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運動效能鍛鍊全書：喚醒12條「效能肌」，10秒提升跑、跳、踢、投、打、游，6大運動能力的循環式全身訓練

為了解決速發酵母怎麼用的問題，作者笹川大瑛 這樣論述：

★「效能肌鍛鍊法」是比重量訓練更有效的訓練法★ 效能肌發揮「穩定關節」和「柔軟地活動關節」的能力， 以「運動科學」理論為基礎，針對不同運動能力的「效能肌鍛鍊對照表」， 只需要強化不同「效能肌」訓練，就能提升運動表現。 ●奔跑力●跳躍力●踢力●投球力●打擊力●游泳力， 練習前、比賽前做，效果更好！循環式全身訓練方案 　　【只需要花十秒擺好姿勢就能立刻提升運動能力】 　　▼從前的你…… 　　─沒有鍛鍊到用來支撐關節，可以直接提升運動能力的重要肌肉＝「效能肌」。 　　─工作過度的肌肉與容易偷懶的肌肉已達成共識了，即使意識到「這裡要多用點力」，身體為了不要受傷，也會保留實力。 　　─因為無法充

分發揮原本的力量，導致各方面的運動能力和表現，停滯不前。 　　 　　▼實行「效能肌鍛鍊法」之後…… 　　─效能肌原本就應該要發揮的「穩定關節」和「柔軟地活動關節」能力，皆能同步提升。 　　─隨著關節與肌肉取得平衡，隨時都能發揮正確且最強大的力量。 　　─只要能完全發揮沉睡的潛力，就能穩定且反覆地做出比以前更快、更強勁的動作。 　　【別讓支撐6大關節的12條「效能肌」偷懶，好好鍛鍊，立馬見效】 　　●支撐著「肩胛骨」的效能肌─菱形肌、前鋸肌 　　●明明支撐著「手腕」、「手指」的效能肌─橈側屈腕肌、尺側屈腕肌 　　●明明支撐著「腳踝」的效能肌─脛後肌、腓骨肌 　　●明明支撐著「肩膀」的效能肌─肩

胛下肌、 肱三頭肌（背面） 　　●明明支撐著「腰」、「髖關節」的效能肌─多裂肌、腹橫肌、髂腰肌 　　●明明支撐著「膝蓋」的效能肌─內收肌、膕旁內肌（背面） 　　【剖析肌肉組成，認識「效能肌鍛鍊法」的科學原理】 　　●調整「肌肉的使用比例」至理想狀態，瞬間提升運動能力 　　●避免肩膀、背部、手臂出狀況，還能充分發揮肩膀至整條手臂的力量 　　●重點式鍛鍊菱形肌，不僅穩定肩胛骨、活化動作，還能擴大視野 　　●鍛鍊下臂靠近大拇指側的肌肉，好處多多 　　●即使一直使用握力器鍛鍊，也無法增加握力 　　●鍛鍊支撐腰部前側的肌肉，能避免「跑的能力」衰退或停滯不前 　　●鍛鍊支撐腰兩旁、後側的肌肉，使骨盆調整

至最佳平衡狀態 　　●鍛鍊平常用不太到的「大腿內側」，防止內收肌快速退化 　　●鍛鍊小腿內側肌肉，可強化雙腳彈性，進而能牢牢抓住地面 　　●改變重心，就能改善運動選手經常會有的高足弓和足底筋膜炎 　　【不同的運動能力，需要強化訓練的不同「效能肌」】 　　「跑」、「跳」、「踢」、「投」、「揮」、「游」……不同的運動能力，所需要強化「效能肌」，是不一樣的。以下為基於運動科學理論，針對不同運動能力的「效能肌」鍛鍊對照表，請針對自身需求，選擇自己想要提升的運動能力，一起實踐吧！ 　　◎「奔跑力」─強化腰部、髖關節周圍的肌肉，是提升跑步能力的基礎。 　　◎「跳躍力」─強化腳踝及膝關節的鍛鍊，確實善用腳

底反彈力，才能跳得更高。 　　◎「踢力」─膝蓋夠強健，提升腳內側踢球的力道與準度。 　　◎「投球力」─想投出尾勁強的直球和變化球，強化「肩關節」是重點。 　　◎「打擊力」─棒球、高爾夫球不同運動項目，鍛鍊手腕和手指就能提升。 　　◎「游泳力」─強化肩胛骨，改善姿勢問題，就能大幅增進速度和推進力。 　　【練習前、比賽前做效果更好！循環式全身訓練方案】 　　將所有的「效能肌鍛鍊法」串連起來一口氣做完，提升運動能力的效果空前絕後的完整版「效能肌的循環式訓練法」。每一個效能肌鍛鍊法的時間只有短短十秒，把「重要的關節與肌肉的關係」、「拮抗肌與協同肌的關係」都考慮進去。每次以進行三組最理想。只要五分鐘以

內就能完成上半身或下半身的鍛鍊，仔仔細細地鍛鍊全身也大約十分鐘就結束了。一連串的動作 　　【真人實證！透過「效能肌鍛鍊法」，刷新最佳紀錄】 　　不需要昂貴的器材或道具，也不用長時間持續，10秒就能立刻感受到效果。以下是體驗過這種有如魔法般鍛鍊法的真人實證。 　　●短跑／50公尺短跑的時間縮短了0.4秒，只需要7秒，成績在全學年的女生排第二名(女性．15歲) 　　●長跑／跑完全馬原本要花3小時48分鐘左右，後來縮短了將近20分鐘，約3小時30分鐘就能跑完（女性．32歲） 　　●排球／只花了兩個禮拜的時間，就跳得比以前高10公分以上，扣殺時看到「對方球場的景色」也跟以前不一樣了（女性．17歲）

　　●格鬥技／原本很煩惱自己踢得有氣無力，如今力量和速度都提升了（男性．16歲） 　　●足球／因為受傷，曾經連球都踢不好，如今卻能比以前更有力地射門（男性．18歲） 　　●高爾夫球／揮桿的距離從250碼變成320碼，獲得JPDA協會的專業認證（男性．43歲） 　　●網球／過網急墜球的力道明顯比以前提升了，現在每個月都要換一次球拍網（女性．52歲） 　　●棒球／投球的速度從最快132公里／時，提升到144公里／時，建立了以直球取勝的自信（男性．18歲） 　　●游泳／女子100公尺仰式比過去最好的成績縮短了1.3秒，寫下全縣新紀錄，得以參加全國大賽（女性．14歲） 　　●游泳／原本成績一直停滯不前

，如今身體不再搖晃，男子100公尺蛙式比過去最好的成績縮短了7秒（男性．17歲） 名人推薦 　　鄭匡寓｜動一動博威運動總編輯 　　謝明儒 Dr. Victor｜乾針名醫．《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家

速發酵母怎麼用進入發燒排行的影片

料理前後的洋菇與波特菇之總抗氧化能力比較

為了解決速發酵母怎麼用的問題，作者呂家棋 這樣論述：

近年來，全世界掀起一股運動風，運動人口越來越多。很多人想藉由運動達到減肥減重效果，然而該怎麼運動、快速回復體力以及搭配與控制飲食習慣，顯得十分重要。菇類好處不僅限於對健康有益，在西餐甚至是中餐都是不錯的紅花及綠葉。洋菇和波特菇的營養價值源於其化學成分，其含有豐富蛋白質外，還富有膳食纖維、維生素、礦物質以及人體所需的氨基酸。本實驗先模擬洋菇在三種溫度(0 oC、70 oC和100 oC)狀態下，進行乾燥，並將其研磨成粉狀檢測DPPH與FRAP；實驗模擬將乾燥後經過研磨的洋菇粉末在酒精溶劑、加熱板設定40 oC、磁石攪拌四個小時的環境下，測得最佳乾燥條件為70 oC。透過抗氧化檢測方法：DPPH

自由基清除能力、Ferric ion Reducing Antioxidant Power (FRAP)、總多酚、類黃酮、水解單寧和縮合單寧去檢測洋菇與波特菇，以及不同料理後抗氧化能力的差異並比較之。藉由抗氧化檢測方法，洋菇跟波特菇含有豐富的總多酚。在現代健康餐的風行下，料理少油少鹽，不多添加額外調料，洋菇/波特菇很適合清炒。川燙後DPPH有明顯上升，但FRAP卻是損失最多，因此說明水可能不是唯一最好的烹飪方法，且在過度的烹飪時間下，會造成營養物質在高溫下被破壞及部分流失在水中。另一方面，常見料理中，洋菇適合義式香煎，波特菇適合焗烤。至於不同料理之發酵，優點是有益生菌的存在。研究結果可作為數據

庫，提供有關不同烹飪方法對洋菇與波特菇抗氧化潛力的影響，並可能鼓勵食品行業推薦特定的烹飪方法，以幫助維持我們所食用菇類的抗氧化特性。未來可以進一步的研究，洋菇/波特菇中的總多酚包含哪些。

天然酵母免揉麵包 : 6天養出專業級「酸種」,新手也能烘培出健康麥香好味道

為了解決速發酵母怎麼用的問題，作者真藤舞衣子 這樣論述：

只有天然酵母才能做出原味烘焙美味 麵粉與水就能開始，看著酵母一天天長大超有趣， 烘培新手輕鬆學，免揉麵糰找到烘焙的樂趣 　　【酸種麵包的五大特徵】 　　1.只用麵粉與水製作酵母─酸種酵母的材料只有麵粉和水。製作出沒有多餘雜質的純粹麵包。 　　2.享受培養酵母的樂趣─酸種每天都有肉眼可見的變化。（感覺就像在觀察、培養植物。） 　　3.可口的酸味─乳酸菌會隨酸種的發酵過程增加，變成酸味恰到好處的麵包。 　　4.風味會隨季節及環境而異─氣溫及濕度、浮遊於空氣中的微生物。這些差異或許都會顯現在麵包的風味裡。 　　5.不用揉麵─只要耐心地花時間讓麵糰發酵以代替揉麵，所以能讓麵粉的美味發揮到淋漓盡致

。 　　【開始養酸種麵糰】 　　●裸麥酸種：紋理細密，風味厚重。酸味很強，但是也充滿了穀物的美味，因此愈嚼愈有韻味，讓人一吃上癮。 　　●全麥酸種：Q軟&彈牙的口感。相較於裸麥酸種，更能感受到明顯的酸味。風味樸實但香氣十足。 　　●高筋麵粉酸種：口感富有嚼勁又濕潤紮實。酸味清淡爽口，很容易入口。沒什麼怪味，所以適合做成各種麵包。 　　【開始做酸種麵包】 　　●裸麥酸種的鄉村麵包+全麥酸種的鄉村麵包+高筋麵粉酸種的鄉村麵包 　　●簡單的麵包─巧巴達、龐多米、佛卡夏、貝果、比薩 　　●進階的麵包─核桃麵包、紅酒葡萄麵包、起司麵包、橄欖佛卡夏麵包、咖哩麵包 　　●豪華的麵包─布里歐、

肉桂捲、史多倫、潘娜朵妮

N-acetyl-D-neuraminic acid 產程優化暨篩選具燃料油分解能力之海洋酵母菌及新穎抗菌物質的開發

為了解決速發酵母怎麼用的問題，作者林育妡 這樣論述：

第一章 摘要N-acetyl-D-neuraminic acid (Neu5Ac) 是細胞表面的醣蛋白及醣脂質末端最常見的分子，與細胞間辨識、訊息傳遞以及致病微生物感染息息相關。其衍生物已被開發用於治療流行性感冒及包含癌症的多種疾病之單株抗體，為重要且昂貴的原料藥物。以酵素法合成 Neu5Ac 是以 GlcNAc 2-epimerase (AGE) 催化 N- acetyl-D-glucosamine (GlcNAc) 轉為 N-acetyl-D-monoamine (ManNAc) ，再以Neu5Ac aldolase (nanA) 催化 ManNAc 及 pryuvate 合成 NeuA

c。但是 AGE 須以 ATP 作為 cofactor ，因此工業生產的成本非常高。在本實驗室先前研究中已建立 pET-age-nanA-nanA (H2A) 共表現系統，開發出不需添加 ATP 的單細胞 Neu5Ac 生物催化製程。相關研究指出 nanA 為二步酵素合成 Neu5Ac 之關鍵酵素，因此為了更進一步提升 Neu5Ac 生物催化製程的效能，本研究於 pET-age-nanA-nanA (H2A) 共表現系統中再導入多套 nanA，構築成共表現系統 pET-age-nanA-nanA-nanA (H3A) 及 pET-age-nanA-nanA-nanA-nanA (H4A)。將

H3A 及 H4A 以最適溫度和 IPTG 濃度誘導蛋白質表現，利用 SDS-PAGE 及活性篩選成功構築的質體。以 0.1 g/ml 之 E coli BL21 (pET-H3A) 或 E coli BL21 (pET-H4A) 菌體作為全細胞生物觸媒，利用不同濃度之 GlcNAc 和 pyruvate 作為受質，分別以 37℃ 或 45℃ 進行 Neu5Ac 的合成。結果顯示， pET-H3A 和 pET-H4A 於 45℃ 以 1.2 M GlcNAc 和 1.6 M pyruvate 反應 1 小時， NeuAc 產率分別可達 111.9 ± 1.2 和 122.7 ± 5.2 (g

L-1 h-1) ；以 0.4 M GlcNAc 和 1.6 M pyruvate 於 45℃ 反應，則可達到 GlcNAc 最高轉換率 50.5 ± 4.3% 和 58.7 ± 2.2%。本研究成功的優化單細胞 Neu5Ac 生物催化製程，具有高反應速率、高產率、高轉換率等工業化大量生產 Neu5Ac 的潛力。第二章 摘要燃料油為大型蒸汽渦爐輪機船艦及中大型船舶主要使用的燃油，然而近年來燃料油外洩 的事件頻傳，對生態系統造成長期危害，且汙染物藉由海流擴散，使其影響範圍難以評估，最終仍需依靠環境微生物對外洩汙染物進行降解。目前已分離出許多能夠降解石化燃料並分泌生物界面活性劑的菌種，並且生物界面

活性劑已被證實具有抗細菌、抗病毒、抗癌、抗發炎與抗生物膜等功能，其低毒性與低環境汙染等特性，近年來逐漸被重視並廣泛的研究。本研究分離具有燃油汙染生物復育潛力的海洋酵母菌，並且分析該菌株分泌的天然抗菌物質 (CYN2-BSF)。將 CYN2-BSF 純化後，分析其對革蘭氏陰性與陽性菌之抑菌光譜及最小抑制濃度 (minimum inhibitory concentration, MIC)、與抗生素 tetracycline (TC) 及 chloramphenicol (Cmp) 的交互作用分析，並且進行細胞毒性試驗驗證 CYN2-BSF 之安全性。結果顯示酵母菌株 CYN2 對燃料油有良好的乳化

效能，並且其分泌之 CYN2-BSF 對抗藥性菌株 Escherichia coli UD1、 E. coli UD2、 E. coli UD3、Edwardsiella tarda、 Pseudomonas aeruginosa、Acinetobacter baumannii、Staphylococcus aureus、 Streptococcus pneumoniae 及 Bacillus subtilis 皆有抑制活性，利用 4 mg/mL 之 CYN2-BSF 可抑制上述所有病原菌 90% 以上之存活率。另外， CYN2-BSF 與抗生素 TC 和 Cmp 具有協同作用，可有效降低抗生

素的使用量。並且 CYN2-BSF 對人類肝癌細胞 HepG2/C3A 及小鼠肝臟表皮細胞 BNL CL.2 皆無細胞毒性。本研究顯示酵母菌株 CYN2 具有應用於燃料油生物復育之潛力，並且其分泌的 CYN2-BSF，具有作為抗生素佐劑或替代性藥物之潛力。