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放假去離島！：金門馬祖輕鬆玩

為了解決馬祖魚麵介紹的問題，作者焦糖瑪琪虎 這樣論述：

從臺灣出發，搭飛機只要 50 分鐘， 就可以感受到金馬那山、那海，與島嶼間無比的美麗！ 　　金門和馬祖是怎樣的地方呢？一個不會突然想去的地方，一個當兵時抽到會馬上掉淚的地方；也是媽祖保佑、燈塔守候，用閩南與閩東建築述說百年移民故事的地方。金馬之間的各島礁岩與浪痕之美，海鮮、紅糟之味，老酒、高粱之醉人，還有數不盡的戰地遺跡和沙灘上的藍眼淚……。不只是軍事重鎮，不只是邊陲小島，金門和馬祖是每個人都可以放慢腳步，享受樂活的好去處。 　　戰地、坑道、大宅院，是屬於金門的祕密； 　　燈塔、照壁、臺馬輪，是馬祖才有的鄉愁 作者簡介 焦糖瑪琪虎（鄭紹成） 　　一個金牛座台客，拿兩個博士學位，愛三

尺大學講臺，養四個花錢小孩，有五臺寶貝單眼，遊走過十四個國家，出過十六本書。總帶著一隻跳跳虎布偶趴趴走，人晒得黑黑的，像隻燒焦的「焦糖瑪琪虎」，認為人生最重要的呼吸就是旅行，身體和心靈，總有一個要在旅行的路上。 　　FB粉絲專頁：www.facebook.com/travelbutton 推薦者簡介 姚臻（姚昇慧） 　　現任 　　臺北市自閉兒社會福利基金會 董事 　　臺北市紅孩兒關懷協會 理事 　　自然心智學院 創辦人 　　馬拉邦國際文化興業有限公司 執行長 　　電臺主持人／記者 推薦序 流浪的旅行者 李天任 推薦序 戀人一樣的相思，與馬祖 姚臻 作者序 離島旅遊的首選 CH1 

金門輕鬆心旅行 古蹟行旅 僑鄉文化經典  得月樓 閩式古宅  黃氏酉堂 東西方建築風格激盪下  金水國小展示館 水師基地  總兵署 回到過去  山后民俗文化村 吳尊的故鄉  吳秀才厝 毋忘在莒  太武山 全民精神堡壘  莒光樓 林木戚戚  中山紀念林 百年最後落日  慈湖觀落日 鎮風辟邪  風獅爺 戰地洗禮 一戰定偏安  古寧頭戰史館 和平的戰地  古寧頭和平紀念園區 見證慘烈戰爭  北山洋樓 軍人立廟第一人  李光前廟 衣錦還鄉  陳景蘭洋樓 最前線  馬山觀測所 閩南味與戰鬥氣息  瓊林聚落 悠揚音樂聲  翟山坑道 靜靜守候料羅灣  成功坑道 雞是吉祥物  烈嶼（小金門） 無限遐想的

「831」  特約茶室 鄧麗君的歌聲  迎賓館 金門美食名店巡禮 711號  金門7-ELEVEN 賣得嚇嚇叫  金門菜刀 戀戀紅樓的毛澤東奶茶 熱銷臺灣的閩式燒餅 微微酒香的高粱蛋捲 阿兵哥最愛的炒泡麵 來去牛家莊吃牛肉 料比米多  聯成廣東粥 文臺寶塔旁的葉氏酒糧蛋 躲在民宅裡的信源海產店 聖利漫畫冰店 CH 2  馬祖卡蹓心旅行 文化風情 希臘風情  東湧燈塔 媽祖在馬祖  天后宮媽祖巨神像 金色沙灘  津沙聚落 少女媽祖  鐵板仁愛村 東方地中海  芹壁聚落 小巧鮮豔天后宮  坂里沙灘 留住歷史風華  坂里大宅 廟比人多  橋仔聚落 尋覓梅花鹿  大坵 碧海藍天  東莒燈塔 早晚

都觀日  福正聚落 一戶人家  大埔聚落 視野無邊際  360度觀景臺 優遊海釣  莒光 神遊馬祖  民俗文物館 戰地洗禮 載滿鄉愁與旅人  臺馬輪 累死人的安東坑道 國之北疆  北固礁 觀夕好所在  三山據點 忠魂烈士埋骨地  永安公墓 最催淚的照壁  枕戈待旦紀念公園 划呀划、用力划  北海坑道 揚我天威  大漢據點 繁華落盡後  梅石鵲橋、中正堂 一怒驚天地  梅石大砲連 請鐵人來站崗  戰爭和平紀念公園 驅寇古蹟  大埔石刻 CIA在此  山海一家、青帆港 馬祖美食名店巡禮 美酒的家  八八坑道 好清淡的海味  橋仔港淡菜 濃濃大海味  阿婆魚麵、魚之鄉魚麵 酒香加麵香  老酒麵線

豐盛炸物  阿婆蠣餅、楓樹林臭豆腐、九萬蔥油餅 無敵海景  夫人咖啡館 附錄  關於金門、馬祖／如何前往金門、馬祖？ 推薦序 流浪的旅行者 　　旅行可以擴展人生視野，攝影可以凝結動態瞬間，旅行攝影則是將美好的記憶停格在最佳的時空中，可以獨自品味，也可以分享。旅行者在不同空間變換，面對與自己熟悉大有不同的人文、地理風貌，以敏銳的觀察力，運用攝影留下所見所聞的動態和感受，除了能將旅行過程忠實記載外，也必將成為旅人此後最甜美的回憶。 　　認識鄭老師多年，了解其學術專業在行銷和管理領域，還常見他拿著相機在校園拍攝，是個攝影愛好者；看到這本書的初稿後，更確認他是一個旅行攝影家。鄭老師在 20

12 年動過腹部大手術，2013 年又有後續的 12 次小手術，他卻執著地插著引流管、帶著引流袋，在金門和馬祖一個人旅行和拍攝，這樣的熱情、活力和狂熱，讓人難以想像，也令人感動。 　　幽默大師林語堂曾說：「一個旅行家必也是一個流浪者。」鄭老師的這本書可以說是一個旅行家，更是一個流浪者在金門和馬祖旅行的文字和圖像全紀錄。從文字中可以看出作者對於旅遊的執著和觀察入微的人文體會，從照片中也可以了解作者在離島各個景點的不同光線和角度之用心攝取，這本書不只是一本實用的旅遊手冊，還深藏著作者對於生命和旅行、攝影的熱愛和珍惜，更是一本旅行的文字和攝影紀錄。作者對於生命和時間的運用，將生命的價值發揮到極致，

將有形生命凝結出最有意義的存在。 　　人生有夢，築夢踏實。希望各位讀者都能像作者一樣，樂在旅行、樂在攝影， 樂在每個工作崗位的奉獻和付出，將旅行和人生的夢想逐一實現，祝福大家！ 中國文化大學校長  李天任 推薦序 戀人一樣的相思，與馬祖 　　第一次到馬祖時，我是非凡音廣播電臺的臺長，與大陸中央廣播電臺的記者前往當地訪問楊綏生縣長，第一天晚上在牛角村的一角享受馬祖的美色，美麗的馬祖就這樣吸引著我，回到臺灣後，就像戀人一樣，分開久了會想念，超過一個月，就像得了相思病一樣病懨懨，於是我開始使盡渾身解數，將自己可以貢獻給馬祖的方法統統拿出來。比方，我的電臺節目就來訪問馬祖的人、事、物、旅

遊、美食等；或發揮主持專業，協助主持馬祖在地活動；或發揮演講專業，到社區、學校演講授課，最後楊綏生縣長直接邀我進縣府擔任新聞課長，協助宣傳馬祖並醫治我對馬祖的相思病。楊縣長之前是馬祖的醫生，真是懂得對症下藥啊！104 年 12 月 25 日任期結束後，更讓自己身心靈自在享受馬祖的美。 　　第一次踏上美麗的東引島，是去東引國中小演講，利用中午休息時間，快速遊覽國之北疆，遇到「鄭虎」鄭紹成教授，看著他拿著可愛的老虎玩偶及專業的攝影機，自在隨興的旅遊， 這位專業的旅遊攝影家還幫我們拍了許多美麗照片，完美紀念；之後得知他是文化大學教授，經歷豐富，且抱病到外島旅遊，不時還要回飯店換藥⋯⋯，這樣不同的人

生觀與旅行方式令人佩服， 於是我極力邀請他上場演講，硬把我的演講時數及講師費給了他，讓學生感受到自己家鄉的美麗， 透過鄭教授的抱病旅遊及演說，更可鼓勵學生對生命價值的重新認知並珍惜家鄉島嶼資源。 　　跟鄭教授短短接觸，就可感受到他跟一般旅人不同，他有敏銳的洞察力及幽默的人生觀，讓旅遊增添許多美麗故事，豐富周邊人事物，這本書更是他用不同的角度看每個細節與美景，美麗的島嶼需要有美麗的故事，透過鄭教授的鏡頭與筆觸可以讓我們在閱讀過程中，享受島嶼的美，更想踏上島嶼尋找屬於自己的故事。 　　馬祖，一個你不會突然想去的地方，一個你印象中抽到金馬獎會立刻害怕掉淚的地方， 但，當我第一次到馬祖時，沒想到是

如此吸引我，成為我這輩子除了老公以外最重要的戀人，馬祖的媽祖庇佑讓我身體舒暢、馬祖的閩東式建築無比美麗、馬祖的石頭與樹之間的綿密之美、各島礁岩與浪痕之美、海鮮貝類美食、馬祖老酒的甜美讓滴酒不沾的我深愛著，馬祖紅糟雞肉鍋的美味、老酒麵線的濃濃香氣、繼光餅的單純味道⋯⋯，這些傳統美食只有在馬祖吃才是最好吃的，馬祖的美需要用自己的眼睛、自己的心去感受，感受大自然的恩典，感受自己單純的心，感受馬祖單純的美，就可以享受馬祖那大自然、山、海、島嶼無比的美麗。 　　也許你也愛馬祖，也許你沒去過馬祖，也許你去過馬祖，也許你是馬祖人，也許你忘了馬祖有多美，但，就讓鄭虎教授用他自在的心靈、美麗的鏡頭與筆觸透過這

本書，帶領你跟他一起用生命欣賞不一樣的馬祖，希望你也能像我一樣去一趟馬祖，讓自己的心有個地方可以歇息充電，享受身心靈之旅的島嶼。 姚臻（姚昇慧） 作者序 離島旅遊的首選 　　周休二日又有連假時，對於已玩遍臺灣的旅人來說，到離島去或許是一個不錯的選擇。澎湖、綠島、小琉球和蘭嶼，都是年輕人夏天時的首選，但要說到最具有人文風情、深度旅遊的離島，那就不能不提金門和馬祖了。 　　金門和馬祖離臺灣稍遠，坐上飛機就有出國旅行的感覺。到了當地，不只是去海邊晒太陽、從事海灘型態的水上活動；而是不論年輕或年長，來到這都可以放慢腳步，樂活生活，體驗不同於臺灣的人文和風景。 　　本書綜合金門和馬祖兩地，

除介紹當地觀光景點和闡述旅遊感受外，更希望讀者可以帶著這本書去金馬旅行，及對當地有更深入的認識。因此，在文章內容上安排有基本景點資料（地址、電話、開放時間、收費）和造訪當地的所見所聞，不同於旅遊工具書的浮面概要性介紹；而每篇文章最後並有旅行和攝影的小提醒，希望讀者能在當地拍出漂亮照片，終生回味無窮。筆者先後到訪金門四次、馬祖三次， 深深感受這兩地的風土民情與自然風光皆與臺灣本島有絕大差異。對於許多本島民眾來說，金馬兩地都充滿戰地印象，而對越來越多的中國交換學生來說，到訪金門和馬祖相信也是他們臺灣之行的圓滿句點。 　　我是一個熱愛旅行和攝影的旅人，2012 年 7 月動過癌症手術，體重銳減 2

0 公斤後，元氣大傷，仍不放棄繼續旅行的可能；2013 年 6 月到 2014 年 1 月進行後續膽管擴張手術的七個月期間，身上插著引流管，帶著引流袋又去了金門一次和馬祖三次， 看到兩地的風景，也拍下眼中的金馬美麗風光，為了生命的經歷留下旅行的美好回憶。相信手術後的我能，健康的讀者更有體力和時間能到金門和馬祖旅行，創造自己獨特的旅行記憶。 　　世界上沒有永遠，但卻有瞬間的剎那，每一個剎那就是一個生命的記憶點，點點滴滴累積起來也會是生命結束那一刻，從眼前快速播放的畫面，可能是黑白、可能是彩色、可能是清楚、可能是模糊，但那都是人生，精采的人生、飛揚的人生、光鮮的人生、自己的人生。 　　祝福大家

樂在旅行、享受旅行！ 　　＊本書文字和攝影皆由筆者親自進行，「旅遊攻略」、「攝影小提醒」單元及景點資訊，則有部分為過往指導學生高歡歡、胡丹丹協助撰寫。歡歡為一熱愛旅行的年輕旅遊作家，足跡遍及十數國；丹丹則是由廣州來臺的第三屆陸生，青海的納木措湖是其最愛，有了她們兩位的幫忙，相信讓本書的實用性更增添許多，在此感謝她們的協助與參與。

馬祖魚麵介紹進入發燒排行的影片

臺灣特色醬暨創意料理開發研究

為了解決馬祖魚麵介紹的問題，作者朱曉倩 這樣論述：

為拓展臺灣在地食材及臺灣麵之多元應用及價值提升，本研究以臺灣麵及臺灣在地特色食材，進行臺灣特色醬及其創意料理之開發。本研究以臺灣在地特色食材:「埤頭鄉芫荽」、「鹽水鎮綠番茄」、「新市毛豆」、「聖女番茄」、「水林鄉番薯」、「關廟鳳梨」、「美濃糙米」、「紅仁鴨蛋」、「黑木耳」、「南投香菇」、「臺南黑芝麻」等原料共開發五種特色醬，包含：翡翠青醬、聖女茄醬、番薯黃金醬、糙米白醬、木耳黑醬。經消費者喜好性品評(九分法)測試，五種特色醬之整體喜好度在6.20-7.00之間。消費者問卷調查發現，消費者使用特色醬最期待之多元應用依序為：搭配麵食、麵包抹醬、製作燉飯、水餃或料理沾醬等，故本研究延伸開發「鮮澎湖

魚麵佐翡翠青醬」、「漬櫻桃鴨米苔目佐聖女茄醬」、「芥子佃煮豬腳粿條佐番薯黃金醬」、「豬肉蛋黃麵佐糙米白醬」、「田園菇排關廟麵佐木耳黑醬」、「菱檸綠蔬青醬濃湯」、「炙燒白筍茄汁湯品」、「蜜香番薯黃醬燉飯佐香草雞」、「風味粗食糙米白醬佐麵包」、「香煎干貝木耳黑醬風味燉飯」，並建置其量產標準作業流程，期以本研究之開發模組成為餐飲業者研發或消費者家庭應用之參考。

Via跳島小旅行：Via推薦非去不可的100個離島小祕境

為了解決馬祖魚麵介紹的問題，作者Via 這樣論述：

週休二日何處去？除了在台灣吃透透玩透透，你還有其他不同的選擇！只要花個50分鐘，少少的錢，你就能到達另一個人間極境，享受並體驗不同的人生。 　　澎湖是海洋氣息濃郁的度假天堂，　　金門擁有懷古幽情十足的戰地風光，　　而馬祖則有獨特的人文風情動人雋詠，　　這些離島與台灣本島之間有許多相似卻又不盡相同的在地風情，　　如果你不曾親自走一趟，就無法體會箇中的美好。 　　而這本書，能構想讓不曾到過離島的你，勾起想親赴感受當地景致的念頭，　　也可以讓已經去過的人重溫回味，並湧現再玩一次的想法。　　跨海大橋、通樑古榕、中屯風車、二崁聚落、小門地質館、小門鯨魚洞、西嶼燈塔、　　西台古堡、澎湖天后宮、中央老街

、觀音亭、西瀛虹橋、 山水沙灘、吉貝島、　　水頭聚落、得月樓、風獅爺文物坊、珠山聚落、瓊林戰鬥坑道、　　古寧頭戰史館、八二三砲戰館、馬山觀測所、翟山坑道、慈堤夕陽、　　馬祖酒廠、八八坑道、 鐵板天后宮、津沙聚落、芹壁聚落、后澳村、北海坑道、壁山觀景台……　　100個景點，Via推薦，一生非去不可的100個離島小祕境都在這裡。　　不管碧海藍天、落日美景、夜空花火、歷史古蹟，　　或戰地風情、媽祖慶典、老街聚落、美食醇酒，應有盡有。 　　準備好你的心情了嗎？跟著Via一起去澎湖金馬旅行吧！　　一點一滴感受這些土地的無窮生命力，與呈現出來繽紛多樣化的風貌。　　翻開書，我們出發囉！ 作者簡介 Via（高

曉君） 　　從2007年開始經營旅遊美食部落格，內容廣及國內外旅行點滴，至今已經累積8000萬的網站人氣。寫作喜歡以自己的角度撰文及拍照，並用以輕鬆的文筆，帶領讀者進入旅行的世界。喜歡記錄別人沒注意到的美麗角落，用不同的視野詮釋旅遊∕美食之美。 　　部落格：viablog.okmall.tw　　FB粉絲團：www.facebook.com/viasblog.tw　　信箱：[email protected] 　　【經歷】　　．交通部觀光局第一屆全台十大特色夜市PK賽決審評審　　．台北巿政府商業處最愛貓空徵文比賽評審　　．榮獲苗栗縣政府泰安溫泉旅行私房路線第1名　　．第五屆華文部落格休閒旅遊類部落

格初審入圍　　．【就愛玩大阪】人氣部落客指南手冊作者之一　　．香港U magazine旅遊雜誌採訪　　．多次榮獲泰國觀光局邀訪　　．多次邀訪日本/香港/澳門/關島等世界各地 　　【作品】　　．《跟著Via一起全台吃透透玩透透》　　．《跟著Via一起全台吃透透玩透透》（2012修訂版）　　．《Via跳島小旅行──Via推薦非去不可的100個離島小祕境》