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科學之書

為了解決高壓蒸氣消毒機的問題，作者柯利弗德．皮寇弗 這樣論述：

史上最強、科普界全能鬼才皮寇弗全新力作！   史上最強系列第9集《科學之書》 從西元前1萬8千年前的伊尚戈骨，到20世紀的複製人， 250則趣味的科學故事＋詳解歷史＋精采圖片 從閱讀中學習科學知識的百科   　　一本圖文並茂的科學百科．一本博古通今的科學歷史 　　一本趣味橫生的科學故事．一本條理分明的科學資料庫 　　關於科學世界裡最重要、最有趣的故事盡在其中   　　「經過演化的人腦，讓我們逃離非洲莽原上的獅子，但光憑人腦，可能無法揭開那籠罩著現實世界的無盡面紗，我們需要數學、科學、電腦、大腦增強，甚至是文學、藝術和詩歌的幫忙。即將徹底閱讀這本《科學之書》的讀者，別忘了尋找事物之間的關聯性，以

崇敬的眼光凝視這些想法的演進，然後徜徉於想像力構成的無垠海洋中。」──柯利弗德．皮寇弗   　　‧時光旅行是可能的嗎？ 　　‧為什麼青銅可以擁有一個以它為名的歷史年代？ 　　‧病毒的發現為科學的歷史建立了什麼樣的里程碑？ 　　‧小男孩原子彈又是什麼？   　　《科學之書》橫跨多元主題，畢竟現今科學家涉獵廣泛，從探究各式各樣的主題和基本定律，為了了解自然界的作用、了解宇宙，以及現實世界的結構，到思考器官移植、基因治療和複製的問題，研究DNA和人體基因組揭開了生命本質的基礎奧秘等等。本書採取較為廣泛的觀點，囊括涉及工程學、應用物理學、以及使我們對天體本質的理解有所提升的主題，甚至還選錄幾個帶點哲學

意味的主題。   　　本書內容條目依年代順序組織，各含一則簡短摘要和至少一幅令人驚豔的全彩圖像。每頁底下的圖說與參照條目，提供更深入的資訊，是科學知識入門的最佳讀物。   本書特色   　　‧豐富條目：250則科學史上重大里程碑一次收錄。 　　‧編年百科：條目依年代排序，清楚掌握科學發展演變；相關條目隨頁交叉索引，知識脈絡立體化。 　　‧濃縮文字：每篇約700字，快速閱讀、吸收重要科學觀念和大師理論。 　　‧精美插圖：每項條目均搭配精美全彩圖片，幫助記憶，刺激想像力。 　　‧理想收藏：全彩印刷、圖片精緻、收藏度高，是科普愛好者必備最理想的科學百科。 作者簡介   柯利弗德．皮寇弗（Cliff

ord A. Pickover）   　　他是一位多產作家，涉獵主題從科學、數學一路涵蓋到宗教、藝術及歷史，累計發行已超過四十本書，並被翻譯成數十種語言。皮寇弗在耶魯大學取得分子生物理化博士學位，在美國擁有四十多項專利，並擔任數本科學期刊的編輯委員。他的研究內容獲得CNN、《連線》（WIRED）、《紐約時報》（New York Times）等諸多媒體重視。著有《數字的異想世界：125個有趣的數學遊戲》、《光錐．蛀孔．宇宙弦》、《數學之書》、《物理之書》、《醫學之書》等書。個人網頁（www.pickover.com）的造訪人次更是數以百萬計。想要在推特上關注他，可以追蹤@pickover。  

譯者簡介   陸維濃   　　國立中興大學昆蟲系博士。目前為專職譯者，熱愛大自然，以傳遞科普新知為志業。近期譯作包括：《人類這個不良品》（天下文化出版）、《預見未來的人》（貓頭鷹出版）、《毒生物圖鑑》、《下一個物種》（臉譜出版）等。   　　譯文賜教：[email protected] 約西元前1萬8000年 伊尚戈骨 約西元前1萬1000年 小麥：生命之糧 約西元前1萬年 農業 約西元前1萬年 動物馴養 約西元前7000年 稻米栽培 約西元前5000年 宇宙學的誕生 約西元前3300年 青銅 約西元前3000年 骰子 約西元前3000年 日晷 約西元前3000年 縫合術

約西元前2500年 埃及天文學 約西元前1850年 拱門 約西元前1650年 萊因德紙草書 約西元前1300年 冶鐵 約西元前1000年 奧爾梅克羅盤 西元前600年 畢氏定理和三角形 約西元前600年 汙水系統 約西元前350年 亞里斯多德的《工具論》 約西元前350年 正多面體 約西元前300年 歐幾里得的《幾何原本》 約西元前250年 阿基米德浮力原理 約西元前250年 π 約西元前240年 埃拉托斯塞尼測量地球 約西元前240年 埃氏質數篩選法 約西元前230年 滑輪 約西元前125年 安提基瑟拉儀 約西元前50年 齒輪 約西元126年 羅馬混凝土 約西元650年 零  西元830年

阿爾花拉子模的代數 約西元850年 火藥 西元1202年 費波那契的《計算之書》 西元1284年 眼鏡 約西元1500年 早期微積分 西元1509年 黃金比例 西元1543年 《人體的構造》 西元1543年 以太陽為中心的宇宙 西元1545年 帕雷的「理性外科」 西元1572年 虛數 西元1608年 望遠鏡 西元1609年 克卜勒的行星運動定律 西元1614年 對數 西元1620年 科學方法 西元1621年 計算尺 西元1628年 循環系統 西元1637年 笛卡兒的《幾何學》 西元1638年 落體的加速度 西元1639年 射影幾何學 西元1654年 帕斯卡三角形 西元1660年 馮格里克的靜

電發電機 約西元1665年 現代微積分的發展 西元1665年 《顯微圖譜》 西元1668年 推翻自然發生論 西元1672年 測量太陽系 西元1672年 牛頓的稜鏡 西元1678年 發現精子 西元1683年 體內動物園 西元1687年 牛頓帶來的啟發 西元1687年 牛頓的運動定律和萬有引力定律 西元1713年 大數定律 西元1727年 歐拉數e 西元1733年 常態分布曲線 西元1735年 林奈氏物種分類 西元1738年 白努利的流體力學定律 西元1760年 人工選殖（選拔育種） 西元1761年 貝氏定理 西元1761年 癌症病因 西元1761年 莫爾加尼「受難器官的呼喊」 西元1783年 黑

洞 西元1785年 庫侖的靜電定律 西元1797年 代數基本定理 西元1798年 天花疫苗 西元1800年 電池 西元1800年 高壓蒸氣引擎 西元1801年 光的波動性質 西元1807年 傅立葉級數 西元1808年 原子論 西元1812年 拉普拉斯《機率分析論》 西元1822年 巴貝奇的機械計算機 西元1824年 卡諾引擎 西元1824年 溫室效應 西元1825年 安培的電磁定律 西元1827年 布朗運動 西元1828年 胚層說 西元1829年 輸血 西元1829年 非歐幾里得幾何學 西元1831年 細胞核 西元1831年 達爾文及小獵犬號航海記 西元1831年 法拉第的感應定律 西元183

6年 化石紀錄與演化 西元1837年 氮循環與植物化學 西元1837年 電報系統 西元1839年 銀板照相術 西元1839年 橡膠 西元1841年 光纖 西元1842年 全身麻醉 西元1843 年能量守恆 西元1844年 超越數 西元1847年 塞默維斯的洗手方法 西元1850年 熱力學第二定律 西元1855年 柏賽麥煉鋼法 西元1855年 細胞分裂 西元1856年 塑膠 西元1858年 莫比烏斯帶 西元1859年 達爾文的天擇說 西元1859年 生態交互作用 西元1859年 動力論 西元1859年 黎曼假設 西元1861年 大腦功能分區 西元1861年 馬克士威方程組 西元1862年 病菌說

西元1864年 電磁頻譜 西元1865年 消毒劑 西元1865年 孟德爾的遺傳學 西元1869年 週期表 西元1874年 康托爾的超限數 西元1875年 波茲曼熵方程式 西元1876年 吉布斯自由能 西元1876年 電話 西元1878年 酵素 西元1878年 白熾燈泡 西元1878年 輸電網路 西元1887年 麥克生─莫雷實驗 西元1888年 超立方體 西元1890年 蒸氣渦輪 西元1890年 心理學原理 西元1891年 神經元學說 西元1892年 發現病毒 西元1895年 X光 西元1896年 證明質數定理 西元1896年 放射性 西元1897年 電子 西元1899年 心理分析 西元190

0年 黑體輻射定律 西元1900年 希爾伯特的23個問題 西元1902年 染色體遺傳學說 西元1903年 萊特兄弟的飛機 西元1903年 古典制約 西元1905年 E ＝ mc2 西元1905年 光電效應 西元1905年 狹義相對論 西元1908年 內燃式引擎 西元1910年 氯化水 西元1910年 主星序 西元1911年 原子核 西元1911年 超導電性 西元1912年 布拉格晶體繞射定律 西元1912年 大陸漂移 西元1913年 波耳原子模型 西元1915年 廣義相對論 西元1919年 弦論 西元1920年氫鍵 西元1920年 無線電臺 西元1921年 諾特的理想子環論 西元1921年 愛

因斯坦帶來的啟發 西元1924年 德布羅依關係式 西元1925年 包立不相容原理 西元1926年 薛丁格的波動方程式 西元1927年 互補原理 西元1927年 食物網 西元1927年 海森堡測不準原理 西元1927年 昆蟲的舞蹈語言 西元1928年 狄拉克方程式 西元1928年 青黴素 西元1929年 哈伯的宇宙擴張定律 西元1931年 哥德爾定理 西元1932年 反物質 西元1932年 中子 西元1933年 暗物質 西元1933年 聚乙烯 西元1933年 中子星 西元1935年 EPR悖論 西元1935年 薛丁格的貓 西元1936年 圖靈機 西元1937年 細胞呼吸 西元1937年 超流體

西元1938年 核磁共振 西元1941年 摻雜矽 西元1942年 核能 西元1945年 小男孩原子彈 西元1945年 濃縮鈾 西元1946年 ENIAC 西元1946年 恆星核合成 西元1947年 全像片 西元1947年 光合作用 西元1947年 電晶體 西元1948年 資訊理論 西元1948年 量子電動力學 西元1948年 隨機對照試驗 西元1949年 放射性碳定年法 西元1949年 時光旅行 西元1950年 西洋棋電腦 西元1950年 費米悖論 西元1951年 海拉細胞 西元1952年 細胞自動機 西元1952年 米勒─尤列實驗 西元1953年 DNA結構 西元1955年 原子鐘 西元19

55年 避孕丸 西元1955年 安慰劑效應 西元1955年 核糖體 西元1956年 平行宇宙 西元1957年 抗鬱劑 西元1957年 太空衛星 西元1958年 分子生物學的中心法則 西元1958年 積體電路 西元1959年 抗體的結構 西元1960年 雷射 西元1961年 破解合成蛋白質所需的遺傳密碼 西元1961年 人類首次進入太空 西元1961年 綠色革命 西元1961年 標準模型 西元1963年 混沌和蝴蝶效應 西元1963年 認知行為療治療 西元1964年 腦側化 西元1964年 夸克 西元1965年 宇宙微波背景 西元1966年 動態隨機存取記憶體 西元1967年 內共生學說 西元1

967年 心臟移植 西元1967年 農神五號火箭 西元1969年 ARPANET網路 西元1969年 人類首次登月 西元1972年 遺傳工程 西元1975年 費根堡常數 西元1975年 碎形 西元1977年 公鑰密碼學 西元1978年 心智理論 西元1979年 重力透鏡 西元1980年 宇宙暴脹 西元1981年 量子電腦 西元1982年 人工心臟 西元1983年 表觀遺傳學 西元1983年 聚合酶鏈鎖反應 西元1984年 端粒酶 西元1984年 萬有理論 西元1987年 粒線體夏娃 西元1990年 生命分域說 西元1990年 哈伯望遠鏡 西元1990年 全球資訊網 西元1994年 全球定位系統

西元1998年 暗能量 西元1998年 國際太空站 西元2003年 人類基因組計畫 西元2004年 火星上的精神號與機會號 西元2008年 複製人 西元2009年 大型強子對撞機 西元2016年 基因療法 西元2016年 重力波西元 西元2017年 證明克卜勒猜想 ‧約西元前5000年〔宇宙學的誕生Birth of Cosmology〕 在希臘文中，「kosmos」意指「宇宙」，因此現在我們使用「宇宙學」（cosmology）來指稱研究宇宙性質、起源和演進的科學。在古典學中，一個社會的宇宙學代表這個社會的世界觀，或這個社會如何思考方式人從何而來、人為何出現在此、以及人的去處。整個人類歷史中

，人類文明透過創世故事、神話、宗教、哲學，打造並滋養了人類社會的宇宙觀，最近這段時間，科學也加入了這個行列。 一直以來，有關人類如何看待星辰，或者我們那些久遠的祖先一定是以哪種方式看待蒼芎之類的老生常談，不時出現在我們耳裡或眼前。雖然推測是一件有趣的事，但我們不可能知道史前人類到底是怎麼想的，因為，就定義而言，史前時代是一段沒有記錄的時代。這也是為什麼最古老的考古遺物中，和天文主題有關者如此重要的原因：它們提供了一些實際的資料，讓我們可以藉著這些資料，來試圖瞭解古代人如何看待宇宙。 有關人類文明如何看待宇宙這件事，已保留下來的最古老證據來自蘇美文明，這些證據就在一部分的蘇美星圖，或簡陋的天文工

具零件之中，有些學者相信，這樣的歷史可以回溯至5000至7000年前。甚至從那個時代有限的資訊碎片中，都能看出蘇美人對太陽、月亮、主要行星和恆星運行的理解，有著一定的複雜程度。於是，蘇美人打造了史上第一個城邦，成為終年種植作物，不再游牧遷徙的族群，這件事說來或許也沒那麼令人意外。 蘇美人的宇宙觀可能是人類史上第一個將天體神格化的宇宙觀，後來的巴比倫人、希臘人、羅馬人，和其他宇宙學家也承襲了這樣的做法。蘇美人的宇宙觀還決斷地認為，宇宙並非以地球為中心，還有許多天堂和地球存在。這樣的觀念意外地和現代的宇宙觀產生共鳴，因為事實看來是這樣的：宇宙根本不存在所謂的中心，而且顯然有很多像地球這樣的星體存在

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高壓蒸氣消毒機進入發燒排行的影片

蒜仁自動化滅菌技術之研究

為了解決高壓蒸氣消毒機的問題，作者洪義誠 這樣論述：

殺菌為食品加工的重要程序，除了符合食品安全法規、延長保存期限外，主要目的都是要能確保消費者的健康。而習知的自動化殺菌設備，因價格昂貴等因素，導致一般業者難以引進。本研究與K公司合作，藉由產學合作開發自動化殺菌設備，希望協助K公司改良現有的殺菌過程與效率。為了解決蒜仁殺菌、人力運用與減少建置成本等問題，本研究分別針對殺菌流程及自動化設備進行規畫。本研究先分析各種殺菌方法，經與K公司的需求比較後，決定採用臭氧的殺菌方式。首先對蒜仁進行洗滌，隨後將蒜仁置入一個具有臭氧密閉艙體中。艙體內另設製一個開有多孔的旋轉容器，可讓蒜仁在內部翻滾，減少因堆積而導致部分面積無法處理的狀況。經各次實驗，取得重要設備

參數，可達到良好的殺菌效果。為了近一步改善公司的作業環境，並協助其減少對人力的依賴，本研究隨後依據此方法設計出一套自動化清洗殺菌設備。本設備結合了蒜仁的自動入料、清潔、殺菌與定量分裝等程序，員工只需要放入蒜仁，等待系統自動殺菌且分裝完成後，即可將蒜仁移到下一工站。藉由此設備，不僅確保殺菌品質外，也達到節省人力的需求。

木曜日：物理化學常識知多少!

為了解決高壓蒸氣消毒機的問題，作者李泰佑 這樣論述：

河面上已經結著厚冰，為何魚蝦不會被凍死？ 「速度」給人類帶來的，是福還是禍？ 三合板、五合板、七合板等，為什麼它們都是單數層？ 把幾塊透明的玻璃疊放在一起，玻璃為什麼就變得不透明了？ 世界上的物質形形色色，它們是由什麼組成的呢？ 如何製造出自然界中沒有的寶石？ 　　讓我們告訴你更多有趣的物理及化學知識！  

運用 AIOT 技術在基層牙醫診所滅菌監控系統之研 究­以 Y 牙醫診所為例

為了解決高壓蒸氣消毒機的問題，作者林裕斌 這樣論述：

提供無菌器械予醫師診療使用是維護病人就醫安全非常重要的項目。本研究之 目的是建構智慧滅器械菌控制自動監控系統，幫助滅菌監控操作者將滅菌監控使用 指示劑的辨識與紀錄自動化，減低診所滅菌監控工作者的負擔，並減少人工作業產 生的錯誤率。本研究可分為兩大部分，第一部分是影像辨識技術 ( Image Recognition Technology)，本系統使用行動電話相機鏡頭擷取含有滅菌指示劑之影像，再利用影像 辨識技術從擷取的影像中該滅菌指示劑呈現的灰階(Gray scale)數字的圖像與變化 區域大小結果辨識是否符合滅菌成功的圖示。第二部份則是結合物聯網(Internet of Things，IoT

)技術，將指示劑影像處理後的結果判別滅菌作業是否成功，即時透過網 際網路將滅菌辨識結果傳輸至操作者行動電話。最後比對各項滅菌指示劑影像辨識綜 合結果判斷該次滅菌是否成功，提供是否放行此批滅菌器械予醫師診療使用。