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小學生STEAM廚房科學創客教室：5大主題 X 50款料理，成為廚房裡的小小科學家

為了解決鋁箔烤模全聯的問題，作者MeganOliviaHal 這樣論述：

★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★ 符合108課綱核心素養 科學X科技X工程X藝術X數學 做中玩，玩中學 培養創意思維、科學探索、邏輯思考 掌握關鍵能力，成為小小食品科學家！   　　◎好吃又好玩的廚房科學實驗，結合美味與科學的饗宴 　　科學在哪裡呢？是在實驗室裡，還是在學校的科學課本上？ 　　其實科學無所不在，在家裡就能動手做科學！ 　　好吃又好玩的廚房科學，從燃燒的起司玉米泡芙到自製太陽能電池， 　　用平易近人又有趣的方式探索科學、科技、工程、藝術和數學領域！ 　　自己動手料理，加上大人的一點點指引， 　　每場科學實驗都是最美味的一餐！   　　自製碳酸飲料→認識碳酸化，並了

解化學變化與物理變化的差異。 　　自製分子料理→認識晶球化，如何將食物的美味濃縮成球體。 　　棉花糖投石器→認識槓桿原理，好吃又好玩。   　　◎活用5種優勢，不僅幫助孩子探索科學，更能促進家人感情 　　1.「食」用性科學：收錄50個可以自己「嚐」試的廚房實驗。 　　2.符合108課綱：以STEAM跨領域學科分為5大章節，培養孩子核心素養。 　　3.難易度分級：每個實驗皆有難易度分級，可以自行挑選合適的料理。 　　4.新手老手都能讀：無論是第一次進廚房或已經有烹飪經驗，都適合讀這本書！ 　　5.創造家庭時光：全家人一起進廚房，分工合作並一起享用實驗成果，凝聚感情。   　　帶領孩子學習每道料理

背後真實的科學原理， 　　成為廚房裡的小小科學家！   本書特色   　　◇STEAM精神：結合跨領域、生活應用、解決問題與五感學習。 　　◇手作遊戲書：強調自己動手、完成遊戲，符合教育部108新課綱。 　　◇科學原理解說：解釋每個機器人的科學原理，讓學習更透徹。 　　◇強調實驗精神：培養實驗精神和孩子們找到並解決問題的能力。 名人推薦   　　王湘妤｜亞太STEM教育協會創會理事長 　　吳念祺｜每天都要一起玩STEAM x Play親子學習社群創辦人   　　【適讀年齡】 　　◆10~15歲，小學中高年級、國中適讀。

鋁箔烤模全聯進入發燒排行的影片

馬來西亞華人傳統咖啡店的空間構成與文化研究——以砂拉越詩巫咖啡店為例

為了解決鋁箔烤模全聯的問題，作者羅佳兒 這樣論述：

19世紀鴉片戰爭後，大規模的華人南遷至當時仍是英國殖民地的馬來西亞， 為當地帶來大量勞動力，也使得華人成為當地第二大族裔。華人的大量湧入增添 了當地豐富多元的飲食文化。時至今日，華人所開設的餐館已經遍及馬來西亞的 各大城市與小鄉鎮。在華人傳統飲食傳承的過程中，形成一種特殊的空間場域——傳統華人咖啡 店（Kopitiam）,『Kopitiam』這一詞是融合了馬來語中的『咖啡』（kopi）和福 建話中的『店』（tiàm）而成的混合詞。在馬來西亞，咖啡店不只是當地人心目 中的早餐、午餐、下午茶、晚餐甚至宵夜的用餐場所，亦是家庭聚餐、朋友聚餐、 聊天、約會、談論公事的場所。此外，在馬來西亞華人傳統社

交文化中有一中名 為“喝茶”的社交活動，“喝茶”即一群人相約聚會聊天，而喝茶的地點多在傳 統華人咖啡店中。傳統華人咖啡店在馬來西亞華人的生活場域中扮演了不可或缺 的重要角色。加上不同族裔攤主的進駐，使得這一空間場域產生多元民族融合。但是近十幾年來，多家國際連鎖咖啡店（如星巴克）、國際連鎖飲料店（日 出茶太、黑丸）和本土連鎖咖啡廳（Paparich、Old Towm）在馬來西亞迅速崛起， 吸引年輕一代華人在選擇聚會地點或吃飯地點時多轉往上述空間聚集。年輕人的 流失使得傳統華人咖啡店的客群出現斷層，這樣的情況對傳統華人咖啡店的生意 產生了一定的衝擊。有鑑於此，本研究將以砂拉越州詩巫市的傳統華人咖啡

店為研究對象，探討 傳統華人咖啡店的空間構成與空間文化因應未來的競爭力。同時透過對傳統華人 咖啡店空間分析的結果，提供傳統華人咖啡店未來經營者空間改善策略，並契合 現代年輕人的空間美學和創新發展咖啡店在生活文化上的亮點。

給孩子的廚房實驗室

為了解決鋁箔烤模全聯的問題，作者LizHeinecke 這樣論述：

　　科學是一種主動的參與、興趣的引發 　　可以讓孩子學會積極問「為什麼」 　　學習科學最好的媒介，其實就在生活周遭   　　你知道怎麼借助太陽的力量，做一個淨水器嗎？ 　　你知道小蘇打加白醋能變出什麼魔法嗎？ 　　你知道水果的DNA要怎麼萃取嗎？ 　　答案都在這本書裡！只要用廚房中的物品，就能做好玩的科學實驗。   　　莉茲是3位孩子的母親，她以專業的科學背景，跟孩子們嘗試好多有趣的廚房實驗，像是用棉線釣冰塊、拿酵母來吹氣球，還有自製棒棒糖！莉茲和孩子們做過這本書裡的所有實驗，她鼓勵孩子在過程中打開感官，摸一摸冰冰或黏黏的觸感、看一看氣體冒泡的模樣、聞一聞味道的變化……照著書中的實驗步驟進

行，會有很好的效果，但如果不成功，請秉持實驗精神，多嘗試幾次，反而有可能帶來偉大的發現。   　　從學齡前兒童到國小生，都能在這本書裡找到適合的實驗，培養追根究柢的觀察力和好奇心。書中囊括52個實驗，橫跨物理、生物、化學、地球科學領域，不只提供動手做實驗的初步想法，孩子更可以發想不同的實驗材料或方法。不單單是觀察到科學現象，更引發思考和推論，在這樣的歷程中，培養科學探究的態度與能力，養成科學素養。家中熟悉的環境，就是孩子最好的科學遊戲場！   　　每個實驗都會 　　●幫你列出需要準備的材料。 　　●安全守則告訴你安心做實驗的方法。 　　●清楚的實驗步驟帶著你一步一步操作。 　　●淺顯易懂的科學

大解密，讓你了解背後的科學原理。 　　●希望你能發揮創造力，發想出更多的好點子！   好評推薦（推薦按姓氏筆畫排序）   　　古智雄（國立東華科學教育中心主任） 　　一個空間，有很多器材，可以做出一些科學探究活動，這是科學實驗室嗎？錯！它是廚房，是我們顧三餐的地方。廚房有一個特色，就是東西多，而且總是希望能夠變出好吃的食物來，色香味俱全，然而在這些背後，總是蘊涵著一些科學趣事，值得我們去探究。這本書以廚房為場域，引介了靜態和動態的科學活動，只要經過適切的安排，足以做為發展科學活動的良好素材。   　　何慧瑩（國立臺北教育大學自然科教育學系副教授） 　　本書分成12個單元共52個涵蓋物理、化學、

生物與地球科學的實驗，所使用之實驗器材都是家中隨手可取得之物品，實驗步驟簡單明瞭，過程饒富趣味。作者也提供了實驗筆記本的概念，讓孩子們像科學家一樣仔細記錄實驗過程，這些都能啟發孩子探究與實作的精神，讓孩童為面對未來挑戰做準備！       　　李松濤（國立臺中教育大學科學教育與應用學系副教授兼科教中心主任） 　　科學，不僅是教室裡面的系統化知識，也是我們生活周遭的一種探究歷程。作者在本書中，根據「安全」、「具吸引力」以及「材料隨手可得」等標準，選擇了「廚房」作為生活中的科學教育場域，讓孩子們可以親身體會這種科學探究歷程，整個內容設計非常符合當代科學教育的目標與願景，非常值得家長、老師與孩子們一

同閱讀與學習。   　　辛懷梓（國立臺北教育大學自然科學教育學系副教授） 　　本書以「廚房」這麼貼近日常的概念，將科學精神融入迷人的色彩，讓小朋友用享受食物般愉快的心情，認識、瞭解科學。每個活動的設計也本持細心料理的態度，叮嚀安全操作守則，加上魔法般的創意元素，讓小孩在學習過程中，感受到的不再只是冷冰冰的試管調配，而是如探究「烹飪廚藝」般神奇、驚喜的樂趣。   　　祝勤捷（國立臺北教育大學附設實驗國民小學校長） 　　這是一本可以培養小朋友創造力與動手操作能力的工具書，透過書本中圖文並茂的說明，可以按部就班的嘗試各種不同的實驗，在探索中發現科學的原理，瞭解生活中處處是科學的現象，也可以跟家人、好

朋友一起動手做做看，增進親子與朋友間的好情誼。希望小朋友能認真看待每一個實驗步驟，因為科學的數據是需要精準的，在實驗的操作中也有可能因為意料之外的事件而使實驗結果與預期不一樣，讓小朋友學習解決問題，也是這本書的可貴之處喔！   　　黃志賢（屏東縣塔樓國小校長） 　　好奇心是求知最大的動力，興趣是精進能力的動能，讓學生於真實的情境中探索和學習，從而建構科學和科技的知識和技能。在廚房裡，一條看起來不起眼的橡皮筋，解決了打不開罐頭鐵蓋的困擾；《給孩子的廚房實驗室》這本書，孩子用廚房裡的器材做實驗，透過安全又好玩的方法，激發創意思維，打開他們對自然及科技世界的好奇心。   　　熊召弟（國立臺北教育大學

自然科學學系退休教授） 　　作者由十多年工作的生物分子研究室走入家庭的廚房，她將收納櫃的糖、鹽、醋等或杯、碗、盤等器具，能和孩子們玩出濃度、密度、色層分析、酸鹼值等安全、有吸引力的科學活動。這本書共12個單元，每單元有3到6個實驗，主題涵蓋廣，能激發孩子的好奇心與探索企圖，擴展兒童觀察力及創造力。編排上，兼顧淺顯的實驗基本原理說明、操作上的注意事項、以及清楚的材料、步驟說明。作者還分享實驗筆記本的記錄方法，這是科學家的重要的素養。   　　鄭國威（泛科知識公司知識長） 　　別以為這本書是要爸媽學著怎麼當科學教師，費心提拔孩子當科學家，換個角度，其實這本書根本就是超酷家庭派對籌備聖經，爸媽與孩子

肯定愛上，一起用簡單的廚房用具跟材料大玩特玩。至於提升科學素養？那只是必然發生的副作用！   　　戴明鳳（國立清華大學物理系教授兼跨領域科學教育中心主任） 　　本書的原文版在美國亞馬遜網站榮獲購買者高達4.7顆星的評價，內容、實驗流程、科學知識等各項說明清楚完整，且印刷精美，是一本很值得學童參考閱讀的優質書籍。以家庭廚房中常見的食材和隨手可得的廚房器具做為科學實驗器材，設計了52個不僅有趣且實用的實驗。透過此書內所呈現的實驗，引導孩子在家中透過簡單有趣的實作，啟發孩子對大自然的好奇和探究科學的興趣，進而讓學童得以親近大自然科學的奧妙，並使之對科學學習充滿期待。讓這本書內的實驗能夠與家長、老師們

一起陪著孩子深切體驗動手玩科學、一探究竟的樂趣。   　　鍾政洋（苗栗縣竹興國小校長）  　　家庭裡最美麗的風景，就在親子間的互動中，所綻放的笑靨。這一本書中，使用了家裡廚房唾手可得的簡單食材、工具、器皿和設備，淺移默化與歡笑中，激發了孩子願意深入去探索大自然裡關於物理、化學與生物……等學科知識的興趣。十二年國教新課綱的改革，在推動素養導向的教學，就是希望能提升孩子的生活能力，讓孩子能透過「做中學、學中做」獲得核心素養能力。透過本書作者的親身示範，一步一步慢慢引導，相信孩子的科普知識的養成，是他未來大步邁向學習殿堂的養份。讓家庭的力量帶領孩子贏在起跑點，這是一本值得每個家庭都應該擁有的工具好書

。   　　＊適讀年齡：8歲以上

以設計思考方法解析健康意識對研磨類農產品包裝設計選擇與使用之影響

為了解決鋁箔烤模全聯的問題，作者詹若慈 這樣論述：

隨著國人健康意識抬頭，各類具身體機能調理和膳食補充的食品商機受到高度重視，也由於近年來食安問題爆發，消費者更加重視產品是否符合衛生、天然、無毒等訴求，而研磨類農產品的便利性與高吸收效率，使其廣泛應用於日常生活之中。本研究以設計思考方法探討健康意識對研磨類型農產加工品的選擇與使用方式，並將能呈現健康意識感受的設計表現方式統整為一套包裝設計原則。經由健康意識飲食知識、包裝視覺設計要素之文獻分析，進而以其為架構發展問卷，並透過前期調查所得之使用者需求為準則，針對市售普及規格的玻璃瓶、紙立袋、鐵筒、一次性使用鋁箔積層袋、塑膠瓶之六類包裝容器，透過設計思考方法，分別提案概念原型，以醫護及營養學人士、精

緻食品銷售店員、商業和工業設計師、生機食品店會員之四類專家，作為原型評估的問卷發放與訪談之對象，來檢視六個概念原型的健康意識感受成效。研究結果顯示，對於健康意識在「低熱量」感受上的表現為袋形和一次性使用之小尺寸包裝；「天然」感受有立袋形、玻璃材質容器、研磨使用、以及不易竄改的圖像印刷製程如玻璃印刷等；「營養」感受有鐵容器、積層紙容器、研磨使用等；「新鮮」有瓶形、積層紙容器、約200 cc以內之小包裝、研磨使用等；「乾淨」有玻璃容器、積層紙容器和積層紙的圖像印刷、約200 cc以內之小包裝、舀取使用等；「不產生環境毒素」為玻璃容器；「食物保存效果好」有瓶形、玻璃容器、積層紙容器、約200 cc以

內之小包裝等；「食品標示清晰正確」有立袋形、以及不易竄改的圖文印刷製程如塑膠膜印刷等；「食材不飛散四處弄髒環境」有硬質容器、一次性使用之小尺寸包裝等；「不沾手」有硬質容器、約350 cc以內之包裝尺寸、舀取使用等；「好控制份量」有積層紙容器、一次性使用之小尺寸包裝、舀取使用等；「能依體質狀況調整粉末搭配」為組合式的包裝；「能檢視食材外觀」為透明材質容器、有視窗的包裝。