣,因為餃子皮本身質薄,不會有鬆酥感,煎好趁熱享用幾香脆,涼了變得硬一點。因此寧願「熱氣」,也得體驗餃子皮蔥油餅的香 ... 於 www.hk01.com -
#90.蔥油餅【平民美食/ 少油版】scallion pancake - 肥丁手工坊
少油蔥油餅中式麵點好易做Less Fat Scallion Pancake Recipe ... 蔥花 80 g; 蔥油 10 g ( 自製蔥油的做法請參考這篇 ); 麻油 1/2 茶匙 ... 於 www.beanpanda.com -
#91.蔥油餅w recipe - 蜂蜜草莓
一直到現在, 我做蔥油餅還是無法次次都讓環境清爽俐落,不過跟第一次比起來實在好太多了。 我還記得那時到網路上找食譜做,三杯麵粉對一杯滾水的做法 ... 於 culinary.pixnet.net -
#92.超薄葱油饼的做法听语音 - 百度经验
超薄葱油饼的做法,自己尝试做着吃下次想尝试做发面的呐. 於 jingyan.baidu.com -
#93.蔥油餅做法carol
蔥油餅做法 carol 2019 · 蔥油餅做法手抓餅做法蔥抓餅料理蔥抓餅煎法蔥抓 ... 放料記住留白是重點捍好後把餅皮放在塗好油的披薩烤盤上,接著再塗上一層薄薄的蕃茄醬我有 ... 於 hostitaly.eu -
#94.培仁蔬食工作室- 一公分厚!外酥內軟的蔥油餅 - Facebook
1014 萬views, 18 萬likes, 5474 loves, 7953 comments, 12 萬shares, Facebook Watch Videos from 培仁蔬食工作室: 久等啦剛過完中秋節大家有沒有多 ... 於 zh-hk.facebook.com -
#95.蔥抓餅食譜,自己在家做蔥抓餅 - 職業觀光客Lisa
蔥抓餅是我早餐、點心的最佳良伴,做法不難只是有點耗時間, ... 拿出一份小麵團,麵團表面抹上沙拉油,接著用桿麵棍把麵團桿成薄薄的長條形。 蔥抓餅 ... 於 lisajourney.com -
#96.厚蔥油餅做法
1湯匙. 鹽. 2/3 茶匙. 胡椒粉. 少許. 步驟. 1.將3棵/條蔥切粒, 下油,胡椒粉,鹽攪均勻可做4件蔥油餅!. (後加:選用薄一點的水餃皮,或使用前將水餃皮滾薄一點更好) 2.將 ... 於 www.simpleue.co