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這兩本書分別來自麥浩斯 和卯月霽所出版 。

國立臺灣師範大學 國文研究所 莊萬壽所指導 陳虹如的 郁永河《裨海紀遊》研究 (1999),提出高雄 法 泊 除毛關鍵因素是什麼,來自於郁永河、裨海紀遊、平埔族、台灣文化、台灣文獻、台灣社會、台灣文學、台灣自然環境。

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菊島廚房食記:從香料群島漂流到漁人之島

為了解決高雄 法 泊 除毛的問題,作者劉明芳 這樣論述:

16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記 作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。 透過她的眼睛,我們不只瞧見在地人文歷史風情,更看見澎湖的節慶美食、人文建築等,都有她似曾相識的南洋影子。 望安酸瓜、澎湖楊梅、巨無霸高麗菜、土魠魚、紅新娘、澎湖石鮔...... 定居澎湖的作者,以一年半的時間,蒐羅澎湖海邊、田地、菜市場到餐桌、漁人、農夫、市場攤販、街坊鄰舍、在地友人分享的食材知識、料理訣竅,以及她觀察的澎湖飲食文化,帶我們認識澎湖在地的37種

食材與相關的道地小吃,更結合她最擅長的南洋香料,組合出獨一無二的美味食譜。如今網購便利,在臺灣本島也能購買澎湖食材與南洋辛香料,不妨在家自行料理,享受有趣的飲食體驗。 本書還有搭配「來澎湖好吃好玩」的單元,介紹欲前往澎湖旅遊的讀者,絕不能錯過的餐廳、美食與伴手禮。 國內關於澎湖飲食的專書並不多,多數臺灣人也對澎湖印象模糊,期待讀者能透過本書,感受澎湖獨特的飲食文化,以及澎湖與南洋料理創造的新風味。 |各方好友熱情推薦| ‧澎湖縣長 賴峰偉 ‧駐臺北印尼經濟貿易代表處 代表 章溥帝 ‧前派駐印尼外交官、作家 李東明 ‧作家、詩人 楊渡 ‧聯合數位文創 營運長 李佳諭 ‧愛飯團網站 執行

長 許心怡 ‧愛飯團總經理、美食作家 吳恩文 ‧高雄廣播電臺主持人 林利 ‧食時創新餐飲集團 廚藝總監 林勃攸 ‧榮新診所營養師 李婉萍 ‧Facebook社團「過上好日子」創辦人 Vinz Chiu ‧美食作家 沈軒毅

郁永河《裨海紀遊》研究

為了解決高雄 法 泊 除毛的問題,作者陳虹如 這樣論述:

論文提要 本論文共分為八章: 第一章 緒論 首先,敘述論文寫作的研究動機,交待個人所使用《裨海紀遊》的版本,是根據民國四十八年(1959)四月由臺灣銀行經濟研究室所刊行本。其次,有關研究方法部分,除以《裨海紀遊》此書作為立論依據,在寫作上則秉持陳述和解析兩項主軸進行。在文獻探討上,則分為《裨海紀遊》之前和其同時的資料,以及目前和《裨海紀遊》相關的研究成果三個部分來說明。 第二章 清初台灣社會結構變遷 康熙二十二年(1683)清政府統治台灣的開始,台灣這塊土地在經歷荷蘭、

西班牙、鄭氏等外來政權統治之後,取而代之的是清政府治理,在清初的整個台灣社會可以說是由官方、新移民、平埔族三部分所組成,而本章所論述有關台灣社會結構變遷,即是以這三個組成部分加以分析,將有助益於了解郁氏於清政府統治台灣十餘年(1683-1697)後,他所呈現出當時的台灣社會真實狀況和對統治制度提出的質疑。 第三章 《裨海紀遊》對台灣自然環境陳述之解析 《裨海紀遊》的內容乃客觀記載康熙三十六年(1697)台灣自然環境,這片仍未被完全開闢的土地,以及伴隨而來,反應當時人對大自然的觀察和理解,本章即針對郁氏陳述加以整理條列,而其在當時科學知識不足的

限制下,所記載內容難免不盡詳細或有錯誤,則以今日之角度予以解釋辨析和補充。 第四章 《裨海紀遊》對清廷統治制度陳述之解析 郁氏來台距離清政府治台僅十餘年(1683-1697),由於郁氏親身經歷了解,可以更加真切記述地清初治台的成效和缺失,同時針對清政府治台的心態和措施,在《裨海紀遊》中也彰顯了郁氏的觀點,因此,將有助於認識郁氏個人的立場和想法。 第五章 《裨海紀遊》對平埔族物質文化陳述之解析 面對台灣日漸消失的平埔族群,具體文物的保留,格外深具意義,這是平埔族曾經存在的歷史痕跡,也不斷提醒族

群消失的可能和可悲,因此,企圖建構平埔族們原始的社會生活時,藉由認識此一族群的食、衣、住、行,乃至娛樂的工具,是一個重要必備的基礎。 第六章 《裨海紀遊》對平埔族精神文化陳述之解析 台灣平埔族在未納入父系社會的價值體系之前,以母系為主是其社會生活、社會地位的考量,尤其是在婚姻制度和財產承繼制度方面。另外,在平埔族社會中的人們,有文身、肚等等,以毀損身體而達到裝飾自身的習俗,也形成一種特殊的文化,值得去探究其背後可能存在的精神意義。而在像平埔族原始社會最高層的精神展現為其信仰,相當不同於熟悉的佛、道教或西方的天主教、基督教,原始信仰和大自然的

關係則相對顯得特別密切,處處可見超自然力量融合在平埔族生活點滴。 第七章 有關《裨海紀遊》的文學意義及其發展 《裨海紀遊》作為一本遊記文學亦有其價值地位,而在探討《裨海紀遊》文學意義上,對於郁氏的敘述手法及思維應先有所認識。除此之外,郁氏在詩和竹枝詞的創作,正是傳統古典文學薰陶和台灣特殊自然人文環境的激盪,也常引發學者對其創作雅俗二分的爭論。關於《裨海紀遊》的文學發展,則以個人所見以《裨海紀遊》為原型而進行的再創作,將以西川滿、葉石濤、顏金良、報導文學四個部分,來說明《裨海紀遊》一書在文學後續所產生的餘波影響。 第八章

結論─《裨海紀遊》的價值及其時代意義 從台灣這三百年來在自然與人文環境上的變遷,來突顯《裨海紀遊》一書的時代意義和價值。並對於像《裨海紀遊》之類的台灣古典文獻資料,不管是加以保存或是研究,予以肯定。

光陰走過的南方

為了解決高雄 法 泊 除毛的問題,作者辛金順 這樣論述:

寫出了府城的慢與閒,更寫活了臺南巷弄的尋常生活   「文筆如行雲流水,佇足當地的足跡與身影仿似躍然紙上,記憶與味覺的交織迴旋,如歌如舞般恣意地奔馳於文字之間,使人一再玩味流連。」   「視野提供了看世界的方式。辛金順成長於馬來西亞多族群文化、語言的環境,經歷過不平等的族群壓抑和政治差異對待的時代,加上之後來臺求學的經驗,造就他沉鬱而敏銳的敘述能力與文筆。金順的文筆優美細膩,更重要的是,他在步行臺南巷弄與品嚐美食之際,今昔之感常映現字裡行間,他節制理性的文字,不流露感傷,而動人的情感自在其中。」 ——陳昌明(國立成功大學中文系名譽教授)   「書名裡嵌走過的光陰,點選著晨午晚移動著的光

陰,使我們自然迴向藍田日暖、美玉生煙的光景,旅人的行腳評點了城市巷弄裡的庶民噓息,食客的口腹品嚐出一則一則店家故事,這本書深富田野調查的實在精神,有著地誌學的應用書寫,能將自身的生命以及在一座城市的行止寫到如此,欲辯忘言,連帶的教我對古都臺南肅然起敬。也許就是要有深層的文化積澱,才能與金順如此一位文字書寫者,在光影交錯中成就這樣一本極特殊的城市生命的誌書。」 ——江寶釵(國立中正大學台文創應所/中文系合聘教授、國際文化創藝整合發展研究中心主任)