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今天你M了沒:麥當勞屹立不搖的經營七法
為了解決麥當勞雞塊供應商 的問題,作者保羅.法塞拉,安狄娜.吉恩 這樣論述:
讓團隊績效一飛沖天的必讀Bible一個能不斷複製成功及最佳執行方式的組織 麥當勞是史上造就最多內部人員成為百萬富翁的公司,它是怎麼辦到的? 是什麼讓它的連鎖店、供應商和4700萬顧客維持一貫的敬重與忠誠,從莫斯科、伊凡斯維爾到里約熱內廬無一例外? 它又是如何持續拓展產品、更新形象,一年比一年更受消費者喜愛? 要回答這些問題,沒什麼人比保羅.法塞拉更有資格。十六歲就開始站櫃台的保羅,可說是在麥當勞長大成人。從櫃台、烤架到地區副總裁,他在麥當勞度過不同凡響的三十四個年頭,對這位速食業巨人的管理實務和文化有極其深入的認識。 作者帶我們實地走訪一家從個別餐廳到主管辦公室都在培育人才
、促進人才成長的公司,輔以深入的訪問以及公司高階主管、連鎖店及供應商的自述性評論,探索了麥當勞的成果導向文化,並揭露由創辦人克洛可於1955年扎下、成功引領該公司五十餘年的七項核心原則:誠實與正直、勇氣、人際關係、表彰、溝通、高標準,以及以身作則。 作者簡介 保羅.法塞拉(Paul Facella) 曾任麥當勞紐約區副總裁11年。身為傳奇領導人雷伊.克洛可與弗瑞德.透納的嫡傳弟子,保羅謹記他們的種種教誨。他與麥當勞員工、店主和供應商如團隊一般合作,將這些教誨應用於紐約區,使其營收成長至6億美元─獲利提升4倍,店面數增加90%,躋身美國績效最高的區域之列。保羅目前於紐約經營一家成功的顧問公司
(www.insidemanagement.com)。 安狄娜.吉恩(Adina Genn) 獲獎新聞記者,曾為《紐約時報》及《長島商業新聞》撰稿。 譯者簡介 洪世民 台灣大學外國語文學系畢,曾任職棒球團翻譯、主編雙語教學雜誌,目前為專職譯者兼家庭主夫,譯作涵蓋文學及非文學領域,包括《一件T恤的全球經濟之旅》、《告別施捨》、《有機成長力》等。 序言前言第一章 誠實與正直:開誠布公,實踐承諾第二章 人際關係:從共事到互助第三章 標準:絕不滿足第四章 以身作則:身教比言教重要第五章 勇氣:實話實說第六章 溝通:傳達信仰與價值觀第七章 表彰:激勵團隊成員結語 前言 這是我的故事,雖然
全球有不計其數的人跟我一樣有幸在麥當勞這個奇妙的體系裡工作、受益和成長。儘管這份職業帶我去過許多地方,但我的經歷仍以紐約都會區為主。我們有人當上經理和督導,有人當上中階主管,有人進入高階管理,有人成為體系內的供應商或連鎖店主。當然也有人離開這裡,到其他領域發光發熱。有些人平步青雲,有些人錯失良機;有些人失去熱忱,但也有許多人在此留下成功的印記。我們大多在工作中學習,透過實做、觀察和執行,反覆試驗,不斷摸索。就個人而言,我們似乎都相當喜歡這個體系帶給我們的經驗。 我非常幸運,在巧妙的時機進入這家公司任職。它獨一無二,振奮人心,且充滿挑戰。對於我們這些能把握這個天賜良機的人來說,它也是美妙的學
習經驗。正邁入第53個年頭的麥當勞是全球最成功的餐飲組織,也是知名度最高的品牌之一。麥當勞是如何發展成今日的規模?本書提供了許多第一手的觀察和看法:參與這家企業的成長是什麼樣的感覺,那是如何發生的,又對我及其他成千上萬的員工個人成長造成什麼樣的影響。我深信,假如我們在早期職業生涯裡未曾學會團隊精神,便不可能在麥當勞獲得如此的成就。這個體系塑造了我們這些平凡人,帶領我們達到做夢也想不到的境界。 雖然本書的見解和結論出自我的想法,但也得到絕大多數受訪者的證實和支持。我為了撰寫本書而試圖接觸、採訪的每一個人,無不提供協助,使我能和多得超乎想像的個人對話。感謝這些朋友在這段旅程中與我分享他們的故事
和想法。這則故事僅在敘述一個人在麥當勞的事業歷程,他們卻以團隊合作的精神為這則故事增添精闢的要義。有趣的是,我訪問的每個人,即便已經離開公司,仍以「我們的」或「我的」公司來稱呼麥當勞。跟我一樣,他們或許離開了那個體系,但那個體系仍留在他們心中。 為便於彙整這些年來的見解,我利用「三腳凳」這個概念象徵麥當勞業主∕店長、供應商及公司員工之間的合作。這三大要件像合夥人般團結一致,戮力推動品牌和組織──這個結盟是麥當勞成功的關鍵要素。所以我想忠於這個概念,從上述這三個來源支持我的結論。在「三腳凳」的結構下,我們全都是這個體系裡的夥伴,同心協力、同舟共濟,就算在最黑暗的時代。 在麥當勞的成長背後
,有任何偉大的設計或高明的策略嗎?我不這麼認為。但麥當勞確實有萬眾一心的努力,持續追求進步、追求完美。它是從內部自行有機生長的,而種子便是由弗瑞德和雷植入的。時至今日,他們仍存在於組織中,只是換成其他方式,換了批人,但種子依然留存。事實上,現任執行長吉姆.史金納採用的新策略依然反映了這些核心原則,只是經過翻新,更切合今日的商業環境。 在我看來,溝通、人際、表彰、誠實與正直、勇氣,以及以身作則等七個原則幫助麥當勞發展成今天的組織。而我的假設已獲得每位受訪者的證實,雖然每個人對於這七項原則都有自己的看法。這些原則合稱為「部分的總和」,它們揭露了麥當勞成功背後的真正故事。它們也可作為建造任何組織
的砌塊。你將在諸多例證看到,這些原則其實彼此相關,甚至相互依存。畢竟,沒有穩固的溝通,我們如何發展緊密的關係?不正直,我們怎麼發展真摯而有意義的關係?我相信你在這些方面也有自己的觀點,而不管你的觀點為何,都會平添它們對於引領組織的重要性。 數年前,我參加過一場全美房地產經紀人會議,在會中遇到一位以前麥當勞的同事。我們聊起家人和朋友時,我問他在麥當勞的時光與現在的工作環境(某個競爭對手)有何差異?他想了一分鐘才回答我:「麥當勞有靈魂,其他沒有。」我想這為麥當勞與「所有其他組織」之間的差異做了完美的總結。 我希望本書能為你呈現些許麥當勞的靈魂,讓你有機會了解並應用一些來自一個非凡團隊的原則
。 序言 在我40餘年的工作生涯裡,有33年在麥當勞度過,其中14年擔任美國分公司的總裁兼執行長。在麥當勞美國分公司,我每天都親眼目睹不可思議的策略性領導、激勵性行動,以及啟發性作為。我身邊的人,每天都在教我近乎全新的概念。更幸運的是,我接受了雷.克洛克(Ray Kroc)和弗瑞德.透納(Fred Turner)的啟蒙和指導,雷是真正擁有遠見卓識的思想家,弗瑞德則是經營方面的天才,創造了一個能不斷複製成功及最佳執行方式的組織。 是什麼讓麥當勞成績斐然、一枝獨秀?如果你在15年前問我這個問題,我可能回答:「標準」。然而,在1999年退休後,我開始會以客觀的角度來衡量這個問題。我會著眼於策
略,而非戰略方面的事物。並不是「大麥克」讓麥當勞一飛沖天,而是優秀的領導階層有勇氣說:「好,讓我們試試看!」──也就是引進新的東西,無論是麥克雞塊、創新的設備、更豐富的早餐選擇,或是得來速概念的擴張。這家公司擁有完善的制度來支持這些創新,其經營準則「QSC」──品質(Quality)、服務(Service)、潔淨(Cleanliness)──是組織裡人人奉行的圭臬。麥當勞擁有傑出的人才,並將焦點放在顧客身上,而這就是我們何以能讓競爭對手瞠乎其後的原因。這股驅使組織前進的動力是從雷和弗瑞德開始,一路傳承到今天以吉姆.史金納(Jim Skinner)執行長為首的領導團隊。 我不僅以自己曾在麥當
勞扮演的角色為傲,更感激麥當勞讓我明白「沒有人、沒有團隊合作,你將一事無成」。麥當勞立基於成長機會、商業契機、制度、信任,以及樂趣。一如其他許多「長青樹」(麥當勞的退休「校友」),這些要素仍在我的心湖蕩漾。我將它們帶入我酷愛的賽車活動中。身為NASCAR全國系列賽頂尖車隊「蘭西賽車隊」(Team Rensi Motorsports)的老闆,我仍在實行麥當勞的「常識商業法則」。在麥當勞的時候,我會把組織裡的員工、連鎖業者和供應商視為事業夥伴;如今經營蘭西車隊,我仍一本初衷,不分共事的對象是管理階層、工作人員、商家或贊助者,同心協力之下,我們的工作深具啟發性,更充滿樂趣。 第一次見到保羅.法塞
拉是在1970年代初期。保羅跟我一樣是從麥當勞的基層人員做起:1966年在餐廳樓面工作。我們兩個都在廚房烤過肉,也都從來沒忘記我們的出身。保羅在組織裡步步高升,最後肩負紐約區的營運大任,在我掌管美國分公司期間,他讓紐約區的年收入成長到6億美元,績效始終名列前茅。保羅是個完美的男人,住在完美的地方,借助完美的營運團隊把紐約區經營得有聲有色。身為土生土長的紐約人,他比我們任何人都了解這塊土地以及所面臨的挑戰。他建立了一支不同凡響的團隊,包括加盟店及工作人員。但他真的毫無缺點嗎?也不盡然,我們沒有一個人完美無瑕。但他會在正確的時機做該做的事情,每當我施加壓力,他總能勇於質疑那是否為當為之事。這就是紐
約需要的:一個了解紐約文化、了解紐約市場,而且夠強悍、不會唯命是從的人。 如果找一個曾在麥當勞服務的人,問他麥當勞為什麼成功,以及麥當勞對他的人生造成多深刻的影響,你只會得到一個人的看法。如果多問幾個人,你也許會蒐集到或多元、或雷同的觀點。但將它們全部統整起來,這些見解就會訴說一則故事,並為麥當勞的傳承增添真知灼見。 保羅是最適合蒐集這些真知灼見的人選,而在此過程中,他也贏得許多自發性的支持者。或許那是因為保羅始終了解人群,也能激發他們的信任。我很高興保羅寫了這本書,並相信它代表了我們這些在如此優質環境成長茁壯的人──包括加盟商、公司同仁和供應商──的心聲。 保羅提取了他從麥當勞學
到的七項原則:誠實與正直、勇氣、人際關係、表彰、溝通、標準與以身作則。這些都是良好的商業實務,如果不將它們依適當的順序排列,就無法經營一家公司。而它們也是保羅的代名詞,早在我初見他的那一天,他就展露了這些特質。現在,保羅仍是我的摯友,而我以身為他的朋友為傲。 艾德.蘭西(Ed Rensi)NASCAR車隊老闆,曾任麥當勞美國分公司總裁14年
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#24.麥當勞公布供貨商名單麥樂雞更換供應商- 人人焦點
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#36.麥當勞雞塊供應商擬賣盤傳復星國際有興趣收購 - 香港01
外媒消息報道,泰森食品、嘉吉股份和復星國際﹙0656﹚已表示有興趣收購Keystone Foods,其為麥當勞提供雞塊的美國公司。彭博引述不具名消息人士指, ... 於 www.hk01.com -
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#38.麥當勞雞塊哪裡買得到? - 健康跟著走
麥當勞雞塊供應商 - 麥當勞的雞塊不可能是進口的生產工廠在彰化縣的大城鄉~~碁富食品就連肯德基的卡啦也都是國內大廠卜蜂供應的這種東西進口根本... 於 info.todohealth.com -
#39.美法院判決:麥克雞塊不是雞,是怪物
從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈,終點落在麥當勞,一份讓駕駛人邊開車邊享用的食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流, ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#40.蛋白質過剩?Tyson併購雞塊發明企業麥當勞供應商Keystone
美國肉商泰森Tyson Foods (TSN-US) 同意以21.6 億美元金額併購麥當勞(MCD-US) 及其他食品連鎖店的頂級肉類供應商Keystone Foods,以增加其對餐館的 ... 於 news.cnyes.com -
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食材項目份量雞高湯300cc 蒜末1匙蔥花1大匙冬菜1茶匙薑末1匙蝦米1茶匙 ... 麥當勞品項點法大解阿基師家常菜– 家常炒冬粉炒冬粉如何既入味、口感又要 ... 於 240986414.kemppaisentila.fi -
#42.麥當勞供應商名單來了,有了它,在家就能做麥當勞 - 美食小記者
美食小記者,2020年7月29日— 麥當勞供應商名單來了,有了它,在家就能做麥當勞· 一、薯條. 主要供應商是辛普勞(中國)食品有限公司和麥肯食品(哈爾濱)有限公司。 於 food.idataiwan.com -
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#44.麥當勞的雞塊回不去惹? 短髮OL吃痛哭:怎麼薄薄的 - 天天要聞
南港7條蛇/VC15文. 回不去惹?今天是久違的星期日,哥一早非常疲累,只好來問大家中午吃啥,這時哥的同事凹凹竟說,「我要說一下,聽說麥當勞的雞塊好像改供應商了; ... 於 www.bg3.co -
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這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類,再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分 ... 於 shipin.people.com.cn -
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#52.[問卦] 123數來寶就吃金迎招財薯來堡 - PTT評價
厚實牛肉紅包加厚黑胡椒醬喜從天降金黃薯餅年年驚喜麥當勞金迎招財薯來堡讓你今年樣樣好有沒有金 ... [食記] 麥當勞-金迎招財薯來堡(牛) & 肯瓊醬雞塊. 於 ptt.reviews -
#53.中國爆出六塊雞摻過期肉 - 地球圖輯隊
... 當地就傳出供應商把腐臭的牛肉混入六塊雞餐賣給消費者的消息。 ... 中國多家知名速食業如麥當勞、肯德基和必勝客被爆出販賣過期肉品的消息,這起 ... 於 dq.yam.com -
#54.日本遇福喜:中國食品果然不安全- BBC News 中文
上海福喜食品有限公司捲入供應過期肉類醜聞令進口福喜雞肉的日本麥當勞、便利店Family Mart周二暫停在部分地區供應"炸雞塊"...... 於 www.bbc.com -
#55.台灣麥當勞首公開!彰化食品城祕辛:麥脆雞竟是「蒸熟的」
麥克雞塊有其實有4種形狀,起初是為了消費者好. 向美國麥當勞總部訂製的雞塊模型,再塑形未炸. 供應台灣麥當勞7種漢堡麵包的「艾瑞 ... 於 www.ettoday.net -
#56.史上最全!肯德基、麦当劳…西快鸡肉供应商全曝光:圣农 - 搜狐
圣农和凤祥提供上校鸡块、香辣鸡翅、奥尔良烤翅、鸡米花等原材料或者半成品。 圣农食品. 公司成立于2003年8月,是福建圣农控股集团有限公司下属 ... 於 www.sohu.com -
#57.麥當勞雞塊批發 - 阿里巴巴商務搜索
阿里巴巴為您找到42條麥當勞雞塊產品的詳細參數,實時報價,價格行情,優質批發/供應等信息。 ... 麥當勞模型炸雞腿炸雞翅雞塊仿真雞米花薯條食品店鋪拍攝道具擺件. 於 tw.1688.com -
#58.餐廚助手|學前教育事業】職缺- 2023年1月熱門工作機會
新開幕!!繼光香香雞【台南三井門市】正職服務員-薪29400元起(獎金另計)月休8-10日 ... 在吧台依據顧客需求調配各種含酒精與不含酒精飲料,並製作與供應簡單的餐點。 2. 於 www.1111.com.tw -
#59.精選全球食材 - McDonald's
產地-台灣、美國;供應商-碁富食品股份有限公司; 嚴格遵守台灣法規對於抗生素 ... 供應商-旗山龍鳳食品股份有限公司; 符合台灣良好農業規範(TGAP)以及麥當勞農產品 ... 於 www.mcdonalds.com -
#60.2023年前採買必看!北中南9間零食批發賣場:百興隆食品行
比批發還低的價格,就能買到各國熱門零食的疲老闆直播,多款又齊全的年節禮品、精美小點心或精緻伴手禮等,也是許多零食商的供應商呢! 於 supertaste.tvbs.com.tw -
#61.麥當勞雞塊哪裡買 - 火鍋
阿里巴巴为您找到超过16条麦当劳上校鸡块产品的详细参数,实时报价,价格行情,优质批发/供应等货源信息,还能为您找到麦当劳上校鸡块在淘宝、天猫、 ... 於 kg.haexlihuus.ch -
#62.大麥克的肉
台灣麥當勞表示,雞胸肉與雞腿肉的比例是商業機密,但是若從麥克雞塊的切面來看,我們可以觀察到白色淺色 ... 供應商揭真相| 聰明飲食| 養生| 元氣網. 於 or-gelreziekenhuizen.nl