蝦皮 提問的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

什麼?我的廚房有毒!(一)：那些你以為的基本常識，都是致癌的風險

為了解決蝦皮 提問的問題，作者范志紅 這樣論述：

　　◎對於廚房常見食物的正確知識，您了解多少? 　　►自己醃的泡菜，比外面賣的更健康? 　　(X) 在家做泡菜很難保持加工與保存過程中的穩定溫度，營養流失的機率更大。 　　AND...泡菜中的亞硝酸鹽含量從開始醃製以後的兩三天到十幾天內最高。 　　→如果自醃泡菜沒有醃超過半個月就拿出來吃，可能會造成亞硝酸鹽中毒。 　　►外面賣的大豆油都用基改黃豆！吃下肚會讓我致癌？ 　　(O) 90%以上的大豆油都是以基改黃豆做為原料。　 　　BUT...黃豆的基因改造只會影響到蛋白質組成，對油脂並無影響。 　　→喝基改豆漿(含蛋白質)可能有健康風險，但用大豆油(不含蛋白質)做菜不會有

健康疑慮。 　　►吃油條會導致重金屬中毒？ 　　(X) 製作油條時會使用明礬，而明礬的學名為「十二水合硫酸鋁鉀」。從學名知道它含有「鋁」，不過其中的含量並不高，偶而吃個一兩根油條不太可能造成「鋁中毒」。 　　BUT...明礬做為廣泛使用的蓬鬆劑，除了油條外，也會使用在蛋糕、饅頭、包子和許多鬆軟多孔的糕點小吃類食品上。 　　→若常吃這類的食物就可能有「鋁中毒」的風險。 　　◎馬上推翻您的營養偽常識 　　食物掉色是黑心食品、堅果易發胖、吃味精會發胖......等，很多的食物謠言聽起來很有道理但卻往往只說對了一半。如果只是造成浪費還不打緊，但若因此把有問題的食物吃下肚才是最要命的事情。 　　◎

用實證科學，教您如何正確避毒 　　請仔細想想，我們在日常生活中常常因為聽信了廚房謠言，不自覺的消了荷包又傷了健康。本系列一套共四冊，本冊為第一冊。我們會從家庭主婦(夫)最關注的各種廚房飲食安全開始，找最新的研究數據和報告，用實證科學告訴您「專家才知道的飲食秘密」。不僅有近年來討論度最高的食安話題新知，也分享給您最簡單的「避毒」妙招。 　　在乎家人的健康，就從打理好自家廚房開始。 本書特色 　　★超過3,250,000粉絲狂推食安聖經 　　★解開7項食物的奧秘+剖析14種疑似致命的食物 　　★從廣大網友的提問，找出大家最關心的食安問題！ 　　★作者微博發表文章超過16,500則，本系列集萬

餘篇健康科普文章之精華  

蝦皮 提問進入發燒排行的影片

團結的獨立書店: 以合作經濟支撐文化多元

為了解決蝦皮 提問的問題，作者陳淑玲 這樣論述：

本論文透過文獻與質性方法研究在2014年時，由數十家獨立書店經營者集結組成的「有限責任台灣友善書業供給合作社」。成立之初，期待以合作事業的方式，改變國內圖書出版業面臨社會大眾的閱讀質量驟減，與圖書產業削價折扣戰的狀況。「有限責任台灣友善書業供給合作社」與獨立書店之間在經濟層面的關係如同經銷商與書店，但更重要的是另一方面，合作社借重各書店專業選書和社群經營能力，透過社員們主動參與，以「合作」追求共同權益，促進公共利益的同時，並了維繫獨立書店其自主性、獨特性與自由性的特質，發展出團體串連的實驗性行動，進行社會倡議、推廣在地關懷和傳遞多元文化價值。合作社營運至2020年底，已達到約200家社員書店

。本研究藉由討論「有限責任台灣友善書業供給合作社」與獨立書店的互動，進而提出「有限責任台灣友善書業供給合作社」以合作經濟的模式，協助獨立書店生存，喚起民眾對圖書產業、書店文化的討論，與維護多元文化的論述。

休日早午餐提案：輕鬆上手的100道美味食譜

為了解決蝦皮 提問的問題，作者Pan小月 這樣論述：

　　班尼迪克蛋x西式炒蛋x港式火腿西多士 　　在家輕鬆做出美味誘人的早午餐 　　假日，就該從悠閒又美味的料理開始 　　超過100道早午餐食譜，收錄中式、西式、日式 　　每道食譜均有完整材料、做法、料理小知識， 　　並輔精美步驟與成品圖，讓你好上手 　　雙軸線分章，快速決定今天要上哪一道！ 　　依食材：活力滿分的雞蛋，吃飽也吃巧的吐司…… 　　依屬性：健康無負擔的沙拉X淋醬，好喝省時的湯品飲品…… 作者簡介 Pan小月 　　原名潘俁寧，金牛座A型，生於杭州混於北京，學過話劇做過媒體，最終被美食俘獲投身廚房，擔任「下廚房」主編，創建了「山川與湖海」私房菜料理工作室。著有《假如我有一間咖

啡館》。   　　微博：@Pan小月 　　下廚房：@Pan小月 Ch .1 早安，雞蛋小子 太陽蛋 溏心蛋 嫩滑蒸蛋 西式炒蛋 馬鈴薯煎蛋餅 微波爐蝦皮煎蛋 魔鬼蛋 日式胡蘿蔔煎蛋捲 班尼迪克蛋 什錦蘑菇歐姆蛋   Ch .2 如何吃完一條吐司 雞蛋三明治 香蕉三明治 高麗菜火腿三明治 蒜香煎吐司 經典法式吐司 港式火腿西多士 吐司披薩 麵包布丁 乳酪吐司脆 煎蛋吐司 雞蛋培根吐司盅 自製麵包丁& 麵包糠 果醬的基本做法 奶油伯爵醬 雙味奶油果抹醬   Ch .3 冷凍半成品也有春天 冷凍煎餃  桂花紅糖年糕  青菜肉絲炒年糕  煎饅頭片  金銀小饅頭  雞蛋灌餅  簡易酥皮紫薯派  焗烤

薯條派     Ch .4 好米飯有光輝 南瓜雞肉燜飯  醬鴨煲仔飯  培根時蔬炒飯  原味鳳梨蒸飯  菠菜豬肝粥  隨心所欲燙飯  鮮玉米枸杞小米粥  蔥花雞蛋煎米餅  辣白菜圓飯糰  香煎三角飯糰     Ch .5 麵條之路 蔥油拌麵  醬油餛飩麵  片兒川湯麵  什錦炒烏冬麵  青醬意面  Ch 6. 麵粉的魔法 白糖發糕 豆渣煎餅 鬆餅 橙皮鬆餅 法式可麗餅 火腿蛋皮捲餅 快手香蕉蛋糕 極簡橙香淡奶油司康   Ch .7 能量湯羹暖人心 酒釀小圓子 紅棗雪梨銀耳湯 綠豆百合湯 能量味噌湯 辣白菜豆腐湯 紅糖雞蛋薑湯 牛奶燕麥粥 豆漿機紅豆蓮子銀耳羹 豆漿機梨子馬蹄米漿 奶香南瓜濃湯

Ch .8 沙拉× 醬汁的低卡搭配 生菜沙拉× 百搭油醋汁 水果沙拉× 清爽酸奶醬 芒果鮮蝦沙拉× 泰式酸辣汁 櫛瓜番茄雞蛋沙拉× 和風沙拉汁   Ch .9 配餐小菜畫龍點睛 快手泡菜  自製鹹鴨蛋  黑椒油煎蔬菜  大根燒  培根捲一切  麻醬菠菜  香油筍乾絲  和風煎豆腐     Ch .10 有情飲水飽的早午餐飲品 冷泡茶  黃瓜檸檬水  百香果蜂蜜綠茶  生薑檸檬紅茶  鍋煮港式奶茶  手沖泡沫奶茶  藍莓酸奶杯& 自製酸奶  草莓奶昔  混合豆漿  花生牛奶  清甜玉米汁  把咖啡館搬回家  百變健康果蔬汁     Ch .11 小月的趣味廚房 章魚香腸  兔子蘋果  螃蟹柳

橙  桃心小番茄  巧克力醬& 番茄醬的愛心手繪  廚房百寶箱 序 　　「早午餐」在英文中叫「brunch」，是早餐「breakfast」和午餐「lunch」結合在一起創造出的單字，吃早午餐的時間介於早餐與午餐之間。在西方國家，早午餐最初是在起床晚了，或者早起做禮拜的時候，把早餐時間挪後而逐漸形成的一種生活習慣，後來變成了一種社交方式，朋友們在上午聚在一起，一邊吃早午餐，一邊聊天談事。這種「上不上，下不下」的吃飯時間，在世界各地都越來越流行，也誕生了許多專門供應早午餐的餐廳。雖說也可以當成午餐吃，但早午餐時所吃的食物，大多還是傳統的早餐菜式，比如三明治、鬆餅、雞蛋火腿吐司的拼盤等。 　

　在我的早餐相冊裡，總有許多朋友提問：你要幾點起床啊？做這些要多久啊？雖說我能堅持早起做早餐，並且積累了一些節省時間的小妙招，但對許多疲於奔波的白領來說，犧牲寶貴的睡眠時間起床做早餐，確實很難做到。 　　我認為DIY美食無論什麼時候都應該是隨性的、令人享受的，假如變成了一種負擔，那還不如不做。如何把負擔變成享受，固然重要，但「不強求」也很重要啊。忙碌的工作日裡沒有時間做早餐，那也沒關係，就讓我們在周末睡到自然醒，輕鬆自在地做一頓早午餐吧！ 　　這本書裡收錄的，都是我從2010年剛開始記錄早餐時就很喜歡的款式，精挑細選篩出了一百道，其中有許多都是第一次認真介紹做法。它們有的能非常快速完成，比

如第三章「冷凍半成品也有春天」，工作日的早上吃完了再出門也不會手忙腳亂；有的稍微有點複雜，比如第六章「麵粉的魔法」，但情調滿滿、心意滿滿，特別適合周末的時候不急不徐做來享用。還有不少在我這幾年堅持做早餐的過程中，自己覺得特別值得分享的經驗，比如第二章「如何吃完一條吐司」。我也盡可能在食譜中介紹一些延伸做法、烹飪知識，雖然書中是近一百道食譜，但舉一反三靈活應變，可能會是無限多。 　　一兩個人吃的話，推薦從主食、小菜、飲品中分別挑選一道，組合成一頓營養全面的早午餐。但更推薦的，是和朋友們一起舉辦早午餐會，多做幾道美食，以自助餐的形式開心享用，我認為這才是早午餐真正的意義所在。 西式炒蛋 所謂

西式炒蛋，就是在蛋液中加入牛奶或淡奶油，有時候還有起司粉，炒得香噴噴又很蓬鬆，一般搭配吐司和煎培根，再來一杯牛奶、柳橙汁或咖啡，就是非常經典的一道西式早餐了，也是很多餐廳裡Brunch 套餐中的固定配角。 ‧用料☉雞蛋 1 個 ☉牛奶／淡奶油 2 大勺☉奶油 1 小塊 ☉鹽 適量 ☉黑胡椒粉 適量☉起司粉／起司片 適量（可省略） ‧做法1.雞蛋攪打均勻，加入2 大勺牛奶或者淡奶油，喜歡重口味的話，也可以撒一些起司粉，或者把起司片撕成碎片一起攪拌。2.平底鍋燒熱，放入奶油融化。然後倒入蛋液，全程中小火，用鍋鏟或筷子快速將蛋液炒碎。3.盛盤後撒些鹽和黑胡椒粉即可。

年輕族群網路購物及其購買前決策之資訊實務

為了解決蝦皮 提問的問題，作者曹語珊 這樣論述：

本研究旨在探究年輕族群網路購物之情形、網路購物購買前決策時的相關資訊實務及電商平台提供之產品資訊對其網路購物購買前決策之影響。本研究採問卷勾選加上半結構式訪談法作為研究方法來蒐集資料。本研究採立意抽樣透過同儕尋找20到34歲具有網路購物經驗之年輕族群作為研究對象，並利用滾雪球的方式取得更多符合條件之受訪者，共訪談12位具有網路購物經驗之20-34歲年輕族群。本研究結果顯示，受訪者的網路購物的情形，其中多數受訪者「每月網購1次」；最多網購「文具書籍類產品」；每個月網購花費最多「1000-1999元」；最多瀏覽之電商平台為「蝦皮」；而受訪者申請之電商平台帳號又以「蝦皮、Yahoo商城」為主；部分

受訪者提到曾借用「Yahoo商城、PChome、露天拍賣、淘寶」等電商的帳號；全部受訪者使用的付款及取貨方式為「取貨付款」及「超商取貨」。本研究針對Kalakota&Whinston（1996）之網路購物行為購買前決策中尋求及發現產品與就喜好之產品進行條件決策等兩階段，受訪者所運用之McKenzie（2003）資訊實務，包括主動尋求、主動瀏覽、非直接監測或代理等三個部分。研究結果發現，受訪者為取得所需產品資訊時，會主動尋求「已知品牌官網」、「已知電商平台」、「已知主題論壇」及「已知販售網站」；主動瀏覽「搜尋引擎」、「電商平台」，及「主動提問或與他人交流」；或透過「社群媒體」、「電商平台」、「搜

尋引擎」及「數位人際網絡」非直接監測或代理所需資訊。另外，受訪者就喜好產品進行條件決策時，會主動尋求「已知電商平台」及「已知品牌官網」；主動瀏覽「專門比較的網站」、「部落客、PTT及Dcard」、「電商平台」、「品牌官網」或透過「主動提問或與他人交流」；或透過「社群媒體」、「電商平台」、「搜尋引擎」、「品牌官網」或「數位人際網絡」非直接監測或代理相關資訊。根據電商平台提供之產品資訊對受訪者購買前決策之影響，發現電商平台提供之產品資訊的完整度、釋疑度、及客觀度會影響受訪者購買前的決策。本研究根據研究發現提出下列建議：一、有效推廣優惠活動及差異化商品以吸引消費者至店家或電商平台；二、建立完善的商品

資訊以提升消費者使用店家或電商平台與購買之意願；三、提升店家或電商平台的評價與品質以保障消費者，建立永續的消費關係。此外，對未來的研究建議可針對不同年齡層之消費者的網路購物行為與資訊實務會隨著其身分與背景而有所不同，對資訊的取得與使用亦有所區別，因此，本研究對於各種年齡層之消費者的網路購物情形、網路購物購買前決策之資訊實務、及對電商平台提供之產品資訊對其之影響等，亦是值得討論之議題。