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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決鱘龍魚價格台中的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

鱘龍魚價格台中進入發燒排行的影片

臺灣香魚養殖生產經濟分析與市場供需之研究

為了解決鱘龍魚價格台中的問題，作者黃偉舜 這樣論述：

臺灣香魚養殖在1960年代人工養殖成功後，至今約有五十年。近年臺灣香魚消費量在內需市場與外銷市場皆有成長的趨勢，顯示該產業有擴大趨勢。為了解香魚產業發展，本研究針對臺灣香魚產業進行問卷調查，收集生物性與經濟性資料，採用多變量統計分析，以釐清生產過程中，影響生產效益之關鍵因素。應用SWOT分析，分析臺灣香魚養殖之優、劣勢並綜合生產經濟與產業發展策略結果，提供臺灣香魚養殖發展策略之研擬。最後，為預防2013年鱸魚價格崩跌，穀賤傷農等類似事件發生，因此本研究藉由2009年至2014年影響香魚價格之因素，利用多變量迴歸分析，建立香魚供需模型，並引用福利經濟學中生產者福利與消費者福利之概念，找出臺灣香

魚市場供需均衡之價格與產量。本研究分依生產區域別與養殖規模別分為新竹小規模養殖、宜蘭小規模養殖、宜蘭中規模養殖及宜蘭大規模養殖四種養殖型態進行分析，根據分析結果顯示，新竹小規模養殖業者所需養殖週期平均為8.5個月係業者引進山泉水養殖，水溫較宜蘭地區業者抽取地下水養殖低，因此養殖週期較長。成本結構方面因地處偏遠及採行複合式餐廳經營在魚苗成本、人事成本及其他成本投入偏高，獲利方面採自產自銷，價格不受販運商影響，因此益本比表現高平均為2.51；從事宜蘭小規模養殖業者，採行混養方式，成本結構方面，魚苗、飼料與水電成本為主要支出。獲利部分益本比為1.08，因生產量少，銷售方式多交至販運商，議價空間小，因

此總收益獲利偏低，致使益本比偏低。建議可轉型成觀光漁業增加獲利方式；從事宜蘭中規模養殖業者，採行專養方式，藉由提高養殖密度增加產量，為縮短養殖週期，因此飼料成本與水電成本為主要生產投入項目，平均益本比為1.50；從事宜蘭大規模養殖業者同樣採行專養方式。成本結構方面因進行藥物檢驗與產銷履歷，其他成本投入高，獲利方面放養量大可供販運商與加工廠多樣化規格，販售價格較為彈性，益本比為1.52。典型相關分析結果發現，香魚生物性及經濟性變數呈正相關，當放養密度提昇會導致益本比下降，表示目前香魚養殖密度已達上限，需降低放養密度進行飼養。Cobb-Douglas生產函數分析結果顯示，臺灣香魚養殖產業生產彈性係

數為1.43表示產業具有規模效應，可考慮擴大養殖規模。根據以上分析之結果應用SWOT分析，研擬未來台灣香魚養殖產業發展策略。最後，根據本研究所建立之香魚供需模型顯示，臺灣香魚最適產量與價格應為2,427公噸，價格為134元/公斤；最高產量與價格為2,764公噸，價格為208元/公斤。臺灣香魚養殖產業正處於穩定期，臺灣香魚養殖業者與漁政單位如欲避免香魚養殖之產銷失衡，可參考本研究所估算之最適產量，防止市場供過於求，衝擊產業效益，以維持台灣香魚養殖產業發展。