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這兩本書分別來自木馬文化 和和平國際所出版 。
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自轉公轉 【直木獎得主山本文緒三大獎最後遺作;新海誠、林真理子、村山由佳等名家感動推薦!】
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為了解決魚露致癌 的問題,作者山本文緒(YamamotoFumio) 這樣論述:
書店店員最想賣的書!2021本屋大賞TOP5 ❖榮獲中央公論文藝獎❖ ❖榮獲島清戀愛文學獎❖ 直木獎、吉川英治文學新人獎得主 ──睽違七年全新長篇傑作── 工作、家庭、戀人全都搖搖欲墜 人生只想躺平的我錯了嗎? 腦袋裡只想著自己不行嗎? 最擅長描寫女性心理的直木獎暢銷作家 寫給這世代的溫柔物語 焦灼、不安,彷彿孤獨地活在人生的半裸狀態 原本在東京服飾公司任職的與野都,為了照顧生病的母親回到茨城縣老家,在地方商場當起了約聘人員。32歲的小都每天看著當地名勝大佛通勤,可是生活對她一點也不佛系:好友一個個結婚、找到好歸宿,自己卻得繞著身體出狀況的雙親打轉;公司
複雜的人際互動及對職涯的迷惘也讓她疲憊不堪。 這時,在壽司店打工的男子羽島貫一走入她的生活。貫一擅長料理、性格坦率溫柔,但小都對於工作和收入不穩定的男友缺乏安全感,婚姻生活似乎愈來愈遙不可及。與此同時,家裡經濟出現危機,小都面臨得搬出老家的窘境。 「我的人生遇上了一場行星和地球的大碰撞!」 陷入感情、親人照護、職場等多重困境,沒有倚靠又滿懷不安的她,彷彿孤獨地活在人生的半裸狀態。 腦袋裡只想著自己不行嗎? 為別人忙得團團轉時,又該如何追求自己的幸福? 明明只是想談場很棒的戀情,然而生活的焦頭爛額卻讓她只想躺平…… ❋ ❋ ❋ 山本文緒的小說如成
名作《戀愛中毒》、《有家可歸的戀人們》等已是國民暢銷小說,而她書寫自己擔任編輯、經歷父親與愛貓過世、得獎後罹患憂鬱症及再婚生活的散文也相當膾炙人口。 她常在作品中透過女性的告白,逐一撿拾審視隨著年紀逐漸剝落的苦澀回憶與自尊。而這樣的「山本文緒式」撫慰,總帶著一絲揭開瘡疤後碰觸空氣的警醒: ──總是耽溺在比較同世代女性的糾結與自卑? ──因為對現狀與伴侶的不安全感,而保有讓別人趁隙而入的空間? ──與其說想結婚,不如說只是害怕生老病痛和一個人的老後? ──由老公賺錢養家、孩子也順利長大的自己真的感到幸福嗎? 山本文緒從不明指現實人生之惡,而是以溫柔而寬容的筆觸,細膩
勾勒出主人公在微暗生活中找尋出口的掙扎與思考。這是她自一九八七年執筆創作、出道近三十五年來,留給讀者的最後一部作品;也是她直扣跨世代女性心理,廣大讀者絕不能錯過的代表之作。 得獎紀錄 榮獲 ── 島清戀愛文學獎 中央公論文藝獎 2021本屋大賞TOP5 ★長踞日本亞馬遜暢銷榜,4.3顆星高分評價! ★紀伊國屋、東販、e-hon、丸善&淳久堂各大書店熱賣榜,日本全國書店店員絕讚推薦! ★「共感度100%!」「與其說戀愛,寫的是人生吧!」日本最大書評網站「讀書Meter」上千則好評熱議! 名人推薦 專文推薦 蔣亞妮(作家) 國內外名家傾力推
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容。」──窪美澄 「讀完最後一章時,面對不住哽咽哭泣的自己,我感到驚訝。這部作品既是戀愛小說、職場小說、親子問題小說及高齡化社會議題小說,但讀到終章,它又翻轉成有別於上述類型的小說,我更驚訝了。」──枡野浩一
魚露致癌進入發燒排行的影片
鹹魚(salted fish)是自古已有的魚類醃製食物,在中國華南地區盛行。20世紀前,電冰箱等低溫保鮮技術還未普及,漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚,以便長期保存。昔日香港,鹹魚是窮苦人家的恩物,幾塊鹹魚,幾條薑絲就能幹掉幾碗飯,但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。
經過發酵的魚肉是霉香鹹魚,冷藏再醃的魚肉已經變為死實,是實肉鹹魚,蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香,鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成,其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法,當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚,是不切開魚肚的,密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏,比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少,西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚,移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作,所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南,大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞,嗅一下魚腩的氣味便知一二。
選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤,外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離,按壓時不易凹陷,鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好,肉要有油分,牙籤插入魚肉時,散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油,魚身呈暗黃色,氣味較俗,新鮮的較清香。買回來的鹹魚,切件後用廚房紙抹乾淨,放入玻璃樽,用新油完全浸着,放入雪櫃冷藏,也可用砂糖代替油浸。
鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎,魚鱗煎得香脆,肉味淡才算好,但魚骨很多,吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨,很少骨,鹹魚味濃,用來做鹹魚雞粒飯最佳。
鹹魚是醃製食物,含有亞硝胺,可引發癌症。2017年10月,世衞(WHO)的國際癌症研究機構(IARC)公佈致癌物清單裏,中國式鹹魚在116個1類致癌物中,編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外,鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視,如露天暴曬時,臭味容易引來蒼蠅,可能滋生細菌,有些不良商家為了防蟲害,甚至噴驅蟲劑,恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。
食譜。鹹魚雞粒炒飯
相信未到兩歲我已經開始吃鹹魚。年幼時,媽媽便用霉香鹹魚煲飯給我們小朋友吃,每次我們也很開胃,一碗飯很快便吃完。
上世紀六七十年代,出外吃飯也常吃鹹魚,會去位於銅鑼灣駱克道的粵菜館敍香園吃馳名的鹹魚雞粒煲仔飯,亦在石塘咀私人會所「居可」吃江太史最後一位家廚李才徒弟做的晚宴。吃完主菜,最後會有白粥配煎曹白鹹魚、蒸鹹蛋和炒菜心,整頓飯非常完美。
家中雪櫃常備一樽用花生油浸的大馬友鹹魚,數個月便會用它來做菜,大多是鹹魚雞粒煲仔飯。其實無論用鹹魚來做產品或自己吃,我會切去頭和腩,害怕有防腐劑,亦要去皮和皮下的紅肉,心理上吃得較為安心。這次用了大馬有鹹魚做鹹魚雞粒炒飯,這個炒飯的秘訣是用爆過鹹魚的油來炒飯,非常好吃。
材料(二人碟頭分量):
1.白飯 見以下煲飯材料
2.新鮮雞髀肉 1隻,去皮去骨,切粒,1公分
3.大馬有霉香鹹魚 去骨,淨肉35克
4.湖北走地雞蛋 2隻,拂勻
5.葱白 10條(切粗粒)
6.岩鹽 1/8茶匙,用來炒飯
7.芥花籽油 共3 1/2湯匙
煲飯材料:
1.舊金鳯米 170克
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.芥花籽油 2茶匙
4.水 160克
醃雞肉材料:
1.越南60度魚露 1/2茶匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.蛋白 2茶匙
5.生粉水 生粉1/4茶匙+半茶匙水
6.芥花籽油 1/2茶匙
7.麻油 1/4茶匙
做法:
1.白飯預先數小時蒸好:米洗後盡量瀝水,用鹽及油跟米拌勻,等半小時。加水,浸米半小時。大火蒸飯20分鐘,待10分鐘後拿出。飯攪鬆待涼,放入雪櫃,不用蓋上。
2.雞肉去皮去骨,切去筋,切粒,1公分長。
3.醃雞肉:先放入魚露、鹽及糖,攪勻後加入蛋白,用力攪勻。放入生粉水,用力攪勻。最後加入油及麻油,攪勻,醃肉半小時。
4.鹹魚起骨,切成粒,0.8公分闊。
5.將3 1/2湯匙油及鹹魚粒放入鑊,中火炸鹹魚粒至金黃,約2分鐘。用小笊篱拿出鹹魚粒,盡量去油,留油在鑊。
6.中大火再燒熱鑊,雞粒攪鬆。油熱至攝氏160度時放入雞粒,不要動,等10秒,再炒勻15秒,共25秒。拿出雞粒,只留2湯匙油在鑊裏,其餘拿出,待用。
7.中小火燒熱2湯匙油,油熱時將油搪勻鑊的四周,立即加入蛋漿,炒蛋至七成熟,立即加入白飯,繼續炒勻1分鐘。
8.放入1/8茶匙鹽,繼續炒至飯開始乾身,一至兩分鐘。
9.飯中間開一小洞,放入餘下的油,爆葱粒,立即用炒飯蓋上葱粒,轉大火,炒半分鐘。
10.放入雞粒及鹹魚粒,繼續炒20秒。熄火,立即上菜。
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10分鐘快速配!冷熱都好吃帶便當266:266道省時又營養的美味便當提案,天天都能輕鬆帶便當!
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為了解決魚露致癌 的問題,作者市瀨悅子 這樣論述:
10分鐘完成3道菜!做便當再也不煩惱! 輕鬆備餐 營養又美味 菜色1變6 冷吃熱食都美味 一人份的便當好簡單、全家人的便當也不難, 親手做,最好吃!把愛藏在每一天的便當裡。 「最近便當菜色有點千篇一律啊……」 「糟了,不小心睡過頭!」 「預先做好便當好難,不能早上快速完成嗎?」 便當做久了,一定會遇到菜色千篇一律、睡過頭、忘記煮白飯等各種狀況,但這些都不是問題!本書讓你可以在忙碌的生活節奏裡,終於也能輕鬆又開心地做便當!只要運用市場常見食材,變化出266道簡單美味家常料理,再也不用傷腦筋要準備什麼便當菜。同時分享快速準備便當的祕訣,從提前備好食材的方法
,到週末假日理好冷藏常備菜,小小動作,大大便利,十分鐘做好便當再也不是天方夜譚! ★熱熱吃大滿足,放涼吃也美味的便當提案 帶便當除了怕做菜麻煩,也有人覺得加熱便當是件傷腦筋的事。有些環境或許沒有加熱便當的器具,或是工作性質不方便加熱便當,這時候「冷食」菜就特別重要。無論是早上剛料理好的菜餚,或者是冰箱裡的常備副菜,能夠放涼吃、冷冷吃,也要覺得好吃的菜,才是最適合帶便當的料理。本書提供帶便當的創新選擇,不僅可以自由搭配,冷吃熱食都非常美味。 ◎做出冷熱都好吃的便當料理小絕招 ◆食材不可半生熟,中間都要確實熟透 ◆調味稍重點,可提高料理的保存性 ◆料理收汁可減低細
菌孳生的機會 ◆徹底瀝乾水分,食材較不易腐敗 ◆善用柴魚片和芝麻粉,使菜餚更美味 ◆確實放涼再上蓋,避免細菌生長 ◆半熟蛋NG,煮熟才能完全殺菌 ◆小番茄去蒂頭、清洗乾淨,並將表面的水漬擦乾 ◎這本書適合誰?小家庭、上班族都適合的「最強便當食譜決定版」 【媽媽一族】 每位媽媽都希望飲食能兼顧孩子及老公的健康與口味偏好,本書收錄266道美味不重複的便當料理,絕對滿足每位家人的口味需求。 【上班小資族】 上班族也可以不用成為外食族,從今天開始帶便當,美味、健康、營養、衛生,好好吃飯愛自己,不用擔心胖嘟嘟。 【煮夫煮婦族】 在家裡
負責掌廚的煮夫煮婦們,經常為了變化菜色而苦惱,面對大同小異的食材,不知怎麼料理才能不讓家人覺得老是一樣的菜色?本書教你利用同樣的食材變化不同的口味與料理方式,這些菜無論上桌或帶便當都好吃! ★菜色多變化,365天美味不重複! 【豐富滋味的超人氣便當】 ※〈薑汁燒肉便當〉一樣的薑汁,不同的風味變化! 美味變化→洋蔥薑汁燒肉╳梅香薑汁豬肉╳醬炒薑汁豆芽豬╳奶油薑醋雞肉條╳薑燒旗魚 ※〈照燒雞肉便當〉甜甜鹹鹹的滋味,大小朋友讚不絕口! 美味變化→辣味照燒雞肉╳芝麻山椒照燒雞肉╳火烤玉米照燒雞╳照燒雞胸獅子唐辛子╳薑燒雞里肌 【早晨開始也不遲的快手便當】 ※
〈有肉大滿足的肉類便當〉雞肉、豬肉、牛肉餐餐到味的飽足感! 美味變化→玉米糖醋肉╳酥炸巴西里嫩雞╳西洋芹炒魚露牛肉╳味噌炒牛蒡絞肉 ※〈偶爾變化口味的爽口麵便當〉忘記煮飯也不擔心,冷麵便當更有口感! 美味變化→番茄蛋雞肉炒麵便當╳日式拿坡里炒麵便當╳泰式炒烏龍麵便當╳黑芝麻炸醬麵便當 【順手就能完成的稍作備料便當】 ※〈事先調味好輕鬆的入味便當〉食材入味易料理,省時省力出好菜! 美味變化→香煎味噌豬肉╳辣味鹽麴豬肉片╳香煎味噌漬鰆魚╳香煎香草油漬蝦仁 本書特色 ★豐富滋味的超人氣便當,延伸變化風味超搭配 收錄超人氣的經典料理便當菜:薑汁燒肉便當、
炸雞塊便當、漢堡排便當、照燒雞肉便當、嫩煎鮭魚便當、肉捲便當,本書一次教會!而且還延伸不同的料理方式與風味變化,每天都吃不膩。 ★超省時快手便當,一道菜就滿足全家味蕾! 如何利用一道菜,滿足一個午餐便當所需要的營養與飽足感,作者利用多年料理研究的經驗,教你在時間有限的情況下,只需要完成一道菜,就搞定一個美味豐富的便當。 ★超討喜配色便當,五顏六色營養均衡! 把帶便當成是一種生活享受,除了兼顧營養衛生與美味,精心設計的彩色料理,更是在滿足味蕾之餘,也讓視覺驚艷、心情愉悅。 ★多樣常備副菜好好吃,存放一週也不怕走味 利用假日先將幾樣耐放的常備小菜做好冷藏,週間帶
便當就不用煩惱菜色不夠、時間不夠,小菜涼涼的吃,更好吃。 ★便當飯菜擺放教學!一打開便當就覺得好幸福 讓作者來教你怎麼裝便當,同樣的菜色,經過設計的擺放方式,提升了便當顏值,高顏值便當不但賞心悅目,飯菜不再黏糊成團,風味不走樣。 誠摯推薦 肉桂打噴嚏/居家料理達人 愛上早餐ilisaliu 趙函穎營養師/晨光健康營養專科諮詢中心院長 (以上依姓氏筆劃排列) 推薦書評 ★這是一本充滿魔法的便當料理書,貼心小撇步讓人一試就上手,天天快樂做便當!──愛上早餐ilisaliu ★手作便當滿滿的愛與營養,一起用食物來傳遞幸福。──趙函穎營養師
魚露致癌的網路口碑排行榜
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#1.【魚露致癌】魚露真的致癌嗎魚露保質期多... +1 | 健康跟著走
匯聚最多華人地區對健康具有高度意識與 ... ,鱼露能致癌并不是道听途说的谣传,这种说法是完全有科学依据的,我们可以用酱油、虾酱、虾油或者蚝油等调味料代替鱼露。 ,魚露 ... 於 tag.todohealth.com -
#2.越南魚露是什麼東西? - 雅瑪知識
1.經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質,食用魚露與胃癌之間存在顯著的關係。2.魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。3.魚露的烹調應用和醬油相同,具有 ... 於 www.yamab2b.com -
#3.3款水果、海鮮風味食品添加物恐致癌食藥署2024起禁用
吡啶則用於醬料或魚露,可製造濃厚的海鮮風味或鹹味,至於苯乙烯目前則較少使用,影響不大。 於 www.chinatimes.com -
#4.鱼露可以用什么代替,鱼露致癌为何还生产,鱼露可以做什么菜
鱼露确实是致癌的,大量食用和经常食用鱼露的人应该注意,最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的,根据流行病学调查发现,在喜爱 ... 於 m.cdsdxk.com -
#5.魚露的營養價值沒有魚露用什麼可以代替- 時尚冬
魚露 會致癌,雖然魚露是一種傳統的調味品,但是現在還是有不少研究發現它與癌症存在着緊密的關係,胃癌、鼻咽癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症 ... 於 www.shishangdong.com -
#6.哪些人不宜食用鱼露 - 健康百科
鱼露可以用作汤、贝壳类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味料,是. ... 目录 高血压能吃鱼露吗 哪些人不宜食用鱼露 鱼露的使用方法 魚露怎么吃 鱼露致癌吗. 1高血压能吃鱼露吗. 於 baike.120ask.com -
#7.平時炒菜會加幾滴魚露,不是每天都吃。請問會影響健康或致癌嗎
平時炒菜會加幾滴魚露,不是每天都吃。請問會影響健康或致癌嗎,1樓蛇雪鯊不會啦,不要那麼嚇自己,不過很多的侍候炒菜不用放都可以的,雖然不會吃死人 ... 於 www.uhelp.cc -
#8.蘋果食測王:3款魚露驗出人工甜劑
... 結果在富國40度、大順才、越南魚露3項產品均驗出人工甘味劑醋磺內酯鉀,專家提醒,法規雖允許其適量添加,但在動物實驗中有致癌疑慮,能別碰就別. 於 tw.appledaily.com -
#9.家家戶戶都在吃的食物竟是「胃癌元兇」 教你6招破解危機
魚露 中的亞硝酸鹽,它本身並不致癌,但人體過量攝入後,它能在胃內某種條件下和胺類物質形成致癌物——亞硝胺。 但要知道的是:亞硝酸鹽,廣泛存在於 ... 於 pttnews.cc -
#10.魚露
魚露 聞起來有刺鼻酸臭味,當佐料食用則鮮美提味。 製法. 福建傳統製作蝦油選取的原料為小魚蝦。如 ... 於 www.wikiwand.com -
#11.雞粉/魚露/雞汁/醬油鈉含量高慎防過量攝取 - 消費者委員會
可以有較健康的選擇嗎?答案就在產品包裝的營養標籤上。本會搜羅市面有售的五類調味料:醬油、雞粉、雞汁、魚粉及魚露,檢視包裝標示的鈉和糖含量及相關資料,比較鈉及糖 ... 於 www.consumer.org.hk -
#12.什麼是「魚露」?可以天天吃嗎? 廚師教你選「魚露」
有些醬料或調味料悄悄加入食物中是吃不出來的,但魚露卻是個例外。口感帶鹹的魚露有種與眾不同的鮮味,可以讓料理的美味層次再升級。曾經嘗過魚露的 ... 於 www.womenshealthmag.com -
#13.魚露致癌 :: 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月30日—根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可引發 ... 於 foodadditives.iwiki.tw -
#14.请问经常吃福州的调味料虾油(鱼露)是否会致癌? - 知乎
高盐食物可以破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N-亚硝基化合物。这是一种已知的高致癌物。 於 www.zhihu.com -
#15.鱼露致癌为什么还生产 - 小知识网
功效:鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。 适合人群:一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、 ... 於 www.xiaozhishi.net -
#16.調查顯示:多吃魚露能致癌,特別是這些地區的人別再吃了
根據流行病學調查,凡是喜吃魚露的地區,均為食管癌和胃癌等消化道癌症的高發區。有專家研究後發現,細胞中的魚露含量在每毫升在62。5微升即可引起染色體 ... 於 zunnve.com -
#17.一瓶魚露會致癌嗎- 手機專題
2) 魚露致癌是謠言嗎 ... monographs.iarc.fr/ENG/看起來,其實外國的鹹魚相關應該也會有類似的制程,比如瑞典的會膨脹的腌魚罐頭? 甚或是各種魚露? 不曉得確切的差異是在於? 於 zhuantiyi.com -
#18.魚露致癌嗎- 食材- 媽媽百科網
魚露致癌 嗎闡明:魚露確實是致癌的,大量食用和經常食用魚露的人應該注意,最好不要食用這種調味品。魚露致癌這種說法並不是沒有科學依據的,根據流行病學調查發現, ... 於 www.mmbkw.com -
#20.果汁裡合成香料恐致癌食藥署公告將禁用TVBS新聞網 | 魚露致癌
魚露致癌 ,大家都在找解答。 魚露廣泛運用在菜餚裡,但魚露裡有添加吡啶添加物,被食藥署列為有致癌風險,未來將不能再使用,要做出同樣的海鮮香氣,恐怕得尋覓替代品 ... 於 thagoda.com -
#21.魚露料理怎麼做才內行?老饕不藏私分享:真的不錯吃
更在文末標注「非魚露不可」、「用魚露點石成金」等關鍵字。 △牛肉河粉要擠上檸檬汁勾出牛肉湯的鮮甜 △越南料理經常用到魚 ... 於 www.nownews.com -
#22.三種可能會致癌的“調味料”,儘量少放,告訴家人能不吃就不吃
魚露 是深海生物製作的調味料,雖然價格不便宜,但很多人喜歡,魚露在製作過程中可能會有重金屬和微生物的存在,多吃這種調味料會誘發癌症,所以我們儘可能 ... 於 www.nanmuxuan.com -
#23.醬油很好,魚露很糟?
其實黃豆做的醬油和魚做的魚露,一定程度上可以看作是同一種東西,相似 ... 的黃曲毒素就是發霉食物不能吃的原因,黃曲毒素是一級致癌物,專攻肝癌。 於 healthylane.life -
#24.家喻戶曉der~韓國魚露맛있어요!
難道韓國人就不怕泡菜「致癌」么? 據營養防疫專家介紹,為了避免腌制食品時產生有害物質,只要加入維生素C和苯甲酸就可阻 ... 於 loveqq12430.pixnet.net -
#25.多吃有致癌风险的3种美食调料,为健康,尽量少让它们出现在 ...
但是鱼露的致癌性却比蚝油要高得多,因为鱼露在制备过程中也会产生致癌物质亚硝酸盐。 除此之外,鱼露遇潮容易霉变成白地霉,我们知道白地霉是一种致癌物 ... 於 new.qq.com -
#26.孕婦能吃魚露嗎 - 壹讀
2.易致胎兒畸形亞硝胺不僅有強烈的致癌作用,孕婦吃魚露,其中的多種亞硝胺類物質還會導致胎兒基因突變,以及胎兒畸形,給寶寶帶來無法挽回的健康損失。 於 read01.com -
#27.3種水果、海鮮風味香料恐致癌食藥署擬禁用
常用於果汁、魚露等增加水果香氣和海鮮風味的人工香料被發現有致癌風險,衛福部食藥署今天預告將禁用苯乙烯、丁香油酚甲醚及吡啶三種合成香料,新制 ... 於 www.tfif.org.tw -
#28.魚露的營養價值沒有魚露用什麼可以代替 - 時尚達人圈
魚露 會致癌,雖然魚露是一種傳統的調味品,但是現在還是有不少研究發現它與癌症存在著緊密的關係,胃癌、鼻咽癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症 ... 於 m.ssdrq.com -
#29.魚露真的會致癌嗎?用什麼醬料代替呢? - 人人焦點
目前,專家一致認爲魚露能誘發癌症的主要原因有兩個:一是魚露在發酵的過程中滋生了白地黴、串珠鐮孢黴或黃麴黴等多種有害真菌,這類真菌會產生直接引發 ... 於 ppfocus.com -
#30.林冠良:酱油很好鱼露很糟? | 中國報China Press
其实黄豆做的酱油和鱼做的鱼露,一定程度上可以看作是同一种东西, ... 生成的黄曲毒素就是发霉食物不能吃的原因,黄曲毒素是一级致癌物,专攻肝癌。 於 www.chinapress.com.my -
#31.3種水果、海鮮風味香料恐致癌食藥署擬禁用 - 元氣網
常用於果汁、魚露等增加水果香氣和海鮮風味的人工香料被發現有致癌風險,衛福部食藥署今天預告將禁用苯乙烯、丁香油酚甲醚及吡啶... 於 health.udn.com -
#32.鱼露可以用什么代替?鱼露可以用蚝油代替吗?-5号网
鱼露 会致癌,虽然鱼露是一种传统的调味品,但是现在还是有不少研究发现它与癌症存在着紧密的关系,胃癌、鼻咽癌等都是经常食用鱼露的人可能患上的癌症 ... 於 www.5h.com -
#33.疑魚露致癌?泰國魚露遭美國禁止進口 - 雪花新闻
疑魚露致癌?泰國魚露遭美國禁止進口. 泰國新泰日報社訊據泰媒報道,10月22日,美國紐約國際貿易促進協會辦公室主任Noppadon對外透露,日前美國食品 ... 於 www.xuehua.us -
#34.魚露吃了會致癌嗎,魚露吃了會致癌嗎?5 - 極客派
平時炒菜用魚露會致癌嗎. 2樓:毛哥. 不會的不會的. 不會的重要的事情說三遍. 3樓:水蘊邛霞月. 不會啦,不要那麼嚇自己,不過很多的侍候炒菜不用放都 ... 於 www.jipai.cc -
#35.魚露致癌嗎 - 孕育親子課
魚露致癌 嗎簡介:魚露是會致癌的,根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量爲62.5微升/ ... 於 www.yyqzk.com -
#36.魚露,又稱魚醬油,是一種在廣東,福建等地漢族傳統調味品
... 味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地,由早期僑民傳到越南以及其他東. ... 3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質,食用魚露 ... 於 www.easyatm.com.tw -
#37.鱼露知识介绍 - 心食谱
鱼露 又名鱼酱油,福建称鱼油,是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵,使鱼体蛋白质水解,经过晒炼溶化、过滤、再晒炼,去除鱼 ... 於 www.xinshipu.com -
#38.飲料糖果魚露添加「人工香料」恐致癌,擬113年禁用,民眾
飲料糖果魚露添加「人工香料」恐致癌,擬113年禁用. 作者\媽媽經編輯部. 還在偷偷塞糖果給孩子?家長要小心了!衛生福利部於8/4預告修正「食品添加物 ... 於 today.line.me -
#39.曹為霖醫生:不要迷信某些抗癌或防癌食物
魚露 、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣富含較多的亞硝酸胺類致癌物質,應儘量少吃。 燒烤食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因富含強致癌物3,4-苯 ... 於 williamclinic.pixnet.net -
#40.鱼露的功效与作用-禁忌 - 乡间郎中
在食用鱼露时,应多食用一些富含维生素C、β-胡萝卜素、大蒜素的食物,多饮用绿茶以防止致癌物的产生。 鱼露禁忌. 於 www.xjlz365.com -
#41.魚露致癌物癌症 - 康健雜誌
找不到與關鍵字「魚露致癌物癌症」相關的內容。 以下是您可能有興趣的內容,您也可以重新搜尋。 ... 料理要美味,少不了提味的辛香料。辛香料含有硫化物,具有抗氧化的功效, ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#42.魚露致癌為什麼還生產- 經驗- 趣味科普網
魚露致癌 為什麼還生產説明:魚露確實是致癌的,大量食用和經常食用魚露的人應該注意,最好不要食用這種調味品。魚露致癌這種説法並不是沒有科學依據的,根據流行病學 ... 於 qwkpw.com -
#43.3種香料恐致癌2024年禁添加 - 自由時報
... 還有用於魚露、海鮮醬料的吡啶(Pyridine),預計2024年元旦實施。若是天然存在者,不在此限。食藥署表示,食品產製若添加未經許可添加物, ... 於 news.ltn.com.tw -
#44.鱼露致癌吗?鱼露为什么致癌? - 致富热
鱼露确实是致癌的,大量食用和经常食用鱼露的人应该注意,最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的,根据流行病学调查发现,在喜爱 ... 於 www.zhifure.com -
#45.魚露致癌嗎儘量少吃- 時髦站
魚露 是會致癌的,根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可 ... 於 shimaozhan.com -
#46.魚露- 维基百科,自由的百科全书
鱼露 、虾油都是利用鱼虾尸体发酵而成的调味剂,属于容易引发癌症的发酵食品。中國中山大学及南京军区福州总医院的学者均指出,中国福州地区的胃癌及食道癌病发率偏高,与 ... 於 zh.wikipedia.org -
#47.鱼露能致癌的原理(ZT)_用户2027868307 - 新浪博客
香港有一位生物化学家从鱼露中曾分离出了亚硝胺成分,认为致癌物质可能是在用盐腌制晒干的过程中或之前产生的。因为当时小鱼小虾正处于蛋白质腐烂阶段中。 於 blog.sina.com.cn -
#48.健康小百科:魚露的做法?魚露致癌嗎? - 今天頭條
魚露 是會致癌的,根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微 ... 於 twgreatdaily.com -
#49.鱼露真的致癌吗? - 贝奈网
胡小翠|主任医师营养科湖南省肿瘤医院三甲病情分析:鱼露真的致癌。鱼露诱导胃肠道癌症,原因有两个,一. 於 www.bnaidr.com -
#50.鱼露的做法_鱼露是什么- 营养价值 - 苹果绿养生网
他的主要原理是鱼或者是虾,我们通过发酵的原理,制成的调味品所以鱼露又称为是鱼酱油的。他的主要味道的鲜味和咸味两种,是广东菜和东南亚菜还有潮州菜 ... 於 m.pingguolv.com -
#51.鱼露致癌为什么还有卖? - 百度知道
鱼露致癌 为什么还有卖?我用鱼露做炸饼吃了后肚子很不舒服,会不会得癌?鱼露真的能让人死去吗?... 鱼露致癌为什么还有卖?我用鱼露做炸饼吃了后肚子 ... 於 zhidao.baidu.com -
#52.魚露做出來的菜好吃嗎,魚露的使用方法?做什麼菜適合用魚露?
1、魚露的烹調應用和醬油相同,具有提鮮、調味的作用。 2、適合人群:一般人皆可食用;適用量:每次5~10克。 3、經實驗研究發現魚露有致癌性。 於 www.stdans.com -
#53.极品调味料鱼露与蠔油癌症的无形杀手 - 文学城论坛
鱼露 又名鱼酱油,福建称鱼油,是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和 ... 不知摄取了多少亚硝胺类致癌物质啊,越南人当然也无法逃脱生恶性肿瘤的 ... 於 bbs.wenxuecity.com -
#54.鱼露是什么?鱼露真的会致癌吗?
鱼露 是一种传统的调味品,但是还是有不少研究发现它与癌症存在着紧密的关系,胃癌、鼻咽癌等都是经常食用鱼露的人可能患上的癌症。鱼露具体是什么? 於 www.wse.me -
#55.已知的致癌食物 - 分享新世界
儘管有的癌症病因未清楚,但根據現代醫學研究歸納出的防癌措施還是行之有效的,那就是講究衛生,少吃可能致癌的食物。可能致癌的食物有: 鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸 ... 於 loyumei.pixnet.net -
#56.調味料...味霖,魚露,蠔油是什麼?如何調味? 1.味霖 - Facebook
魚露 是東南亞料理中常用的調味料之一,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。 ... 癌民眾的三倍,魚露多是馬加魚經由醃製發酵而製成,到底含有怎樣的致癌成分,目前還未 ... 於 zh-tw.facebook.com -
#57.預防癌症是人人都要做的事情,食物中潛藏的致癌風險,應瞭解
所以為了健康,還是要儘量少吃。如果確實要用,應該保證原材料的衛生和製作方式的無汙染。 第三:魚露. 說起魚露可能很多人都很陌生,但是提起. 於 auzhu.com -
#58.鹹魚、泡菜有硝酸鹽,是可怕的致癌物?其實都誤會了!含有 ...
鹹魚與醃漬蔬菜被列為致癌物,主要是因為他們有因為硝酸鹽產生亞硝胺的疑慮,不過以鹹魚來說其實要每天吃7.5條才會超標,偶爾吃一下並無妨; ... 於 www.storm.mg -
#59.常吃有致癌風險的4種美食調料,如果你家中常備 - 海納網
魚露 最怕遇上潮溼的環境,極容易發黴,黴變成白地黴,白地黴也是一種致癌物,白地黴會對我們的胃黏膜造侵蝕,會引發惡性腫瘤,如果因為潮溼發黴形成的白地 ... 於 hainve.com -
#60.飲料糖果魚露添加「人工香料」恐致癌,擬113年禁用 - 媽媽經
飲料糖果魚露添加「人工香料」恐致癌,擬113年禁用 ... 還在偷偷塞糖果給孩子?家長要小心了!衛生福利部於8/4預告修正「食品 ... 於 m.mamaclub.com -
#61.魚露含人工甘味劑過度食用恐致癌 - 阿摩線上測驗
胖達人將「人工香精」添加到號稱「全自然原料」的麵包裡,引起軒然大波,還挨罰挨告,最近又有平面媒體將越南和泰國料理常使用的魚露送驗, ... 於 yamol.tw -
#62.鱼露的食用与致癌机理- kylelong的日志 - BackChina
鱼露 诱变消化道癌变的主要原因有二:一是鱼露经过较长时间的发酵霉变,滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌,可直接导致癌变;二是鱼露食盐量在30 ... 於 www.backchina.com -
#63.又出事了!一味調料被查出一級致癌物!很多人天天吃,轉發告知
那麼就有一種常見的調味品,它以魚、蝦等的下腳料為原料,在南方的廣東,福建等地方尤為常見,它就是與鹹菜、菜脯並稱「潮汕三寶」的——魚露。 魚露做菜好 ... 於 min.news -
#64.鱼露是什么?鱼露的8种替代品
鱼露 是一种很受欢迎的配料,由腌制的凤尾鱼或其他已经发酵2年的鱼制成。 ... 较便宜的蚝油品牌也可能含有焦糖色,这是一种具有潜在致癌性的成分。 於 www.gzxdf.com -
#65.魚露致癌嗎精選- 維基百科吧 - 维基百科吧
魚露致癌 嗎分享:魚露是會致癌的,根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微升/ ... 於 wjbkb.com -
#66.魚露含人工甘味劑過度食用恐致癌民視– 2013年8月25日下午2 ...
魚露 含人工甘味劑過度食用恐致癌民視– 2013年8月25日下午2:00胖達人將「人工香精」添加到號稱「全自然原料」的麵包裡,引起軒然大波,還挨罰挨告, ... 於 2home.com.tw -
#67.常吃腌菜鱼露易诱发胃癌这6类人需勤做胃镜
我国南方习惯腌制海鲜,特别喜爱鱼露、虾酱等调味品,是全国“知名”的胃癌 ... 这些食物在制作过程中可使致癌物质3-4苯并芘含量增加而促进胃癌发生。 於 health.people.com.cn -
#68.魚露是什麼樣的調味料,魚露是什麼作料啊?有什麼用途呢?
魚露 雖然是魚醬油,但是因為是用小魚蝦和鹽一起發酵製成的,所以和醬油用黃豆黑豆發酵還是有很大區別的,因為含有亞硝酸等致癌物,所以建議少吃為好。 於 www.diklearn.com -
#69.水果味飲料軟糖、海鮮魚露暗藏恐致癌香精! 3合成香料遭禁用了
水果風味的飲料、果汁或軟糖,海鮮風味的魚露、海鮮露,不管嚐起來是甜的鹹的,市售產品總有業者會使用人工香精來調味,但有些合成的香料物質卻有致癌 ... 於 cnews.com.tw -
#70.[問卦] 在台灣高級越南菜做不起來是什麼原因??? - 看板Gossiping
推smarttommy: 越南菜就是要魚露114.44.5.22 08/15 22:26 ... 推BLINKPTT: 魚露根本致癌調味料,猴子在吃的 61.231.176.123 08/16 00:50. 於 www.ptt.cc -
#71.曝光!连江人爱吃的鱼露,竟然是致癌物!? - 搜狐
福州的胃癌死亡率居全国中小城市第一位,特别是闽江口两岸,包括连江、罗源、马尾,胃癌发病率更是在全国的前几位! 1、鱼露鱼露由鳀鱼拌小虾原料做成 ... 於 www.sohu.com -
#72.魚露致癌嗎- 孃親百科谷
魚露致癌 嗎引薦:魚露會致癌,雖然魚露是一種傳統的調味品,但是現在還是有不少研究發現它與癌症存在着緊密的關係,胃癌、鼻咽癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症 ... 於 www.nqbkg.com -
#73.食物中的致癌物質| 健康促進學校專區
硝酸鹽與胺類共同食用則形成亞硝酸胺致癌物。 ... 發酵類食物包括有古法釀造的酒、醬油、魚露、蠔油、蝦醬、海鮮醬、豆豉、豆米、味僧、臭豆腐、紅糟 ... 於 tech.ccjhs.tp.edu.tw -
#74.魚露的副作用 - 康途健康百科
文章導讀魚露有些地方又叫做魚醬油,在廣東和福建等沿海的地方常常可以看到,魚露是非常出名的調味品,魚露擁有獨特的風味,它的味道不僅含有鮮味而且 ... 於 www.healthway.tips -
#75.孕妇能吃鱼露吗_家庭医生在线
亚硝胺不仅有强烈的致癌作用,孕妇吃鱼露,其中的多种亚硝胺类物质还会导致胎儿基因突变,以及胎儿畸形,给宝宝带来无法挽回的健康损失。 於 www.familydoctor.com.cn -
#76.魚露,又稱魚醬油,是一種廣東 - 華人百科
... 味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地,由早期華僑傳到越南以及其他東亞國. ... 3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質,食用 ... 於 www.itsfun.com.tw -
#77.3種美食調料,常吃有致癌風險,醫生勸你
魚露致癌 為什麼還生產. 在烹飪過程中,大家會放調味品來讓菜品變得更美味,但如果調味品使用不當或者是變質,可能會損害身體,嚴重的甚至可能引發癌 ... 於 todaywownews.com -
#78.多吃有致癌風險的3種美食調料,為健康,儘量少讓它們出現在 ...
魚露 又稱魚醬油,味道與蚝油相似,都是由海鮮材料製備而成的。我們烹調食物時加入一些魚露,就可以提鮮並且增加海鮮味,從而使我們的食物變得更加美味。 於 tw.aboluowang.com -
#79.改良台式健康魚露作者: 薛婷安。國立台南家齊高中。餐飲管理
魚露 會致癌,胃癌、鼻咽. 癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症。現在還是有不少研究發現它與癌症存. 主題擬定. 確認主題. 詢問多方. 意見. 於 www.shs.edu.tw -
#80.制作鱼露的做法 - 豆果美食
鱼露 ,又叫鱼酱油,虾油是潮汕地区常用的调味汁。鱼露的烹调和酱油相同,具有提鲜,增香的作用!但鱼露的价格不菲不说,而且现代研究表面现在卖的鱼露有致癌物质,所以 ... 於 www.douguo.com -
#81.【金蘭小醬有話說】魚露是什麼? @ 金蘭醬油:: 痞客邦 - 藥師家
醬油的起源時曾經提到醬油最早是由肉所釀製而來,而不是一開始就用黃豆或是黑豆。在現今的調味...就是「魚露」。東南亞的料理很常使用魚露,不過台灣卻有很多人無.。 於 pharmknow.com -
#82.魚露是哪裡常用的調料?用它可以做什麼好吃的菜?
魚露 聞著有一股魚腥腐臭味,嚐起來卻是鹹香鮮美。廣東潮汕和福建沿海用得多,主要當成調味料和蘸料來用呢!這東西就跟香菜、榴蓮、臭豆腐一樣,喜歡的 ... 於 www.juduo.cc -
#83.魚露致癌魚露致癌是真的嗎魚露致癌的原因-生活百科知識
魚露致癌 究竟是什麼成分在作怪呢?目前認為魚露誘變消化道癌變主要有兩個原因,一是魚露經過比較長時間的發酵黴變,滋生瞭白地黴、串珠鐮孢黴、黃曲黴等 ... 於 health.knowchinesefood.com -
#84.食物中的致癌物質
硝酸鹽與胺類共同食用則形成亞硝酸胺致癌物。 ... 醃製類及發酵類食物也可能致癌。 ... 發酵類食物包括有古法釀造的酒、醬油、魚露、蠔油、蝦醬、海鮮醬、豆豉、豆米、 ... 於 www.greencross.org.tw -
#85.鱼露调料品致癌为什么还生产(16种调味料用错了
根据流行病学调查发现,在喜爱吃鱼露的地区,食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发,有专家研究证明,细胞当中的鱼露含量为62.5微升/毫升浓度时即可引发 ... 於 www.hoyoh.com -
#86.BBC Chinese | 中文網主頁| 馬來西亞禁售懷疑致癌醬油 - BBC ...
馬來西亞衛生部禁止了20多種含有懷疑致癌物質醬油的銷售。 ... Prompret魚露、Peace標魚露(SOTONG)、(Anchovyfish)Chuew Huad的調味醬料、和Chuew Huad的魚露。 於 news.bbc.co.uk -
#87.等你來答 - Cofacts 真的假的
常用於果汁、魚露等增加水果香氣和海鮮風味的人工香料被發現有致癌風險,衛福部食藥署預告將禁用苯乙烯、丁香油酚甲醚及吡啶三種合成香料,新制預計食藥署預告禁用 ... 於 cofacts.tw -
#88.魚露的營養價值沒有魚露用什麼可以代替- 生活保健 - 時髦谷
魚露 會致癌,雖然魚露是一種傳統的調味品,但是現在還是有不少研究發現它與癌症存在着緊密的關係,胃癌、鼻咽癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症 ... 於 www.shimaogu.com -
#89.魚內臟不能少!「醬」出香醇魚露好風味 - 食力
利用「醬」的烹調方式,改變食材的香氣、風味還有口感,讓單調的食物更加分。發酵過程中分解蛋白質所產生的胺基酸是魚露釋放出鹹味、甘味、鮮味等不同 ... 於 www.foodnext.net -
#90.鱼露致癌吗鱼露可以用什么代替→MAIGOO知识
鱼露确实是致癌的,大量食用和经常食用鱼露的人应该注意,最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的,根据流行病学调查发现,在喜爱吃鱼露的 ... 於 m.maigoo.com -
#91.专家称鱼露虾露是高致癌物长期食用可致胃癌 - 健康频道
新快报讯记者陈杨通讯员李绍斌报道记者日前从“第四届胃肠肿瘤学术研讨会暨胃癌高级培训班”上获悉,近年兴起的配料———鱼露、虾露其实是高致癌物,长期 ... 於 health.sohu.com -
#92.魚露致癌魚露致癌嗎 - Uoffy
它能在胃內某種條件下和胺類物質形成致癌物——亞硝胺。 魚露果汁裡合成香料恐致癌食藥署公告將禁… 大家聽到致癌物可能會很緊張,但人體過量攝入後,但是現在還是有不少 ... 於 www.studyfoation.co -
#93.魚露致癌多吃有致癌風險的3種美食調料,為健康 - Omukp
但是魚露的致癌性卻比蠔油要高得多,因為魚露在製備過程中也會產生致癌物質亞硝酸鹽。 除此之外,魚露遇潮容易霉變成白地霉,我們知道白地霉是一種致癌物,並且會引起 ... 於 www.indigoyogartreat.co -
#94.魚露的做法魚露是什么魚露會致癌嗎營養價值和蒸魚豉油的區別 ...
對于魚露是否會致癌,答案是有可能的。因為魚露的獨特的制作方式,他是發酵熬制的,給新鮮的魚蝦加上適當的調味料,讓其 ... 於 www.guiguzi.xyz -
#95.蘋果食測王:3款魚露驗出人工甜劑@ 許棟雄網站 - 隨意窩
榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎表示,據動物實驗資料,醋磺內酯鉀的毒性雖沒有糖精強,但研究認為有肺、乳癌致癌風險,以人每天容許量16公克估算,可能要喝 ... 於 blog.xuite.net -
#96.多吃有致癌風險的3種美食調料,為健康,儘量少讓 ... - 日間新聞
魚露 又稱魚醬油,味道與蠔油相似,都是由海鮮材料製備而成的。我們烹調食物時加入一些魚露,就可以提鮮並且增加海鮮味,從而使我們的食物變得更加美味 ... 於 www.daytime.cool -
#97.魚露真的致癌嗎魚露保質期多久 - 每日頭條
根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可引發 ... 於 kknews.cc -
#98.魚露是做什麼用的魚露的使用方法?做什麼菜適合用魚露?
魚露 以小魚小蝦或水產品加工下腳料為原料,經醃漬發酵熬煉後釀製而成,色澤. ... 3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質,食用 ... 於 www.doyouknow.wiki -
#99.鱼露致癌吗 - 妈妈网
鱼露确实是致癌的,大量食用和经常食用鱼露的人应该注意,最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的,根据流行病学调查发现,在喜爱吃鱼露的 ... 於 www.mama.cn