麥當勞漢堡麵包做法的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

麥當勞漢堡麵包做法的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦凱倫.勒比永(KarenBakkerLeBillon)寫的 法國餐桌上的10堂食育課:教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子 和亞當.摩根馬克.巴登的 美麗的限制:為何嶄新的商業想像,常來自匱乏的條件下?都 可以從中找到所需的評價。

這兩本書分別來自商周出版 和大寫所出版 。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了麥當勞漢堡麵包做法,大家也想知道這些:

法國餐桌上的10堂食育課:教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子

為了解決麥當勞漢堡麵包做法的問題,作者凱倫.勒比永(KarenBakkerLeBillon) 這樣論述:

在與孩子的飲食大戰中,身為父母的你總是節節敗退、束手無策? 靈活運用書中的10大飲食準則,你也能教出樂在吃食的健康孩子! 孩子挑食不愛吃飯、吃頓飯搞得像打仗,讓你一個頭兩個大? 法國孩子為何飲食均衡、愛吃各類蔬果又不貪吃零食,坐在餐桌前還規矩有禮? 且跟著作者一同揭開法國人教出健康不挑食孩子的祕密!  因為嚮往老公家鄉的生活,凱倫興沖沖地拖著老公跟兩個女兒飛抵法國,正當以為全家即將展開夢幻美好的異國生活之際,怎料自己與兩個女兒的飲食習性,竟成了親朋好友、甚至陌生人群起圍勦的標的!一場高潮迭起、機鋒幽默的飲食文化洗禮就此展開…… 除了生動鮮活、笑中帶淚的法國生活紀實,書中亦整理出10大飲

食準則與實行訣竅,幫你重新教育孩子的胃口與味蕾。不知該從何下手?書末附有簡單美味又健康的法國食譜,讓你輕鬆上手。法國飲食教育之旅,現在就上路吧! 溫和但堅定的法式教養,更能建立孩子良好的飲食習慣與生活品格! 教出不挑食孩子的10大飲食準則: 準則一:威嚴式家庭飲食教育 準則二:避免情緒化飲食 準則三:飲食時間表和飲食選擇 準則四:一同用餐 準則五:吃多樣化健康食物 準則六:嘗試陌生食物 準則七:吃零食的訣竅 準則八:營造快樂、放鬆的飲食氣氛 準則九:吃「真正」食物 準則十:吃要吃得快樂,不要吃得有壓力   各界好評 期望讀者們在細賞法國飲食文化時,能檢視自我與自家飲食內容,讓國家未來主人翁從

小就接觸健康飲食,選擇健康的食物、聰明吃。 --前國民健康局局長  邱淑媞   法國人讓孩子不挑食的祕訣在於「愛食物就要節制,愛食物就要認真」。這樣的飲食之道是一種哲學,是代代相傳的智慧,也是父母的耐心堅持。 --前商周出版選書人  何穎怡   全書以幽默的筆調,描述作者和小孩闖蕩於法國婆婆、學校,和一個社交圈的指點之下,終於漸入佳境的甘苦趣事。 --科普作家/小兒科醫生  林正焜   要增進良好的親子互動,可以從簡單的「共餐」開始。透過本書作者介紹,了解法式飲食,擷取認同的優點套用,相信能讓台灣父母受益良多! --親子作家、禮筑外文書店創辦人  洪瑞霞   台灣的食材如此多元豐美,有這樣的先

天條件,若再加上父母擁有樂觀、堅持、熱情的飲食態度,我們就能養育出「可愛健康、樂在飲食」的孩子。 --親子作家  番紅花   這本書喚起我年輕時在法國留學,第一次認識他們在幼稚園、小學與中學教育裡每年秋天安排「味覺週」獨特課程設計的驚喜回憶。 --文化部政務次長/前台灣駐法代表  楊子葆 一看到原文書名「法國小孩不挑食」,心裡馬上就冒出許多問號,這是真的假的?如果是真的,那我們家小孩怎麼差那麼多? 他們和作者那雙女兒一樣,只吃愛吃的特定幾樣東西,對陌生食物戒慎提防,肚子餓不是猛吃零食就是吵著要吃速食,特愛加番茄醬的薯條和義大利麵,百般利誘哄騙才願意吃青菜。在我周遭,這樣的孩子並不少見。 作者

從她一家子搬到法國定居的一年裡,看見法國小孩什麼都願意吃,而且開開心心地吃,她好奇法國爸媽是怎麼辦到的,於是仔細觀察法國人的飲食生活,分析原因,將北美和法國的飲食文化加以比較,歸納出十個大原則,並且從她親手改造家庭飲食習慣的實戰經驗裡,列出許多實用的訣竅。 書中提出的許多觀點和做法都相當受用,譬如說,孩子至少要嘗試過七次之後才會接納陌生食物;孩子跟爸媽吃一樣的東西,不提供替代食物;讓孩子習慣微微的飢餓感反而能夠培養好胃口;法國人吃飯吃得久反而吃得少的「弔詭」;避免無聊時就吃零食打發時間;不要用美食來獎勵或安撫孩子。 在落實這些原則的背後,我們看到更重要的教養問題,做爸媽的如何發現自己的盲點,如

何以身作則,如何亦嚴亦慈地教孩子,如何不心軟地把持立場,這些對當爸媽的來說,始終是最難的挑戰。 我們從作者這一路有笑有淚、有掙扎有頓悟的歷程獲得一種信心:我們也教得出不挑食的超完美小孩。 ——譯者 廖婉如   法國人對「食物」及「吃」的堅持,是大家普遍知道的事實,在本書中,作者透過「北美式」觀點和具體而微的生動描述,讓我們更能體現法國人如何將「美食文化」落實生活,並運用在對孩子的教養中:「教養的目標是教育孩子成為自信的吃食者,樂於食用形形色色各類食物,樂於自在地嘗新,懂得如何在自制和愉快之間取得平衡。換句話說,教養的目標不是控制孩子吃什麼,而是教孩子如何吃得好。」「在他們的觀念裡,小孩子要學習

生活所需的基本能力:閱讀、基本的算術、如何吃食。因此,教孩子學會吃形形色色的食物,以開放的態度嘗試陌生食物,是父母最重要的職責之一。」 我們曾見識過法國小孩在餐桌上的功力(連未滿一歲的孩子都能在自己的餐椅上「陪」大人吃完一頓將近四小時的晚餐),也感受過法國父母挑選孩子食物的堅持,更領教過給錯零食時間所換來的責難眼神,所以讀起此書特別「心有戚戚焉」,而書末所附的食譜簡單易做也讓人心動,這不只是一本教養書,更是激發大家對飲食文化的反思及落實於生活的借鏡。身為台灣父母,我們有幸享受許多在地的美妙食材,而持續在孩子身上試驗的「餐桌計畫」也確實收到成效——孩子一歲前就已嘗試過苦瓜、青椒、甜菜根等食物,也

能在餐桌上陪大人吃完一餐飯,不敢說這是不是歸功於法國文化洗腦的「餘毒」,但我們相信,帶著孩子體驗飲食的美好,是送給全家最棒的禮物! ——中山醫學大學附設醫院神經內科主治醫師 孔勝琳與法文兼職譯者 段韻靈   看完這本書,你就會了解為什麼「法國女人不會胖」!法國的孩子從小就學會對食物慎重且用心的態度,所以不會無心吃下過多不必要的食物,也避免了飲食失調的問題。 從這本書中可以看到法國人如何欣賞每天吃進嘴裡的食物,如何讓孩子多方嘗試各種食物並建立良好飲食習慣。在每個家庭的用餐環境中,都可窺見法國悠久的飲食傳統。 而且本書不只是幫助父母為孩子建立飲食習慣的工具書,作者敘述自己如何融入法國飲食文化的過程

,也是妙趣橫生,讓人讀來津津有味。 ——小米媽媽   新手媽媽當了一年的我,在孩子成長的每個階段,真的只能照書養,無論是網路爬文,或是拜讀各領域專家的專著,對我而言都是如獲甘霖。 我的女兒才一歲多,對許多事情卻早有主見,尤其提及她最愛的活動——吃東西,更是如此。最近她完全不碰蔬菜、不喝水,著實讓我想破頭,不知如何改善。聽朋友介紹,好好拜讀了這本書。 其實在閱讀之前,早已聽聞法國人對小孩的教養方式:嬰兒可以一覺睡到天亮、小孩到餐廳不會大哭大鬧……,原以為生性浪漫的法國人,會主張一切尊重孩子的意見,但這麼想就錯了!本書作者一家人搬到法國,發現法國的小孩為何都像小大人般有禮、不挑食,在歷經法國文化的

洗禮、觀察周遭婆婆媽媽的行為之後,歸結出幾條準則,而每一條都足以打破我們原本的信念,而這些準則正是法國小孩不挑食的祕訣! 成長中孩子的健康,取決於所吃的食物,而孩子的飲食習慣,父母們要負完全的責任。若要孩子吃得健康,自己也要先以身作則。或許我們無法像作者一樣幸運搬到法國,但從書中歸結出的重點,我們可一探究竟法國人的教養方式,如法炮製在自己的孩子身上。關於不碰蔬菜、不喝水的「難題」,我知道該怎麼解決了! ——CC媽   好好吃飯,對法國人來說是向下扎根的運動吧,這點我直到身邊友人生了法國娃娃才真的見識了。 前兩個月,有個嫁到法國的女友帶著剛滿一歲的女兒回台灣探親,我選了一間親子餐廳敘舊(就是跟麥

當勞一樣有個遊戲區讓小孩瘋狂跑跳然後爸媽可以專心吃頓飯那種)。桌邊環繞著五六七八歲精力旺盛不停燃燒小宇宙的歡樂小童,菜單上是香脆炸薯金黃炸雞起司漢堡等所有討好孩子胃口的餐點,而鄰桌爸媽還是得不時殷殷勸誘那些被溜滑梯吸去所有胃口的小祖宗:「乖,再多吃兩口吧。」 我們這桌的小女主角愛麗絲當然還不能吃這些「金黃酥脆」的油炸食物,我滿心期盼她媽媽拿出佳寶嬰兒罐頭,我想像著法國來的佳寶應該是貼著foie gras(鵝肝醬)或con_t de canard(油封鴨)之類標籤的嬰兒版法式料理吧。 結果愛麗絲的午餐是三個小便當,一盒裝白飯,另外兩盒分別是切細的魚肉跟綠色蔬菜(也算是大人版的飯菜啦)。然後媽媽節

奏很好的,一口飯配一口菜,愛麗絲就這樣安安靜靜,偶爾轉眼張望周圍跑跳的大小孩,繼續細嚼慢嚥的吃完她的專屬餐點。飯後她當然也在遊戲區探險了一會兒,然後是飯後點心,葡萄乾麵包跟水果,一切食物都這樣帶著平靜而審慎的氛圍,好好裝進肚子裡。 平靜而好奇,書裡說,法國孩子帶著平靜的好奇心歡喜地嘗試新食物,這平靜的好奇,很少在美國成人身上看到過,更別說在美國小孩身上。 在北美(其實在台灣也是如此吧),食物有時會被父母拿來當成紀律的替代品。父母拿不准吃飯當作處罰,或者反過來,用食物來賄賂。「你現在聽話的話,等一下有冰淇淋吃喔!」最糟的是拿食物當獎賞。法國爸媽認為這樣做會讓食物背負著情緒的包袱,破壞了孩子調節飲

食習性的能力,孩子們日後可能會藉由吃食來處理(或埋藏)自己的情緒。 吃飯是一件餵養身體,滋養心靈的正事,如此重要但其實也很單純,法國人好好看待這件事,做父母的從這裡出發,開始培養孩子品味食物、品味時間,以至於品味一生的能力。 ——譯者 張怡沁   作者以個人經驗介紹何謂正確的飲食觀念,看了法國人對飲食的講究,從食材的挑選、烹調至餐桌禮儀,處處注意小細節,更難能可貴的是如此的高品質用餐家家皆如此,並無平民貴族之分,讓我們自詡是懂吃、愛吃的中國人不禁也甘拜下風。 對小孩的餵養,法國人更是重視,家庭學校皆然,看完本書不禁一驚,原來我們覺得理所當然的餵養習慣,在法國人眼中竟是如此的錯誤。在台灣似乎很少

兩歲以上的小孩不認識麥當勞的,我們太常以食物為獎賞,這原來是不對的。而隨著雙薪家庭越來越多,外食的比例也逐年升高,健康的飲食也就難以把關,也難怪大腸癌在這幾年老是高居癌症死亡率前幾名。 而餵小孩吃飯在我家一直是個很大的挑戰,常常只要他們肯吃飯,餐桌禮儀都可不計較,兩小孩桌上爬上爬下,食物滿天飛是很常見的,因此看到作者說法國的孩子可以規矩的陪大人用餐至半夜也不吵鬧,簡直是無法置信。 雖然比起美式的飲食,我們的其實好太多了,去年英國小女生Martha Payne曾對台灣的營養午餐讚譽有加,但在教育工作現場的我們發現,孩子對於這樣用心設計的菜單,往往並不珍惜,肉類或炸雞一定是第一個被搶光光的,但若是

綠色蔬菜就很不受歡迎,常常有半桶以上最後是倒到廚餘桶裡,若能從小扎根,從家庭或學校教育均衡飲食的重要性,不讓他們選擇,當我們的孩子長大了,他們或許也能把這樣的健康飲食觀念帶給下一代。 ——三峽國中英文老師 何欣穎   享受吧!法國式的樂食教養 生活在台灣,幾乎處處有美食;身為一個新手媽媽,各種五花八門的育兒知識、嬰幼兒飲食指南也幾乎唾手可得。但如果真要深入思考該如何教養孩子「吃什麼」、「何時吃」、「該怎麼吃」、「如何吃得好」…… 大概沒有比以美食為傲、更以深厚的飲食文化為傲的法國經驗,更值得借鏡的了。 《法國餐桌上的10堂食育課》就是這樣一本令人大開眼界的書! 書中以一位移居法國、有兩個女兒的

母親的角度,娓娓道來移居法國後,因為文化差異而遭遇的窘境,以及為了幫助女兒和自己融入當地生活,下定決心要讓女兒「吃得像法國小孩」所做的種種努力。 因此,作者除了生動的描述自己在一次次親友聚會場合中、女兒的幼兒園食堂裡、還有在當地市場採買時,所經歷的各種關於飲食、關於教養的衝擊;也將這些親身經歷整理出清楚的「法國飲食準則」,例如:「不把食物當作安撫、獎賞、懲罰、利誘或轉移注意力的工具」、「孩子吃大人準備的食物,沒有替代品、也沒有應孩子要求快煮出來的食物」…… 這些準則乍看之下有些嚴苛,但也更讓人好奇:法國人究竟是怎麼辦到的? 儘管書中提到的法式教養模式有點類似傳統東方的「威權式」教養(作者說法國

父母不哄小孩、不甜言蜜語的騙小孩,不會將孩提時期過度「浪漫化」,大家都致力於教出「循規蹈矩」的孩子),但法國父母以及學校花在培養孩子樂於好好享受美好的食物(或者用書中的法式觀點來說,應該是「真正的」食物)所花的心力,確實令人佩服。而且作者透過與法國幼兒園老師的對話、和親友在餐間的有趣辯論中,清楚展現了法國的飲食教育目標,絕對不是透過親子雙方角力拉扯、或任何不愉快的強制手段達成的。 最有趣的是,書中描述「法國小孩(無論幾歲)吃完東西還是能保持衣著整潔、不輕易吃零食、 樂於嘗試新奇的食物、不會在餐桌上吵鬧耍脾氣」等種種天使般的行徑,很令作者驚訝,也激勵了這位母親擬定新的家庭飲食計畫,決心改變孩子們

(最後也改變了自己的)飲食習慣。如果你也頭痛孩子愛吃零食、不肯吃蔬菜水果、飲食不均衡…… 這些問題作者在書中都一一歸納出解答。 想知道作者是怎麼成功改變的? 答案其實相當顛覆我原本對法國飲食「精緻、價格高昂、只屬於金字塔頂端族群」的粗淺印象。原來法國人說的「在法國,人人都能吃得好」而且「懂得如何吃得好」,指的是:享受新鮮的、多樣化的、具在地風土的農產品,經過適當、用心的烹調,而成為不僅僅餵飽身體、還能夠滋養身心的食物;當然,重點還包括要和親朋好友一同圍坐在餐桌前「愉快的、慢慢的品嘗」。最重要的是,這樣的飲食態度,深入每個法國家庭、學校與社區,因此足以讓所有法國孩子打從出生起,就生活在其中,而且

深受其惠! 無論你的孩子(或你自己)目前的飲食習慣為何,本書沒有夢幻如馬卡龍般的浪漫情節,而是一位母親愈挫愈勇的飲食教養實戰經驗,相信所有注重飲食的父母都能從中獲得靈感,而孩子們都能因而深受其惠! ——勤兒媽媽   書中我很喜歡的部分是讓孩子多嘗試不同口味食物的段落。我記得孩子還小的時候,我每星期會小心地給孩子試一次新食物,但孩子益發長大後,我就漸漸忘了那種感覺,現在煮菜時不自覺地會煮他們喜歡吃的,或是就會認定他們不喜歡吃某些東西,所以即使桌上有那些菜餚,我也不會主動詢問他們要不要試試,大大扼殺了他們嘗試新食物的機會。看了那段文章,那種往日的感覺就浮現上來,更重要的是,我覺得作者描述的那種情境

很棒,塑造一個美好的環境,讓孩子在不自覺中嘗試新的食物。其實這個方式我很有感觸,因為我家的孩子在家其實不太會嘗試新食物,但外出旅遊時,也許是因為走了一段路覺得餓,也許就是心思被其他東西所吸引,不會特別在意手上拿的是什麼食物,所以他們對食物的接受度變大,連在家向來不吃的東西,有時也會吃下肚去。只是回家之後,也常常故態復萌,也許我得想個辦法讓那種感覺可以持續下去。 ——全職媽媽蘇珊   作者的口吻很幽默風趣,可以很輕鬆的看完。提出的準則引經據典,有說服力。我看完有心一驚,糟了,小Apple胃口也被寵壞了,我的教法像北美式的,常讓她自己做決定,不吃不勉強,怕餓就讓她吃喜歡的。所以現在開始要讓她養成良

好的飲食習慣及好的態度觀念。 ——Apple媽媽

麥當勞漢堡麵包做法進入發燒排行的影片

薑燒豬肉長堡

最近台灣某家知名連鎖快餐企業
推出了兩款新的漢堡
其中一個就是薑燒豬肉堡
大家普遍的評價都還不錯 味道很好
但是畢竟是速食 再加上最近台灣物價也高
有人說肉量偏少 希望可以更滿足一點
有一位這工作的朋友說最近每天爆單超累
排隊要排很久
所以呢 我要做一款在家也能做的薑燒豬肉堡
有兩種不同分量
第一個是正常版
第二個我會依照大家的希望 做一個稍微加量的版本

時間:30分鐘
份數:2人

材料:
五花肉片400克
洋蔥150克
萵苣50克
薑30克
長型麵包2塊
(醃肉料)
醬油2大匙
酒2大匙
味醂2大匙
(調味料)
醬油1大匙
酒1大匙
味醂1大匙
黑糖1茶匙

做法:
五花肉片對切成一口大小
洋蔥 萵苣切絲
薑去皮磨成泥
與醃肉料的醬混合均勻
倒入肉片中 與些許洋蔥絲 醃製20分鐘
熱鍋 炒熟肉片
用醬油 味醂 酒 黑糖調味
放入剩下的洋蔥煮軟
麵包抹上美乃滋 放上萵苣絲
放上豬肉

完成

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#自製 #麥當勞 #薑燒豬肉長堡

美麗的限制:為何嶄新的商業想像,常來自匱乏的條件下?

為了解決麥當勞漢堡麵包做法的問題,作者亞當.摩根馬克.巴登 這樣論述:

還在抱怨「時間太少、資源不夠」? 真正的創新者說:限制,是必要且有益的!   停滯的年代人人都該擁抱新思維   困難正是你的最好機會!   這本書改變了人們的世界觀。   ──賽斯‧高汀(Seth Godin).全球暢銷書《紫牛》作者   ★全球商務精英、創意人才一致推崇的實用創新手冊   ★告別漸進式改革×面對挑戰性問題×培養強大企圖心   ★隨書附贈:三大轉化要訣×六大輔助工具×八張檢視圖表   ★立即上手──32個核心提問、85項關鍵策略,21分鐘快速檢測!   ▋為什麼限制是美麗的,而我們都該擁抱它? ▋   1973年美國西南航空,被迫以3架飛機承接4條航線的航班,並於第三

年成功轉虧為盈。2008年Airbnb說服社群內4,000位攝影師為全球民宿拍照,大幅提升出租率,更創造了「共享經濟」無限商機……像這樣被迫受限、最後成果豐碩的全球範例比比皆是,如:   ‧因為規格受限,才造就風靡全球的電玩馬利歐兄弟   ‧由於缺資金少後援,催生出今日簡潔的Google首頁   ‧源自貧瘠沙漠的滴灌技術,竟能提升五倍農作產量   ‧缺少設備採購預算,卻讓倫敦奧運滿意度高達八成   ‧非洲肯亞替小雞染色,竟然讓家禽多出85%存活率   ‧臺灣創造持續三十年,平均每年9%的高度經濟成長   事情已經很清楚:限制永遠不會消失。關鍵是──我們如何在其中自在優游。   我們的個人

與社會生活,都是由「增加的機會」與「明顯的限制」這兩項要素所界定的。長期以來,「限制」被迫背負著莫須有的罪名:從行銷預算、研發部門時限、年度財報KPI……使得我們無法隨心所欲行事。   然而,本書兩位作者在採訪品牌負責人與企業領袖後才發覺到──限制才是真正開創的關鍵。它正是強迫人們完全坦誠的一線希望;當你開始擁抱限制並轉化它,將取得暢行往返匱乏與富饒的門票,並從其中能取得無限創意與商機。知名廣告人丹.韋登曾表示:「天馬行空」與「自由發揮」正是扼殺創意的根源,唯有「限制」才得以製造那種重要和急迫的感覺,使得每個人在侷限中發揮最大的能力與想法。   ▋遇到不喜歡的束縛,該如何面對與處理?▋

  我們生存在一個:因為選擇與關係太多,時間和資源相對太少;因此「限制」日益增加的世界;但身邊也充滿了以「限制」為核心的新世代創造力。例如,跑得更快的汽車卻能節省燃料;使用較少的水量,能生產出更優良的作物;更健康的速食等。當遇到了限制,該如何因應,儼然已成了這個世代最重要的事,更是未來十年人人必學的一項技能。因此之故,本書茲將上百家企業所遇到的困境與侷限,分成以下四層面:   ‧基本限制(受到某項成功必備元素的限制)   ‧資源限制(受到某項重要資源如資金或人力的限制)   ‧時間限制(受到必須在一定時間內完成某事的限制)   ‧方法限制(受到必須以某種方法來進行某事的限制)   由古羅馬

人建造道路的寬度,間接影響到發射太空梭時兩具固態燃料引擎的尺寸,因而讓我們瞭解「路徑依賴」怎麼形成,與其侷限。藉由剖析「企圖心」與「限制」之間的角力關係,歸納出「創造力」應是一種普遍的能力;透過轉化的過程,就能讓每一個受到限制的人都能運用自如!本書充分彙整各精華案例,以抽絲剝繭且生動的描述,告訴你在面對處理各式各樣限制時,可以用六個步驟的標準流程來處理:   〈1〉身在何處:瞭解自己的出發點,釐清處於受限者、調適者還是蛻變者的階段;   〈2〉檢查路徑:我們為何看不見新路徑與改變的機會?   〈3〉提出質疑:迫使我們擺脫舊有路徑,找出心目中最緊迫最有價值的限制;   〈4〉用對心態:將溝通方

式切換成「如果-就能」,而不是「辦不到,因為……」;   〈5〉開創資源:活用每項可能資源來交換甚至產生影響力;   〈6〉啟動情緒:妥善處理成功與失敗的情緒反差,促使我們擬定計畫採取行動。   而當一個人經過多次演練,提升「利用限制來解決問題」的能力後,就更有自覺、更能洞察自己什麼地方需要協助;藉由分析將近200個品牌,在「3M1H」的心態(mindeset)、方法(method)、動機(motivation)以及如何創造(how)之外,本書讓人得以用更進步的心態、方法與動機轉化限制;也能知道每次累積的美好經驗與成果,未來又該如何派上用場。   ▋實際案例 ▋   〈打破資源詛咒:麥拉

倫車隊〉   2005年歐盟禁止菸草商贊助所有F1賽事車隊,使許多業內人士苦思該如何另尋金源支撐營運。此時麥拉倫車隊並沒有陷在困境中太久,他們反倒重新檢視該如何讓賽車跑得更快、提升團隊戰力以吸引新贊助商。   在賽車性能上,麥拉倫車隊將進站加油時間,從原本的4秒縮短至2.5秒。同時他們也縮減不必要支出與投資新技術與人力。當時的首席技師瑞斯利發現:若改成「新型態體驗」就像在車庫觀看空間一旁,就可以看見贊助商標誌、賽車手穿戴印有清楚贊助商標的服裝、帽子與手錶等,行銷效力更顯著,能讓車隊步入穩健經營。經由種種突破資源限制後,車隊中的每位隊員都打從心裡相信:促成優異表現的不是金錢,而是「效率」。因

此到了最後,微量分析與持續改進的做法,已成為車隊文化的一部分;從此麥拉倫車隊也在程序與流程方面走在時代尖端。   〈天生的蛻變者:宜家家居公司〉   從貧瘠且岩石遍佈瑞典農業區發跡的宜家,其創辦人非常瞭解「限制的美好」箇中真義。他在參觀鋸木廠時,就自問這此廢棄木料可作成什麼(最後以壓縮技術製成密集板家具);在北京旅遊時,好奇市場上光禿雞隻身上的毛去了哪裡(隨後利用雞毛取代高單價鵝毛,製成寢具填充物)。甚至對售價僅有臺幣170元的桌子生出挑戰之心(跳脫從零打造的觀念,直接以門板再造桌面)。   以上「疑問」在在使得宜家以替代原料,突破價格、材料以及空間等限制,提出挑戰性問題,打造出更符大眾

需求的居家物品;使得「當事情不好解決時,反而比較有趣」成了宜家企業文化的宗旨。從設計塑膠茶匙到轉化小型居住空間的限制,致力在每件小事上頭尋求突破。   〈從受限者到蛻變者:Nike(耐吉)的蛻變之旅〉    1990年代因亞洲血汗工廠事件,Nike成了全球抨擊對象。在長期承受消費者抵制與抗議之後,Nike才意識到這個問題非解決不可。新上任的副總裁發現:「既然無法24小時監督工人穿戴防護裝備,那麼乾脆研發新式無毒黏膠。」從根本解決工人暴露在氣體危害之下的問題。   於是在1992年收到環保團體針對「六氯化硫」製成氣墊鞋,所造成環境衝擊的抗議信件之後;Nike下定決心花了數年投入研發。他們改

以「熱壓成型」技術,重新打造出六十五層的塑膠膜包住氮氣的技術,使運動氣囊非常強韌且能運用在整雙鞋上,因此誕生了至今仍熱賣長銷的Nike Air Max 360。正因環境安全議題的多重限制,反讓他們化被動為主動,投身品牌的永續發展之中。   ▋本書重點 ▋   往後十年,我們在搜尋「限制」這個詞時,將看到以下定義:   一種侷限或界定因素,通常用來激發人們尋求更好的做事方式。   本書打破傳統商業書的思維架構,提供簡明「如何做」的步驟,並清晰敘述「限制」激勵人心的內在機制:   1、限制使我們提出有效問題;   2、重新構思資源、挑戰與成功;   3、藉由減法中找出利益;   4、在關係中

找到擴增與新關係;   5、並在侷限中找出或創造新對策;   6、最後,重組企業生態打造全新的系統或商業模式。   經由研究那些成功轉化限制的人,本書在他們身上發現了共通特質:   ● 他們相信蛻變者是後天養成的,而非與生俱來的。   ● 他們將公司帶往各種限制所在的地方,而非遠離它們。   ● 他們憑藉限制大幅增強企圖心並加以合理化。   ● 在尋找對策時,他們懂得何時拒絕向企圖心妥協。   ● 他們讓團隊相信自己能解決不可能的挑戰。   ● 他們會利用情緒反差與說故事的方式,使人投入情感。   ● 他們鼓勵並讓團隊挑戰企業現有的各種慣性與假設。   ● 他們知道要如何達到蛻變門檻。  

 兩位作者主張,人類應普遍具備利用「限制」來解決問題的能力;同時提供一套原創性的架構來達成此一目標。 ▋知名媒體、一流業界人士 好評推薦 ▋   世紀奧美公關創辦人‧丁菱娟   方略管理顧問公司執行長‧林志垚   IF OFFICE負責人‧馮宇   The News Lens 關鍵評論網共同創辦人‧楊士範   時間軸科技創辦人‧葉建漢   作家‧詹宏志   台灣科技大學資訊管理系 專任特聘教授‧盧希鵬   (以上排序按姓氏筆劃)   人生不是越多越好,「限制」反而是我們想要突破的動力;無論限制是什麼,但千萬不要自我設限。──丁菱娟‧世紀奧美公關創辦人   認真接受限制就輸了!限制也許是

事實,但不該是抱怨或不作為的藉口。善用限制協助聚焦,發展獨特觀點突圍。──林志垚‧方略管理顧問公司執行長   「限制」是創意的原動力。這件事問李白最清楚,他的〈靜夜思〉只用20個字就讓一個濃郁的思鄉情愁傳唱千古。──馮宇‧IF OFFICE負責人   當你願意限制自己的自由,以獲得整體利益最大化時,這就是文明。──盧希鵬‧台灣科技大學資訊管理系 專任特聘教授   豐富的知識、洞察力與借鑒實務證明。──美國行銷協會   兩位作者撰寫了令人深思的書籍,為領導者與企業家的企業注入新思維與前景。──《愛爾蘭時報》   書中鼓舞人心且有趣的研究案例,激勵引導並挑戰你自己找出方向。如果沒有打算不

玩這場遊戲的話,這些是你終究得面對的。──《市場行銷》   兩位作者堅定的寫作立場之下,這是一本溫和但堅持引導背地裡想推動業務與個人業績的書籍。──《公關周刊》   這是能與我們自以為是的觀念一較高下的書。若用傳統心態來挑戰它,它會以各種有力觀點回擊,刺激你的思考。這本書提供所有人一個有趣簡單的方式來發掘嶄新方法,以便在這個企業苦於匱乏各種資源的新世界秩序中,成長和茁壯。閱讀本書,你將獲得許多啟發。──基斯‧威德(Keith Weed)‧聯合利華行銷暨傳播長   我深信限制的力量,更少通常意味著更好。本書有效地探討了個人及組織面對限制的方法,並且提供了實用的架構,以便運用於日常生活中。追

根究底,這其實不算是商管書,而是個人追求幸福與創業時必讀的一本書。──費比恩‧佛墨爾(Fabian Pfortmüller)‧Holstee共同創辦人   以各種深具說服力的真實案例與觀察,鼓勵我去挑戰各種過時的假設,並藉由提出嚴苛的挑戰性問題概念,讓我們的創意團隊和業務行銷團隊深受啟發。更好的是,ABC法則以容易理解的形式,將各項重點予以整合,對我們這種心力易於分散的人來說,相當適用。──斯科特‧羅德(Scott Rohde)‧索尼PlayStation美洲全球工作室產品研發資深副總裁   這是本精采絕倫的好書。以出色的文筆和清楚的調查,歸納出了企業運用「限制」以取得成功的方法。這是一本

不像企管書的企管書。我認為兩位作者做得好極了。──丹‧威爾(Dan Wieden).Weiden+Kennedy廣告公司共同創辦人暨董事長   作者亞當和馬克對於如何將檸檬做成檸檬汁的方法,不但思考得相當透徹,就連書中各種豐富的概念,都能用易於理解和運用的方法來呈現。──南西‧杜爾特(Nancy Duarte)‧知名簡報設計公司杜爾特創辦人、《跟誰簡報都成功》作者   我在1984年就以微薄資金生產Samuel Adams啤酒,但卻從未遇上任何限制。我在做每項決策上都很專注也很明確,腳踏實地並努力創新以彌補財源上的不足,而三十年後的今天,這項創意文化對我們來說仍然管用。這是一本很適合創業者

購入的書。相對於網路泡沫時期,各大創投運氣不佳的「燒錢速度」;《美麗的限制》則是提供讀者各種工具,讓人堅守公司的核心價值,並有信心讓「限制」成為最有力的盟友。──吉姆‧ 科赫(Jim Koch)‧波士頓啤酒公司總裁暨創辦人 作者簡介 亞當.摩根 Adam Morgan   著有《小魚吃大魚:挑戰領導品牌的八大信條》(Eating the Big Fish: How Challenger Brands Can Compete Against Brand Leaders),是一位將挑戰者品牌概念引進行銷界的國際暢銷作家,想法普遍受到全球新世代的創業家和企業領導人推崇並深具影響力,他所創立的

知名行銷顧問公司eatbigfish,協助來自世界各地從赫爾辛基到河內的眾多客戶,發展他們自己的突破性策略。   馬克.巴登 Mark Barden   負責經營eatbigfish在美國西岸的業務。在他的職業生涯中,曾獲直效行銷白金獎、從事網路業、為知名脫口秀主持人艾倫狄珍妮的節目暖場,甚至還曾在舒潔衛生紙的廣告片中扮演和尚。他在如何建立突破性思維以獲取驚人成果方面的建議,受到相當程度的歡迎。馬克是一位超人氣演說家、世界級引導師和特約教練。 譯者簡介 柴婉玲   自由文字工作者,之前在一座外來人口比本地人還多的世界級多元文化城市打滾數年,經歷各式各樣的翻譯、行銷、媒體研究工作。早年在

國內曾任資深編輯,也做過多年廣告撰文,因此對書中描述創意人所必須面對的種種限制,相當有共鳴。tw.linkedin.com/in/wlchai 引言 為何從限制中發現良機如此重要 1.受限者、調適者與蛻變者 我們一開始與限制之間的關係 2.突破路徑依賴 阻礙我們在限制中發現機會的行為與做法 3.提出挑戰性問題 如何規範限制以求突破 4.如果―就能 如何為限制性問題尋找對策 5.開創豐富資源 如何發現並取得我們所缺乏的資源 6.啟動情緒 如何注入堅持到底的能量 7.一無所有的富饒 向從零開始成功的人學習 8.限制導向的文化 大型企業是如何愛上限制的 9.匱乏與富饒 為何這項

能力對現代人如此重要 10.著手轉化限制 如何運用ABC法則 11.領導力與限制的未來 人類社會進步的契機 附錄 致謝 圖片來源 備註與資料來源 引言 為何從限制中發現良機如此重要   多年前,網路上瘋傳的「盡力模仿傑格」(Do Your Best Jagger)活動,最初是從同名的遊戲開始發酵的,而規則其實很簡單:玩家可隨時隨地、選擇在任何媒介上,互相挑戰對方模仿滾石樂團主唱米克.傑格(Mick Jagger)在舞台上的表演。   一旦你接受了挑戰,就必須立刻開始模仿,不能等你躲到一個比較隱密的地方、或是先把外套脫掉、或是吃完三明治之後再開始。你得在當下當場,立刻把自己內在的

傑格叫出來,展現在形形色色的觀眾面前──也展現在後來爆紅的網路影片上。   而這件事有趣的地方,不在於人們為什麼願意做這種瘋狂的事,而是為何這樣的遊戲效果竟然這麼好。為什麼當一個外行人,不情願地在快餐店的櫃檯前進行拙劣的模仿時,現場觀眾竟能瞬間認出那是傑格爵士的舞步?而這位資深的搖滾樂手,又是如何創造自己舞台演出的高辨識度,讓即使對滾石樂團的表演不怎麼熟悉的人都能看出來?   答案就在於限制帶給人們的好處。   在基斯.理察(Keith Richard)的自傳《搖滾人生》(Life)中,這位傑格在滾石樂團的夥伴說明了他那與眾不同的浮誇風格從何而來的。他說,滾石合唱團剛成軍時,他們得在小得

不得了的場地演出,而當裝備全部就緒,且觀眾也都一一就位後,留給歌手表演的空間往往要比一張桌子還小。但身為一個野心勃勃樂團的主唱,傑格學會了應付如此侷限的空間,也就是在限制之下的強烈企圖心,使他發展出了獨一無二的舞步。   在當年,這位年輕的歌手有意無意地決定了自己面對「空間限制」的態度。這樣的限制原本可能導致他採取靜態演出,或是綁手綁腳施展不開來,但事實卻正好相反。他反而因此受到激發,讓自己的演出更誇張、迷人、獨特又搶眼。他利用這項空間上的侷限,為自己爭取到更多發揮空間。   是美女還是野獸?   「限制」其實背負了莫須有的罪名。照字面定義來看,限制是一種負面的東西,它以某種重要方式侷限

我們,使得我們無法隨心所欲地行事。限制使我們失望、打擊我們、讓我們失敗。像〈別束縛我〉(Don’t fence me in)這首老歌說的便是:如果你想看我有多少能耐,就別給我任何限制。   但本書想讓讀者瞭解,情況為何正好相反。為何限制其實可以是資源豐富的、充滿可能的、值得追求的。為何它們是激發新方法和各種機會的催化劑。它們又是如何讓我們比以前更強大,而不是反而壓抑我們的潛能。為何我們應該將它們視為美好的事, 而不是洪水猛獸,以及為何今日這件事變得比以前更重要。   看不見的禮物   不論我們是否注意到,其實限制的正面力量隨處可見。在一段終生關係中,我們向另一半承諾只忠於對方,我們對自己

的限制,能讓我們專心一致地建立跟對方的生活,並進而發展出更為深刻的親密感和安全感。在娛樂方面,我們瞭解自己心愛遊戲的各項規則限制,也正是這些規則賦予了遊戲特色、能量與樂趣,若少了這些限制因素,那麼這些特色、能量與樂趣也就跟著變少了。至於良好親子關係的關鍵,就在於瞭解有哪些限制對子女和我們自己的家庭生活都有益─且不論我們可愛的小小電腦世代喜不喜歡,都必須謹守這些原則。   在企業經營上,被迫受限卻得到甜美果實的例子比比皆是,人們完全忘了這是他們最初的動力來源。Google的首頁之所以如此簡潔,是因為創辦人賴瑞.佩吉(Larry Page)當時編碼的能力很有限。他負擔不起外部資源的成本,而自己所

能做的就是設計一個搜尋欄位加上一個識別標誌。因此,當其他同行的首頁塞滿了東西時,Google那清爽的首頁反而顯得突出,低調地表示對使用者的尊重。全球最大娛樂產業中最著名的遊戲主角瑪利歐(Mario),正是由於受到八位元技術的挑戰而變得多采多姿:為補救糟糕的畫質,設計師宮本茂(Shigeru Miyamoto)為主角設計了一個大鼻子來凸顯他的人性,並加上小鬍子來避開嘴巴和臉部表情,因而從整體上也更容易看到手臂和身體的連動,而那頂帽子則是為了避免描畫頭髮的麻煩。電玩遊戲史上辨識度最高的角色,就因這樣的技術限制而誕生。籃球界因1954年引進了24秒時限鐘,至今讓這項運動充滿活力。至於推特──沒人不知

道推特,但要是當初它的字數限制在一萬四千字而非一百四十字的話,今天還會有人使用推特嗎?   雖然好處不盡相同,但上述的每一項限制都促成了某種優勢。而這些處理限制的人,則把限制變成了美好的事。   尋求嶄新創造力的新現實   所有優良企業都會遵循清楚的原則來運作。例如,品牌本身的概念,實際上就是一項美麗的限制。它是什麼,跟不是什麼都要很明確,以便團隊能集中心力在尋找符合品牌立場的各種新穎、相關和原創的方式。當某個品牌不再遵守這些限制,並試圖改變它原本的定位時,就會削弱它的力量了。   身為作者和業界人士,我們職涯中大部分的時間都在思考策略與限制。我們公司專精於研究挑戰者品牌和企業,對這些

品牌和企業來說,將限制轉化為優勢是一種特別重要的能力。挑戰者們的企圖心永遠大過於所擁有的資源,並且缺乏傳統觀念中認為不可或缺的因素,例如:行銷預算、研發部門,或是某類功能等。他們必須應付各種限制、重新設定溝通方式,並建立一個新的行銷或商業模式。對挑戰者而言,要如何才能轉化限制,通常得仰賴成功策略的核心。   創立eatbigfish的十六年來,我們在愈來愈多層面上像個挑戰者般地思考,也愈來愈常聽到知名市場領導者,談論自己在跟上世界變化腳步的同時,仍必須保有挑戰者心態,對來搶飯碗的對手心生警惕。企業被迫縮減人力、資源和時間以便在競爭下成長,儘管「以較少資源做更多事」並無實質定義亦不知從何著手,

但此方針早已成為商界主流。不論企業性質或規模為何,時間、資源以及人力的限制一直都在,也不論你喜歡與否,這項必須在限制之下成長的需求,早已成為現代領導者的挑戰之一。   這裡永遠不缺啟發。我們身邊充滿了以限制為核心的新世代創造力。例如,跑得更快的汽車卻能節省燃料;更健康的速食;或是使用較少的水量卻能生產出更優良的作物等。   有時,這些企業處理的是外來加諸在身上的限制。例如,一家在經濟衰退時創立的啤酒公司,不但缺乏行銷預算,向銀行申請借貸時亦遭到拒絕。因此,他們便以分享股權的方式來換取現金,不但讓顧客更為忠誠和支持,最後竟成為英國境內成長最迅速的餐飲品牌。位於加州的四間公立學校,則是找到了讓

學生在一年內課業三級跳的方法,同時又能減少經費支出。長期銷售狀況不佳的洗衣粉品牌,在無法取得頂級清潔原料的情況下,只好另尋創造價值的方法,卻因此成為聯合利華在全球市場成長最迅速的品牌。   儘管「以較少資源做更多事」並無實質定義亦不知從何著手, 但此方針已成為商界主流。   但更常見的情況是,這些企業會藉由自己給自己莫大的限制,來尋求突破並創造競爭優勢。一間知名的連鎖精品旅館,省略了許多高級旅館必備的設施,諸如接待櫃檯和餐廳等,以提供頂級但經濟的住宿體驗。而一間創立七十年的家具公司,正因限定自己必須製作出要價相當於兩杯拿鐵的桌子,因而找到了截然不同的製作方式。知名賽車主辦單位則要求每家車隊

在維持賽車精采速度的同時,必須設法製造出提升30%燃油效率的引擎,甚至因此帶動了一連串的創新。   我們正處在一個傑出人士為我們重新定義可能性的時代。他們讓限制能激發正面變革成了一項顛撲不破的道理─我們可選擇利用它來尋找新契機並有所突破。不是因為克服了限制,而是因為有了限制,所以成功。   何謂限制?所謂轉化限制又是什麼意思?   我們要從何開始呢?有意思的是,雖然這個世界充滿各種鼓舞人心的方式,且多數文化中都有類似「黑暗中總有一線光明」的說法,但要找到將「激勵」轉化為「行動」的實際方法卻不容易。美國人常說的這句老話:「當人生給你酸澀的檸檬時,不妨把它做成檸檬汁」最早可追溯到1915年,

但在過了一個世紀後,似乎沒有人告訴大家接下來該怎麼做:也就是做成檸檬汁的配方究竟是什麼。   對創業家來說,有許多針對現代社會的人力精簡、節約式創新、Jugaad精神,甚至是閱讀障礙對創業者的價值所進行的重要研究,提供了某些特定限制中,各種意義層面的深入剖析。這些針對商界各種限制的研究重點,跟本書不太一樣。《限制理論》(The Theory of Constraints,簡稱TOC)於1984年提出,不論是在狹義的限制或是處理方式上的建議,都跟我們的企圖心大不相同。這本書將限制定義為一個體系中的績效限制,特別是最受限的那一個─亦即組織最弱的那一環。TOC建議以改組,或是重新調整主要程序的方式

來處理限制,以避免出現負面效應。一旦排除了這最弱的一環,體系中新產生的弱點就會變成下一個要對付的限制。   TOC對某些狀況或企業來說,是很成功的方式。然而,我們感興趣的做法並不是排除限制,而是以正面的態度來平衡它。我們提供了更廣義的限制和情境,並說明轉化限制的各種方法,以把它變成各種可能性與機會的絕佳來源。   首先,我們有必要定義一下何謂限制,以及我們所謂的轉化限制是什麼意思。時間限制。至於方法限制,像是某間醫院將供應速食的系統,運用在進行重大的眼科手術上即是。   藉由轉化限制,也就是將它視為一個機會,而非懲罰,能激勵我們發掘嶄新的或是更好的達成目標的方式。上一段中我們用來說明的那

些例子,對你來說或許並不陌生。   我們提及的第一個例子,那間無法讓顧客購買前先試穿鞋子的網路鞋店,想當然就是Zappos。這項限制促使他們從兩大層面提供Zappos體驗:第一是「所有運費由我們負擔且退貨相當容易」的程序;第二項則是他們著名的「wow」顧客服務:親切、友善的互動,讓顧客不但能接受這種買鞋的方式,而且早在1990年代就獲得Zappos的忠實愛用者的「淨推薦值」(Net Promoter Scores)。執行長謝家華將Zappos 形容為一種顧客服務業,只是剛好賣的是鞋子罷了。也因此他曾說:我們也能從事航空業。   第二個有關資源限制的例子,則是美國西南航空(Southwest

Airlines)。在1970年代,他們必須賣掉其中一架飛機,但卻決定不縮減既有的航線。為了保留這些航線,西南航空被迫要設法以三架飛機來飛四條航線。這樣一來便讓他們面臨了另一項不同的限制,即時間限制:他們發現,假如能讓飛機在十分鐘內換班的話,就能以三架飛機來行駛四條航線。亦即他們必須在十分鐘內讓所有入境乘客和行李下機、清理飛機,並讓出境的乘客和行李登機─而一般美國國內航班的平均周轉時間卻要一小時。這種做法(例如引進罕見的不劃位概念)使得他們不但能維持四條航線的營運,甚至由於當時許多乘客不喜歡在搭乘其它航空公司時必須坐在跑道四周,而讓西南航空因此招來更多顧客。9這項新做法變成西南航空長期的營運

模式之一,也讓他們成為創下多年盈利紀錄的低成本航空公司。而讓他們顯得如此特別的,則是這個片刻:幾年前當我們採訪當時西南航空總裁巴瑞特(Colleen Barrett),問及對她來說最能彰顯西南航空精神的是什麼時,她告訴我們的便是這則故事─即三十多年前因受到限制而被迫創新的故事。   而第三個跟方法限制有關的例子,則是Aravind眼科醫院。創辦人設定了一項目標,要提供印度貧窮大眾收費比西方國家便宜得多的高品質眼科手術。這位創辦人對效率的狂熱,促使他仿效麥當勞漢堡大學的裝配線來作業。今日Aravind眼科醫院每年進行的眼科手術約為英國健保件數的60%之多,但成本卻只需千分之一,併發症的發生率更

僅是英國境內眼科手術的一半。   對上面這些成績斐然的企業而言,受到限制的企圖心能激發出更好的、甚至是顛覆性的做法。每一件案例中,參與其中的人們不但接受了限制,還從中發現新的契機。 第四章:如果-就能──如何為限制性問題尋找對策(節錄) 第一部分:如何尋思解答 樂觀偏誤 挑戰性問題,即藉助較大的企圖心,迫使我們在顯而易見的限制中尋找機會,需要我們朝自身經驗以及舒適圈以外的方向去找答案。蘋果設計長艾維爵士(Sir Jonathan Ive)曾談到,應付這類挑戰需要付出什麼樣的努力,就是必須「極度專注」並且「好奇又樂觀」──他認為很少有人能兼具這些特質,因為在這段屢試屢敗的期間,你很難一直保

持樂觀與好奇心。 一些科學家認為,樂觀具有進化上的優勢。由於人們樂觀地相信明天會更好,所以比較會去計劃和創造未來,世界也因而得以進步。這種樂觀偏誤遍布各種族、地區、階層和社會地位,正好說明了為何這麼多文化都有類似「黑暗中總有一線光明」這樣的格言。學者們也指出,正面態度與「彈性」和「開放」這兩者間具有高度相關性,之後我們將會借重這兩項特徵,從非典型的各項來源中,探討並試驗各種創新手法。 然而,我們並不能全然仰賴樂觀心態,因為這樣可能會高估了成功機率,以致未能充分準備迎接挑戰。同時它也較傾向於個人意識,而非集體意識:即我對「我自己」的未來感到樂觀,但卻對「我們大家」的未來感到悲觀。由於我們幾乎都是

以團隊合作的方式來工作,也不時會有新夥伴加入,因此就需要設法建立起樂觀的集體意識,而非單靠個人內在的樂觀偏誤,以便從限制中發現美好的機會。 因此,這項挑戰就不只是「我們要如何解決這個問題?」而是「我們要如何塑造一個互相溝通的環境,好讓我們盡最大可能來解決問題?」這會比單純鼓勵大家樂觀還要來得有用。 如果―就能 凱利(Colin Kelly)是Warburton麵包店的研發總監,二十年前這間麵包店從英國博爾頓市(Bolton)起家,至今已成為英國烘焙食品業的龍頭,也是歐洲最傑出但卻鮮為人知的成功企業之一。凱利和他的團隊默默地將沿用了五十年,且業界無人質疑的烘焙程序加以改良。