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這兩本書分別來自台科大 和日日幸福所出版 。
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穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析最新版(第三版)(附MOSME行動學習一點通:學科.診斷.擬真)
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為了解決黑糖糕電子鍋 的問題,作者黃安娜,李夢萍,林宏周,戴佩珍 這樣論述:
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黑糖糕電子鍋進入發燒排行的影片
噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
Carol+馮嘉慧~烘焙新手必備寶典:麵包機新手的第一本書+麵包機新手的第二本書+日本最風行每家必備的鬆餅機食譜
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為了解決黑糖糕電子鍋 的問題,作者胡涓涓(Carol),馮嘉慧 這樣論述:
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黑糖糕電子鍋的網路口碑排行榜
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#1.桂圓蛋糕食譜電鍋
桂圓蛋糕食譜電鍋情報,黑糖糕電鍋低筋料理怎麼做才好吃?這裡有115 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:黑糖糕(大同電鍋版), 電鍋黑糖糕, 黑糖桂圓發糕(懶人安電鍋版) ... 於 needmorefood.com -
#2.蒸黑糖糕
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#3.電鍋烤海綿蛋糕,一種麵糊,三種享受!無油、無奶、無泡打粉
海綿蛋糕,無油、無奶、無泡打粉又低糖, 簡單的麵糊, 可以用電鍋烘烤成蛋糕, 用小烤箱烤成餅乾, 或是用平底鍋(炒菜鍋)蒸蛋糕, 自己做的點心, ... 於 fresh438.pixnet.net -
#4.小星星廚房-馬拉糕(無泡打粉)水波爐V.S.電鍋
我很喜歡馬拉糕簡單的滋味, 但是大部份的做法都是添加泡打粉速成法, 我試了好幾種不同做法的馬拉糕, 最後覺得用酵母做的讓我比較安心, ... 於 yan70.pixnet.net -
#5.食譜/懶人消暑法『黑糖涼糕』古早味黑糖粉粿/免電鍋/免烤箱
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#6.QQ黑糖蓮藕粉涼糕| 點心| 蔬食食譜 - 天天里仁
4.電鍋外鍋加1~2杯水,將作法3放入電鍋蒸熟成黑色透明果凍狀。 5.蒸好後取出放涼。 6.放涼後的涼糕切小塊裹上黃豆粉就可以吃囉! 於 www.leezen.com.tw -
#7.【黑糖糕電鍋版】料理- 187 篇食譜與家常做法- Cookpad
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#9.【廚】用電鍋做養生黑糖糕好簡單!零失敗!零廚藝也成功!
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#14.[煮婦日記] 年節料理-簡單電鍋蒸黑糖發糕DIY初體驗
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#15.零失敗黑糖糕在PTT/mobile01評價與討論 - 區塊鏈資訊集合站
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#16.廚藝公社| #黑糖糕
黑糖糕 食材: 中筋麵粉120g 蓮藕粉60g (可改地瓜粉或樹薯粉) 黑糖80g 速發酵母1.8~2g. ... 3 放入電鍋,#加蒸架,外鍋一杯半的水,插上插頭,#保溫狀態不要按下開關, ... 於 www.facebook.com -
#17.【食譜】黑糖糕零失敗,電鍋做黑糖糕超簡單,澎湖黑糖糕配方
【食譜】黑糖糕零失敗,電鍋做黑糖糕超簡單,澎湖黑糖糕配方 · 1. 將黑糖加入熱水中融化,放涼備用 · 2. 麵粉、地瓜粉與泡打粉過篩後,加入黑糖水中拌勻至看 ... 於 haruhii.pixnet.net -
#18.電鍋也能做甜點?超簡單食譜:牛奶布丁、黑糖糕、蜜芋頭
利用微電鍋「蒸」的功能,聰明的算入預熱時間,接著便能自動進入蒸煮程序,做出來的黑糖糕蓬鬆軟Q 又細緻。 食材. 材料. 黑糖100g. 沸水170g. 低筋麵粉 ... 於 womany.net -
#19.黑糖糕 - Carol 自在生活
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#20.[米穀粉] 澎湖黑糖糕 - afey的make隨手記
常見黑糖糕食譜主要有中筋麵粉,加上樹薯粉(或太白粉、或地瓜粉)來增加口感Q度。 ... 電鍋蒸約20~30分鐘左右,戳插內部看無沾黏即可,撒上熟白芝麻. 於 afeymake.wordpress.com -
#21.黑糖糕做法電鍋的推薦,YOUTUBE、PTT
黑糖糕 做法電鍋的推薦,在YOUTUBE、PTT、DCARD、PINTEREST和這樣回答,找黑糖糕做法電鍋在在YOUTUBE、PTT、DCARD、PINTEREST就來社群網紅家電電器推薦指南, ... 於 appliances.mediatagtw.com -
#22.磊質複合式庇護工坊】一粒麥烘焙-經典日式黑糖糕
一粒麥烘焙-經典日式黑糖糕,有別於一般傳統黑糖糕的Q彈口感,我們的黑糖糕有著 ... 拿下來後於室溫退冰後即可食用(限未拆封的情況),或放在電鍋、微波爐蒸熱亦可。 於 www.pcstore.com.tw -
#23.黑糖發糕粉-億珍食品有限公司
2. 將1杯粉(量米杯)與0.5杯冷水或鮮奶,加入桂圓用左右旋轉方式調勻,倒入容器內九分滿,即可移入電鍋,等開關跳起即可將桂圓糕移出。 炒菜鍋作法: 1. 炒菜鍋、蒸鍋內水煮 ... 於 www.jaguarfood.com -
#24.中筋麵粉食譜電鍋 - Laadle
幼兒食譜-電鍋版黑糖糕無泡打粉份量,約3人份材料,黑糖40g,水75g,中筋麵粉110g,地瓜粉或太白粉15g,速發乾酵母粉1/4匙葵花油可換成自己喜歡的油8g,熟白芝麻少許作法 ... 於 www.laadle.co -
#25.【小千千教室】自己做黑糖糕 - 親子天下
... 才可以拿來吃(口水都留好幾滴了)為了讓小千千也能嘗到這種令人懷念的滋味,我就搭配之前千把拔帶回來的黑糖,來做這個用電鍋就可以完成的點心唷! 於 www.parenting.com.tw -
#26.黑糖糕
記得媽媽還在時,很喜歡買黑糖糕,軟Q的口感,也蠻好吃的, ... 的成品我更滿意,用電鍋就可以蒸,所以也不麻煩,有興趣可以自己動手做做看。 黑糖糕. 於 rulichsu.pixnet.net -
#27.湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!
電鍋 料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌… ... 鹹點‧甜點南瓜肉圓、海鮮茶碗蒸、蘿蔔糕、茶葉蛋、核桃黑糖糕、紅棗蓮子銀耳羹、椰漿鮮果 ... 於 www.momoshop.com.tw -
#28.超Q黑糖糕
Judy以前超愛澎湖的黑糖糕可不知怎麼滴~漸漸覺得口感…太「鬆」了或許自己口味變 ... 發現加入樹薯粉的黑糖糕真的會變Q~ ... 也可以用電鍋蒸哦! 於 na0d0005.pixnet.net -
#29.電子鍋料理 黑糖糕(非Q彈版)
(1).先將黑糖與水倒入鍋中小火煮至黑糖融化後,放涼備用。 ... 已過篩的粉中拌勻至無粉粒的麵糊。 ... (3).電子鍋內鍋層份量外的植物油或烘焙紙。 ... 放10分鐘 ... 於 demo08032.pixnet.net -
#30.中筋麵粉蛋糕電鍋
黑糖糕 食譜. 您也可以參考看看鮮奶饅頭電鍋版, 手揉饅頭(電鍋一食在中台灣「中筋麵粉食譜電鍋」相關資訊整理- 沒有烤箱的朋友別擔心,. 以前甜點種類相對比較少u001d,雞 ... 於 gtj.wtactive.pl -
#31.黑糖糕(電子鍋) by Abby Feng - 愛料理
步驟. 黑糖與水倒小鍋中用小火煮至黑糖融化即可,放涼備用。 所有粉類過篩。 將放涼的黑糖水和植物油倒入已過篩的粉中拌勻至無粉粒的麵糊。 電子鍋內 ... 於 icook.tw -
#32.超Q黑糖糕(電鍋版),零廚藝也成功! (影片食譜)
這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉,這次分享的是泡打粉的作法,也是最快速的方式, ... 於 p22772.pixnet.net -
#33.手腳不冰冷!電鍋養氣甜品【黑糖桂圓甜米糕粥】 - 矽谷美味人妻
冷冷的天,好多女生會有手腳冰冷的問題,這時候就要來幫自己打打氣~這道甜米糕粥,有溫補氣血的桂圓、枸杞,還有黑糖補充女生最需要的鐵質和微量元素 ... 於 kthu1031.pixnet.net -
#34.【黑糖糕做法】電鍋甜點,無泡打粉,酵母版@ Khloe減法生活 ...
置頂 【黑糖糕做法】電鍋甜點,無泡打粉,酵母版 · 1.中小火乾炒黑糖,做出黑糖蜜。 · 2.將地瓜粉趁熱倒入黑糖蜜中攪拌,等待溫度降到45度左右,再進行下 ... 於 abcjcba.pixnet.net -
#35.午後的簡單小確幸,用電鍋輕鬆做甜點 - 今周刊
<廚房教室4>讓電鍋光亮如新的小祕方. TOP01 燒臘店必點的人氣招牌〜蜜汁叉燒. TOP02 伴手名產在家做〜黑糖糕. TOP03 療癒甜點免烤箱〜焦糖布丁 於 www.businesstoday.com.tw -
#36.黑糖糕作法電鍋 - 愛食網
做法簡單用電鍋就有方便的點心可享用熱熱的很好吃,米亞妮不自覺吃了好幾塊這次米亞妮犯個錯誤就是QQ吃有加芝麻... 幼兒食譜-電鍋版黑糖糕(無泡打粉) 份量:約3 人份材料: ... 於 bussfood.com -
#37.黑糖糕...失敗篇
很想做像澎湖名產一樣的黑糖糕於是在網路上查了作法動手試作材料:A黑糖220g 水180g(煮成 ... 將蛋白打發後,加入A,B,D攪拌均勻後放入電鍋蒸25分鐘. 於 a678588.pixnet.net -
#38.【電鍋料理】麻吉QQ黑糖糕(量米杯版本) 麻糬般QQ口感
【電鍋料理】麻吉QQ黑糖糕(量米杯版本)☆麻糬般QQ口感,孩子們喜歡的小點心 · 【作法】1. 將所有乾材料放入鋼盆攪拌均勻, · 然後加入兩杯水(160cc量米杯 ... 於 zi.media -
#39.黑糖糕電鍋 - Kojin
食譜:黑糖90g(130ml)水200ml中筋麵粉120g(200ml) (或是低筋60g+高筋60g)樹薯粉60g(8 電鍋料理黑糖糕,作法也沒有很難,快來嘗試做做看吧! 於 www.engplnet.me -
#40.想吃馬上做!好吃又新鮮的熱騰騰黑糖糕 - 台灣好農部落格
澎湖名產黑糖糕是去澎湖必買的伴手禮之一,濃濃的黑糖香,還有鬆軟的口感,是 ... 電鍋外鍋放1杯水,蒸至開關跳起,悶5分鐘開蓋,撒上熟白芝麻。 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#41.原味黑糖糕-电锅版的做法 - 心食谱
先把黑糖十19Occ的水煮匀(放凉备用)或直接拌水,但需过筛。 中筋面粉与太白粉过筛。 剩余的1Occ水拌匀泡打粉。 ... 电锅外锅放1.5-2杯水,水开再放入,盖锅盖,蒸20分钟即 ... 於 www.xinshipu.com -
#42.自製黑糖糕 - Toky
電鍋 料理-黑糖糕黑糖粉80g • 低筋麵粉100g • 樹薯粉(地瓜粉)50g • 泡打粉6g、 ... 自製黑糖糕其實不難,簡單幾個步驟,用水蒸或放入傳統電鍋蒸,就能有Q 彈的口感、 ... 於 www.tokyovast.co -
#43.我愛黑糖糕
5. 麵糊放入方型玻璃盤中,上大同電鍋,用一杯水(普通量米杯)蒸熟。我用的是22×17公分的玻璃容器,麵糊倒入後高約1公分。 這裡妃娟有交待,蒸黑糖糕的 ... 於 www.simplybyclaire.com -
#44.中筋麵粉蛋糕電鍋
Jun 03, 2021 · 黑糖糕| 電鍋輕鬆料理,之前買了一大包黑糖還留著太多沒使用,這次挑戰做很受歡迎的古早味甜點「澎湖黑糖糕」,材料準備很簡單,混和勻後進電鍋蒸熟即 ... 於 vpq.polskazakolkiem.pl -
#45.當杯子蛋糕變成澎湖黑糖糕,使用杯子裝的Q彈綿密黑糖糕 ...
作法 · 1. 黑糖加水攪拌。 · 2. 過篩低筋麵粉+樹薯澱粉+泡打粉約靜置五分鐘。 · 3. 混合拌勻入模,電鍋先預熱。蒸30分鐘脫模灑芝麻即可。 於 ntdfriends.com.tw -
#46.澎湖味紅豆黑糖糕(傳統味)
成分/原料:麵粉、黑糖、水、糯米粉、二砂糖、蜜紅豆。 食品添加物:碳酸氫納(小蘇打)、焦糖色素。 保存期限:常溫3 天,冷凍30天(解凍食用前用電鍋蒸)。 於 www.penghuhi.com.tw -
#47.中筋麵粉蛋糕電鍋
用電鍋蒸馬拉糕. 1. 中筋麵粉250g. 黑糖糕食譜.收到商品後冷凍,使用前一天冷藏退冰2.【低筋.中筋麵粉.用鍋子溫熱牛奶。煮至鍋子邊緣冒泡時關火,加入白巧克力中筋麵粉 ... 於 qgq.iyelabs.eu -
#48.「如何判斷自製的澎湖黑糖糕夠不夠水準?」這3 個技巧可以學 ...
3、 水開後放入鍋中,以中大火蒸約20分即可。我用20×20公分的正方模,用傳統電鍋在外鍋加入2米杯的水,啟動開關,蒸20分鐘。 4、 時間到後,立刻開蓋取出,趁熱灑上白 ... 於 dreamchefhome.com -
#49.[電鍋料理]Q妞黑糖糕
[電鍋料理]Q妞黑糖糕 · 1.將全部的粉類全混入 · 2.水分次倒入 · 3.充分攪拌至無塊狀 · 4.準備一個內鍋,裡面放入烘培紙(沒有烘培紙的朋友可在裡面抹上一層油, ... 於 lovefiona.pixnet.net -
#50.藕粉黑糖涼糕:冰涼Q彈,消暑點心輕鬆做! | 營養食譜| 養生
蓮藕粉除了泡藕茶,還可以做涼糕?蓮藕粉加入黑糖煮至稠狀後使用電鍋蒸,放涼後Q軟彈牙,清涼可口,裹上黃豆粉或抹茶粉,夏日養生甜點輕鬆完成! 於 health.udn.com -
#51.【黑糖糕電鍋加熱】[團購]澎湖 - 健康跟著走
黑糖糕電鍋 加熱:[團購]澎湖-黑妞黑糖糕@愛吃...,2020年9月6日—1.微波:以強微波25-30秒,可再現剛出爐之美味。2.油炸:將黑妞黑糖糕入鍋油炸。3.水蒸:將黑妞黑糖糕以 ... 於 tag.todohealth.com -
#52.電鍋版澎湖名產黑糖糕#74【明聰Leo】 | 蘋果健康咬一口
黑糖糕 很q - 所以只好自己動手做啦發現加入樹薯粉的 黑糖糕 真的會變Q~現在家裡...就夠了,加了3杯水的量才完全蒸熟,很Q很好吃完全是我愛的口感啊!,Qㄉㄟㄉㄟ的 黑糖糕 ... 於 1applehealth.com -
#53.充滿黑糖香又Q彈的「黑糖糕」我也會做的糕&粿80道!新增 ...
倒入模型 (我擔心黑糖會結塊,所以有另外過濾了一次) 撒上白芝麻放入電鍋蒸20~30分鐘 朱老師在書中有特別叮嚀蒸「黑糖糕」的溫度要等水沸騰了再蒸 於 tkpcblog.blogspot.com -
#54.中筋麵粉蛋糕電鍋
有的小伙伴沒打蛋器,沒秤,馮小廚詳細解說電飯煲蛋糕做法Nov 24, 2015 · 用電鍋也挺方便的~成功之後又連做了3次!!感謝妃娟無私分享配方,這黑糖糕涼了也還是很Q彈 ... 於 umr.patfitnessitaly.eu -
#55.黑糖糕- 放涼也好好吃 ( 萬用鍋, 大同電鍋作法) - 痞客邦
置頂 黑糖糕,Qㄉㄟㄉㄟ,放涼也好好吃 ( 萬用鍋, 大同電鍋作法) · 小訣竅: · 1.麵糊高度不要超過3CM(比較容易熟) · 2.若要顏色深一點,蜂蜜可全數用黑糖 ... 於 carolhuang2020.pixnet.net -
#56.米家IH電子鍋中西點心食譜收集 - 小吳老師
1.製作黑糖糕的所有食材 · 2.先將所有粉類混和在一起 · 3.將所有粉類攪拌均勻 · 4.將黑糖倒入容器中 · 5.加入120毫升的水(可用熱水讓黑糖融化的快速一點) · 6. 於 wellswoo.pixnet.net -
#57.【電鍋放學點心】鮮奶黑糖粉粿.澱粉的科學 - 厚生市集-文章
今天要來做世代傳承、大人小孩兩相宜甜點:粉粿! 依照母語的不同,又被稱為「涼糕」。它之所以可以成為自古以來家家戶戶跨族群熱愛的小點,最大的原因就是材料、做法都 ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#58.桂圓枸杞黑糖糕~(用電子鍋做的) - 當我們豆在一起
桂圓枸杞黑糖糕~(用電子鍋做的) · 1.先將麵粉過篩(做好後才不會有顆粒). DSCF5740 · 2.再加入黑糖. · 3.加入小蘇打粉 · 4.加入奶粉 · 5.再加入沙拉油 · 6.加水 ... 於 joychiuyu.pixnet.net -
#59.[甜點|電鍋]黑糖糕好貴,其實自己做省很大!又好吃
黑糖布丁>點我因為做了黑糖布丁之後還剩下很多黑糖剛好身邊有很愛吃黑糖糕的人時不時都吵著要去家裡巷口買黑糖糕但黑糖糕一片竟然要$100 (是每個 ... 於 ting840422.pixnet.net -
#60.黑糖Q糕(電鍋版) - 蘋果愛料理
1. 煮黑糖漿:取出一個深鍋(姊是用「3人份內鍋」),放入黑糖和水,用湯匙攪拌均勻。置入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上蓮藕粉 ... 於 applelovescooking.blogspot.com -
#61.澎湖黑糖糕| 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單! - 食譜自由配
澎湖黑糖糕| 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單! · 三種粉混合過篩,再加入泡打粉拌勻。 · 取開水中加入黑糖煮至約40度左右,加蜂蜜拌勻,放涼到35度後,分次沖入粉 ... 於 food.ltn.com.tw -
#62.【DIY】黑糖發糕粉1000g 純素
做出口味獨特之發糕。亦可做成黑糖糕、桂圓糕、八寶甜糕。 使用方法: 發糕: 電鍋作法:. 於 24h.pchome.com.tw -
#63.中筋麵粉蛋糕電鍋
中筋麵粉蛋糕電鍋優酪Oct 21, 2020 · 沒有戚風蛋糕烤模,怎麼烤蛋糕? ... Jun 03, 2021 · 黑糖糕| 電鍋輕鬆料理,之前買了一大包黑糖還留著太多沒使用,這次挑戰做很 ... 於 cbd.hubertmarciniak.pl -
#64.用電鍋做甜點甜湯 - 博客來
用電鍋做甜點篇 傳統中式米製與粉製糕點古早味米製黑糖發糕、黑糖糕、九層糕、紅豆鬆糕… 經典異國與變化風味糕點蒸蛋糕、布丁、新加坡娘惹糕、椰汁千層糕、西式核果蒸糕… 於 www.books.com.tw -
#65.黑糖糕- 鍋寶好食光 健康食譜
操作步驟 列印 ... 準備所有材料。 ... 將中筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩混合;黑糖以熱水溶解,待涼備用。 ... 將保鮮盒抹上少許油,將麵糊倒入,再將保鮮盒於 ... 於 www.cookpot.com.tw -
#66.《食譜》019 用鬆餅粉做黑糖糕 - Potato的饌食玩樂(WP)
4.可以用瓦斯爐蒸熟,也可以用電鍋蒸的(原則上要放下去蒸的時候,水是煮沸的狀態)瓦斯爐蒸的水要放多一點火要大火,電鍋蒸的外鍋的水要3杯(300cc)量。 於 www.potato186.com -
#67.超Q黑糖糕(電鍋版),零廚藝也成功!
黑糖蜜:https://www.9itube.com/watch?v=BbnAxvphLtg這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的 黑糖糕 ! 黑糖糕 的做法大致分兩種~泡打粉\u0026酵母粉,這次分享的是泡. 於 www.9itube.com -
#68.居家電器 鍋寶IH智能定溫電子鍋推薦一機抵多機,黑糖糕 - MiaQ
居家電器·鍋寶IH智能定溫電子鍋推薦一機抵多機,黑糖糕、黑胡椒雞胸佐松茸青花菜、美式香煎羊肋排 ... 從我出生至今,我們家無論煮飯、煲湯一直都是用大同 ... 於 miaq1994.pixnet.net -
#69.黑糖糕食譜超Q黑糖糕(電鍋版),零廚藝也成功! - Xiriz
黑糖糕食譜超Q黑糖糕(電鍋版),零廚藝也成功! 水2.5 碗. 白芝麻或堅果(可省) 碗多大? … 就先用吃飯的碗來試做吧. 首先拿出較大的碗公… 將燕麥片倒進來並加1 碗熱水. 於 www.patrikbidsong.co -
#70.食譜分享Recipe - Tiger-虎牌家電官方網站( タイガー魔法瓶 ...
... 品質的提昇及科技的發展,以製造電子鍋、 熱水瓶、烹調器具、保溫瓶等,廚房相關領域產品為主,現今仍不斷努力推出更貼近生活的相關產品。 ... 沖繩黑糖糕(烘焙). 於 www.tiger-corporation.tw -
#71.【食譜】黑糖糕做法.大人小孩搶著吃的美味下午茶甜點!
3.另外準備保鮮盒,底部放一張烘焙紙防沾黏,將發酵好的黑糖麵糊倒進去,稍微將空氣震出來即可放進蒸氣烘烤爐蒸個30分鐘(或用電鍋也行)。 4.出爐後拿出來 ... 於 zineblog.com.tw -
#72.全素黑糖糕(無麵粉) Vegan Brown Sugar Cake (Gluten-Free)
這次我是用電鍋蒸的,剛蒸好的黑糖糕表面因為水蒸氣的關係會有點溼溼的,但別擔心,稍微讓它放一下會慢慢乾掉了。最後再灑上炒熟的白芝麻點綴整個大加分! 於 www.barrelleaf.com -
#73.黑糖糕怎麼做新手不怕,做黑糖糕超簡單 - Dycvi
利用IH智能定溫電子鍋的預約功能,聰明的將黑糖糕發酵的時間算入,發酵後自動進入蒸煮程序,做出來的黑糖糕膨鬆軟Q又細緻! 於內鍋中倒入1杯量米杯的水,放入蒸架,再放入 ... 於 www.replidelujo.co -
#74.【親子廚房DIY】Q彈的黑糖糕~做法簡單,而且好吃到一口接 ...
過高的麵糊容易爆開,成品會像發糕。 E. 電鍋內放置高架4公分以上。外鍋放2杯水。將 ... 於 abdays.com -
#75.甜點食譜|純素澎湖黑糖糕-傳聞是新手入門款極容易成功的 ...
網路上只要下這個關鍵字”黑糖糕” 就會看到各種食譜做法-電鍋版/無打泡粉-黑糖糕/澎湖黑糖糕/客家黑糖糕/酵母黑糖糕等等各種食譜,一開始我找了一個 ... 於 papacat.xyz -
#76.O失敗[黑糖糕做法]味覺的旅行。用蒸的就可以!!!澎湖黑糖糕!
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!! ... *黑糖加入熱水中拌勻融化。接著放涼備用。 *低筋麵粉、地瓜粉、泡打粉過篩。 *加入黑糖水中拌勻。 *再加入 ... 於 yummymum.tw -
#77.【鍋寶IH智能定溫電子鍋】黑糖糕 鍋寶好食光 - Pinterest
Apr 5, 2020 - 【簡單料理輕鬆做】黑糖糕利用#鍋寶IH智能定溫電子鍋的預約功能,聰明的將黑糖糕發酵的時間算入,發酵後自動進入蒸煮程序,做出來的黑糖糕膨鬆軟Q又細緻 ... 於 www.pinterest.com -
#78.黑糖糕做法電鍋電鍋版黑糖Q糕 - NQNPG
電鍋 版黑糖Q糕by CrazyFamily幸福窩電鍋版黑糖Q糕CrazyFamily 幸福窩11 食譜0 粉絲追蹤跟著做留言讚收藏前一天先備料好,睡前放入電鍋,起床即可享用,早餐不用匆匆忙 ... 於 www.stigboschendael.me -
#79.免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
... 沒有烤箱很正常,但有在煮飯的媽媽應該會有電子鍋或是鍋子吧! ... 也可以蒸出大人愛吃的古早味麻薯與 Q 彈的黑糖糕,以及小朋友最愛的布朗尼與布丁。 4 生活即甜點, ... 於 books.google.com.tw -
#80.黑糖糕 - 天生寶家族
鍋內鋪上蒸紙(或保鮮模),將攪拌好的麵粉糊倒入 4.放入蒸籠內蒸約40分鐘(電鍋也可以,外鍋放量米杯3.5杯水,自動跳起再等約5分鐘),好吃的黑糖粿即 ... 於 fbuon.com -
#81.黑糖糕做法电锅 - BXRXS
黑糖糕 的做法1. 中筋,太白粉,泡打粉,黑糖水搅拌均匀。可以先把黑糖和水拌匀(200克:300克) 如果用热水拌黑糖,等黑糖水冷了再使用喔。2. 锅子内缘用厨房纸巾先抹一点 ... 於 www.pinglg13.co -
#82.【電鍋料理】麻吉QQ黑糖糕(量米杯版本) 麻糬般QQ口感
201705290032【電鍋料理】麻吉QQ黑糖糕(量米杯版本)☆麻糬般QQ口感,孩子們喜歡的小點心 · 【作法】1. 將所有乾材料放入鋼盆攪拌均勻, · 然後加入兩杯水(160cc量米杯) ... 於 blog.xuite.net -
#83.中筋麵粉蛋糕電鍋
通常是紙袋包裝,約5磅,名字叫All-purpose Flour。。找到了中筋麵粉電鍋料理相关的热门资讯。 Jun 03, 2021 · 黑糖糕| 電鍋輕鬆料理,之前買了一大包黑糖還留著太多沒使用 ... 於 fye.wirstop.pl -
#84.電鍋做蛋糕@獨立進行式
超Q彈的黑糖糕~蒸的很好吃 ... 2018-02-05 要過年了.又是放寒假今年家裡孩子們的朋友和同學常來串門子家裡常是好幾個孩子聚在一起做點點心來一起嘗嘗這個不需要難度去打發 ... 於 sabrina.nidbox.com -
#85.中筋麵粉蛋糕電鍋
真是太好吃了~~ 酵母黑糖糕準備材料: 黑糖120g 煮黑糖蜜的冷水90g 蜂蜜20g 稀釋黑糖蜜的冷水適量中筋麵粉210g 樹著粉40g 速發乾酵母1 2小匙1 4小匙成份:中筋麵粉、奶粉 ... 於 xgz.nordpavi.eu -
#86.網站更新中Coming soon!
網站更新中. Coming soon! 於 yamishandmade.com -
#87.超Q彈黑糖糕(電鍋版)食譜、做法 - Cook1Cook
1煮黑糖漿:取出一個深鍋(姊是用「3人份內鍋」),放入黑糖和水,用湯匙攪拌均勻。置入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上蓮藕粉, ... 於 cook1cook.com -
#88.黑糖糕做法電鍋黑糖糕 - Hvamw
黑糖糕 - 鍋寶好食光│健康食譜. 澎湖名產黑糖糕,Q彈香甜廣受喜愛,只要有電鍋,零廚藝也可輕鬆在家製作。黑糖主要成分是蔗糖,沒有經過太多精製過程,保留了許多礦 ... 於 www.roundateri.co -
#89.黑糖糕做法電鍋電鍋快速做 - Prdceg
黑糖糕 做法電鍋電鍋快速做. 布丁杯中放入杯子蛋糕紙模,泡打粉過篩備用,鍋子內緣用廚房紙巾先抹一點食用油,模具抹油蒸熱(我用的是直徑2厘米左右的糕點小錫模,沒有 ... 於 www.capeythesea.me -
#90.【蛋+點心食譜】有374 道 - 楊桃美食網
【蛋+點心食譜】:脆皮雞蛋糕,傳統雞蛋糕,海綿蛋糕,用電子鍋做蛋糕,德式布丁塔,用電鍋蒸馬拉糕,雞蛋糕(4),黑糖糕,輕乳酪蛋糕(2),日式布丁,雞蛋糕(5), ... 於 www.ytower.com.tw -
#91.年糕做法︱簡易電鍋版,只要四步驟,一小時內搞定
年糕做法︱簡易電鍋版,只要四步驟,一小時內搞定,輕鬆吃應節食物,祝大家步步高 ... 黑糖年糕電鍋版 ... 我也愛吃黑糖糕、娘惹糕這種口感的點心耶!! 於 vickylife.com -
#92.中筋麵粉蛋糕電鍋
烘焙筆記│古早味蛋糕-用電鍋蒸的鹹蛋糕,我沒有放乳化劑sp,絲毫沒有影響綿密的 ... Jun 03, 2021 · 黑糖糕| 電鍋輕鬆料理,之前買了一大包黑糖還留著太多沒使用, ... 於 dls.jas-simon.eu -
#93.黑糖糕變發糕?請問做法? - 烹飪板 | Dcard
我查網路上的食譜照著做,如下: 低筋麵粉220g. 樹薯粉100g. 泡打粉12g. 黑糖160g. 熱水300g. 電鍋外鍋熱水700g - 而且裡面沒熟還有粉... 我查了很多資料1. 於 www.dcard.tw -
#94.【食譜】黑糖涼糕。電鍋料理~夏日Q甜消暑低卡點心。第一次 ...
電鍋 料理~夏日Q甜消暑低卡點心。 ... 前一陣子看到YT上有涼糕製作影片 ... 先將材料1、2、4(黑糖粉、地瓜粉、白開水)放到乾淨的鍋中並攪拌均勻. 於 mini070825.pixnet.net -
#95.D iy 黑糖糕粉 - 蝦皮購物
只要家裡有大同電鍋,不用揮汗如雨,馬上教妳變出一盤好吃可口的黑糖糕,讓朋友們對妳刮目相看,和小寶貝們一起DIY還可以增進親子間的關係~~~ *只要下面簡單7步驟: ... 於 shopee.tw -
#96.黑糖糕製作方法電鍋 - 雅瑪黃頁網
搜尋【黑糖糕製作方法+電鍋】相關資訊的網站及服務公司,方便你快速正确找到所需的資料。 於 www.yamab2b.com -
#97.電鍋版黑糖糕,口感Q軟充滿黑糖香氣,零失敗古早味甜點。
黑糖糕 食譜 · 1.將150g黑糖倒入小鍋中,從360g水取兩湯匙出來,加入黑糖裡,將黑糖炒成稍微沸騰。 · 2.炒成微滾的黑糖漿(如上圖),後加入剩下的水融合。 · 3. 於 ants.tw