麵包酵母太多的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

日本料理食譜「驚人的簡單」：零失敗甜點＋袋子麵包，懶人烘焙二書

為了解決麵包酵母太多的問題，作者簡單廚房,梶晶子 這樣論述：

■日本料理食譜「驚人的簡單」：零失敗甜點＋袋子麵包，懶人烘焙二書 《會吃就會做的零失敗甜點：日本書店員票選「最想推薦的甜點書」Top1》 《袋子麵包：免烤箱、不沾手、不用揉麵團，搖一搖就能做出美味麵包》 　　■《會吃就會做的零失敗甜點》 　　★2020年日本料理食譜書大賞冠軍！★ 　　★日本書店最想賣的食譜書Top 1★ 　　免烤箱、免清洗，兩種材料就能做！ 　　零廚藝也能一秒上手的超簡單點心食譜 　　簡單得要命大迴響！YouTube點閱超過100萬的超人氣甜點 　　☆優格舒芙蕾：蓬鬆綿軟、清爽溫和，用電鍋就可以做，要失敗也很難。 　　☆起司蛋糕：只要用微波爐加熱2分30秒。做過的人都

說：「我之前到底是在辛苦什麼呢？以後起司蛋糕這樣做就好！」 　　☆提拉米蘇：製作時間10分鐘，用布丁來做奶油乳酪餡省掉大麻煩！ 　　孩子說想吃布丁……可是媽媽不想出門。 　　突然想做點小零嘴……可是準備材料好累。 　　最喜歡吃蛋糕了……可是家裡沒有烤箱不能做。 　　這本書就是懶人救星！專門為怕麻煩的人設計的超簡單甜點食譜。 　　不管是誰，都可以用最少的材料、最短的時間， 　　輕鬆做出美味甜點，享受屬於自己的甜蜜時光。 　　本書收錄專為懶人設計的73道點心食譜， 　　10項懶人烘焙心法以及甜點保存密技， 　　最多只要5種材料，不需要清洗大量器材， 　　馬上就能端上桌的美味點心全收錄。 　　

「懶」出新高度，想要多簡單自己選！懶人食譜大公開—— 　　初級【懶人】→用微波爐搞定：舒芙蕾蛋糕、蛋白霜脆餅、日式羊羹 　　第二級【懶王】→用兩種材料做：巧克力餅乾、美味冰淇淋、慕斯布丁 　　最高級【懶神】→直接用材料的盒子做：冷凍優格、杏仁豆腐、清爽果凍 　　突破常識極限的簡單x快速x美味 　　即使是從來沒進過廚房的人，也絕對能一秒上手！ 再懶也要吃甜點！好吃推薦 　　Robi store旅人食光　李彼飛 　　資深烘焙老師　孟兆慶   　　料理生活家　蘿瑞娜 　　■《袋子麵包》 　　做麵包……原來這麼簡單嗎？ 　　只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖， 　　就能享受美味的麵包！ 　　想到

做麵包，大家總會先想起四處飛揚的麵粉，光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的，清掃整理也是個大工程。 　　袋子麵包正是因此而誕生！ 　　不會弄髒手，不用揉麵團，不但幾乎不會出錯，更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機，就可以完成的袋子麵包。 　　省略繁複步驟，只要搖一搖，就能夠製作出美味的袋子麵包，即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。 　　簡單╳輕鬆╳美味一次滿足，即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包，甚至是特殊節日蛋糕，一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。 　　一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒，由袋子麵包帶

來的幸福愉悅生活吧！ 美味推薦 　　Cecillia | 食譜作家 　　肉桂打噴嚏 | 居家料理達人 　　呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問 　　英國人蔘Abby 　　海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家 　　糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber 　　（依姓氏筆畫排序） 　　「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始，跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法，只要使用一個塑膠袋，把材料放入混合搖一搖，即使是烘焙新手，或是在工具受限的戶外活動場合，都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」──Cecillia | 食譜作家 　　「用溫柔與

愛製作出香噴噴的麵包，這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」──英國人蔘Abby 　　「很有趣的一本書！推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人，一起烤麵包吧！」──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家 　　「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友，一定會愛上這本書的。」──糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber  

麵包酵母太多進入發燒排行的影片

使用TRIZ理論於麵包品質流程改善之研究

為了解決麵包酵母太多的問題，作者黃美琪 這樣論述：

最近這幾年，食安問題層出不窮，無不令人憂心台灣的食品安全，不肖商人標榜「天然酵母，手感烘焙，無添加人工香料」，市場中充滿了文字遊戲，隨手可見，以麵包製作過程為例，品質控管也是令人擔憂重要課題，常常在製作麵包時，不肖業者因摻入一些人工合成製造出來的香精，造成身體上的負擔，因此大家也更加重視自身安全與健康，不想在無形中吃太多的添加劑，自家烘焙成了現在最熱門的話題，台灣外食族是龐大的商機，尤其是都會區的上班族，能夠吃得健康又方便，是忙碌現代人所追求的重要需求。本研究之目的在於運用TRIZ系統性創新理論中的方法與問題描述、問題定義為基礎，來運用改善麵包製造研發流程中所會遇到的問題，利用矛盾矩陣中的3

9項工程參數與40個發明原則，轉換TRIZ管理參數並對應現實狀況進行對矛盾衝突現象的推論，並且提出系統化之改良的建議與方法，找出問題的可行解，在不改變烘烤過程與及添加任何乳化劑情況下，使麵包在這發酵時間與柔軟度中取得最理想的品質,並且不對身體造成額外負荷，改善品質，即使是簡單烘焙也可以變化出更多的美味，在家也可以輕鬆搞定三餐和點心，讓大家共同享受健康和快樂的生活！

天然氣泡酵素飲（親簽版）：超級食物！魔力排毒飲

為了解決麵包酵母太多的問題，作者彭秋婷,方慧珠 這樣論述：

體內不通，則百病叢生， 當身體可以順暢的循環，正常吸收、排出， 身體自然好了一半。 　　小時候老師問我們：當我們睡著時，人睡著了，器官還會運作嗎，會跟著我們一起睡覺嗎？對孩子來說這個問題太有趣了，課堂瞬間鬧哄哄。 　　「我覺得會睡覺，人睡著了器官當然也會休息呀！」 　　「我覺得不會」 　　「為什麼不會？你怎麼知道不會？」 　　「我…那妳怎麼知道會！」 　　類似的場景在整個教室中發生，老師抬手制止了這一切，並讓我們表決，最終「睡覺時器官會停止運作」與「睡覺時器官不會停止運作」各占一半，辯論白熱化誰也無法說服誰，所有人都眼巴巴看著老師。 　　她終於開口了，她說「先問大家一個問題…

妳睡覺時心臟會停止跳動嗎？不會對吧，心臟停止運作，人就死了，所以答案是…睡覺時器官不會停止運作！」 　　我們的身體無時無刻都在運轉著， 　　其中最不可缺少的，就是「酵素」。 　　現代人有太多食物可以選擇，當我們吃進很多蛋白質、澱粉、碳水化合物，若沒有「酵素」當媒介分解這些營養素，吃再多營養物，身體也無法吸收。「酵素」可以幫助消化，讓我們通便順暢，人的體內循環好，體外皮相就好，皮膚光滑細嫩，自然也顯得年輕。 　　本書就是製作酵素飲的入門聖經！ 　　把製作的酵素飲的眉眉角角，一次報你知 　　．製作酵素的工具有什麼？ 　　．為什麼我們使用「酵素桶」發酵？ 　　．為什麼不使用「玻璃瓶」發酵？ 　

　．裝酵素飲的瓶子，為什麼要特別購買？ 　　．製作好的酵素飲，放久了上層會有酵素渣，可以另外取出運用嗎？ 　　．酵素飲要如何飲用？ 　　林林總總，收錄「酵素飲」全方位知識補帖 　　◎製作推薦工具 　　◎酵素飲的製作眉角 　　◎酵素飲的飲用建議 　　◎飲用酵素飲後常見的身體反應 　　◎酵素飲帶來的身體變化 　　◎酵素飲可以延伸、變化出哪些美食？ 　　◎設計SOP，把流程簡化再簡化，歸納「製作的六里路」 　　在酵素飲領域中深耕多年， 　　我至今還是記得第一次喝到酵素飲的那天； 　　人生中總是會遇到魔幻時刻， 　　嚐到第一口新鮮酵素飲的那天，就是我的魔幻時刻。  

添加酸老麵對於麵條製品質地的影響

為了解決麵包酵母太多的問題，作者王成韻 這樣論述：

利用不同比例的酸老麵添加量（0％、15％、30％、45％、60％）添加至中式麵條製備中，以製造各種不同風味的麵條，而烹煮後麵條的質地和消費者接受度為麵條質地之關鍵點。利用檢測進行麵條外觀、質地、口感及感官品評等測定，以評估添加酸老麵之麵條的適用性探討。根據實驗數據顯示，隨著酸老麵添加量的增加，對於生、熟麵條pH皆有下降的趨勢，而以生麵條達到顯著差異。麵條色澤上，隨著酸老麵添加比例增加，其生、熟麵條L＊及W.I.皆有下降的趨勢，但未達顯著差異，而生麵條色澤比較上，以老麵60％之添加量，其△E在色澤穩定度變化為最高（最不穩定）。在生麵條測品質上，老麵添加比例與硬度、烹煮損失率及烹煮最適時間呈負相

關，與拉伸長度呈正相關。在麵條抗拉強度方面，不論生、熟麵條，其抗拉強度在添加30％之酸老麵麵條有較佳的結果。麵條在官能品評上顯示，添加60％老麵之麵條，其色澤及整體接受度為最低並和控制組（0％）有顯著差異，而添加各比例酸老麵之麵條彼此間和控制組無顯著差異，表示品評者對於低於60％老麵添加量之麵條接受性較高。整體接受度分數最高為添加30％酸老麵之麵條；而在風味上，其感官品評分數最高為添加15％酸老麵之麵條；在口感上，其感官品評分數最高為添加30％酸老麵之麵條。综合以上實驗結果，添加30％酸老麵之麵條，分別在質地、口感、抗拉強度方面有較好的表現。由於酸老麵麵條口感柔軟且無太多咀嚼性，為銀髮族食用較

適合，故對銀髮族之飲食健康，具有正面的好處。關鍵詞：酸老麵、麵條、質地剖面分析、感官品評