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當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考

為了解決麥當勞紅茶檸檬紅茶的問題，作者劉漢介 這樣論述：

　　為什麼一杯百元的珍奶能風靡老少，連老外都愛？　　為什麼把員工擺第一，顧客反而覺得服務更好？　　為什麼店面不要用租的，最好能用買的？　　為什麼做人得學烏龜、做事要像燈籠？ 　　慢慢來，比較快！　　◎劉漢介首度公開春水堂顛覆千年茶飲文化　　◎引領老產業大創新，打造珍奶奇蹟的心法 　　一九八三年，劉漢介在台中搖出第一杯融合東西方元素的泡沫紅茶。一九八七年，加了粉圓的珍珠奶茶快速竄紅，成為台灣老少咸宜的國民飲料，全世界也隨之瘋迷。 　　從五千年的茶文化脈絡中看見市場的缺口，春水堂一舉顛覆千年的飲茶方法、傳統茶館的經營模式，掀起冷飲茶的新風潮。創業三十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演

繹，在風雅生活中創造商機。 　　以百年經營的眼光看待腳下每一步，不疾不徐維持自己的步調。人才養好再擴張，師徒式領導……種種不同於現代企業強調快速擴張的思維做法，反倒讓春水堂更顯內聚精煉。本書完整披露春水堂三十年的成長歷程，以及創辦人劉漢介的經營理念與具體做法，帶領讀者探究春水堂一路領先市場、維持超高人氣的關鍵。 作者簡介 劉漢介 　　雅號甘侯，以號行於世，幼承父親啟蒙茶道，茶藝師承張宏庸、茶術師承周國欽，精通工夫茶茶藝、致力壺泡文化推廣，將對茶道的理想和熱情化為事業的原動力，於1983年創辦春水堂。 　　除了茶藝茶史的專研外，興趣極廣，研習書道六藝，善行草、水墨創作、影像創作，喜愛人間四季，

常在春秋佳日出遊、用相機記錄山川大地，並參加世界攝影大展，屢獲大賞，書墨攝影作品皆用以妝點茶館。

麥當勞紅茶檸檬紅茶進入發燒排行的影片

飲料共和國：以東吳大學為例的社會學分析

為了解決麥當勞紅茶檸檬紅茶的問題，作者劉紫笙 這樣論述：

隨著全球化時代的來臨，人類社會的生活形態迅速變遷。科技日新月異，傳統價值觀也不斷面臨挑戰。諸多社會學家都同意，「消費」在社會學中的重要地位不曾消減。現代社會，大多數人們生活中最基本的飲食需求，全數仰賴外界供應。於是，飲食市場相當龐大。飲料商品也從次要地位，躍升為非常重要的產業經濟。大學生身處這樣的時代，發展出屬於他們的飲料消費習慣。本研究的主要目的如下：一、探討大學生飲料類型選擇的差異性，並瞭解不同飲料類型選擇的特色。二、瞭解東吳大學學生飲料消費選擇和個人背景與社會文化因素之間的關聯性。三、以後現代觀點解釋大學生飲料選擇類型的差異性，並論述大學生飲料共和國呈現的社會學意涵。研究者訪談了九位來

自不同背景的同學，發現後現代消費社會的時代，已然逐漸在這群青年朋友身上展現，其重要發現為：一、大學生飲料消費行為，與社會文化因素及個人背景因素息息相關。二、大學生飲料類型有四種：品味類型～迪士尼主題化、功能類型～路邊攤品牌化、懷舊類型～古早味鄉土化、規格類型～麥當勞標準化；其差異特色為：同中有異、異中有同。三、大學生受到後現代/高度理性化的社會中飲食生產和消費的三大模式：麥當勞化、社會分化、自我理性化之影響，使其飲料消費行為邁入新紀元。